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三现鲜花包子馅Vs三现鲜肉饺子馅
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三现鲜花包子馅Vs三现鲜肉饺子馅
作者:店场网    文章来源:本站原创    点击数:14696    更新时间:2018-9-1

三现鲜花包子馅Vs三现鲜肉饺子馅

 

包子饺子馅饼是中国人喜闻乐见的美味食品,馅类食品是一个广泛覆盖的大品类,包括了包子饺子馅饼等等。这类食品是采取+方式组合而成的,实现了+的跨界组合。三现鲜包子馅是鲜花+鲜菜+鲜肉三位一体的,并不在原料基地生产成品包子馅。而是采取分门别类方式生产单一型基馅。殊途同归配送到餐饮店在终端进行合馅,根据产品形式需要配制成包子馅、饺子馅、馅饼馅、馄饨馅等等,根据消费者个性化需求调制成各种口味。

 

三现鲜包子馅是一个广义馅类产品,并不仅仅局限于包子馅,还包括饺子馅、馅饼馅、蒸饺鲜、云吞馅等,覆盖整个馅类产品范围。在三现鲜花主题鲜里面,食用鲜花是主角,三现鲜肉是第一配角,三现鲜菜是第二配角。在鲜花优势产区生产单一型鲜花馅,在鲜肉优势产区生产单一型鲜肉馅,在鲜菜优势产区生产单一型鲜菜馅,在鲜菇优势产区生产单一型鲜菇馅,在鲜瓜优势产区生产单一型鲜瓜馅。

 

三现鲜花馅是主角,生产基地布局在鲜花优势产区,诸如,三现鲜油菜花馅布局在油菜花产地,三现鲜黄花馅布局在草原地区,三现鲜玫瑰花馅布局在玫瑰花产地等等。包子馅加工车间建设在田间地头,是采取分布式方式建设的小型化加工车间,选择小型化的加工设备,在田间地头进行加工包装运输配送。

 

三现鲜花在田间进行采摘之后立即进行预冷处理,在空调制冷的低温车间进行包装,使用泡沫包装箱进行保温储存运输,利用高铁或者通用航空端到端快速运输配送。在店场网平台的组织协调下,农牧场与餐饮店直接对接交易,摆脱了所有中间环节,降低交易成本,提高了产销供需对接效率。

 

1、三现鲜花馅

三现鲜花馅生产基地布局在鲜花优势产区,诸如,三现鲜油菜花馅布局在油菜花产地,三现鲜黄花馅布局在草原地区,三现鲜玫瑰花馅布局在玫瑰花产地等等。

油菜在中国分布极广,北起黑龙江和新疆,南至海南,西至青藏高原,东至沿海各省均有种植。油菜花是最容易栽培的农作物之一,播种后约两个月便开出朵朵黄色的小花,开花早花期长,从南到北,油菜花的花期从1月到8月次第展开,油菜花及嫩茎叶可以当作蔬菜食用。适合作为三现鲜包子馅的原料。

 

油菜花作为旅游观光资源被广泛开发利用,看花赏花成为人们追捧的休闲方式,全国各地拥有大面积的油菜花资源,油菜花还是一种特色包子馅资源,将盛开的油菜花连同部分鲜嫩的茎叶采集下来,在田间地头现场进行漂烫,与当地现宰的白野猪肉配套制作成馅,还需要搭配当地的三现鲜蔬菜。在现场进行预冷包装配送到终端店。

 

2、三现鲜菜馅

三现鲜包子馅是“鲜花+鲜菜+鲜肉”三位一体的,并不在原料基地生产成品包子馅。而是采取分门别类方式生产单一型基馅。殊途同归配送到餐饮店终端进行合馅,根据产品形式需要配制成包子馅、饺子馅、馅饼馅、馄饨馅等等,根据消费者个性化需求调制成各种口味。

过去传统观念认为,内蒙古乌兰察布干旱少雨天寒风大限制了农业发展,但恰恰就是这种冷凉的自然环境,成为发展冷凉蔬菜的优势资源!过去,冷凉的自然环境是乌兰察布农业发展的短板,但如今却是这里发展冷凉蔬菜的优势特色资源。在秋冬季节当北京蔬菜生产进入了淡季之时,乌兰察布大地此时正处于冷凉蔬菜生产旺季,大力发展冷凉蔬菜种植业,生产的冷凉蔬菜供应京津市场。

 

来自乌兰察布中旗大面积种植胡萝卜,被称为草原人参,是三现鲜包子馅的好原料。乌兰察布前旗大面积种植甘蓝,商都县大面积种植西芹,化德县大面积种植大白菜、兴和县大面积种植洋葱,这些都是品质优良的三现鲜包子馅资源。在原料基地按照饺子馅、馅饼馅、蒸饺鲜、云吞馅等类别配制基馅,到终端店再加调料,根据消费者个性化需求进行调味处理,可以利用高铁优势快速直接供应给北京居民。

 

3、三现鲜菇馅

在鲜花优势产区生产单一型鲜花馅,在鲜肉优势产区生产单一型鲜肉馅,在鲜菜优势产区生产单一型鲜菜馅,在鲜菇优势产区生产单一型鲜菇馅,在鲜瓜优势产区生产单一型鲜瓜馅。

我国是世界上栽培食用菌最早的国家,近年来我国食用菌发展速度非常快,总产量占全球75%以上。成为我国继粮、油、蔬、果后的第五大种植业。食用菌产业是循环经济,农产品副产物是生产食用菌的原料,森林树下是天然食用菌工厂,食用菌还是大健康产业,食用菌具有高蛋白低脂肪营养特点,含人体所需多种氨基酸和微量元素,兼有荤食和素食的优势。具有较高的营养保健价值。

 

我国幅员辽阔,各地食用菌产业依据自身优势形成不同发展格局。长江三角洲地区在工厂化生产方面持续领先,福建、广东等产区依靠行业人文基础,大力开展珍稀食用菌栽培,浙江、福建依据特殊自然环境,在香菇栽培方面已形成周年生产,河南河北产区形成了秋夏栽香菇优势生产基地。东北产区则是袋栽黑木耳优势生产基地。

 

4、三现鲜瓜馅

过去田间地头通电是个大难题,没有电就不能从事生产加工活动。现在将分布式光伏发电技术应用到田间地头,可以在分散化的牧场里采取分布式进行各种生产活动。

果蔬采摘下来之后仍然是活体,仍然进行着旺盛的呼吸代谢作用,继续消耗着自身的能量营养,还释放出许多热量,迅速降低鲜花鲜菜鲜菇的品质,严重影响鲜花鲜菜的保鲜效果,在田间地头采摘现场的现摘鲜花、鲜菜、鲜菇进行预处理,方法是在现场利用2%盐水进行漂烫,通过漂烫处理破坏酶的活性,防止酶促褐变。杀死部分附着的微生物和虫卵。蔬菜经热烫,组织内所含少量的空气逸出,叶绿素颜色更加鲜艳,

 

包子馅蔬菜原料初加工时要逐株挑选,摘去黄叶,切去不可食用的部分,清洗2-3次,按要求切成各种形状,如块状、片状、条状、碎丁等,剩余的边料一般加工成碎丁。胡萝卜等块根产品应按要求去皮,大量生产时可采用去皮机,在100℃的热水中漂烫1-3分钟,漂烫程度要严格掌握,若漂烫过度会发生变软变色等现象,影响产品品质。漂烫后速冷至10℃以下,在振动沥水机上沥水后,送入低温车间定量包装后配送。

 

在田间进行采摘之后立即进行预冷处理,在空调制冷的低温车间进行包装,使用泡沫包装箱进行保温储存运输,利用高铁或者通用航空端到端快速运输配送。包子馅加工车间建设在田间地头,是采取分布式方式建设的小型化加工车间,选择小型化的加工设备,在田间地头进行加工包装运输配送,在平台商的组织协调撮合对下,农牧场与餐饮店直接对接交易,摆脱了所有中间环节,降低交易成本,提高了产销供需对接效率。

 

5、三现鲜蛋馅

三现鲜蛋鸟鸡是放养鸡,或草地山地放养,或林地果园放养。由于蛋鸟鸡选择生态化饲养方式,使鸟鸡获得动物福利,让三现鲜鸟鸡蛋产品拥有健康的品质,能够让消费者吃上安全放心的三现鲜鸟鸡蛋,从源头上保证了食品安全。

我国栽培黄花菜有悠久的历史,每年夏季收麦时节,在黄花盛开的时节,遍地黄花,引来蜂蝶无数,实为美景。黄花菜与蘑菇、木耳并称为"素食三珍品",是营养价值很高的食用花卉,深受广大消费者喜爱。四川渠县被誉名"中国黄花之乡",甘肃庆阳所产黄花色泽金黄肉质肥嫩,在国内外市场上素享盛名。湖南省邵东县也素有"黄花之乡"的美誉。内蒙古锡林格勒草原盛产野黄花。

 

玫瑰的原产地是中国,我国有责任重塑世界玫瑰故里的形象。玫瑰花期长达三个多月,盛开季节鲜艳的花儿不断开放,香气宜人,浓烈而又甜蜜。玫瑰花瓣可供食用,食用玫瑰花香味纯正,是三现鲜包子馅的好原料。全国的山东菏泽地区,近几年食用玫瑰生产得到迅速发展。据不完全统计,该地区食用玫瑰生产面积近8000亩,花农年收入达9000万元。

 

牡丹花被尊称为国花,被誉为国色天香花中之王。尽管朝代更替,牡丹花统领群芳,其国色天香的地位从未动摇。油用牡丹项目于2013年被列为国家名优经济林示范项目。尤以山东菏泽、安徽铜陵推广最为迅速,陕西山西油用牡丹发展拥有得天独厚的优势。

 

6、三现鲜猪肉馅

三现鲜包子馅是一个广义馅类产品,并不仅仅局限于包子馅,还包括饺子馅、馅饼馅、蒸饺鲜、云吞馅等,覆盖整个馅类产品范围。在三现鲜花主题鲜里面,食用鲜花是主角,三现鲜肉是第一配角,三现鲜菜是第二配角。

我国是多民族国家,各民族具有不同的饮食文化与生活习惯,形成了对猪肉产品的多样化需求偏好。我国先民勤劳智慧,经长期驯养和精心选育,形成了我国丰富多彩的猪种资源。这些多样化差别化的猪种资源,为开发差异化猪肉产品提供了素材,为培育众多差异化中国猪肉品牌提供了资源。

 

白野猪母本为资源丰富的洋三元杂交猪,其父本为长白山纯种野猪。这一经济杂交组合模式,充分利用了我国的野种猪基因库。通过引入野猪血液,利用生物多样性提升生猪的抗逆性、抗病力、耐粗饲、耐应激能力。

 

白野猪模式通过生态化放牧饲养方式,给猪以蓝天白云、新鲜空气和自由活动空间,由于满足了生猪基本的动物福利要求,获得了健康安全放心的猪肉产品,增加了白野猪肉的附加价值。

 

家猪是由野猪驯化而来,黑野猪是纯种野猪和家猪杂交的后代,黑野猪肉集家猪与野猪之长,黑野猪肉质鲜美,具有野味野趣特色。黑野猪是杂交野猪,它的毛色是黑颜色的,父本公猪是来自黑龙江的纯种野猪。所以称其为黑野猪代表着绿色天然。黑野猪肉是低碳绿色猪肉。黑也是一种特色,黑野猪是特色杂交猪种,黑野猪肉是特色猪肉。

 

7、三现鲜羊肉馅

藏酷羔羊肉馅来自世界屋脊牧场,锡蒙羔羊肉馅来自内蒙古锡林郭勒草原,呼蒙羔羊肉馅来自内蒙古呼伦贝尔草原。锡蒙羔羊羊吃天然牧草,喝天然泉水,锡蒙羔羊肉馅且肉质细嫩,味美多汁闻名天下,是中国最好的羔羊肉包子馅。

 

呼伦贝尔草原是我国最著名的草原之一,呼蒙羔羊肉是我国最好的羊肉之一。具有良好的天然生态环境,拥有得天独厚的天然牧场,被誉为天堂草原。呼蒙羔羊是在天然草原生态环境下,呼蒙羔羊肉馅具有肉质鲜嫩,香味浓郁,风味独特的特点。

欧拉羊是土生土长的藏系羊,欧拉羊肉用性能非常突出,这在藏绵羊中是唯一的十分珍贵。欧拉羔羊祖祖辈辈生活在青藏高原上,是藏羚羊的好邻居好伙伴。青藏高原被称之为世界屋脊,是世界上海拔最高的高原,也是世界上面积最大高原。提到青藏高原,就会联想到世界屋脊,就会想到又酷又牛的藏酷牛,就会想到藏羚羊的好邻居好伙伴藏羔羊。

世界屋脊是地球的第三极,在地球上独一无二,具有地域上的差异化。藏高原气候严酷高寒缺氧,具有独特的自然地理条件,是独一无二的自然景观。世界屋脊为藏羔羊肉包子馅提供了与众不同的资质,藏羔羊肉外观特征是特有的高原红,与普通羔羊肉具有与众不同的差异性。世界屋脊为藏酷牛品牌差异化提供了证据,为藏羔羊品牌诉求提供了凭证。

 

8、三现鲜牛肉馅

 

青藏高原气候严酷高寒缺氧,属于独一无二的自然生态,许多特色产业具有独特性和惟一性。青藏高原草地的分布高度一般在3000米以上,藏酷牛放牧高度最高则可达6200米,也创造了世界之最。所以,世界屋脊牛肉是世界特色之最。藏酷牛肉馅外观特征是特有的高原红,与普通牛肉具有与众不同的差异性。

 

藏酷牛肉是中国牛肉高端品牌,具有至高无上的品质优势,这样的品质优势来自地域环境。大家知道,青藏高原在地球上独一无二,与南极、撒哈拉沙漠并列为世界三大净土。青藏高原还是世界屋脊和三江源头,气候严酷高寒缺氧,藏酷牛是唯一能适应青藏高原环境的牛种,与企鹅、北极熊并列为全球三大绿色动物,拥有不可替代的地位,是生产高档牛肉馅的独特资源。

 

9、三现鲜鱼肉馅

包子饺子馅饼是中国人喜闻乐见的食物,消费习惯是现成的,不需要耗费时间培育消费习惯;消费人群是庞大的,不需要再花钱进行消费者教育;而且,外卖送餐的市场已经由行业龙头开发出来,三现鲜外卖超市趁机杀入正当其时。

 

三现鲜包子馅特色农产品可以作为产业扶贫项目,过去偏远山区野外田间地头不通电,由于受电力条件制约,无法对鲜菜鲜花进行现场加工,无法进行分布式小型化生产加工。现在有了分布式光伏发电技术,在田间地头河边可以采取分散化方式进行产加销活动,可以在田间地头采取分布式进行各种生产活动。包子馅加工生产布局更合理,生产经营成本更低,效率更高。

 

在地广人稀的偏远地区,可以利用无人机进行货运配送,将三现鲜包子馅空运各大城市。由于通用机场解决了三现鲜包子馅快速端到端配送瓶颈问题,三现鲜包子馅优势产区可以放开手脚发展三现鲜包子馅产业。在田间地头建设分布式三现鲜包子馅加工厂,为空运三现鲜包子馅开发保鲜配送箱,三现鲜包子馅在加工后已经预冷,放入加冰的泡沫保温箱内。三现鲜肉包子馅在运输过程中进行排酸处理,如同城市里的水泥搅拌运输车。

 

 

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