由城郊农家乐就近提供三现鲜食材

十九大提出乡村振兴战略，党中央对乡村振兴指明七条路径，包括城乡融合发展之路，质量兴农之路，绿色发展之路等等。城郊农牧业是城乡融合发展的重要区域，这里离城市消费人群距离近，农产品生产和销售两个主要环节在这里紧密相连，可以利用地域优势无缝对接实现端到端配送。实行产加销一体化操作，实现线上线下结合。

城郊农家乐拥有距离城市消费人群近的地域优势，这里是实施农产品产销一体化的突破口，是实现城乡结合的重要节点。城郊农家乐不仅是三现鲜肉蛋菜奶生产场所，还是三现鲜食材半成品加工场所，能够应用无人车向城市餐饮店智能配送。既有种植养殖加工，也直接对接消费者网络销售，不仅是一个生产者，还是一个从事零售商业务的渠道商，在这里实现了一二三产业融合。

城郊农家乐是三现鲜农产品种植养殖加工基地，也是三现鲜食材食品的新零售渠道。消费者通过网络途径进入种植大棚里，利用AR增强现实技术手指即摘，利用无人送货车即时化配送到消费者手中。三现鲜肉蛋菜在农家乐里现场采摘即时配送到店。将现摘鲜菜这一新供给产品提供给消费者，把新鲜这一餐饮要素达到极致。让消费者实现从未有过的崭新消费体验。

让消费者从网络途径进入农家乐蔬菜大棚，消费者可以现场采摘购买生鲜果蔬，可以应用AR技术获得身临其境的消费体验。城郊农家乐利用地域优势可以就近配送，可以利用无人车即时化配送，可以直接配送到消费者家中，也可以配送到三现鲜外卖超市现场制作后再送餐到家。

城郊农家乐是三现鲜食材供给基地，为城市消费者生产三现鲜肉蛋菜奶。牧场主采购脱温雏从半大鸟鸡开始饲养。购买架子牛、架子羊开始饲养。乡土黑猪从青年猪开始饲养。牧场主养鸟鸡不搞育雏，因为太麻烦不易成活。牧场主不是从头开始，他们随饲养随时屠宰销售，或者在自家的农家乐制作成农家菜销售出去。

城市周边区在农牧区之间扮演中转站的角色，各种农牧业生产要素纷纷向城市周边区集结。由生产玉米的农区为城市周边区提供移动型青贮草料包，由草原牧区为城市周边区提供可育肥的羔羊犊牛，由基地牧场为城郊农家乐提供育肥所需的仔猪雏鸡，农业产区与城市销区在城市周边区连接转化，加工业与服务业在这里连接融合，生产者与消费者在这里对接配置，采取线上线下结合方式开展本地生活服务，在供给侧就近生产三现鲜肉蛋菜奶，即时化供应当地城市居民。

1、三现鲜白野猪肉

白野猪是土洋结合的杂交猪，它的毛色是白颜色的，其父本公猪是来自长白山的纯种野猪。母本是大长杜‘洋三元’杂交猪。白野猪具有抗病力强的优点，可以获得健康安全放心的猪肉，增加了猪肉的附加价值。

白野猪模式引入野种猪的杂交组合，将野种猪纳入经济杂交组合之中，通过生物多样性途经，提高了猪群的抗病能力。白野猪模式采取生态化放牧饲养方式，在白野猪牧场里，生猪能享受蓝天白云绿地，能呼吸新鲜空气，拥有自由运动空间，有户外活动的机会，能获得动物福利，拥有健康的肉质。

顾客通过网络进入白野猪牧场团购一头活猪，白野猪牧场对客户选定的那只活猪进行屠宰预冷，通过第三方物流配送到顾客指定的酒店，配送到三现鲜外卖超市之中。使用泡沫箱进行包装运输，是一种创新型排酸工艺。白野猪肉所使用的泡沫箱，具有保温隔热功能，相当于一个小型排酸车间。在配送运输路途中实施排酸工序，如同水泥搅拌车。经过排酸工艺的白野猪肉，更卫生安全口感更好。

2、三现鲜羔羊肉

在城市周边地区光伏产业与农家乐暖棚养羊结合，在暖棚羊舍顶上进行光伏发电，在暖棚下面搞羔羊养殖加工销售，就近向城市居民生产供应三现鲜羔羊肉等本地化食材。在城郊农家乐短期育肥生产现宰鲜肉，利用互联网对供给需求进行即时化匹配。

城郊农家乐利用光伏暖棚饲养育肥羔羊，这些育肥羔羊通过错季配种、错季产羔、错季出栏，实现一年四季随时出栏，随时随地对市场供应三现鲜羔羊肉。对厂家来讲，变卖冻肉为卖鲜肉，把贮羊肉变成贮活羊。通过去库存化，降低了库存成本和市场风险。

这种短期育肥实际上是活体动物储存，活羊在饲养（活体储存）过程中，还在不断增重涨秤。羔羊还处于继续增值的过程中，还能够继续为牧场主创造价值。三现鲜羔羊生态牧场是一个山庄，类似法国波尔多地区的葡萄酒庄。牧场里有三现鲜羔羊屠宰作坊。在牧区来了客人，最高规格就是用全羊宴招待。客人进屋喝奶茶时开始杀羊，二个小时手抓肉就上桌了。在顾客网上选定活羊付款之后，牧场主按照预订时间屠宰加工，把冷鲜羔羊肉按时配送到三现鲜外卖超市。

3、三现鲜鸟鸡

生态型白鸟鸡、黄鸟鸡是在城郊农家乐里饲养的，是采取草地放牧方式饲养的。是利用脱温雏进行饲养的。这些鸟鸡脱温雏是由专门服务商提供。这些服务商同时为用户提供鸟鸡养殖技术服务。

城市周边区在农牧区之间扮演中转站的角色，各种农牧业生产要素纷纷向城市周边区集结。由生产玉米的农区为城市周边区提供移动型青贮草料包，由草原牧区为城市周边区提供可育肥的羔羊犊牛，由基地牧场为农家乐提供育肥所需的仔猪雏鸡，农业产区与城市销区在城市周边区连接转化，加工业与服务业在这里连接融合，生产者与消费者在这里对接配置，采取线上线下结合方式开展本地生活服务，就近生产三现鲜肉蛋菜奶供应当地城市居民。

4、三现鲜鸟鸡蛋

生态型蛋鸟鸡必须是放养鸡，或草地山地放养，或林地果园放养。由于生态型蛋鸟鸡选择生态化饲养方式，使鸟鸡获得动物福利，让鸟鸡蛋产品拥有健康的品质，能够让消费者吃上安全放心的鸟鸡蛋，从源头上保证了食品安全。由于选择生态化放养方式，让鸟鸡蛋拥有绿色概念。给鸟鸡品牌一个差异化特色化题材，可以大大提高鸟鸡蛋的品牌号召力。

三现鲜鸡蛋指的是由老母鸡“现产”的鸟鸡蛋；在牧场里“现捡”的鸟鸡蛋，即时配送到三现鲜蛋美食坊“现场制作”，由无人送货车即时配送的家中趁热现吃。这枚鸟鸡蛋是现产现捡即时配送的，是能够使用保温箱保鲜配送的。是在三现鲜蛋美食坊现场制作的，是即时化配送到居民家中趁热现吃的。这枚鸟鸡蛋是有时间戳的，是可追溯查询的，消费者通过网络视频了解这枚蛋的来龙去脉，智能客服告诉你这枚蛋是鸡群哪只母鸡产的，是什么时间产的等等。

生态型蛋鸟鸡牧场还提供三现鲜腌鸡蛋，顾客可以通过网络进入鸟鸡牧场预定，即时配送到三现鲜外卖超市，由无人送货车即时配送到家中。三现鲜腌鸡蛋采用专门透明缸为用户定制，（每个腌渍缸20个）。单缸腌渍鸟鸡蛋的专用缸是智能化的，由顾客自己设置语音密码，如同战争时期的口令，人工智能能够识别语音特征，只有听到这个人的声音，并且接头暗号也对上了，瓶子盖才能够自动打开，否则是打不开瓶子盖的。

5、三现鲜酷牛奶

在消费者吃鲜肉喝鲜奶需求拉动下，在大中小城镇周边区将会大量发展肉奶两用牛。但城镇周边缺少基础母牛资源，这需要农牧交错带为其提供母牛资源支持。母牛既产犊又产奶，以鲜奶形式供应城镇居民。公牛犊通过育肥供应鲜肉。肉奶两用淘汰母牛体重大，淘汰母牛相当于一头肉牛。也是优质的鲜牛肉资源。

6、三现鲜酷牛肉

实际上，牛肉和牛奶是“双胞胎”，奶牛业一花独放不是春，肉牛业孤军深入易夭折。单一的肉牛在生产期内，期间毫无收获回报。而肉奶两用牛在饲养期间可以收获奶，提高了农户综合收益。我国奶牛养殖不分区域都是单一的荷斯坦，采取这种单一僵化的养殖结构，在市场波动变化过程中，奶农无法通过调节饲养量和产奶量来规避市场风险。

  
 城市周边区在养牛结构上进行转型，发展肉奶两用牛，就拥有了弹性灵活。牛奶过剩时向肉倾斜，牛肉过剩时向奶侧重，反之亦然。养牛户拥有了微观调控的主动权，能够动态调节肉与奶的多与少，增强了适应市场波动变化的能力，扩大了养牛业的生存空间。在城镇周边区需要把乳肉两用起来，将肉与奶具体地两用在每头牛身上，向肉牛要奶，实现乳肉两用一体化发展

7、三现鲜蔬菜

城市周边的农家乐，是一二三产业融合型的家庭农场。可以为社区餐坊（外卖超市）提供本地化新鲜食材。三现鲜菜是城郊蔬菜大棚生产的，应用无人送货车即时化配送的，在AI云大脑的统一调度指挥下，根据餐饮店需要随时随地进行配送，三现鲜菜在农场里现场采摘即时配送到店。将现摘鲜菜这一新供给产品提供给消费者，把新鲜这一餐饮要素达到极致。让消费者实现从未有过的崭新消费体验。

三现鲜蔬菜实现“现摘、现做、现吃”消费方式，将“新鲜”这一新供给产品提供给消费者，使“新鲜”这一餐饮要素达到极致，让消费者实现从未有过的崭新消费体验。三现鲜蔬菜能够实现现吃现摘，消费者通过5G网络进入蔬菜大棚利用AR增强技术即时化采摘，顾客利用视频通话参与菜品制作过程，随时随地沟通协调制作出锅及送餐到门的具体时间。

8、三现鲜水果

三现鲜水果在城郊大棚里种植生长，店场网平台连接城郊大棚和市内三现鲜餐饮会员店进行供需匹配，由AI云大脑统一调度匹配供需。消费者可以在网络上手指即摘，现采摘、现配送即时送货餐到门趁鲜现吃。

损耗率是经营生鲜水果难以攻克的顽症，是让生鲜水果经营者头痛的问题。经营生鲜水果不要说腐烂变质，只要失水蔫吧了，色泽口感就差了，也就没有人买了。

三现鲜水果在城郊大棚里种植生长，消费者通过网络途径进入种植大棚里，利用AR增强现实技术手指即摘，利用无人送货车即时化配送到消费者手中。

在水果没有卖出去之前，这枚水果并没有采摘下来，仍然生长在果树上，不会发生蔫吧腐烂变质问题。由于经营方式发生了根本转变，经营生鲜水果的零售店摆脱了库存困扰。

9、三现鲜蘑菇

建设在城市周边的农家乐，同时也是家庭农场。他们有塑料大棚种植新鲜蔬菜，也种植葡萄草莓等水果。游客可以采摘采购水果蔬菜，也可以在农家乐吃新鲜食材制作的农家菜。这些家庭农牧场还放养着白鸟鸡、红鸟鸡，白野猪或者乡土黑猪，还有一些正在育肥的羔羊等等。

10、三现鲜花