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关于西藏及四省藏区牦牛产业扶贫的整体设计方案
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关于西藏及四省藏区牦牛产业扶贫的整体设计方案
作者:店场网    文章来源:本站原创    点击数:653    更新时间:2019-1-19


 

关于西藏及四省藏区牦牛产业扶贫的整体设计方案

 

 

在全国脱贫攻坚大局中“三区三州”具有特殊重要地位,在“三区三州”中五省藏区则是主战场,牦牛已经被确定为产业扶贫的重点项目。为此,原中国畜牧业协会副会长、现任中国肉类协会牛人俱乐部顾问张振武受中国扶贫志愿服务促进会委托,起草了《关于西藏及四省藏区牦牛产业扶贫的整体设计方案》,现将附件一并提供给牦牛产业扶贫同行们参考。

 

胡春华副总理指出,“三区三州”在全国脱贫攻坚大局中有特殊重要地位,必须集中优势兵力攻坚。他还强调,产业扶贫要以市场需求为导向,因地制宜走特色优质高效发展路子。如果说“三区三州”是脱贫攻坚战的主战场,那么五省藏区就是重头戏。由于藏区产业扶贫资源短缺,牦牛就成为养殖产业扶贫的主角。

 

2001年开始,张振武团队进入西藏青海甘南藏区,从事牦牛藏羊产业化推广工作,在西藏那曲设立了西藏世界屋脊牧场有限公司,与拉萨当雄县牦牛冻精站合作,利用野血牦牛和西门塔尔双父本冻精冷配技术,对家牦牛进行改良优化,把育肥出栏周期由七八年缩短为二年,提高了牦牛肉的嫩度和口感,推动青藏高原牦牛产业向质量发展转型。这一科创成果刊登在《中国牛业科学》杂志2012年第3期上。

 

张振武团队为牦牛产业发展探索出一条“二年育成出栏”的实现路径,新产业模式缩短了牦牛的饲养周期,减少了牦牛越冬次数,降低了冬季消耗,减少了活重损失,减轻了青藏高原草场压力。还提高了牦牛的出栏率和商品率,提高了牦牛肉乳产量和质量,既保护了脆弱的青藏草原生态,又促进了牧民增收,取得了生态、经济、社会三赢效果。

 

在“三区三州”脱贫攻坚战阵地上,牦牛是藏区产业扶贫的支柱性资源要素,是藏区贫困户发展养殖业脱贫的重要产业,是藏区增值潜力大的特色产业,具有脱贫覆盖面广普适性强的特点。张振武团队根据自己的实践经验,针对当前制约牦牛产业发展的痛点问题,提出如下不成熟的建议,供领导参考。

 

第一部分:制约牦牛产业发展痛点瓶颈问题及对策

 

按照精准扶贫的指导思想,在藏区开展牦牛产业扶贫工作中,需要坚持问题导向,做到有的放矢精准施策,针对瓶颈短板提供针对性解决方案。牦牛业创新发展是一个系统性问题,需要在供给侧从调结构入手,对牦牛产业进行供给侧结构性改革;包括优化牧户牦牛养殖种群比例结构,优化黄牛牦牛的杂交组合结构,优化牦牛肉奶产品之间的优先次序结构。以及优化农区与牧区之间的布局结构,优化牦牛繁殖与育肥之间的生产体系结构等等。

 

1、优化牧户牦牛养殖结构

目前,牧民家庭饲养的牦牛种群结构严重不合理,在牧户饲养的牛群中,大约有一半是不创造价值的。就是说,其中半数的牦牛是白吃草料的,是没有饲养价值的。诸如,现在牧户饲养了大量严重退化失掉种用价值的公牦牛,饲养了大量繁殖能力低下的母牦牛,还饲养了大量生长停滞年龄老化的僵化牛等等。

 

针对牧户牦牛养殖结构不合理问题,需要在供给侧进行结构性改革,通过“三去一加一补”调整优化牦牛养殖结构。一是去掉退化公牛,二是去掉淘汰母牛,三是去掉老化僵牛。一加是增加注入优良品种元素,一补是通过外部调运补饲草料匮乏短板。

 

现在藏区牧民采取自繁自养的方式养殖牦牛,牧民家这些种公牛多在本群中选留,近亲繁殖严重。良种公牛少,导致了家牦牛体格变小、生长增重缓慢等退化现象。现在牛群中现有公牦牛严重退化,已经失掉种用价值,急需将这些退化的公牦牛淘汰替换掉。牛群中还有一些劣质老化的母牦牛,繁殖能力已经退化,需要及时淘汰更换掉。

 

在牦牛养殖生产中,放弃本交配种,推广普及人工授精技术,公牛就成为多余之物,牧民就可以不饲养公牛。公牛减少了,载畜量自然就下降了,大大减轻对草场的压力。且公牛比母牛采食量大,减少公牛对保护草场的效果更为明显。公牛无种用价值,只能作商品肉牛处理。把公牛犊快速育肥出栏,畜群结构就能够优化,牧户实现了降成本增加收入的扶贫效果。

 

2、优化牦牛肉产品结构

第二需要解决牦牛产品结构不合理的问题,由于牦牛皮毛不值钱,现在能够形成商品量的牦牛产品只有二个,一个是牦牛肉,另一个是牦牛奶。在藏区牦牛奶基本上是地产地销,能够走向全国大市场的只有牦牛肉。由于现在藏区牦牛饲养周期过长,需要饲养七八年时间才能够出栏屠宰,一方面提高了饲养成本,还降低了牦牛肉的口感品质。

 

张振武团队从2001年开始,探索试验双父本冻精冷配技术,对家牦牛进行改良优化,将牦牛育肥出栏周期由七八年缩短为二年。这种饲养模式缩短了牦牛的饲养周期,提高了牦牛的出栏率和商品率,提高牦牛肉乳产量和质量,提升牦牛产品价值。甘南州玛曲县采日玛乡麦科村藏民乔主秀,2007年饲养的一头西杂改良牛,18月龄时活重达到200公斤。

 

藏区牦牛产业需要转变生产方式,由七八年出栏转变为二年出栏,在转变发展方式的基础上调整产品结构,在供给侧把老硬牦牛肉改变为鲜嫩牦牛肉。冷鲜牦牛肉是一个高附加值牛肉产品,在国内外是主流牛肉产品,藏区牦牛产业通过转变发展方式,实现了由卖冻肉向卖鲜肉的转变,鲜牛肉口感好价格高,就实现了牦牛肉产品的增值溢价。

 

3、在供给侧补饲草料短板

由于受高寒缺氧等严酷自然环境制约,青藏草原上牧草非常低矮,牧草产量非常低,由于缺少豆科牧草,质量也特别差,远远不能满足牦牛养殖业的需要。实事求是地说,利用藏区自身饲草料资源实现牦牛产业大发展几乎是不可能的,因为巧妇难为无米之炊。同时以牺牲青藏草原生态换取经济效益是得不偿失的,也是不可取的。

 

藏区牦牛养殖生态效益与经济效益关系问题,也是需要调整的结构失衡问题。青藏高原的生态问题,属于大生态效益问题,是全国性生态效益问题,是具有世界意义的生态问题。因此需要算大帐,在藏区开展牦牛产业扶贫工作,最现实的问题是缺草少料资源制约,这个问题靠藏区当地资源解决不了,需要采取外部饲草料资源替代方式来解决。

 

利用青藏铁路将青贮玉米草料包运输到藏区,在青藏铁路附近建设储存青贮玉米草料包的货场,应用无人机将草料包由火车站配送到牧区居民点。将草料包作为“扶贫物资”提供给牧户;将草料包作为“生态补偿物资”提供给牧户。将草料包作为“雪灾救济物资”提供给牧户。

 

藏区缺草少料是短板问题,藏区自身是解决不了的,如果靠牧区自身资源,是难以扭转困难局面的,靠牧区自身的力量,也是无法转型走出困境的。需要有外援,要有外部资源注入。从三区三州扶贫角度看这个问题,是在供给侧补短板的问题,是一件必须要做到事情,从青藏高原生态角度看,这是一件值得做的事情。

 

第二部分:通过改良优化实现牦牛养殖降本增值

 

缩短牦牛出栏周期,就是转变牦牛生产方式,这是一项系统工程,需要通过杂交改良来实现。由于青藏高原是一个高寒缺氧的严酷环境,这对低海拔牛种是一个难以逾越的壁垒,这是杂交改良的一个重大制约因素。如果从低海拔地区引进良种牛对牦牛进行杂交改良,往往因难以适应青藏高原牧区高海拔的严酷环境而导致失败。

 

因此,只有选择青藏高原本地化牛种对牦牛进行杂交改良,才能克服杂交后代在环境适应性方面的障碍。用青藏西门塔尔和野血牦牛做双父本生产杂交犏牛,二者都是青藏高原本地化牛种,能够很好地适应青藏高原高海拔的严酷环境,还能够大大提升牦牛的乳肉生产性能,是符合青藏高原生态环境和牦牛产业实际的技术路线。

 

1、选择西门塔尔做牦牛改良父本

西门塔尔牛是世界最优秀的乳肉兼用牛。多年前,青藏高原的畜牧工作者,历经千辛万苦将低海拔地区的西门塔尔牛引入青藏高原。经过多年培育驯化积累,现在这些西门塔尔牛,已经成长为‘青藏西门塔尔牛’,已经成为本土化的西门塔尔牛。

 

‘青藏西门塔尔牛’已经具备对青藏高原的高度‘适应性’,成为青藏高原本土化的西门塔尔牛种,是青藏地区宝贵难得的优势畜牧资源。现在要对这一牛种资源进行深度挖掘,对其做进一步的开发利用,让它为藏区产业扶贫事业服务。

 

2、利用野牦牛对家牦牛提纯复壮

野牦牛与家牦牛同源同种,野牦牛在特定的生态环境中,经过严酷的自然选择,把弱势个体淘汰掉,把生长性、适应性、抗逆性等优良性状保留下来。所以,对家牦牛改良具有重要价值。

 

青海省大通种牛场历时二十余年,育成了含1/2野牦牛基因的大通野血牦牛。野血牦牛生长发育速度快,其杂交后代产肉性能比同龄家牦牛平均提高20%以上。用大通野血牦牛冻精与青藏农区西门塔尔牛进行杂交,其杂交后代既具有良好的高原适应性,也具有较高的肉用和乳用生产性能。

 

3、推广普及冻精冷配人工授精技术

冷冻精液人工授精,在肉牛行业已是成熟技术,在全世界得到广泛的应用,使得全球的优秀肉牛种子,得到高强度大范围的利用。内蒙古草原牧区对土种牛的杂交改良,普遍实行冻精冷配,放弃了自然交配。这项技术在蒙族牧民中能推广普及,在藏族牧民中也一定能够推广成功开花结果。

 

4、将人工授精升级为“人工智能授精”

冻精冷配人工受精是牦牛改良的关键技术,牦牛属于半野生动物,在操作实施过程中,把受精母牦牛抓住十分费劲,藏区地广人稀劳动力缺乏,成为人工授精技术推广的拦路虎,现在可以利用智能设备实施人工智能授精,技术人员利用增强现实技术在电脑屏幕上远程操作。

 

现有公牦牛严重退化不适合种用,现有母牛不适合人工授精技术的推广。由于牧区缺草少料营养不良,母牦牛发情时间短不明显,存在不发情及假发情现象。人工授精配种在操作时间上不容易及时掌握安排。牧区牦牛处于半野性状态,缺乏栓系管理,人工授精时抓牛配种操作比较困难。

 

在牧区对牦牛实施操作人工授精效率极低。在牧区进行人工授精需要2-3个小伙子来抓牛,一天下来也只能操作10来头牛。人工授精是畜牧业的一种常规技术,在养牛业普遍推广使用。但是在在牦牛身上却难以推广。由于青藏高原地区地广人稀,牦牛饲养分布地域分散。加之从事人工授精专业技术人员缺少,不容易组织实施。

 

由于推广普及人工授精技术,用人工授精替代公牛本交,把多余的公牛转型为二年育肥的商品畜,优化了牛群结构。母牦牛排卵期十分短暂,人工受精最佳时点很难掌控。现在可以应用物联网传感器精准监测母牦牛排卵时间,将牦牛人工受精转型升级为“人工智能受精”。

 

第三部分:在供给侧建设集约化服务型犊牛繁育场

 

藏区肉用牦牛养殖分为两个生产阶段,一个是繁殖生产阶段,另一个是生长育肥阶段。当前藏区牧户采取自繁自养方式养殖牦牛。但是,由于牧户饲养条件制约限制,不适合从事牦牛繁殖生产活动。

 

在推进牦牛产业扶贫工作中,需要把牦牛繁育生产从牧户中分拆出来,通过发展生产性服务业组织来解决,交给服务组织犊牛繁育场来承担,由犊牛繁育场将牛犊提供给牧户饲养。集中化犊牛繁育场是服务型的,专门为小农户提供牦牛养殖所需牛犊。这样牧户就可以吃现成饭,只从事简单的养殖生产,不从事复杂的配种改良繁殖生产活动。

 

通过构建集中繁、分户养的牦牛养殖组织体系,就在牦牛生产性服务业方面补上短板。当地政府可以使用扶贫资金把集中繁育的公牛犊买下来,提供给贫困牧户做架子牛来饲养,通过快速育肥实现二年出栏。这样,集中建设的犊牛繁育场就成为苗圃,成为牧户提供犊牛的服务基地。

 

1、将水稻育苗移栽经验迁移应用到牦牛繁殖

近年来,江苏大力推广棉花集中育苗移栽技术,将棉花育苗移栽过程化繁为简。不但节地、节膜、节种、节工,而且大幅度提高了生产效率。目前,江苏棉花育苗移栽技术已经大面积推广,成为棉花生产的主流技术。当前牦牛繁殖生产可以跨界借鉴棉花集中育苗移栽技术,建设集中化牦牛犊繁殖生产牧场,精选生长势强、抗逆性高的品种集中繁育,一举解决藏区牦牛生产品种退化杂乱的普遍“顽疾”。

 

牦牛繁殖生产可以借鉴棉花育苗移栽经验。由于牦牛繁殖相当于棉花的育苗,需要较好的饲养条件和营养保障。可以把牦牛繁殖生产(育苗)由牧区转移到饲草料充足、暖棚条件好的农区。然后将农区繁育的公牛犊由农区转移(移栽)到牧区用于育肥,将母牛犊转移到牧区作为基础母牛。在农区进行繁殖活动是一个“育苗”的过程。将公牛犊转移到牧区用于育肥,或者将母牛犊转移到牧区用于挤奶繁殖,则相当于一个“移栽”的过程。

 

2、在青藏农区建设服务型良种犊牛繁育场

牦牛繁殖生产阶段与育肥生长阶段不同,需要较好的饲养条件和营养保障。由于牧区环境条件严酷恶劣,不适合牦牛进行繁殖活动。青藏高原地区除了拥有广阔的牧区,还有饲草料资源丰富的农区。农区则与牧区不同,有丰富的饲草料资源, 能够满足母牛繁殖所需要的营养条件。农区还拥有较好的暖棚条件,能够满足母牛繁殖所需要的棚圈条件。

 

青藏高原的农区热量条件较好、降水相对较多,灌溉条件也相对比较优越,有丰富的农作物秸秆等饲草资源,还可以种植产量较高的人工饲草。农区种植的青稞、小麦、玉米等的粮食作物,都可以用来作饲料,因而,农区也拥有较为充足的饲料资源。

 

由于农区有丰富的秸秆等饲草资源,也有较为充足的饲料资源。母牛的营养条件比较好,发情状况比较好,人工授精的时间与效果比牧区要好,在拴系管理的条件下,进行人工受精容易操作,农区具有较好的暖棚条件,可以在冬季里产犊,农区人工授精冻精冷配技术已经初步普及。

 

在这些优越条件下,母牛营养条件好,能够较早地及时地发情,可以提早采取人工授精方式进行配种,牛犊也可以较早地出生,能够在转移到牧户分散饲养之后,在牧区青草返青之后,及时地将公犏牛犊转移到牧区去放牧饲养,进行快速育肥实现二年育肥出栏。

 

3、在青藏城镇周边建设服务型犊牛繁育场

集中育苗良种繁育是规模化集约生产方式,在种植业生产中,有为稻农提供良种秧苗的水稻集中育秧模式;有蔬菜生产集中育苗供给服务模式,有果树林木苗圃集中育苗服务模式。在养殖业中,有为养殖户供应良种仔猪的集中化繁育场,有为养殖家禽提供良种鸡雏鸭苗的繁殖孵化场。

 

牦牛繁殖生产可以借鉴上述集中繁殖育苗经验,牦牛繁殖生产相当于树木蔬菜的育苗,需要较好的饲养条件和营养保障,可以把牦牛的繁殖生产活动(集中育苗)由牧区转移到饲草料充足、暖棚条件好的城市郊区。在集中化繁殖场进行集约化繁殖生产,将良种牛犊提供给牧户进行分散化饲养。

 

建议将城镇周边奶犏牛饲养场转型为犊牛繁育场,这里具有饲草饲料资源丰富的优越条件,交通便利劳动力资源丰富,暖棚基础设施条件好,在这里繁育生产用于育肥的公牛犊,为牧区提供用于繁殖的基础母牛。这样牧区就可以把那些失掉种用价值的公牦牛杀掉,把那些生产性能低的母牦牛减掉。

 

4、由服务型繁育场为牧户提供育肥公牛犊

草畜承包到牧户后,牧民的种公牛多在本群中选留,近亲繁殖严重。良种公牛少,公牛利用不合理等,导致了家牦牛体格变小、生长增重缓慢等退化现象。由于有了集约化犊牛繁育场的支持,牧户就不必从事牦牛繁殖生产,所以不再需要饲养公牦牛,就可以将牦牛群中那些多余的公牦牛育肥出栏。

 

由于集中繁育的杂种牛雄性不育,杂种公牛无种用价值,可以将其作为肉用商品牛,在二年内育肥出栏,这样牧民就优化了畜群结构,杂种公犊就成为青藏高原肉牛生产的主体。这些公犏牛犊肉用生产性能好,能够实现2年育肥出栏,大大缩短饲养周期,实现了牧户牦牛群养殖结构优化。

 

牦牛每度过一个漫长的冬季,都要消耗夏秋季节的能量储备,饲养周期长导致频繁越冬,其结果是大量损失活重;缩短公牦牛的育肥出栏时间,对保护草原生态和促进牧民增收意义重大。公牛犊实现二年快速育肥出栏,商品畜就可以减少越冬次数,就可以摆脱了缺草少料天寒地冻的冬季,就省略了消耗掉膘减重的冬季。

 

5、由服务型繁育场为牧户提供良种母犊牛

当前,在青藏草原上的牦牛群中,饲养着大量的繁殖能力低下的母牦牛。许多母牦牛已经失掉了饲养价值,白白消耗着宝贵稀缺的饲草资源,它们应该是更新换代的重点对象。

 

对牦牛实行农繁牧养生产方式,将牦牛繁育活动安排在农区, 提高了母牛的繁殖效率。这样,就可以减少牧区繁殖用母牦牛的饲养量。

 

在青藏农区繁育的‘野西犏牛’母犊,由于含有50%的野牦牛血液,对青藏高原有较强的适应能力。野西犏牛含有50%的西门塔尔血液,其乳用性能与牦牛相比有很大的提升。

 

野西犏牛还具有优良的母性,是不可多得的基础母牛资源。可以将部分犏牛母犊留在农区补充基础母牛,将部分野西犏牛母犊提供给海拔更高的牧区做基础母牛,对繁殖能力低下的牧区母牦牛实行替代,同时满足牧民的喝奶需求。

 

值得说明的是,即使可以把繁育活动集中繁育场,牧区的母牛饲养量可以大大减少。尽管如此,牧区还需要少量养一些母牛,可以充分满足牧民喝奶的需求,同时还能为牛犊提供半奶或者全奶,有利于牛犊的生长于发育。

 

 

第四部分:政府调拨青贮玉米草料包补养殖扶贫短板

 

由于青藏草原牧草低矮产草量低,又缺少蛋白质含量较高的豆科牧草,这里也不具备大面积种植玉米大豆的自然条件。因而缺乏青贮玉米苜蓿等优质牧草,缺少玉米豆粕等精饲料。由于自然条件制约,靠当地政府和牧民自身无力解决,需要国家大力支持从外地调运进行补充。

 

青贮玉米是世界公认的产量最大的饲草资源,全株青贮玉米是优质饲草料资源,整合利用这一“饲草+饲料”资源,是牦牛产业多快好省的饲草料解决方式。在三区三州扶贫攻坚过程中,充分发挥我国玉米种植布局广阔,内地青贮玉米草料包资源丰富的优势,利用青藏铁路从内地调运青贮玉米草料包,解决牦牛产业扶贫饲草料资源短板问题。

 

1、从内地调运青贮玉米草料包支持牦牛产业扶贫

青贮玉米草料包是利用全株玉米加工制作的,是一种“饲草+饲料”型复合型产品,在青贮玉米草料包里面,玉米秸是绿色优质饲草,玉米粒则是能量精饲料。如果在供给侧为牦牛养殖提供了玉米草料包,既解决了饲草问题,也解决了饲料问题,一次性把两个短板都补上了。

 

青贮玉米草料包相当于一个真空保鲜袋,拥有一个真空小环境,只要不开包就不会发霉变质。“青贮玉米草料包”保存时间长,让牦牛一年四季能吃上青绿饲料。可作为牦牛产业扶贫的标配型产品,保障牧户一年四季不会出现缺草少料困境。

 

青贮玉米草料包具有可移动性,可以跨地域进行交易流通。把“青贮玉米草料包”比作一块砖,哪里需要饲草料就可以往哪里搬。有了青贮玉米草料包,推广牦牛产业扶贫,就可以不受地域限制,随时随地跨地域调运解决藏区饲草料制约问题。

 

2、将青贮玉米草料包作为扶贫物资提供给藏区牧民

在三区三州扶贫攻坚战布局中,五省藏区所占比例大分量重。虽然扶贫工具手段多种多样,但是产业扶贫是不可或缺的手段。可是在藏区适合作为扶贫产业的资源极其有限,找一个符合藏区特点的扶贫产业很不容易。由于饲养牦牛藏羊是藏民的祖传技艺,是藏民驾轻就熟的看家本领,牦牛又是藏区的优势特色产业,是一个广覆盖受益众多的产业,因此牦牛养殖业就成为藏区产业扶贫的必然选择。

 

发展牦牛产业扶贫需要补上饲草料匮乏这个短板,青贮玉米草料包是一个可以补短板的战略性资源。一方面内地玉米产区产能过剩库存过大,将青贮玉米草料包作为扶贫物资调拨给藏区,能够帮助玉米产区解决玉米库存过大超储压力问题。同时还解决了五省藏区牦牛产业扶贫饲草料短缺这个短板问题,可以说是一石两鸟一举两得。

 

从内地调运青贮玉米草料包到藏区,由于玉米产能过剩,并不缺少供给资源。其中制约因素是远距离运输问题。现在青藏铁路建成通车,国家正在规划建设川藏铁路,铁路把青藏高原和内地紧密地联系在一起,创造了便利通畅的运输条件。可以利用青藏铁路为藏区运输玉米草料包。

 

向青藏地区调运青贮玉米草料包,既不缺供给资源,也不缺铁路运输条件。由于运输距离遥远,如果算经济账肯定不合算。由于扶贫攻坚战时间紧任务重,牦牛产业扶贫必须补上饲草料短缺这块短板。用玉米这个过剩资源获取扶贫效益,获取青藏高原生态保护效益,这是政治账生态账,是民族团结治国安邦的长远大账。

 

3、将青贮玉米草料包作为救灾物资提供给藏区牧民

牦牛繁殖生产活动发生在冬春季,而冬春季是雪灾频发期。雪灾对牦牛繁殖生产活动影响危害是非常大的。雪灾期间寒冷饥饿造成怀孕母牦牛流产,导致犊牛存活率降低。雪灾是一种季节性自然灾害,在冬春季雪灾频发季节到来之前,利用青贮玉米草料包的可移动型,政府作为雪灾救济物资提供给牦牛养殖牧户。

 

4、将青贮玉米草料包作为生态补偿物资提供给牧民

青藏高原是黄河长江母亲河的源头、是世界屋脊地球第三极,是祖国的生态屏障,其生态地位无可替代。青藏高原地区是藏族等少数民族集居区,关系民族团结社会稳定,政治意义非常重要。相信国家一定会算生态账政治账,用青贮玉米草料包来换取青藏高原生态社会效益。

 

第五部分:调整牦牛肉产品结构化解高库存陷阱

 

藏区牦牛现在采取先生产后销售的传统模式,屠宰加工牦牛肉的生产企业存在着严重的库存问题,大量牦牛肉库存给加工企业的经营带来巨大风险。第一,库存牦牛肉占压了大量资金,具有较高的资金成本,巨量的库存让企业背上沉重的资金包袱,第二,牦牛肉库存占用着冷库,具有较高的贮藏费用,提高了牦牛肉生产厂家的成本。需要通过供给侧结构改革去库存来解决。

 

1、由生产冻牛肉向生产鲜牛肉转变

在牦牛产品中,牦牛肉占整个牦牛产出的比重大,特色显著、商业价值高,市场前景好、潜力大。需要突出牦牛的肉用价值,把肉当作主攻方向,作为主导支柱产品。通过改良优化缩短饲养日龄,保证了牦牛肉鲜嫩的优秀品质,对世界屋脊牦牛肉实现品牌溢价提供了品质保障。

 

由于冷鲜牦牛肉新鲜口感体验好,现代消费者能够接受比较高的价格。但是需要由生产冻牛肉向生产鲜牛肉转变,转型生产销售冷鲜牦牛肉是一场革命,是供给侧结构改革,需要转变生产方式,由一季出栏转型为四季随时出栏。需要对接应用大数据人工智能新技术,将牦牛肉生产端与消费端直接对接,降低销售成本提高运营效率。

 

2、利用暖棚饲养犏牛实现四季随时出栏

在分布式光伏发电技术大面积推广的条件下,冬季可以利用光伏发电建设暖棚饲养犏牛。冬季可以不受自然气候的制约进行养牛,把冬季变成牦牛的生长育肥季节。通过错季配种、错季产犊、错季出栏,实现一年四季随时出栏。每天都有犊牛出生,每天都有育肥牛出栏,每天都能为内地城市消费者提供鲜牛肉。

 

藏区犏牛即时育肥出栏这是一种活体储存方式,储备的是活体犏牛,活牛在饲养(活体储存)过程中,还会不断增重涨秤,还处于继续增值的过程中,能够继续为牧户创造价值。活体储存是由牧场进行育肥储存,不是由屠宰企业大量收储备货,因而不会形成大量牦牛肉库存。有助于牦牛产业链各环节实现“去库存化”,从而树立起牦牛扶贫产业的独具优势。

 

3、利用通用机场空运牦牛肉到城市销售终端

冷鲜牦牛肉是一个高附加值的特色牛肉产品,目前在国内外冻牛肉是主流产品,如果独辟蹊径生产冷鲜牦牛肉,就可以通过差异化产品提升竞争力。在地广人稀的偏远地区,通用航空可以灵活地组织飞行,以定期或不定期方式进行高频货运。如果藏区通用机场发挥端到端空运各大城市功能,解决了冷鲜牦牛肉快速端到端配送这一瓶颈问题。

 

4、借助对口扶贫力量对接全国大市场

冷鲜牦牛肉不能局限在藏区本地范围内,不能自给自足本地消费。因为本地市场消费人口数量有限,本地市场空间范围有限,市场销量和价格也上不去。需要开拓全国大市场,需要融入到城市人的饮食生活之中。

 

世界屋脊草原牦牛肉是特色商品,也是绿色健康食品,具有成为高端牛肉品牌的潜质。建议借助对口扶贫政府的力量,在各地政府的帮助下打入内地市场。对口扶贫单位不仅要支援人财物,还要帮助对接当地消费市场资源。藏酷系列产品要设计成为模块产品嫁接到城市新零售渠道之中,作为特色食品元素融入到城市人餐饮生活之中。

 

第六部分:采取模块盒子嫁接方式融入新零售渠道

 

现在,许多肉食加工厂用牦牛肉做原料肉,是因为牦牛肉比黄牛肉还便宜。牦牛肉口感差价格低,是牦牛产业扶贫面对的市场挑战,是必须要迈过去的一道坎。在缩短饲养日龄提升品质之后,接下来就要树立牦牛肉高端品牌,开拓牦牛肉产品销售市场渠道。

 

(一)牦牛肉拥有高端牛肉品牌独具优势

世界屋脊藏酷牦牛肉作为高端牛肉品牌,具有与众不同的差异性,因而能够在行业制高点上赢得顾客。第一,世界屋脊是地球的第三极,在地球上独一无二。第二,青藏高原气候严酷高寒缺氧,是独特的自然地理条件。第三,藏酷牦牛是世界屋脊牧场上的特殊牛种。第四,日本和牛肉外观特征是大理石花纹,藏酷牦牛肉外观特征是其特有的”高原红”,具有竞争世界高端牛肉金牌冠军的独特优势。

 

1、藏牦牛肉与美洲野牛肉具有相同价值

美洲大草原上的野牛曾几乎被杀光。后来人们用剩下的最后几头野牛,努力恢复并变成一个很大的野牛产业。现在美洲大草原野牛又回来了。在美洲大草原上,野牛排价格高,脂肪含量少,只有3%,比家牛的8%少的多。世界屋脊藏酷牦牛类似美洲野牛,藏酷牦牛肉与美洲野牛肉拥有同样的高端商业价值。

 

2、牦牛肉具有自己独具的内在品质

世界屋脊藏酷牦牛肉具有自己独具的内在品质,其蛋白质含量为22,高于其他牛种。脂肪含量极低仅为3.6—5,远低于其他牛肉。由于高寒缺氧的生存环境,藏酷牦牛体内富含运氧能力极强的肌红蛋白,血红素铁含量高,是妇女儿童补铁的肉食佳品。

 

3、藏酷牦牛肉品牌特色突出特征显著

1)“世界屋脊”品牌商标

张振武团队拥有“世界屋脊”品牌商标,包括29类、30类、31类、43类等四个类别,覆盖活牛、牛肉牛奶、青稞食品、餐饮零售店等产品服务内容,可以免费提供给牦牛产业扶贫行业共享使用。

 

应用举例:

世界屋脊牛肉、世界屋脊牛排、世界屋脊牛奶

世界屋脊牛肉干、世界屋脊牛肉片、世界屋脊牛酸奶

 

2)“藏酷”品牌商标

张振武团队拥有“藏酷”品牌商标,包括29类、30类、31类等三个类别,覆盖活牛、牛肉牛奶、青稞食品等产品服务内容,可以免费提供给牦牛产业扶贫行业共享使用。

 

应用举例:

西藏酷牛肉、青藏酷牛肉、川藏酷牛肉、甘藏酷牛肉、滇藏酷牛肉

西藏酷牛排、青藏酷牛排、川藏酷牛排、甘藏酷牛排、滇藏酷牛排

西藏酷牛奶、青藏酷牛奶、川藏酷牛奶、甘藏酷牛奶、滇藏酷牛奶

西藏酷牛肉片、青藏酷牛肉片、川藏酷牛肉片、甘藏酷牛肉片、滇藏酷牛肉片

西藏酷牛肉干、青藏酷牛肉干、川藏酷牛肉干、甘藏酷牛肉干、滇藏酷牛肉干

 

3)“酷牛”品牌商标

张振武团队拥有“酷牛”品牌商标,覆盖29类牛肉牛奶食品,可以免费提供给牦牛产业扶贫行业共享使用。

 

迪庆酷牛肉、阿坝酷牛肉,甘孜酷牛肉、那曲酷牛肉

玉树酷牛肉、果洛酷牛肉、祁连酷牛肉、玛曲酷牛肉

日喀则酷牛肉、若尔盖酷牛肉、金银滩酷牛肉

纳木错酷牛肉、三江源酷牛肉、长江源酷牛肉

可可西里酷牛肉、香格里拉酷牛肉、珠穆朗玛酷牛肉

长征草地酷牛肉、玉龙雪山酷牛肉、长征雪山酷牛肉

 

(二)以特色产品模块为单位融入餐饮火锅店

牦牛肉要融入城市人的餐饮生活,能够挤上城市人拥挤的餐桌,需要选择城市人喜闻乐见的产品形式。诸如,融入到牛肉干产品形式之中,融入到火锅烧烤产品形式之中,融入到包子饺子面条产品形式之中。这样就不用投入大量资金进行消费者教育,不用花费漫长的时间成本去培育城市人消费习惯。

 

牦牛肉产品要细化细化再细化,成为一个颗粒度极小的产品模块,以藏酷特色产品要素的身份出现,融入到人们喜闻乐见的产品形式之中。诸如,将牦牛肉片融入到火锅之中,成为火锅中的一种特色涮品,使用珠峰雪山冰水做锅底水。这样就不用花费时间去培育消费人群,免费享受火锅现成消费人群这个商业资源。

 

来自世界屋脊的珠峰冰川水,储存于终年积雪的冰川上,是一种世界级稀缺水资源。世界屋脊圣水可以作为《世界屋脊火锅》的锅底水。配套青藏高原特产的“世界屋脊牦牛肉,世界屋脊羔羊肉,世界屋脊青稞面”等等。

 

1)藏酷高原牛肉片

青藏高原牛肉片、滇藏高原牛肉片

川藏高原牛肉片、西藏高原牛肉片

甘藏高原牛肉片、藏酷高原牛肉片

2)三原三宝锅底料

藏酷高原锅底水

滇酷高原山花椒

黔酷高原红辣椒

3)三原三宝蘸料

藏酷高原芝麻酱

滇酷高原食用菌

蒙酷高原野韭花

4)藏酷青稞火锅面

西藏酷牛肉面、青藏酷牛肉面、川藏酷牛肉面

甘藏酷牛肉面、滇藏酷牛肉面

藏酷青稞火锅面、世界屋脊青稞面、阿坝藏酷青稞面

迪庆藏酷青稞面,甘孜藏酷青稞面、那曲藏酷青稞面

玉树藏酷青稞面、果洛藏酷青稞面、祁连藏酷青稞面

5)藏酷青稞火锅饺

藏酷青稞火锅饺、世界屋脊青稞饺、阿坝藏酷青稞饺

迪庆藏酷青稞饺,甘孜藏酷青稞饺、那曲藏酷青稞饺

玉树藏酷青稞饺、果洛藏酷青稞饺、祁连藏酷青稞饺

 

(三)细分为颗粒度小产品要素融入日常食品中

藏酷食品从世界屋脊走向城市中,必须要找到一个突破口,颗粒度一定要小,要与喜闻乐见产品进行捆绑融合,同日常食品结成黄金搭档,与时尚食品成为革命战友,采取借船出海借梯上楼的策略,让餐饮业选作特色稀缺元素来应用,让餐饮业作为健康食品元素来应用,采取捆绑混搭方式挤进城市人餐饮生活之中。

 

让餐饮业作为健康食品元素来应用,提升藏酷产品的附加价值。诸如,牦牛肝具有妇女儿童明目功能,牦牛血具有妇女儿童预防贫血功能,可以作为营养强化食品元素,融入到饼干面包等烘焙食品之中,可以同面包坊中央厨房对接,融入到烘焙行业连锁体系之中。

 

这些消费者喜闻乐见的产品形式,是多年现成的消费习惯,不需要进行消费者教育,时间成本低,推广费用低。采取借船出海借梯上楼的方式,将世界屋脊餐饮元素注入到城市人一日三餐之中,让餐饮业作为特色稀缺元素来应用,可以快速地在全国建立起销售网络体系。

 

应用举例:

世界屋脊牛肝泥饼干、世界屋脊牛血粉饼干

世界屋脊牛肝泥面包、世界屋脊牛血粉面包

世界屋脊牛肉馅包子、世界屋脊牛肉馅饺子

世界屋脊牛肉馅饼、世界屋脊牛肉汉堡

 

第七部分:为牦牛产业扶贫注入大智云新动能

 

青藏高原地区地广人稀缺少劳动力资源,更缺乏各类专业人才。针对牦牛产业扶贫存在的人力资源瓶颈问题,需要对接应用物联网人工智能来解决,推动牦牛产业向数字化智能化转型。牦牛产业扶贫需要面向未来超前布局,可以考虑利用机器人无人机等智能终端替代人,尽可能减少对人的依赖。

 

牦牛产业需要对接互联网巨头来获得新动能,现在BAT们都在向产业互联网转型,也积极表态响应习主席号召参与扶贫攻坚。扶贫促进会要搭建平台为巨头提供入口抓手,把互联网巨头吸引到扶贫队伍中来,具体地说,就是动员他们参与牦牛青稞产业扶贫,为牦牛青稞产业注入大智云新动能。

 

人工智能是牦牛产业转型升级的动力引擎,人工智能是计算机智能,是通过机器学习来实现的,而机器学习高度依赖特征标签数据。当前,互联网巨头介入数字农业进行物联网智能化操作,最大制约因素是缺乏行业数据。

 

张振武团队已经找到牦牛产业发展的痛点问题,能够为互联网巨头提供牦牛产业数据标签,也能够提供牦牛产业对接人工智能的应用场景,为牦牛业对接应用互联网提供导航服务,为牦牛产业对接互联网巨头铺平了道路。

 

(一)应用新技术化解牦牛改良优化瓶颈制约

 

1)应用物联网终端进行机器智能授精

冻精冷配人工授精是牦牛改良的关键技术,在操作实施过程中,把受精母牦牛抓住十分费劲,在大智云新时代,可以应用物联网终端进行机器智能受精,技术人员利用增强现实技术在电脑屏幕上远程操作。

母牦牛排卵期十分短暂,人工受精最佳时点很难掌控。可以应用物联网传感器精准监测母牦牛排卵时间,将牦牛人工受精转型升级为人工智能受精。利用智能传感器对母牦牛排卵状况进行监测,利用智能授精器在排卵期自动化精准实施。

 

2)应用智能终端采集良种家牦牛种子

在家牦牛改良优化过程中,利用野血牦牛提纯复壮是一种成功路径,但并不是唯一性选择,在青藏高原地区,还有一些性能优良的家牦牛品种可以利用。诸如九龙藏牦牛麦洼藏牦牛、木里藏牦牛斯布藏牦牛、帕里藏牦牛娘亚藏牦牛等等。

 

这些地域性家牦牛优良品种,更适应当地自然环境小气候,为牦牛改良优化提供了多样化选择,今后可以在种群地域保护的基础上加以利用,因为只有商业利用才能够凸显保护工作的价值。

 

良种家牦牛也是牦牛改良优化的宝贵种子资源,需要应用新技术加以挖掘利用。在应用物联网智能终端对母牦牛进行机器授精的同时,研发公牦牛智能采精器,将人工采集公牦牛精液转型为人工智能采精。利用流动性专业车辆上现场进行冻精制作保存,然后采取冻精冷配人工智能授精方式推广利用。

 

3)应用大数据进行个性化精准杂交匹配

为了让牦牛满足当地不断变化的生产生活需要,在牦牛改良进程中已经走出了一条犏牛化路线,有肉犏牛、奶犏牛、役犏牛等等。基本做法都是以黄牛为父本对牦牛进行杂交优化,这种犏牛化方式显著提高了牦牛的乳肉生产性能。

 

由于犏牛化改良方式沿袭至今,改革开放以来,藏区几乎把国内外优秀黄牛品种都引进来了,形成了各种各样的杂交组合。究竟哪一种杂交组合最好,也是百家争鸣各执一词。至今尚没有形成统一公认的组合方案。

 

当前藏区牦牛改良优化情况复杂,需要面对牛群结构复杂的现实,是一个既有牦牛,也有犏牛的局面,是一个百花齐放八仙过海的局面。在犏牛里面,有用西门塔尔杂交的,有用娟珊牛改良的,还有安格斯牛的等等。不是一张白纸,不能一刀切,不可以激进地推倒重来。

 

在牦牛杂交改良生产实际中,主要是应用黄牛来提升乳肉生产性能,但是连续用黄牛杂交会导致牦牛血液比例下降。当牦牛血液比例下降至36%以下时,就不能适应青藏高原严酷环境了。所以,必须应用黄牛牦牛双父本进行交叉轮交。

 

张振武团队建议,利用大数据对种公牛和繁殖母牛精准管理,为公牛母牛佩戴物联网传感器,为每一头公牛母牛建立电子档案,在数据库里储存其生产性能数据,并对其后代进行跟踪采集生产数据,储存在专门数据库电子档案中。

 

在采集积累了公牛母牛生产数据之后,在掌握了其后代生产性能数据之后,就可以应用人工智能进行大数据分析决策。应用AI为每一头母牛智能化精准匹配公牛冻精,不论是牦牛还是犏牛,都可以实现个性化精准匹配。这样,在利用传统冻精冷配技术的同时,也利用人工智能授精新技术,双管齐下对牦牛进行良种繁育。

 

(二)应用无线物联网智能终端灭虫捕鼠

 

青藏草原是牦牛养殖的物质基础,青藏草原生态保护是牦牛产业扶贫的重要内容。青藏草原生态存在退化沙化问题,还存在严重的蝗虫鼠害问题。现在防治蝗虫鼠害以人工透毒饵和机械喷雾方式为主,以及生物防治天敌控制等措施为辅。这些传统防治方法人财物力投入大,防治效果有限,喷洒化学农药还存在污染环境的弊端。

 

1)利用智能机器鸟捕杀草原蝗虫

危害青藏草原的蝗虫主要是西藏飞蝗和土蝗,西藏飞蝗具有爆发性和迁飞性特点,是我国重点防治的飞蝗之一。西藏飞蝗在青藏草原局部地区一直处于高发状态,由于青藏高原地形复杂,传统机械喷洒农药作业效率低。

 

现在即将进入人工智能物联网时代,计算机视觉能力越来越强大,如果与小型无人机结合起来,通过集成创新开发捕杀蝗虫的智能机器鸟。智能捕虫鸟是物联网上的智能终端,拥有计算机视觉能力。智能捕虫鸟通过大量蝗虫图形数据识别训练,能够准确识别草原蝗虫,可以在草原上从事大量捕杀蝗虫的工作。

 

2)利用智能机器鼠防治草原鼠害

对于青藏草原鼠害泛滥严重的问题,可以应用鼠型机器人进行智能捕鼠,智能机器鼠也是物联网上的智能终端,通过大量草原鼠图形数据识别训练,能够准确识别草原鼠,能够深入到鼠穴深处从事捕鼠行动,利用智能机器鼠实行以鼠捕鼠以毒攻毒。

 

智能捕鼠器是智能硬件终端,对接应用的是无线物联网和边缘计算,以及图形识别机器学习软件应用,包括机器捕虫鸟无人机等,虽然属于新技术,但是已经成熟,进入大量应用阶段,智能捕虫鸟是个微型飞行器,跟玩具飞机差不多,应用在地广人稀的青藏草原上,对人类活动没有危害,容错机制强,同无人驾驶汽车不一样。

 

智能捕虫鸟和机器鼠是工业化产品,我国是工业化大国,可以大量生产制造出来。利用互联网可以大面积快速推广。无论草原鼠害多么严重,都不在话下。即使飞蝗大规模突然爆发,也能够有效应对,多制造投放一些智能捕虫鸟就OK了。而且,机器捕虫捕鼠不会污染环境。

 

(三)开发智能机器车对牦牛群进行管理

 

饲养动物型机器人外形酷似同类动物,在畜群中代替人工做各种工作,不会惊扰畜禽发生应激反应。小牛机器车能够以假乱真混入畜群之中,代替人工做各种工作,不会惊扰畜禽发生应激反应。

 

01、智能机器车是由车轮子快速驱动的,可以佩戴摄像头在牦牛群中24小时移动视频监测,记录这群牦牛的多场景放牧信息,这些视频是有地理位置和时间戳的。

02、利用智能机器车为同类畜禽测体温量脉搏,采集血液组织等化验病料,进行人工智能授精操作,可以佩戴摄像头实现全程视频监控,在日常行为表现上发生异常时及时向AI云大脑汇报。

03、利用小牛机器车为同类畜禽注射疫苗药品,,在AI云大脑远程控制下操作,在注射同时拍照刷脸识别对号入座录入数据库存档。

04、小牛机器车对患病畜禽进行器官解剖,传输到AI云大脑对影像照片进行智能分析,对其所患疫病进行初步诊断,供牧场主或当地乡村兽医参考。

05、小牛机器车对同类畜禽进行24小时食品安全视频监测,对所有的打针吃药喂料场景数据进行采集,由AI云大脑进行智能分析判断,控制违禁兽药使用非法添加等问题。

 

(四)利用牦牛可穿戴设备进行食品安全监控

在导致肉类食品安全问题的诸多因素当中,致病微生物是头号敌人,病原微生物污染是罪魁祸首。由于人畜共患疫病会传染给人类,会威胁到人类的健康,存在人畜共患疫病的行业,牦牛肉食品安全问题就十分重大,因此需要把牦牛肉食品安全问题放在第一位。

 

01、利用可穿戴设备对牦牛群健康状况进行监测,牦牛发病时,会出现精神萎靡情况,通过牦牛精神呆滞,利用视频进行图像识别,找出某个体反常的病态表现。

02、小牛机器车是饲养员的智能助手,可以佩戴摄像头实现全程视频监控,发现畜群有异常行为表现时及时汇报反馈。

03、牦牛发病在行为上不爱活动,可穿戴设备记录统计了它趴窝的时间,可穿戴设备上记录了采食量,通过采食量记录比对分析,根据采食量下降反常判断是否发病。

04、利用基因测序DNA比对技术确定病原物,找到病原微生物是谁,就知道所患的是什么疫病,就可以对症下药进行治疗,以针对性地对症下药,可以控制养殖户盲目乱用药。

05、通过可穿戴设备发现体温脉搏呼吸等异常,就要进一步解剖做影像诊断,对患病畜禽进行内脏器官进行解剖,应用AI技术的影像照片进行智能分析,可以对其所患疫病进行初步诊断。

 

第八部分:建议组建“三区三州产业扶贫科创院”

 

产业扶贫需要统筹兼顾远近结合,从近期角度讲一定要只争朝夕,在二年内必须见成效出成果。从远期角度说需要有后劲可持续。有必要设立产业扶贫的智库机构,从事产业扶贫的顶层设计,让产业扶贫实现战略引领,进入高质量发展的轨道。建议由扶贫促进会牵头组建“三区三州产业扶贫科创院”,对产业扶贫中的关键重点问题探索解决方案,为各级政府开展产业扶贫建言献策。

 

产业扶贫科创院要精准吸纳两类科创团队,一类是传统种养加产业研发团队,一类是大智云新技术科创团队。二者要与产业扶贫具体项目进行精准对接,围绕三区三州产业扶贫进行科创研发,在科创院平台上交互融合,探索数字化网络化智能化实现路径,为三区三州产业扶贫具体项目提供针对性解决方案。

 

由产业扶贫科创院搭台,吸引两类科创团队来唱戏,那么,科创院用什么来吸引社会科创团队参与呢?对于传统产业研发团队来说,他们亟需对接大智云新技术,实现数字化智能化转型,科创院能够帮助他们对接新技术获取赋能资源;对于大智云新技术科创团队来说,科创院能够为他们提供细分行业大数据,提供垂直行业应用场景,帮助他们争取政府扶贫资金项目支持等等。

 

两类科创团队研发数据积累在科创院平台上,这些数据是科创院与科创团队双方共享资源。这样,科创院就能够积累海量产业数据资源,并且拥有对于这些行业数据资源的调度配置权,可以利用数据共享作万有引力,吸引两类科创团队踊跃加入科创院平台。

 

除此而外,科创院还能够为科创团队提供扶贫农户账户体系,对接扶贫县乡村户进行成果推广应用。让科创团队通过网络途径上山下乡,利用VR/AR技术深入田间地头为农户服务。扶贫农户账户体系还是宝贵的供应链金融资源,可以吸引阿里腾讯等巨头加入科创院平台。

 

面对汹涌而来的数字经济浪潮,在互联网巨头纷纷转向产业互联网之际,产业扶贫行业数据将成为稀缺宝贵资源,扶贫农户账号体系是对接农民群众的入口,能够成为产业扶贫实现新旧动能转换的抓手。采集积累掌控这些信息数据资产,扶贫促进会拥有得天独厚的优势。所以一定要超前布局及早动手,先下手为强捷足先登,把这两个战略资源抓在手中。

 

世界屋脊牛科创团队联系方式:

张振武助理卢志军

手机18847679216

卢志军助手马凯

手机13848867653

座机0476-5856226

邮箱278042049@qq.com                       

2019117

 

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