三现鲜快餐店信息模型3：三现鲜火锅面

—三现鲜快餐店新业态数字孪生标签（3）

面条是中华民族面食文化中的一个重要流派，中国幅员辽阔，民族众多，口味不同，面条作法各异，由此发展出了五光十色各式各样的面条。三现鲜火锅面是嫁接在火锅上的一种面条消费方式，跨界融合了麻辣烫元素，既时尚新潮又具有口感刺激。具有独特卖点，具有稀缺性，具有不可替代性。

（1）具有麻辣烫美味元素

三现鲜火锅面具有麻辣烫等刺激元素，人们吃起来有刺激，能勾魂。三现鲜火锅面拥有各色锅底汤料，具有鲜美的口感体验，消费者还可以根据各自的口味偏好选择调料，口味完全由消费者来自己调配，能够充分满足消费者多样化个性化需求。

（2）三现鲜盆鲜菜共享资源

三现鲜火锅面馆里建设了三现鲜盆菜园，或者安装微缩版的三现鲜菜立柜，为顾客提供现摘现吃的新鲜生菜叶。消费者可以在三现鲜盆菜园内亲手采摘，或者通过网络视频利用机器人实现手指即摘。

（3）拥有世界屋脊青稞健康元素

藏酷青稞火锅面与蒙酷荞麦火锅面拥有健康概念，背后是“药食同源”的民族文化。藏酷青稞面与蒙酷荞麦面可以降低体重减少肥胖，具有保健功能作用，能够‘治未病’。是由温饱型进入小康社会的健康生活方式，正在被越来越多的消费者青睐和选择。

（4）一顿饭可以吃到多种面条

在传统面条产品种类单一，每碗面条只提供一个品种，一般来说，顾客一顿饭只吃一碗面，顾客这顿饭只能吃到一种面条。三现鲜火锅面每人一个小火锅，几种面条组成拼盘形式来提供，顾客一次就餐可以品尝多个面条品种，改变了传统面条品种单一局限。

（5）满足消费者大量吃草的需求

传统面条碗的大部分空间被面条占据，容纳卤子的空间很小，不能满足现代消费者“吃草”（绿色蔬菜）的需求，三现鲜火锅面在煮面的过程中，可以利用火锅大量涮新鲜蔬菜，在三现鲜面馆里建设了三现鲜盆菜园，提供现摘现吃的新鲜生菜叶，能够满足消费者大量吃草的需求。

第一部分：河套地域风味小麦面条数字孪生标签

河套平原紧靠黄河，被乌兰布和沙漠和库布齐沙漠夹在中间。黄河为河套平原提供了湿润水分，沙漠给予河套平原的是干旱严酷。河套贡麦既要适应气候的干燥，也要适应土壤的湿润。河套地区独特的生态环境，锻造了“河套贡麦”的抗压抗逆能力，也让“河套贡麦”积累了适应尖锐对立环境的正能量。

河套平原上种植的河套贡麦，能够引入黄河水灌溉，所以土壤是湿润的。由于受沙漠的影响，河套贡麦生长的大气环境则是干燥的。河套平原盛产的优质红硬麦，籽粒大而坚实饱满，蛋白质、面筋含量高，是制作三现鲜火锅面的专用面粉。

内蒙古河套平原地域独特，该区昼夜温差大，光照时间长，全部采用黄河水浇灌，所产“河套贡麦”具有面筋含量高，麦香浓，质量好的特点，小麦品质能够与美国小麦媲美，也能够与加拿大的杜降麦比高低，这在我国目前是唯一的。

特征标签举例：

河套地域风味面条、临河地区特色面条

五原地区特色面条、陕坝地区特色面条

绥远地区特色面条、银川地区特色面条

灌区地域风味面条、狼山地域风味面条

磴口地区特色面条、绿洲地域风味面条

杭锦后地区特色面条、乌拉特地区特色面条

石嘴山地区特色面条、黄河滩地域风味面条

沙漠绿洲地域风味面条、黄河灌区地域风味面条

第二部分：世界屋脊青稞面数字孪生标签

世界屋脊青稞是青藏高原的一种特色植物，生长在海拔4200-4500米的高寒地区。世界屋脊青稞具有强烈的地域特色，具有资源稀缺性特点。世界屋脊青稞不但营养丰富，还具有降低血糖血脂等保健功能。

世界屋脊青稞能够满足现代城市人对健康食品的需求。青藏高原是全球唯一大规模种植世界屋脊青稞的地区。大中城市是世界屋脊青稞庞大的消费市场，将遥远的青藏高原与巨大的城市社区连接起来，进行产销地域对接是一项系统工程。

世界屋脊青稞是青藏高原的一种特色植物，产自海拔2000米以上的世界屋脊上。具有独特的“平衡”健康的作用。不仅能补充多达38种营养素，而且所含的膳食纤维是小麦的15倍。还有独特的β-葡聚糖，有清除体内垃圾和保护血液健康的作用。

特征标签举例：

那曲藏酷青稞面、羌塘藏酷青稞面

玉树藏酷青稞面、果洛藏酷青稞面

拉萨藏酷青稞面、西宁藏酷青稞面

甘孜藏酷青稞面、阿坝藏酷青稞面

甘南藏酷青稞面、迪庆藏酷青稞面

纳木错藏酷青稞面、日喀则藏酷青稞面

祁连山藏酷青稞面、青海湖藏酷青稞面

金银滩藏酷青稞面、九寨沟藏酷青稞面

若尔盖藏酷青稞面、三江源藏酷青稞面

喜马拉雅藏酷青稞面、雅鲁藏布藏酷青稞面

珠穆朗玛藏酷青稞面、世界屋脊藏酷青稞面

可可西里藏酷青稞面、香格里拉藏酷青稞面

滇藏高原藏酷青稞面、青藏高原藏酷青稞面

西藏高原藏酷青稞面、甘藏高原藏酷青稞面

川藏高原藏酷青稞面、雪域高原藏酷青稞面

第三部分：野趣荞麦面条数字孪生标签

野趣荞麦是一种粮药兼用的珍贵农作物，野趣荞麦中所含的食物纤维是其他面类的８倍。常吃野趣荞麦能有效降低糖尿病的发生。荞麦之中的芦丁含量远远高于农作物,而芦丁是治疗糖尿病的有效成分，野趣荞麦主产区居民的血糖值显著低于非主产区。在荞麦产区有一个笑话，说整个地区只有两名糖尿病患者，一名是外地人，另一名是不吃荞麦的本地人。

（一）地区特色荞麦面数字孪生标签

朝阳地区特色荞麦面、锦州地区特色荞麦面

阜新地区特色荞麦面、库伦地区特色荞麦面

敖汉地区特色荞麦面、松山地区特色荞麦面

东北地区特色荞麦面、赤峰地区特色荞麦面

通辽地区特色荞麦面、陕北地区特色荞麦面

吉林地区特色荞麦面、白山地区特色荞麦面

长春地区特色荞麦面、长岭地区特色荞麦面

白城地区特色荞麦面、四平地区特色荞麦面

松原地区特色荞麦面、铁岭地区特色荞麦面

宁夏地区特色荞麦面、绥化地区特色荞麦面

（二）地域风味荞麦面数字孪生标签

黑土地域风味荞麦面、山坡地域风味荞麦面

西北地域风味荞麦面、关中地域风味荞麦面

高原地域风味荞麦面、丘陵地域风味荞麦面

旱坡地域风味荞麦面、沙土地域风味荞麦面

长白山地域风味荞麦面、太行山地域风味荞麦面

大青山地域风味荞麦面、吕梁山地域风味荞麦面

兴安岭地域风味荞麦面、北大荒地域风味荞麦面

第四部分：三现鲜羊肉片卤子数字孪生标签

三现鲜火锅面利用涮羊肉作为卤子，为顾客提供多种地域风味羊肉片，充分满足消费者个性化多样化需求。每个三现鲜火锅面馆都能够提供N种羊肉片，能够应用物联网区块链进行产地真实性追溯，充分挖掘羊肉片的地域特色风味，使其成为三现鲜面馆的品牌要素资源，为生产者和消费者创造附加价值。

特征标签举例：

锡蒙羔羊肉片、呼蒙羔羊肉片、巴蒙羔羊肉片

藏酷羔羊肉片、黔酷羔羊肉片，蒙酷羔羊肉片

蒙羔牧场羊肉片、三原三宝羊肉片、蒙酷草原羊肉片

世界屋脊羊肉片、草原万顺鲜羔肉、滇酷高原羊肉片

三现鲜蒙羊肉片、三现鲜藏羊肉片、三现鲜羔羊肉片、

三现鲜绵羊肉片、三现鲜山羊肉片、三现鲜黄羊肉片

三现鲜东北羊肉片、三现鲜西北羊肉片、三现鲜大尾羊肉片、

三现鲜森林羊肉片、三现鲜果园羊肉片、三现鲜草地羊肉片、

三现鲜雪原羊肉片、三现鲜草原羊肉片、三现鲜高原羊肉片、

第五部分：三现鲜盆鲜菜卤子数字孪生标签

三现鲜盆菜园是利用盆鲜菜做模块快速搭建的，所有种植栽培活动都在城市周边塑料大棚里进行。盆鲜菜是由城郊蔬菜大棚配送过来的，是由AI云大脑统一调度匹配的，是根据火锅店需要随时随地配送的，让消费者获得现场采摘现涮现吃的极致消费体验。

特征标签举例：

三现鲜盆菠菜、三现鲜盆白菜、三现鲜盆香菇

三现鲜盆油菜、三现鲜盆生菜、三现鲜盆茼蒿

三现鲜盆韭菜、三现鲜盆小葱、三现鲜盆蒜苗

三现鲜盆香菜、三现鲜盘豆苗、三现鲜盆香椿

三现鲜盆木耳、三现鲜盆银耳、三现鲜金针菇

第六部分：三现鲜火锅面调料数字孪生标签

青藏高原光能资源富足，是我国光照资源最充足的地区，利用这一得天独厚的光照资源，仅西藏地区就发展设施蔬菜种植面积10万亩；世界屋脊蔬菜是一种特色食材要素，是一种稀缺的食材元素，如果注入到三现鲜火锅面中，就会为火锅面馆注入颜值增光添彩。

在青藏高原利用暖棚种植“葱，姜、蒜”，世界屋脊韭菜花（韭菜叶），应用特色水资源进行洗泡处理，根据用户需要切成丝、条、片等形状，利用小型化机械进行切制，然后进行预冷真空包装。成为世界屋脊特色的“葱花，姜丝、蒜片”，端到端空运到内地城市火锅店内，扮演特色调味品角色。

特征标签举例：

（1）世界屋脊调味菜

世界屋脊小葱

世界屋脊大蒜

世界屋脊生姜

世界屋脊辣椒

世界屋脊枸杞

世界屋脊韭菜

世界屋脊花椒

（2）三现鲜调味菜

三现鲜盆小葱、三现鲜盆香菜

三现鲜盆生姜、三现鲜盆韭菜

三现鲜盆辣椒、三现鲜盆茴香

三现鲜芝麻浆、三现鲜花生浆

三现鲜韭花浆、三现鲜辣椒浆

第七部分：三现鲜火锅面伴侣水数字孪生标签

青藏高原有万水之源的美誉，世界屋脊有亚洲水塔之称，青藏高原有数百座雪山，是一个个天然水库，青藏高原餐用宝水矿物质丰富，纯天然无污染，青藏高原水年龄长，受人类活动影响小，是世界顶级饮用水资源，是世界净土上的一泉净水。

<三现鲜火锅面>的锅底，可以选择用喜马拉雅雪山水做原料。由于西藏冰川矿泉水受粉丝们追捧，饮用喜马拉雅雪水成为时尚。正好门当户对地与<三现鲜火锅面>来配伍。使用雪山冰水做锅底，使用世界屋脊珠峰神水制做‘神水火锅面’。

特征标签举例：

青藏高原餐用宝水

帕米尔高原餐用宝水

滇酷高原餐用宝水

藏酷高原餐用宝水

珠穆朗玛峰餐用宝水

玉龙雪山餐用宝水

藏酷冰川餐用宝水

三江源冰川餐用宝水

喜马拉雅山餐用宝水

昆仑山餐用宝水

阿尔金山餐用宝水

祁连山餐用宝水

唐古拉山餐用宝水

巴颜喀拉山餐用宝水

冈底斯山餐用宝水

阿尼玛卿山餐用宝水

中华水塔冰川餐用宝水

扎陵湖冰川餐用宝水

鄂陵湖冰川餐用宝水

雪域高原餐用宝水

青藏高原餐用宝水

西藏高原餐用宝水

川藏高原餐用宝水

滇藏高原餐用宝水

甘藏高原餐用宝水

云贵高原餐用宝水

第八部分：商标注册证

三现鲜（已拥有9类、11类、21类、29类、30类、31类、38类、40类、41类、42类、43类注册商标）

三现鲜商标（小类目录）

第9类：数据处理设备（0901）；计算机存储装置（0901）；条形码读出器（0901）；连接器（数据处理设备）（0901）；磁性身份识别卡（0901）；读出器（数据处理设备）（0901）；计算机程序（可下载软件）（0901）；磁性编码器（0901）；商品电子标签（0901）；计算机软件（已录制）（0901）；计数器（0902）；自动计量器（0904）；网络通讯设备（0907）；摄像机（0908）；食物分析仪器（0910）；显微镜（0911）；芯片（集成电路）（0913）；报警器（9020）（截止）

第11类：自动浇水装置（1108）；厨房用抽油烟机（1106）；太阳能收集器（1109）；消毒碗柜（1110）；非医用紫外线灯（1101）；水加热器（1107）；微波炉（厨房用具）（1104）；电蒸锅（1104）；冷藏柜（1105）；电炊具（1104）；（截止）

第21类：食物保温容器（2111）；室内植物培养箱（2114）；日用瓷器（包括盆、碗、盘、壶、餐具、缸、坛、罐）（2103）；洗餐具刷（2107）；烤箱用手套（2112）；厨房用具（2101）；玻璃瓶（容器）（2102）；饮用器皿（2105）；花盆（2106）；捕虫器（2115）（截止）

第29类：牛奶制品（2907）；蔬菜色拉（2909）；食用油（2908）；木耳（2912）；豆腐（2913）；蛋（2906）；家禽（非活的）（2901）；鱼（非活的）（2902）；熟蔬菜（2905）（截止）

第30类：咖啡（3001）；巧克力（3004）；汉堡包（3006）；饺子（3007）；包子（3007）；面粉（3008）；面条（3009）；粉丝（条）（3012）；冰淇淋（3013）；调味品（3016）（截止）

第31类：活家禽（3104）；新鲜水果（3105）；新鲜蔬菜（3106）；新鲜蘑菇（3106）；食用鲜花（3106）；植物种子（3107）；豆（未加工的）（3102）；植物（3103）；活动物（3104）；活鱼（3104）（截止）

第38类：电视播放（3801）；新闻传送（3801）；计算机终端通讯（3802）；提供数据库接入服务（3802）；社交网络在线聊天室服务（3802）；通过电信网络传送数据库信息（3802）；通过视频通讯系统传送信息（3802）；提供即时信息传送服务（3802）；传送与药品、药物和卫生用品相关的信息和图像（3802）；声音、图像、信号和数据的网络传送（3802）（截止）

第40类：碾磨加工（4001）；食物加工（4008）；饲料加工（4008）；废物处理（变形）（4012）；药材加工（4015）；面粉加工（4008）；油料加工（4008）；动物屠宰（4009）；水处理（4014）；空气净化（4013）（截止）

第41类：辅导（培训）（4101）；新闻记者服务（4105）；通过模拟装置进行的培训服务（4101）；培训（4101）；实际培训（示范）（4101）；烹饪培训（4101）；安排和组织培训班（4102）；电子书籍和杂志的在线出版（4104）；提供动物训练服务（4106）；组织抽奖（4107）（截止）

第42类：质量检测（4209）；产品安全检测服务（4209）；计算机系统远程监控（4220）；化学分析（4211）；产品质量检测服务（4209）；代替他人称重货物（4227）；质量控制（4209）；环境测试和检查服务（4209）；农用化学品研究服务（4211）；生物技术研究（4212）（截止）

第43类：住所代理（旅馆、供膳寄宿处）（4301）；咖啡馆（4301）；餐厅（4301）；饭店（4301）；餐馆（4301）；快餐馆（4301）； 酒吧服务（4301）；流动饮食供应（4301）；茶馆（4301）；烹饪设备出租（4306）（截止）