鸡鸭鹅饲养动物兽药残留云监控解决方案

影响食品安全的风险因素，从病源上可以分为两类，一类是由致病微生物造成的，另一类是非微生物病源引起的。由于两类病源性质不同，因而检测方法手段也不同。农药兽药残留、违禁药物使用、抗生素超标、违法添加剂等都来自非生物病源，需要采取与生物病源不同的方式进行监测控制。

（一）24小时视频监控畜群打针吃药喂料行为

由于兽药有抗生素类激素类等诸多品种，加上饲料添加剂更是种数量众多。涉及饲料养殖加工销售诸多环节，在农兽药残留检测时，如果对所有违禁兽医品种统统过筛检测一遍，会导致检测工作量过大，就如同大海捞针一样困难。在现场进行快速检测，受仪器试剂人员等条件限制，无法普遍推广实施。

对这类问题可以借鉴交警对车辆违章的监管办法，过去驾车违章只要现场没有警察，就没有事，现在摄像头无所不在，给交通肇事设下天罗地网，谁闯红灯超速行驶，摄像头都会拍照记录下来，依据唯一性的车牌照，进行罚款扣分处理。

现在城市道路交通管理已经与时俱进，采取了许多技术手段进行管理。道路上有摄像头测速仪，谁闯红灯超速行驶，都会拍照记录下来，进行罚款扣分处理。即使路上没有警察，也跑不了你。过去，驾车违章只要不被警察抓住现场，就没有事。现在因为摄像头无所不在，驾驶员不敢侥幸了。无所不在的摄像头，唯一性的车牌照，GPS定位系统行车轨迹。给交通肇事逃逸设下天罗地网。

对违禁兽药添加残留的监控，也要从源头上进行监控管理，兽药是注射到饲养动物体内的，或者是以饲养动物的嘴为入口注入的，或者是以饲草料为媒介从嘴吃进去的，或者通过饮水喂进去的。可以借鉴道路交通24小时视频监控的做法，对饲养动物24小时视频监控，针对饲养管理行为动作进行针对性检测，凡是具有打针吃药饲喂草料的视频都要下载存放在数据库里保存。通过该兽药饲料的二维码，应用AI对所使用兽药饲料辨别真假。

（二）应用AI系统自动扫码智能分析记录监控

应用物联网摄像头对违禁兽药使用进行监控，在5G物联网商用实现之后，软硬件基础设施水到渠成。再造方式如同道路交通的监控摄像头，运营车辆发生违章的镜头，交警局要保存下来进行罚款处理。要把打针吃药喂料产品二维码录入数据库。对于打针吃药喂料行为，如果牧场主没有扫码入库需要进行说明解释，否则就视为违章作业。

按照农业部的法规要求，正规厂家生产的兽药和饲料添加剂都必须有二维码，如果没有二维码就是非法生产，就不能饲喂使用。凡是兽药饲料厂家必须使用二维码，实现可追溯查询，这样，凡是正规厂家来自合法途径的兽药饲料，一定都是有二维码的，凡是发生喂料打针吃药的行为，都要在时间上同步扫二维码，应用AI智能狗对所使用兽药饲料分辨真假。

畜禽监控视频是有时间戳的，在时间上是不间断的，是无法进行人为更改的，因而是可信任的。监测视频是24小时全天候的，不能够有1秒钟间断遗漏，就是说，摄像头是绕不开的，只要有打针喂药等动作行为，摄像头都会准确抓取到，都会自动扫二维码，向AI监测狗汇报，给饲养动物注射了什么东西，或者饲喂了什么东西。

采取这种监控方式，只要保证对畜群的监控视频是24小时全覆盖的，监控视频在时间上没有间断，就没有无关添加的空子可钻，就是说没有作案时间。AI智能狗对视频监控时间进行专门记录，对每天的视频监控工作时间进行记录，由AI系统自动化记录每天监控视频的时间长度，这一天视频工作是否达到24小时？如果发生视频时间缺失，那么缺失对是哪段时间（年月日时分秒），作为信任数据存放在数据库里供审计查询使用。

（三）通过智能助手进行兽药残留防控和真假药鉴别

我国对兽医饲料添加剂实行许可制，必须使用国家批准的兽药，不得使用禁用兽药或化合物；不得使用人用抗菌素药物；严格按照兽药的用法用量使用；严格执行停药期规定；严格禁止兽药非法添加，禁止超范围超剂量使用兽药。

通过智能助手在客服过程中进行兽药残留防控，智能助手协助本地兽医为牧场主提供服务，智能助手能够提供针对性免疫程序，及时提醒牧场主进行实施操作。通过对疫苗药品进行扫码识别，能够鉴别这个药品的真假。如果是违禁药物，智能助手会提示牧场主拒绝使用。智能注射器会自动确定注射剂量，不会由于人为因素发生超量情况。

（1）真假药鉴定

农业部已经赋予兽药追溯二维码的法律地位，兽药产品采取“一品一码”的赋码制度，凡是正规厂家来自合法途径的兽药饲料，一定都是有二维码的。如同每辆汽车都有唯一性车牌号一样，利用24小时摄像头监控，对畜群所有喂料打针吃药行为，都必须同步扫二维码，对接全国兽药网络追溯平台对所使用兽药鉴别真假。

（2）控制违规用药

这是针对饲喂行为或者注射动作的针对性检测，不是大海捞针式的检测，是以二维码作为线索根据进行检测评估，不是没有目标的检测评估。将国家规定的违禁农兽药目录纳入数据库，国家明文批准的农兽药目录数据库，提供给人工智能系统进行比对做出鉴定判断。

（3）控制用量超标

使用带传感器的智能注射器，把注射剂量传输到数据库之中，通过刷脸识别技术对号入座地储存在该羊的档案里。

（4）控制停药期

对接物联网对用药动作行为信息自动加盖了时间戳，由智能助手按程序计算用药起止时间，屠宰日期时间戳与用药时间戳之差，即是停药时间。根据数据库里面每一种兽药的停药期，供AI系统智能化比对使用。