三现鲜快餐店信息模型9：三现鲜江鱼美食坊

—三现鲜快餐店新业态数字孪生标签（9）

消费者通过网络视频入口，从虚拟途径进入江鱼放牧场，对接5G网络边缘计算，应用VR/AR技术，利用智能鱼钩远程钓鱼，顾客利用智能放牧鱼钩下江钓鱼，应用VR/AR技术远程操控亲自捕鱼，通过虚拟现实方式进行垂钓，获得身临其境的消费体验。

捕鱼船到岸边上进行充氧包装，通过物流进行端到端配送，利用空运高铁等现代物流快速送达，利用充氧包装袋24小时内送达到店，然后即时化配送到店内。由消费者选择自己中意的三现鲜鱼美食店，进行现场制作即时就餐。

在5G店场互联网支持下，从放牧渔场到餐饮会员店实现了连网互通，是端到端的直通车，去掉了所有中间环节，由于中间过程不落地。店场网分别为众多江河湖海的活鱼产品在网上做了对接，消费者可以选择各种各样的鱼，可以选择各种不同做法的店，在哪个店里制作都可以。

一、引子

当地渔民驾船在放牧渔场上接待垂钓客人，顾客通过网络视频途径上船，船上渔民是导游，渔场主可以做直播当网红。消费者利用VR/AR技术亲自捕鱼，通过视频直播介绍当地风光，推销售卖自家的放牧鱼产品。

每条鱼都有唯一性标签编码号，每条船有标签编码号，每一配送车辆有标签编码号，船老板及司机用实名制手机扫码签字、每个智能鱼钩也有标签编码号，每条鱼有标签编码号，有时间戳地理位置，支付货款在线上也记录留痕。

消费者是通过网络预订的，在没有卖出去之前，这条鱼是活体储存状态，不存在库存问题。这条鱼是消费者亲自垂钓的，通过快速物流直接配送到餐饮店，是端到端的，没有中间环节.到店后立即进入制作消费过程。

三现鲜江鱼美食坊为提升消费体验，不选择冻鱼作为食材原料，也不是店内鱼缸储存活鱼的方式。这种坐门等客方式存在库存问题，时间长了卖不出去，在鱼缸里成活率新鲜度都下降。为保证口感体验采取渔场端活鱼网购方式，利用现代物流快速配送到餐饮店，实现现场制作现做现吃。

二、为三现鲜江鱼提供产地真实性追溯

三现鲜江鱼美食坊提供多种江域风味活鱼食材，为顾客提供多种江域风味炖鱼菜品，提供多种江域风味烤鱼菜品，提供多种江域风味红烧鱼菜品，提供多种江域风味清蒸鱼菜品，提供多种江域风味干炸鱼菜品。为增加消费者信任度，对接应用5G物联网技术，为消费者提供产地真实性追溯技术支持。

农产品的品质是由地域决定的，农产品的特色是由产地赋予的，农产品产地元素拥有品牌价值。我国农业进入了质量发展阶段，要摆脱同质化大路货的困境，就需要打特色牌，这个特色与地域资源禀赋明确相关，需要通过提供产地真实性追溯技术，为地域特色食材品牌进行背书证明。

三现鲜江鱼是以地域特征为品牌标识的，以地域特征进行品牌分类的，不是凭口自己说的，需要提供产地真实性追溯技术支撑，否则是没有人相信的。要实现活鱼产地真实性追溯，需要应用5G区块链物联网等新技术，需要对接大智云区块链服务平台来解决这个问题。

三、放牧渔场数字孪生标签

（1）放牧江鱼数字孪生标签

当地渔民驾船在放牧渔场上接待垂钓客人，顾客通过网络视频途径上船，船上渔民是导游，渔场主可以做直播当网红。消费者利用VR/AR技术亲自捕鱼，通过视频直播介绍当地风光，推销售卖自家的放牧鱼产品。

消费者是通过网络预订的，在没有卖出去之前，这条鱼是活体储存状态，不存在库存问题。这条鱼是消费者亲自垂钓的，通过快速物流直接配送到餐饮店，是端到端的，没有中间环节，到店后立即进入制作消费过程。

放牧已拥有9类、31类注册商标

数字孪生标签扩群公式：自定义名+

特征标签举例：

长江放牧鱼、怒江放牧鱼、汉江放牧鱼、珠江放牧鱼

须江放牧鱼、乌江放牧鱼、岷江放牧鱼、沱江放牧鱼

沅江放牧鱼、湘江放牧鱼、赣江放牧鱼、清江放牧鱼

丽江放牧鱼、黔江放牧鱼、漓江放牧鱼、培江放牧鱼

融江放牧鱼、梅江放牧鱼、郁江放牧鱼、宁江放牧鱼

嫩江放牧鱼、资江放牧鱼、桂江放牧鱼、柳江放牧鱼

左江放牧鱼、右江放牧鱼、东江放牧鱼、北江放牧鱼

黑龙江放牧鱼、鸭绿江放牧鱼、松花江放牧鱼、牡丹江放牧鱼

新安江放牧鱼、富春江放牧鱼、钱塘江放牧鱼、澜沧江放牧鱼

黄浦江放牧鱼、嘉陵江放牧鱼、雅砻江放牧鱼、青戈江放牧鱼

金沙江放牧鱼、扬子江放牧鱼、青衣江放牧鱼、图们江放牧鱼

（2）三现鲜炖江鱼数字孪生标签

消费者通过网络视频入口，通过虚拟途径进入江鱼放牧场，对接5G网络边缘计算，应用VR/AR技术，利用智能鱼钩远程钓鱼，顾客利用智能放牧鱼钩入江钓鱼，应用VR/AR技术远程操控亲自捕鱼，通过虚拟现实方式进行垂钓，获得身临其境的消费体验。

捕鱼船到岸边上进行充氧包装，通过物流进行端到端配送，利用空运高铁等现代物流快速送达，利用充氧包装袋24小时内送达到店，然后即时化配送到店内。由消费者选择自己中意的三现鲜鱼美食店，进行现场制作即时就餐。

地域风已拥有9类、29类、30类、31类注册商标

数字孪生标签扩群公式：自定义名+

特征标签举例：

长江地域风味炖鱼、怒江地域风味炖鱼、汉江地域风味炖鱼、珠江地域风味炖鱼

须江地域风味炖鱼、乌江地域风味炖鱼、岷江地域风味炖鱼、沱江地域风味炖鱼

沅江地域风味炖鱼、湘江地域风味炖鱼、赣江地域风味炖鱼、清江地域风味炖鱼

丽江地域风味炖鱼、黔江地域风味炖鱼、漓江地域风味炖鱼、培江地域风味炖鱼

融江地域风味炖鱼、梅江地域风味炖鱼、郁江地域风味炖鱼、宁江地域风味炖鱼

嫩江地域风味炖鱼、资江地域风味炖鱼、桂江地域风味炖鱼、柳江地域风味炖鱼

左江地域风味炖鱼、右江地域风味炖鱼、东江地域风味炖鱼、北江地域风味炖鱼

黑龙江地域风味炖鱼、鸭绿江地域风味炖鱼、松花江地域风味炖鱼、牡丹江地域风味炖鱼

新安江地域风味炖鱼、富春江地域风味炖鱼、钱塘江地域风味炖鱼、澜沧江地域风味炖鱼

黄浦江地域风味炖鱼、嘉陵江地域风味炖鱼、雅砻江地域风味炖鱼、青戈江地域风味炖鱼

金沙江地域风味炖鱼、扬子江地域风味炖鱼、青衣江地域风味炖鱼、图们江地域风味炖鱼

（3）三现鲜烤江鱼数字孪生标签

当地渔民驾船在放牧渔场上接待垂钓客人，顾客通过网络视频途径上船，利用VR/AR技术亲自捕鱼，船上渔民是导游，渔场主可以做直播当网红。通过视频直播介绍当地风光，推销售卖自家的放牧鱼产品。

每条鱼都有唯一性标签编码号，每条船有标签编码号，每一配送车辆有标签编码号，船老板及司机用实名制手机扫码签字、每个智能鱼钩也有标签编码号，每条鱼有标签编码号，有时间戳地理位置，支付货款在线上也记录留痕。

地域风已拥有9类、29类、30类、31类注册商标

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特征标签举例：

长江地域风味烤鱼、怒江地域风味烤鱼、汉江地域风味烤鱼、珠江地域风味烤鱼

须江地域风味烤鱼、乌江地域风味烤鱼、岷江地域风味烤鱼、沱江地域风味烤鱼

沅江地域风味烤鱼、湘江地域风味烤鱼、赣江地域风味烤鱼、清江地域风味烤鱼

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融江地域风味烤鱼、梅江地域风味烤鱼、郁江地域风味烤鱼、宁江地域风味烤鱼

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左江地域风味烤鱼、右江地域风味烤鱼、东江地域风味烤鱼、北江地域风味烤鱼

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新安江地域风味烤鱼、富春江地域风味烤鱼、钱塘江地域风味烤鱼、澜沧江地域风味烤鱼

黄浦江地域风味烤鱼、嘉陵江地域风味烤鱼、雅砻江地域风味烤鱼、青戈江地域风味烤鱼

金沙江地域风味烤鱼、扬子江地域风味烤鱼、青衣江地域风味烤鱼、图们江地域风味烤鱼

（4）三现鲜红烧江鱼数字孪生标签

在5G店场互联网支持下，从放牧渔场到餐饮会员店实现了连网互通，是端到端的直通车，去掉了所有中间环节，由于中间过程不落地。店场网分别为多种江鱼产品在网上做了对接，消费者可以选择各种各样的鱼，可以选择各种不同做法的店，在哪个店里制作都可以。

地域风已拥有9类、29类、30类、31类注册商标

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特征标签举例：

长江地域风味红烧鱼、怒江地域风味红烧鱼、汉江地域风味红烧鱼、珠江地域风味红烧鱼

须江地域风味红烧鱼、乌江地域风味红烧鱼、岷江地域风味红烧鱼、沱江地域风味红烧鱼

沅江地域风味红烧鱼、湘江地域风味红烧鱼、赣江地域风味红烧鱼、清江地域风味红烧鱼

丽江地域风味红烧鱼、黔江地域风味红烧鱼、漓江地域风味红烧鱼、培江地域风味红烧鱼

融江地域风味红烧鱼、梅江地域风味红烧鱼、郁江地域风味红烧鱼、宁江地域风味红烧鱼

嫩江地域风味红烧鱼、资江地域风味红烧鱼、桂江地域风味红烧鱼、柳江地域风味红烧鱼

左江地域风味红烧鱼、右江地域风味红烧鱼、东江地域风味红烧鱼、北江地域风味红烧鱼

黑龙江地域风味红烧鱼、鸭绿江地域风味红烧鱼、松花江地域风味红烧鱼

牡丹江地域风味红烧鱼、新安江地域风味红烧鱼、富春江地域风味红烧鱼

钱塘江地域风味红烧鱼、澜沧江地域风味红烧鱼、黄浦江地域风味红烧鱼

嘉陵江地域风味红烧鱼、雅砻江地域风味红烧鱼、青戈江地域风味红烧鱼

金沙江地域风味红烧鱼、扬子江地域风味红烧鱼、图们江地域风味红烧鱼

（5）三现鲜清蒸江鱼数字孪生标签

三现鲜江鱼美食坊采取渔场端活鱼网购方式，利用现代物流快速配送到餐饮店，实现现场制作现做现吃。由于在店场互连网场景下已经实现互连互通，消费者可以选择渔场端付款结算，也可以在餐饮店端付款结算，场家与店家之间利用智能合约进行结算分配。

地域风已拥有9类、29类、30类、31类注册商标

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特征标签举例：

长江地域风味清蒸鱼、怒江地域风味清蒸鱼、汉江地域风味清蒸鱼、珠江地域风味清蒸鱼

须江地域风味清蒸鱼、乌江地域风味清蒸鱼、岷江地域风味清蒸鱼、沱江地域风味清蒸鱼

沅江地域风味清蒸鱼、湘江地域风味清蒸鱼、赣江地域风味清蒸鱼、清江地域风味清蒸鱼

丽江地域风味清蒸鱼、黔江地域风味清蒸鱼、漓江地域风味清蒸鱼、培江地域风味清蒸鱼

融江地域风味清蒸鱼、梅江地域风味清蒸鱼、郁江地域风味清蒸鱼、宁江地域风味清蒸鱼

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牡丹江地域风味清蒸鱼、新安江地域风味清蒸鱼、富春江地域风味清蒸鱼、

钱塘江地域风味清蒸鱼、澜沧江地域风味清蒸鱼、黄浦江地域风味清蒸鱼、

嘉陵江地域风味清蒸鱼、雅砻江地域风味清蒸鱼、青戈江地域风味清蒸鱼

金沙江地域风味清蒸鱼、扬子江地域风味清蒸鱼、图们江地域风味清蒸鱼

（6）三现鲜干炸江鱼数字孪生标签

三现鲜江鱼美食坊为提升消费体验，不选择冻鱼作为食材原料，也不是店内鱼缸储存活鱼的方式。这种坐门等客方式存在库存问题，时间长了卖不出去，在鱼缸里成活率新鲜度都会下降。为保证口感体验采取渔场端活鱼网购方式，利用现代物流快速配送到餐饮店，实现现场制作现做现吃。

地域风已拥有9类、29类、30类、31类注册商标

数字孪生标签扩群公式：自定义名+

特征标签举例：

长江地域风味干炸鱼、怒江地域风味干炸鱼、汉江地域风味干炸鱼、珠江地域风味干炸鱼

须江地域风味干炸鱼、乌江地域风味干炸鱼、岷江地域风味干炸鱼、沱江地域风味干炸鱼

沅江地域风味干炸鱼、湘江地域风味干炸鱼、赣江地域风味干炸鱼、清江地域风味干炸鱼

丽江地域风味干炸鱼、黔江地域风味干炸鱼、漓江地域风味干炸鱼、培江地域风味干炸鱼

融江地域风味干炸鱼、梅江地域风味干炸鱼、郁江地域风味干炸鱼、宁江地域风味干炸鱼

嫩江地域风味干炸鱼、资江地域风味干炸鱼、桂江地域风味干炸鱼、柳江地域风味干炸鱼

左江地域风味干炸鱼、右江地域风味干炸鱼、东江地域风味干炸鱼、北江地域风味干炸鱼

黑龙江地域风味干炸鱼、鸭绿江地域风味干炸鱼、松花江地域风味干炸鱼

牡丹江地域风味干炸鱼、新安江地域风味干炸鱼、富春江地域风味干炸鱼

钱塘江地域风味干炸鱼、澜沧江地域风味干炸鱼、黄浦江地域风味干炸鱼

嘉陵江地域风味干炸鱼、雅砻江地域风味干炸鱼、青戈江地域风味干炸鱼

金沙江地域风味干炸鱼、扬子江地域风味干炸鱼、图们江地域风味干炸鱼

四、商标注册证