顾客网购生鲜食材直接配送到就餐酒店用来制作招牌菜

宅炖锅   2013-10-8

纽约精品酒店Affinia Dumont房间配有设施俱全的厨房，还有独立的用餐区域及露台。该酒店鼓励住客在房间里用餐，以营造更有家庭感的居住体验。入住这纽约精品酒店的客人，如果想要自己动手烹调制作美食，客人只需在网上超市FreshDirect下订单，就会有专人把预先配置好的“健康系列”或者“商务系列”生鲜食材直接送达其房间。这些预先处理过的生鲜食材非常便于客人在房间附设的厨房内烹饪，有的只需要四分钟的时间便可以做好，还有的是专为使用微波炉操作而订制的。除此之外，100%采用本土食材的生鲜系列产品也正在计划之中。这一生鲜配送服务为客人提供了更多的就餐选择，从经济的角度考虑也会更划算。这项服务很快将会被推广到Affinia集团旗下所有位于纽约市的酒店。

在三公消费骤然减少的情况下，我国高端酒店迫于经营压力开始开放平台。主动改变游戏规则，打破常规允许顾客通过网购途径自带食材代为制作。酒店允许顾客网购自己喜欢的“锡蒙羔冷鲜肉、黑野猪冰鲜肉”等特色食材，由酒店为其带料加工制作“锡蒙羔手抓肉火锅、黑野猪杀猪菜火锅”，这是取悦顾客的增值服务。开展顾客网购特色食材由酒店带料加工，为酒店增加了特色食材种类，还为酒店增加了个性化元素。传统酒店开放平台之后，允许消费者自带网购特色食材就餐，酒店通过收取制作费和服务费营收。能够让不同人群的人，不同消费能力的人，不同品牌偏好的人消费到他喜欢的东西。这种自带食材的消费方式提升了消费者主权，增加了消费者的多样化选择。通过顾客自带网购食材业务的开展，酒店还可以介入电子网购业务，实现了与互联网社交化的对接应用。

参考文献：

<生鲜食材直供酒店住客>

《21世纪经济报道》2013-09-04


●锡蒙羔宅火锅是一个私宅火锅店连锁加盟业态
●锡蒙羔宅火锅由锡蒙羔羊肉和世界屋脊羔羊肉来支撑
●锡蒙羔宅火锅老板用微信与社区顾客互动营销
●锡蒙羔宅火锅店开展快递包裹宅寄存服务取悦小区顾客

●私宅火锅店是小区居民的社区公共餐厅
●私宅火锅店拥有宅涮锅宅香锅宅炖锅宅鱼头等业态
●私宅火锅店与麻辣宅香锅食材相同业态之间可跨界兼营
●私宅火锅店采取线上线下结合O2O方式开展业务

●云贵高原水牛肉干+青藏高原牦牛肉干+内蒙高原猛牛肉干
●东北平原野水稻米+内蒙草原稻鸟大米+云贵高原生态香米
●青藏高原藏酷牦牛肉+内蒙草原锡蒙羔羊肉+林海雪原黑白野猪肉
●锡林郭勒草原锡蒙羔羊肉+呼伦贝尔草原呼蒙羔羊肉+世界屋脊草原藏酷羔羊肉

●顾客利用网络途径深入到锡蒙羔牧场选购活羔羊
●锡蒙羔牧场对顾客选定的活羔羊现场屠宰预冷配送
●冷鲜锡蒙羔羊肉经由物流配送到顾客指定的就餐酒店
●联系自己熟悉喜欢的酒店组织亲朋吃锡蒙羔手抓肉火锅

●牧场主按预订时间把现宰冷鲜野猪肉配送到顾客就餐酒店
●就餐酒店开放平台利用顾客网购野猪肉制做本店招牌菜
●顾客在本地酒店就请朋友吃东北特色黑野猪肉杀猪菜火锅
●顾客利用社交化工具与就餐亲朋约定就餐地点时间

●社区宅食坊建设在社区里是小区居民的公共厨房
●有“宅笼包、宅米饭、宅粥坊、宅火锅面、宅火锅饺”等业态
●宅食坊定位社区厨房从事一日三餐本地生活服务
●社区宅食坊加盟店就近送餐到门随叫随到即时送达

●社区宅卖店建在住宅里是小区居民的公共冰箱
●有“野猪肉宅卖店、酷牛肉宅卖店、野稻米宅卖店”等业态模块
●社区宅卖店老板同社区消费者是邻居关系便于社交化
●居民用手机可就近在社区宅卖店网购锡蒙羔羊肉和鸟鸡蛋

●私宅茶餐吧是小区居民的社区会客厅
●私宅茶餐吧建店成本低是宅人的创业就业场所
●私宅茶餐吧把餐饮与休闲两种业态跨界组装在一起
●在社区宅咖啡吧喝茶聊天会朋友具有地域方便性