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店场网构建三现鲜新食材新供给体系
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店场网构建三现鲜新食材新供给体系
作者:店场网    文章来源:本站原创    点击数:36844    更新时间:2018/9/1

店场网构建三现鲜新食材新供给体系

 

所谓三现鲜,指的是菜是现摘的,蘑菇是现采的,鸡蛋是现捡的,猪牛羊肉是现宰的;菜是现炒现吃,饭是现做现吃。三现鲜就是从这一堆“现鲜”中,根据消费场景组合出个性化的三现鲜,诸如三现鲜炖菜,三现鲜炒菜,三现鲜米饭等等。由于为消费者提供“现做+现送+现吃”的极致消费体验,所以三现鲜是新生鲜新餐饮。

 

三现鲜创新了活体储存新模式,水果蔬菜没有卖出去之前是不采摘的,猪牛羊让在没有卖出去之前是不宰杀的,在城郊农家乐里进行活体储存,在顾客没有购买之前,这些生鲜蔬菜就在秧子上面长着。不会出现超储变质问题,场家商家都不存在库存问题。

 

三现鲜是新生鲜,新生鲜是应用新技术实现的。三现鲜由云大脑指挥调度进行即时化配送,产销供需是紧密结合一体化操作的,改变了过去存在的信息孤岛状态,实现了供给需求互连互通,为数据驱动智能操作铺平道路。使产销供需无缝对接即时动态平衡,使制造与配送在时间地点是精准对接。

 

店场网平台在城郊农牧场与城市餐饮店之间进行了连接,城郊农牧场生产的肉蛋菜等三现鲜食材可以就近即时化配送。由云大脑进行指挥调度,在产销双方之间进行智能化协调平衡。解决了农牧场与餐饮店的信息孤岛问题,解决了农产品由于环节多导致的信息梗阻问题。农牧场不用中间环节就能够对接终端销售渠道,餐饮店不需要经过中间商就可以直接对接食材生产商。

 

1节:城郊农家乐提供三现鲜肉蛋菜新食材

 

十九大提出乡村振兴战略,党中央对乡村振兴指明七条路径,包括城乡融合发展之路,质量兴农之路,绿色发展之路等等。城郊农牧业是城乡融合发展的重要区域,这里离城市消费人群距离近,农产品生产和销售两个主要环节在这里紧密相连,可以利用地域优势对接无配送实现端到端配送。实行产加销一体化操作,实现线上线下结合。

 

城郊绿农场拥有距离城市消费人群近的地域优势,这里是实施农产品产销一体化的突破口,是实现城乡结合的重要节点。城郊农牧场不仅是三现鲜肉蛋菜奶生产场所,还是三现鲜食材半成品加工场所,能够应用无人车向城市餐饮店智能配送。既有种植养殖加工,也直接对接消费者网络销售,不仅是一个生产者,还是一个从事零售商业务的渠道商,在这里实现了一二三产业融合。

 

1、农家乐提供三现鲜肉蛋菜新食材

 

建设在城市周边的农家乐,同时也是家庭农场。他们有塑料大棚种植新鲜蔬菜,也种植葡萄草莓等水果。游客可以采摘采购水果蔬菜,也可以在农家乐吃新鲜食材制作的农家菜。这些家庭农牧场还放养着白鸟鸡、红鸟鸡,白野猪或者乡土黑猪,还有一些正在育肥羔羊等等。在供给侧为社区餐坊(外卖超市)提供本地化新鲜食材。

 

三现鲜菜是城郊蔬菜大棚生产的,应用无人送货车在夜间配送的,在云大脑的统一调度指挥下,根据餐饮店需要随时随地进行配送,三现鲜菜在农场里现场采摘即时配送到店。将现摘鲜菜这一新供给产品提供给消费者,把新鲜这一餐饮要素达到极致。让消费者实现从未有过的崭新消费体验。

城郊绿农场是三现鲜农产品种植养殖加工基地,也是三现鲜食材食品的新零售渠道。消费者通过网络途径进入种植大棚里,利用AR增强现实技术手指即摘,利用无人送货车即时化配送到消费者手中。三现鲜肉蛋菜在农场里现场采摘即时配送到店。将现摘鲜菜这一新供给产品提供给消费者,把新鲜这一餐饮要素达到极致。让消费者实现从未有过的崭新消费体验。

 

让消费者从网络途径进入农牧场蔬菜大棚,消费者可以现场采摘购买生鲜果蔬,可以应用AR技术获得身临其境的消费体验。城郊农牧场利用地域优势可以就近配送,可以利用无人车即时化配送,可以直接配送的消费者家中,也可以配送到三现鲜外卖超市现场制作后再送餐到家。

 

2、农家乐提供三现鲜半成品新菜肴

 

城郊农家乐实行一二三产业融合,是三现鲜肉蛋菜奶生产场所,还是三现鲜食材半成品加工场所,将生鲜食材制作成为菜肴半成品。城郊农家乐生产三现鲜肉蛋菜食材,可以利用三现鲜食材现场生产调理品,或者是半成品,采取B2B模式向餐馆供应三现鲜菜肴半成品,应用无人车就近即时配送到市内餐馆里。

城郊农牧场是三现鲜食材供给基地,为城市消费者生产三现鲜肉蛋菜奶。牧场主采购脱温雏从半大鸟鸡开始饲养。购买架子牛、架子羊开始饲养。乡土黑猪从青年猪开始饲养。牧场主养鸟鸡不搞育雏,因为太麻烦不易成活。牧场主不是从头开始,他们随饲养随时屠宰销售,或者在自家的农家乐制作成农家菜销售出去。

 

城市周边区在农牧区之间扮演中转站的角色,各种农牧业生产要素纷纷向城市周边区集结。由生产玉米的农区为城市周边区提供移动型青贮草料包,由草原牧区为城市周边区提供可育肥的羔羊犊牛,由基地牧场为农家乐提供育肥所需的仔猪雏鸡,农业产区与城市销区在城市周边区连接转化,加工业与服务业在这里连接融合,生产者与消费者在这里对接配置,采取线上线下结合方式开展本地生活服务,在供给侧就近生产三现鲜肉蛋菜奶,即时化供应当地城市居民。

 

3、共享厨房与中央厨房相比较优势突出

 

共享厨房与中央厨房有何不同?中央厨房是中心化的,是中心企业自给自足配套建设的,是用来为自家终端店配套服务的。中央厨房是封闭性的,是孤岛型的。三现鲜共享厨房是开放共享型的,是服务型的。共享厨房与中央厨房相比较优势突出,第一,共享厨房是开放型的,是面对本地所有餐饮店提供服务的,不是只供给自家的连锁店。这样共享厨房客户广泛业务量大。

 

第二,三现鲜共享厨房搭车了农家乐基础设施,不仅提供三现鲜肉蛋菜食材,还提供三现鲜半成品菜肴,提供三现鲜预制品,提供三现鲜腌渍产品,是垂直化一条龙生产制造,一站式供给服务。这样,共享厨房投入少成本低,盈利性能好,可以采取市场化方式投资经营,由第三方来投资建设独立经营,不需要连锁龙头企业投资配套建设。

 

2节:三现鲜盆菜园是餐饮店的标配

 

店场网平台为了将生鲜产品做得极致,实现生鲜菜品“现摘现做现吃”,将三现鲜盆菜园建在外卖超市店内,消费者可以在店内的三现鲜盆菜园内亲手采摘,或者通过网络视频在机器人配合下手指即摘。三现鲜盆菜园是利用盆鲜菜做模块快速搭建的,盆鲜菜是由城郊蔬菜大棚配送过来的,是由云大脑统一调度匹配的,是根据餐饮店需要随时随地配送的,能够让消费者获得现场采摘现做现吃的消费体验。

 

“三现鲜盆菜园”是利用盆鲜菜作为模块快速组装建设的。盆鲜菜是可移动的蔬菜栽培植物,是建设三现鲜盆菜园的移动型模块元素,相当于搭建房屋的一块“砖”。盆栽鲜菜是可移动的生鲜要素,是能够移动搬迁的生鲜食材要素。这时候,城郊蔬菜大棚就是植物活体储存仓库。所有种植栽培活动都在城市周边塑料大棚里进行。外卖超市会员店可以随时随地调取盆鲜菜建设三现鲜菜园。像搭积木一样快速拼装建设三现鲜菜园。

 

三现鲜外卖超市实现了店与场的连接,实现了商家店与社区与居民家庭的网络连接。实现了消费者与商品的无缝连接,消费者可以进店购买,也可以选择不进店购买;采摘园已经搬到店里了,消费者可以网络进入农牧场采摘,也可以进店现场采摘。从方便化角度,店场网提供的不是需要自己制作的生鲜食材,也不是仍然需要制作的半成品,而是提供现场制作即时配送的餐桌食品,用社区厨房替代了家庭厨房和单位食堂。

 

1)三现鲜盆菜园

 

盆鲜菜一个新品类,盆鲜菜是供给侧创新,是对生鲜蔬菜产业的颠覆创新。是创新型生鲜类蔬菜生产方式,是创新型生鲜产品形式。也是创新型消费方式。在城郊大棚里生产盆鲜菜,盆鲜菜具有可移动性。配送到宅餐坊的微采摘鲜菜园里,或者配送到餐馆O2O会员店的微菜园里。让消费者对生鲜菜现摘现做现吃,把新鲜做到极致,给予消费者以从未有过的消费体验。

三现鲜盆菜园不从事蔬菜生产的发芽、育苗、栽培生长环节。这些大规模的生产栽培活动都在城郊大棚里进行。盆栽鲜菜是可移动的生鲜要素,是能够移动搬迁的生鲜食材。利用移动互联网将大菜园与小菜园连接在一起,利用云大脑指挥调度无人驾驶配送车,利用云大脑进行即时化供需配置。餐饮会员店拥有了三现鲜菜园,就可以实现“现摘、现做、现吃”消费方式,将现摘鲜菜这一新供给产品提供给消费者,把新鲜这一餐饮要素达到极致,让消费者实现从未有过的崭新消费体验。

 

2)微采摘鲜菜园

三现鲜菜园建设在餐饮会员店内,实现“现摘、现做、现吃”消费方式,将“新鲜”这一新供给产品提供给消费者,使“新鲜”这一餐饮要素达到极致,让消费者实现从未有过的崭新消费体验。三现鲜菜园蔬菜能够实现现吃现摘,消费者利用视频通话选购盆鲜蔬菜即时化采摘,顾客利用视频通话参与菜品制作过程,随时随地沟通协调制作出锅及送餐到门的具体时间。

移动型盆鲜菜是在城郊大棚里生产的,所有种植栽培活动都在城市周边塑料大棚里进行。餐饮会员店可以随时随地调取盆鲜菜建设三现鲜菜园。像搭积木一样快速拼装建设三现鲜菜园,盆鲜菜是可移动的蔬菜栽培植物,是建设三现鲜菜园的移动型元器件,相当于搭建房屋的一块“砖”。三现鲜菜园利用盆鲜菜作为模块可以快速组装建设。三现鲜菜园并不种植生鲜蔬菜,只是一个新鲜蔬菜的活体储存场所。是一个中转站。由城郊大棚将盆栽蔬菜源源不断地运输过来,利用网络平台云大脑匹配供需。

 

3节:在餐饮店建设三现鲜豆腐坊

 

中国消费者吃豆腐追求新鲜,三现鲜豆腐坊实行现场现做现吃,保证豆腐产品的新鲜度。这种刚出锅的新鲜豆腐,在解决卫生品质保证的同时,也提供了独特新鲜口感体验。三现鲜豆腐坊可以根据顾客多样化消费需求,随时随地动态地定义豆腐产品,可以小批量多批次随时随地生产,以保证豆腐产品的新鲜度。

 

第一、在东北大豆原产地生产“冰鲜豆浆块”:东北冬季天寒地冻是一个天然大冷库,这个天然大冷库是一种低碳绿色新能源,是东北地区独具的特色能源。东北地区大豆在秋季收获之后,在原产地加工厂将原料大豆进行浸泡,机械磨浆。在严寒冬季利用天然大冷库进行生产“冰鲜豆浆块”,这是一种绿色低碳生产方式。

 

冰鲜豆浆块是一个工业化产品,采取冷冻冰鲜产品形式,产品保质期长,保质保鲜效果好,能够顺利融入现代工业化冷链物流之中。冰鲜豆浆块还能够融入城市商业体系之中,对接储存在城市商业冷库之中,保存在三现鲜外卖超市冰柜之中。融入到三现鲜社区厨房冰柜里,保存在消费者的家庭冰箱之中。

 

冰鲜豆浆块以东北地区野大豆为原料,在大豆产地工厂进行浸泡、磨浆、过滤浓缩,制作成冰鲜豆浆块半成品,然后经冷链物流运输配送到三现鲜餐饮店。在会员店内,只要将‘冰鲜豆浆块’加热,就成了野大豆浆;放入卤水即成为野大豆腐脑;经过模具压制成型工序,就可以成为现场制作的新鲜的野大豆腐。

 

第二,在城市周边生产“桶装预冷鲜豆浆”:建设小型预冷豆浆加工厂,生产桶装预冷豆浆,配送到终端店现场制作三现鲜豆腐。使用东北地区生产的原料大豆,原料大豆使用“东北野大豆”品牌,原料豆浆使用“东北野大豆浆”品牌。“桶装预冷鲜豆浆” 是标准化大宗化工业品,使终端店豆腐制作简单化,能够个性化即时化快速生产制作。

 

在城市郊区豆浆加工厂进行浸泡、磨浆、过滤除渣,将原料鲜豆浆预冷装桶。由无人送货车配送到餐饮终端店。在三现鲜豆腐坊会员店内,只要将预冷鲜豆浆加热,就成了三现鲜豆浆。放入卤水即成为三现鲜豆腐脑。经过模具压制成型工序,就可以成为现场制作的三现鲜豆腐。

 

由于已在城郊豆浆加工厂中将大豆进行机械磨浆和集中除渣,就减轻了店里的工作量。野豆坊终端店不再磨浆除渣,直接利用冷鲜豆浆块生产各种豆制品。三现鲜豆腐坊可以根据销量小批量生产,也能够进行多批次生产,可以随时随地生产,以保证豆腐产品的新鲜度。

 

第三,三现鲜豆腐与工厂化生产线豆腐有何不同?目前超市类销售的小包装低温盒装豆腐,是由工厂化规模化生产,然后配送到销售渠道终端的。这种小包装低温盒装豆腐,优点是可以实行规模化标准化生产,能够保证产品卫生质量。缺点是不能个性化柔性生产,不如现场制作的三现鲜豆腐口感新鲜。三现鲜豆腐坊实行现场制作现吃现做。在解决卫生品质保证的同时,也提供了独特新鲜口感体验。

 

第四,不是把豆腐制作所有工序都放在店内:如果为了追求新鲜采取前店后厂的模式,把豆腐制作所有工序都放在店内,由于原料浸泡磨浆除渣煮浆制作过程,都是以水为媒介载体进行的。如果按照传统工艺设备操作,车间现场脏、乱、差现象就难以控制。特别是宅豆坊终端店面空间小,无法接受这么多加工设备。同时也会受到水的制约,较大的耗电量也难以承受。因为豆腐坊耗水多、耗电较大,有些设备较大较重,噪音扰民问题也难以解决。

 

1、东北地区野大豆

大豆产品之争归根结底是品牌概念之争。转基因与非转基因只是一个标签资源,用于做品牌标识物,是非价格竞争因素。由于中国大豆的市场地盘是豆腐类食品,从市场竞争商业利益角度说,非转基因这个概念是必须要争夺的。跨国公司产品形式是大豆油和大豆粕。中国特色大豆产品形式定位在豆腐类食品。

 

用中国饮食文化做食用豆品牌内涵。为保护国产大豆食材资源,非转基因大豆这张牌需要当做主牌来打。由于非转基因是国产大豆的品牌标签,扔掉这张牌国产大豆就没有差异化区隔了,就无法树立自己的品牌特征了。这是民族产业的商业利益问题,是不能含糊的。

寒冷是具有东北特色的气候环境,冰雪是东北地区的自然景观。东北冬季天寒地冻是一个天然大冷库,这个天然大冷库是一种低碳绿色新能源,是东北地区独具的特色能源。东北地区种植大豆农户在秋季大豆收获之后,在东北大豆原产地加工厂将原料大豆进行浸泡,机械磨浆。在严寒冬季利用天然大冷库进行生产冰鲜豆浆块,这是一种绿色低碳生产方式,也是一种低成本制造方式。

 

冰鲜豆浆块是一个工业化产品,采取冷冻冰鲜产品形式,产品保质期长,保质保鲜效果好。这时候,豆农就由原来卖原料大豆改为卖冰鲜豆浆块工业化产品。农民不再担心春季下雨大豆发霉变质了,不必急于出手低价出售。冰鲜豆浆块能够顺利融入现代工业化冷链物流之中。冰鲜豆浆块还能够融入城市商业体系之中,对接储存在城市商业冷库之中,保存在三现鲜外卖超市冰柜之中。融入到三现鲜社区厨房冰柜里,保存在消费者的家庭冰箱之中。

 

2、东北野大豆原浆

三现鲜豆腐坊可以根据顾客多样化消费需求,随时随地动态地定义豆腐产品。三现鲜豆腐坊可以小批量多批次随时随地生产,以保证豆腐产品的新鲜度。可根据消费者需求生产多样化豆制品。将鲜豆浆加热,就是三现鲜野大豆浆。在豆浆中放入卤水,即成为三现鲜野大豆腐脑。经过模具压制就可以成为三现鲜野大豆腐。

 

消费者吃豆腐追求新鲜,最好是现场制作现吃现做。这种刚出锅的新鲜,具有独特的口感体验。如果为了追求新鲜采取前店后厂的模式,把豆腐制作所有工序都放在店内,由于原料浸泡磨浆除渣煮浆制作过程,都是以水为媒介载体进行的。如果按照传统工艺设备操作,车间现场脏、乱、差现象就难以控制。特别是宅豆坊终端店面空间小,无法接受这么多加工设备。同时也会受到水的制约,较大的耗电量也难以承受。因为豆腐坊耗水多、耗电较大,有些设备较大较重,噪音扰民问题也难以解决。

 

在城市周边区建设小型豆浆加工厂,生产桶装预冷豆浆,配送到终端店现场制作三现鲜豆腐。使用东北地区生产的原料大豆,原料大豆使用“东北野大豆”品牌,原料豆浆使用“东北野大豆浆”品牌。“桶装预冷鲜豆浆” 是标准化大宗化工业品,使终端店豆腐制作简单化,能够个性化即时化快速生产制作。在豆浆桶上标注“东北野大豆浆”标识,豆浆桶是周转循环使用的,在生产厂、终端店之间流转,可以起到品牌宣传作用。

 

4节:由品园共享厨房提供三现鲜米面油

 

以数字化正在改变现今的生产方式。生产制造正驶离大批量生产,转向个性化定制生产,由地域上的集中化生产转变为地域分散化生产。产量由规模化转为化整为零,产品由同质化转为个性化,由大宗化转为多样化。终端产品由一步到位转变为分步到位,可以先在基地工厂制造成半成品,这是一种工业化模块原料,不同于自然状态的原料,它相当于毛坯原料,是一种仅差一道工序的半成品。在离消费者最近的终端店里进行组装或转化,完成最后一道工序。

 

同时,伴随大数据云计算等新科技的快速发展,共享经济模式有了更强劲的生命力。现在在大中小城市周边大多建有食品工业园,这些工业园区路面硬化厂房宽大标准,都达到了七通一平绿化硬化标准。工业园区里许多闲置厂房可以作为共享厨房资源来利用。用这些标准化工业厂房做三现鲜加工车间非常适合,不需要进行大拆大卸的改造,基本上安装上加工设备就能使用。

 

利用这些现代化厂房设施生产三现鲜,就近供应城市内大中小餐馆。由于在工厂车间里可以机械化智能化批量生产,这样餐馆厨房间的工作量大大减少。餐馆厨房间不需要那么多人,开一家餐馆就简单容易了。在共享厨房互连网支持下,由云大脑进行智能调度匹配,三现鲜米面油可以通过网络连接即时提供。在品种上是定制的,在供给时间是约定的,在品种上可以精准对接,在时间上能够即时化衔接。

 

1、在工业园共享厨房生产三现鲜米面油

 

由城市周边食品工业园就近提供“三现鲜米面油食材”,提供营养优配调和油,提供营养个配优化面粉,提供营养适配混合米。还提供馒头面包发酵面团,提供面条油条预制品,提供包子皮饺子皮半成品等等。米面粮油食品在工业园加工成半成品,由于在工厂车间里可以机械化智能化批量生产,这样餐馆厨房间的工作量大大减少,在品种上是C2B定制的,在供给时间是约定的。这样,传统餐馆厨房间不需要那么多人,开一家餐馆就简单容易了。

 

三现鲜面粉选择地域特色优质品种小麦,不在原料产地粉碎加工成面粉,而是带壳储存在粮库里。在销区食品工业园区共享厨房车间加工,现脱壳现加工磨成面粉,利用现磨面粉制作成食品现做现吃。三现鲜是一种新鲜化饮食生活方式,同样,三现鲜大米也是采取现加工去壳现做米饭现吃。

 

三现鲜食用油不是在产地工厂加工,而是在销区共享厨房加工,共享厨房与餐馆厨房是网络化互联的,是由云大脑进行指挥调度的。并且与个人健康档案可穿戴设备连网的,可以提供个性化营养优化米面油品种。

2、在工业园共享厨房生产营养个配米面油

 

店场网将人工智能应用在一日三餐领域,为每一消费者提供个性化餐谱,为每一餐提供量身定做针对性餐谱。云大脑里有这个人的健康档案。通过可穿戴设备也知道他现在的身体状况,也知道现在即将为他制作的这道餐,知道这道餐所使用的原料食材的营养成分,知道这些米面来源于哪个农牧场。云大脑会根据其现在的身体状况告诉他,这道餐适不适合他,需要怎样来调整配方,哪些可以保留,哪些必须去掉,哪些米面再增加点,哪些调料需要减少点等等。

 

智慧医疗正在为每人建立健康档案,通过可穿戴设备了解某人的即时化健康状况,AI能够计算出这顿饭中米面的营养成分含量,为一日三餐运营适配提供针对性依据。在共享厨房中根据消费者个性化身体状况健康营养需要,在渠道终端现对各种米进行优混个配,利用智能化厨房设备进行个性化调制,根据消费者个性化需求,照顾不同个人的口味偏好,在制作现场个配营养的二米饭,大米与杂粮混搭的红豆米饭、绿豆米饭、荞麦米饭等等。

共享厨房互连网,也是物联网,将厨房设备进行互联,对接个人健康档案,连网个人可穿戴设备,针对消费者实时健康状况个配米面油,对米面粮油进行个配优混,为每一个人个配每一餐,这种方式等于重新定义米面杂粮油盐,等于增加了米面油食材类别,相应丰富了餐桌食品的种类。这些新品类是在终端混合配制出来的,具有个性化特点,比在种植环节培育新品种简单容易,可以把口感差健康型杂粮捆绑搭配进来,可以把中国菜籽油捆绑搭配进来。

 

青稞、荞麦、燕麦、小米、绿豆等杂粮,是中国特色农业中的一个重要元素。这些杂粮都是特色植物,生长青藏高原、云贵高原、黄土高原、内蒙古高原上,具有强烈的地域特色,具有资源稀缺性特点,能够满足现代城市人对健康食品的需求。将杂粮作为健康要素注入到主食结构中,是营养结构的优化组合,是品种结构的优化组合,这个组合是一个复合型新品类,使我国主粮餐桌产品端形成差异化,在厨房渠道端形成差异化,成为保护主粮品种免受低价冲击的护城河。

 

5节:三现鲜花鲜肉鲜菜包子馅

 

包子饺子馅饼是中国人喜闻乐见的美味食品,馅类食品是一个广泛覆盖的大品类,包括了包子饺子馅饼等等。这类食品是采取“皮+馅”方式组合而成的,实现了“饭+菜”的跨界组合。三现鲜包子馅是“鲜花+鲜菜+鲜肉”三位一体的,并不在原料基地生产成品包子馅。而是采取分门别类方式生产单一型基馅。殊途同归配送到餐饮店在终端进行“合馅”,根据产品形式需要配制成包子馅、饺子馅、馅饼馅、馄饨馅等等,根据消费者个性化需求调制成各种口味。

 

三现鲜包子馅是一个广义馅类产品,并不仅仅局限于包子馅,还包括饺子馅、馅饼馅、蒸饺鲜、云吞馅等,覆盖整个馅类产品范围。在三现鲜花主题鲜里面,食用鲜花是主角,三现鲜肉是第一配角,三现鲜菜是第二配角。在鲜花优势产区生产单一型鲜花馅,在鲜肉优势产区生产单一型鲜肉馅,在鲜菜优势产区生产单一型鲜菜馅,在鲜菇优势产区生产单一型鲜菇馅,在鲜瓜优势产区生产单一型鲜瓜馅。

 

三现鲜花馅是主角,生产基地布局在鲜花优势产区,诸如,三现鲜油菜花馅布局在油菜花产地,三现鲜黄花馅布局在草原地区,三现鲜玫瑰花馅布局在玫瑰花产地等等。包子馅加工车间建设在田间地头,是采取分布式方式建设的小型化加工车间,选择小型化的加工设备,在田间地头进行加工包装运输配送。

 

三现鲜花在田间进行采摘之后立即进行预冷处理,在空调制冷的低温车间进行包装,使用泡沫包装箱进行保温储存运输,利用高铁或者通用航空端到端快速运输配送。在店场网平台的组织协调下,农牧场与餐饮店直接对接交易,摆脱了所有中间环节,降低交易成本,提高了产销供需对接效率。

 

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