三现鲜快餐店信息模型10：三现鲜湖鱼美食坊

—三现鲜快餐店新业态数字孪生标签（10）

消费者通过网络视频入口，从虚拟途径进入湖鱼放牧场，对接5G网络边缘计算，应用VR/AR技术，利用智能鱼钩远程钓鱼，顾客利用智能放牧鱼钩下湖钓鱼，应用VR/AR技术远程操控亲自捕鱼，通过虚拟现实方式进行垂钓，获得身临其境的消费体验。

捕鱼船到岸边上进行充氧包装，通过物流进行端到端配送，利用空运高铁等现代物流快速送达，利用充氧包装袋24小时内送达到店，然后即时化配送到店内。由消费者选择自己中意的三现鲜鱼美食店，进行现场制作即时就餐。

在5G店场互联网支持下，从放牧渔场到餐饮会员店实现了连网互通，是端到端的直通车，去掉了所有中间环节，由于中间过程不落地。店场网分别为众多江河湖海的活鱼产品在网上做了对接，消费者可以选择各种各样的鱼，可以选择各种不同做法的店，在哪个店里制作都可以。

一、引子

当地渔民驾船在放牧渔场上接待垂钓客人，顾客通过网络视频途径上船，船上渔民是导游，渔场主可以做直播当网红。消费者利用VR/AR技术亲自捕鱼，通过视频直播介绍当地风光，推销售卖自家的放牧鱼产品。

每条鱼都有唯一性标签编码号，每条船有标签编码号，每一配送车辆有标签编码号，船老板及司机用实名制手机扫码签字、每个智能鱼钩也有标签编码号，每条鱼有标签编码号，有时间戳地理位置，支付货款在线上也记录留痕。

消费者是通过网络预订的，在没有卖出去之前，这条鱼是活体储存状态，不存在库存问题。这条鱼是消费者亲自垂钓的，通过快速物流直接配送到餐饮店，是端到端的，没有中间环节.到店后立即进入制作消费过程。

三现鲜湖鱼美食坊为提升消费体验，不选择冻鱼作为食材原料，也不是店内鱼缸储存活鱼的方式。这种坐门等客方式存在库存问题，时间长了卖不出去，在鱼缸里成活率新鲜度都下降。为保证口感体验采取渔场端活鱼网购方式，利用现代物流快速配送到餐饮店，实现现场制作现做现吃。

二、为三现鲜湖鱼提供产地真实性追溯

三现鲜湖鱼美食坊提供多种湖域风味活鱼食材，为顾客提供多种湖域风味炖鱼菜品，提供多种湖域风味烤鱼菜品，提供多种湖域风味红烧鱼菜品，提供多种湖域风味清蒸鱼菜品，提供多种湖域风味干炸鱼菜品。为增加消费者信任度，对接应用5G物联网技术，为消费者提供产地真实性追溯技术支持。

农产品的品质是由地域决定的，农产品的特色是由产地赋予的，农产品产地元素拥有品牌价值。我国农业进入了质量发展阶段，要摆脱同质化大路货的困境，就需要打特色牌，这个特色与地域资源禀赋明确相关，需要通过提供产地真实性追溯技术，为地域特色食材品牌进行背书证明。

三现鲜湖鱼是以地域特征为品牌标识的，以地域特征进行品牌分类的，不是凭口自己说的，需要提供产地真实性追溯技术支撑，否则是没有人相信的。要实现活鱼产地真实性追溯，需要应用5G区块链物联网等新技术，需要对接大智云区块链服务平台来解决这个问题。

三、放牧渔场数字孪生标签

（1）放牧湖鱼数字孪生标签

当地渔民驾船在放牧渔场上接待垂钓客人，顾客通过网络视频途径上船，船上渔民是导游，渔场主可以做直播当网红。消费者利用VR/AR技术亲自捕鱼，通过视频直播介绍当地风光，推销售卖自家的放牧鱼产品。

消费者是通过网络预订的，在没有卖出去之前，这条鱼是活体储存状态，不存在库存问题。这条鱼是消费者亲自垂钓的，通过快速物流直接配送到餐饮店，是端到端的，没有中间环节，到店后立即进入制作消费过程。

放牧已拥有9类、31类注册商标

数字孪生标签扩群公式：自定义名+

特征标签举例：

达里湖放牧鱼、境泊湖放牧鱼、洞庭湖放牧鱼、鄱阳湖放牧鱼

青海湖放牧鱼、呼伦湖放牧鱼、微山湖放牧鱼、淀山湖放牧鱼

东钱湖放牧鱼、瘦西湖放牧鱼、千岛湖放牧鱼、玄武湖放牧鱼

青云湖放牧鱼、映日湖放牧鱼、扎龙湖放牧鱼、鄂陵湖放牧鱼

洪泽湖放牧鱼、南四湖放牧鱼、百花湖放牧鱼、贝尔湖放牧鱼

错高湖放牧鱼、班公湖放牧鱼、红山湖放牧鱼、查干湖放牧鱼

紫蒙湖放牧鱼、松花湖放牧鱼、瘦西湖放牧鱼、官厅湖放牧鱼、

赛里木湖放牧鱼、拉昂错湖放牧鱼、纳木错湖放牧鱼、博斯腾湖放牧鱼

茶卡盐湖放牧鱼、喀纳斯湖放牧鱼、乌伦古湖放牧鱼、察尔森湖放牧鱼

（2）三现鲜炖湖鱼数字孪生标签

消费者通过网络视频入口，通过虚拟途径进入湖鱼放牧场，对接5G网络边缘计算，应用VR/AR技术，利用智能鱼钩远程钓鱼，顾客利用智能放牧鱼钩下湖钓鱼，应用VR/AR技术远程操控亲自捕鱼，通过虚拟现实方式进行垂钓，获得身临其境的消费体验。

捕鱼船到岸边上进行充氧包装，通过物流进行端到端配送，利用空运高铁等现代物流快速送达，利用充氧包装袋24小时内送达到店，然后即时化配送到店内。由消费者选择自己中意的三现鲜鱼美食店，进行现场制作即时就餐。

地域风已拥有9类、29类、30类、31类注册商标

数字孪生标签扩群公式：自定义名+

特征标签举例：

达里湖地域风味炖鱼、境泊湖地域风味炖鱼、洞庭湖地域风味炖鱼

鄱阳湖地域风味炖鱼、青海湖地域风味炖鱼、呼伦湖地域风味炖鱼

微山湖地域风味炖鱼、淀山湖地域风味炖鱼、东钱湖地域风味炖鱼

瘦西湖地域风味炖鱼、千岛湖地域风味炖鱼、玄武湖地域风味炖鱼

青云湖地域风味炖鱼、映日湖地域风味炖鱼、扎龙湖地域风味炖鱼

鄂陵湖地域风味炖鱼、洪泽湖地域风味炖鱼、南四湖地域风味炖鱼

百花湖地域风味炖鱼、贝尔湖地域风味炖鱼、错高湖地域风味炖鱼

班公湖地域风味炖鱼、红山湖地域风味炖鱼、查干湖地域风味炖鱼

紫蒙湖地域风味炖鱼、松花湖地域风味炖鱼、官厅湖地域风味炖鱼

赛里木湖地域风味炖鱼、拉昂错湖地域风味炖鱼、纳木错湖地域风味炖鱼

博斯腾湖地域风味炖鱼、茶卡盐湖地域风味炖鱼、喀纳斯湖地域风味炖鱼

（3）三现鲜烤湖鱼数字孪生标签

当地渔民驾船在放牧渔场上接待垂钓客人，顾客通过网络视频途径上船，利用VR/AR技术亲自捕鱼，船上渔民是导游，渔场主可以做直播当网红。通过视频直播介绍当地风光，推销售卖自家的放牧鱼产品。

每条鱼都有唯一性标签编码号，每条船有标签编码号，每一配送车辆有标签编码号，船老板及司机用实名制手机扫码签字、每个智能鱼钩也有标签编码号，每条鱼有标签编码号，有时间戳地理位置，支付货款在线上也记录留痕。

地域风已拥有9类、29类、30类、31类注册商标

数字孪生标签扩群公式：自定义名+

特征标签举例：

达里湖地域风味烤鱼、境泊湖地域风味烤鱼、洞庭湖地域风味烤鱼

鄱阳湖地域风味烤鱼、青海湖地域风味烤鱼、呼伦湖地域风味烤鱼

微山湖地域风味烤鱼、淀山湖地域风味烤鱼、东钱湖地域风味烤鱼

瘦西湖地域风味烤鱼、千岛湖地域风味烤鱼、玄武湖地域风味烤鱼

青云湖地域风味烤鱼、映日湖地域风味烤鱼、扎龙湖地域风味烤鱼

鄂陵湖地域风味烤鱼、洪泽湖地域风味烤鱼、南四湖地域风味烤鱼

百花湖地域风味烤鱼、贝尔湖地域风味烤鱼、错高湖地域风味烤鱼

班公湖地域风味烤鱼、红山湖地域风味烤鱼、查干湖地域风味烤鱼

紫蒙湖地域风味烤鱼、松花湖地域风味烤鱼、官厅湖地域风味烤鱼

赛里木湖地域风味烤鱼、拉昂错湖地域风味烤鱼、纳木错湖地域风味烤鱼

博斯腾湖地域风味烤鱼、茶卡盐湖地域风味烤鱼、喀纳斯湖地域风味烤鱼

（4）三现鲜红烧湖鱼数字孪生标签

在5G店场互联网支持下，从放牧渔场到餐饮会员店实现了连网互通，是端到端的直通车，去掉了所有中间环节，由于中间过程不落地。店场网分别为多种湖鱼产品在网上做了对接，消费者可以选择各种各样的鱼，可以选择各种不同做法的店，在哪个店里制作都可以。

地域风已拥有9类、29类、30类、31类注册商标

数字孪生标签扩群公式：自定义名+

特征标签举例：

达里湖地域风味红烧鱼、境泊湖地域风味红烧鱼、洞庭湖地域风味红烧鱼

鄱阳湖地域风味红烧鱼、青海湖地域风味红烧鱼、呼伦湖地域风味红烧鱼

微山湖地域风味红烧鱼、淀山湖地域风味红烧鱼、东钱湖地域风味红烧鱼

瘦西湖地域风味红烧鱼、千岛湖地域风味红烧鱼、玄武湖地域风味红烧鱼

青云湖地域风味红烧鱼、映日湖地域风味红烧鱼、扎龙湖地域风味红烧鱼

鄂陵湖地域风味红烧鱼、洪泽湖地域风味红烧鱼、南四湖地域风味红烧鱼

百花湖地域风味红烧鱼、贝尔湖地域风味红烧鱼、错高湖地域风味红烧鱼

班公湖地域风味红烧鱼、红山湖地域风味红烧鱼、查干湖地域风味红烧鱼

紫蒙湖地域风味红烧鱼、松花湖地域风味红烧鱼、官厅湖地域风味红烧鱼

赛里木湖地域风味红烧鱼、拉昂错湖地域风味红烧鱼、纳木错湖地域风味红烧鱼

博斯腾湖地域风味红烧鱼、茶卡盐湖地域风味红烧鱼、喀纳斯湖地域风味红烧鱼

（5）三现鲜清蒸湖鱼数字孪生标签

三现鲜湖鱼美食坊采取渔场端活鱼网购方式，利用现代物流快速配送到餐饮店，实现现场制作现做现吃。由于在店场互连网场景下已经实现互连互通，消费者可以选择渔场端付款结算，也可以在餐饮店端付款结算，场家与店家之间利用智能合约进行结算分配。

地域风已拥有9类、29类、30类、31类注册商标

数字孪生标签扩群公式：自定义名+

特征标签举例：

达里湖地域风味清蒸鱼、境泊湖地域风味清蒸鱼、洞庭湖地域风味清蒸鱼

鄱阳湖地域风味清蒸鱼、青海湖地域风味清蒸鱼、呼伦湖地域风味清蒸鱼

微山湖地域风味清蒸鱼、淀山湖地域风味清蒸鱼、东钱湖地域风味清蒸鱼

瘦西湖地域风味清蒸鱼、千岛湖地域风味清蒸鱼、玄武湖地域风味清蒸鱼

青云湖地域风味清蒸鱼、映日湖地域风味清蒸鱼、扎龙湖地域风味清蒸鱼

鄂陵湖地域风味清蒸鱼、洪泽湖地域风味清蒸鱼、南四湖地域风味清蒸鱼

百花湖地域风味清蒸鱼、贝尔湖地域风味清蒸鱼、错高湖地域风味清蒸鱼

班公湖地域风味清蒸鱼、红山湖地域风味清蒸鱼、查干湖地域风味清蒸鱼

紫蒙湖地域风味清蒸鱼、松花湖地域风味清蒸鱼、官厅湖地域风味清蒸鱼

赛里木湖地域风味清蒸鱼、拉昂错湖地域风味清蒸鱼、纳木错湖地域风味清蒸鱼

博斯腾湖地域风味清蒸鱼、茶卡盐湖地域风味清蒸鱼、喀纳斯湖地域风味清蒸鱼

（6）三现鲜干炸湖鱼数字孪生标签

三现鲜湖鱼美食坊为提升消费体验，不选择冻鱼作为食材原料，也不是店内鱼缸储存活鱼的方式。这种坐门等客方式存在库存问题，时间长了卖不出去，在鱼缸里成活率新鲜度都会下降。为保证口感体验采取渔场端活鱼网购方式，利用现代物流快速配送到餐饮店，实现现场制作现做现吃。

地域风已拥有9类、29类、30类、31类注册商标

数字孪生标签扩群公式：自定义名+

特征标签举例：

达里湖地域风味干炸鱼、境泊湖地域风味干炸鱼、洞庭湖地域风味干炸鱼

鄱阳湖地域风味干炸鱼、青海湖地域风味干炸鱼、呼伦湖地域风味干炸鱼

微山湖地域风味干炸鱼、淀山湖地域风味干炸鱼、东钱湖地域风味干炸鱼

瘦西湖地域风味干炸鱼、千岛湖地域风味干炸鱼、玄武湖地域风味干炸鱼

青云湖地域风味干炸鱼、映日湖地域风味干炸鱼、扎龙湖地域风味干炸鱼

鄂陵湖地域风味干炸鱼、洪泽湖地域风味干炸鱼、南四湖地域风味干炸鱼

百花湖地域风味干炸鱼、贝尔湖地域风味干炸鱼、错高湖地域风味干炸鱼

班公湖地域风味干炸鱼、红山湖地域风味干炸鱼、查干湖地域风味干炸鱼

紫蒙湖地域风味干炸鱼、松花湖地域风味干炸鱼、官厅湖地域风味干炸鱼

赛里木湖地域风味干炸鱼、拉昂错湖地域风味干炸鱼、纳木错湖地域风味干炸鱼

博斯腾湖地域风味干炸鱼、茶卡盐湖地域风味干炸鱼、喀纳斯湖地域风味干炸鱼

四、商标注册证