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店场网总设计师解读“店、场、网”
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店场网总设计师解读“店、场、网”
作者:张振武    文章来源:本站原创    点击数:29308    更新时间:2016-8-1


 

店场网总设计师解读“店、场、网”

 

一、店场网总设计师解读“社区宅餐坊”

二、店场网总设计师解读“菜盒子”

三、店场网为农牧场绿色化数字化转型提供实现路径

四、店场网对接人工智能应用云计算融入互联网大生态




 

店场网设计师解读“社区宅餐坊”

 

张振武

 

一、引子

 

社区宅餐坊是居民一日三餐社会化解决方案,是懒人经济时代的产物,是共享经济催生出来的共享厨房新业态。第一,社区宅餐坊活学活用3D打印制造思想,在消费者身边进行个性化一日三餐餐饮制作;第二,社区宅餐坊是中国版社区型7-11便利店,具有业态形式多样化特点。在大众创业万众创新的浪潮下应运而生,可以低成本的、星罗棋布、遍地开花地大量复制出来。第三,社区宅餐坊已经实现数字化转型,在店场网平台上O2O化运营。第四,社区宅餐坊对接人工智能实现智能化操作。

 

二、社区宅餐坊是懒人经济时代的产物,是共享经济催生出来的共享厨房新业态

 

伴随大数据云计算等新型互联网科技的发展,共享经济模式有了更为强劲的生命力。大数据云计算能知道某个人此时此刻需要什么,定位那些闲置产品服务提供者的地理位置,还能够进行11精准匹配需求者,使得那些个性化需求能够即时化获得满足。共享经济模式正势不可挡地改变着人们生活,让普通人能够利用自己的闲置物品赚钱。

 

在移动互联网帮助下,共享经济改变了我们获得商品与服务的方式,让人们通过互联网即时化地获得物品使用权。共享经济让那些以前不可能产生收入的资产实现了市场价值。共享经济为拥有一技之长者提供就业机会,为失业者增加些许收入聊补无米之炊。共享经济给予人们弹性工作时间和灵活工作方式,也给予人们自己当老板的机会。

 

共享经济是将社会闲置资源就近即时提供给需求者,社区宅火锅对家庭厨房闲置部分进行共享,属于共享经济范畴。共享厨房也是利用移动互联网技术对居民家庭闲置厨房资源进行配置调度的。家庭厨房转型为社区共享厨房之后,家庭厨房不再是自给自足型,还成为城市里农民工创业就业的资源工具。家庭厨房的餐饮制作能力不再闲置了,家庭厨房的服务范围进一步被放大,做为居民的创业就业资源被开发利用起来,作为一种为社区居民一日三餐的服务资源被挖掘利用起来。

 

现在宅男宅女已经成为一个庞大的社会群体,而且“宅人”这个群体正在逐渐壮大,宅男宅女成为一支迅速崛起的新势力。宅生活成为越来越多人愿意选择的生活方式,宅经济也已经成为越来越无法忽视的社会现象。宅男宅女创造了‘宅生活’,宅生活催生了‘宅消费’,宅消费拉动了‘宅制造’,也推动了‘宅服务’的发展。住宅已经成为宅男宅女的工作单位,社区宅火锅是为宅人们准备的创业就业项目。“社区宅火锅”以消费者为中心,消费者觉得什么时候方便,可以随叫随到,可以召之即来挥之即去。

 

社区宅火锅建设在社区里,在地域上方便,在时间上便捷。在消费者有空闲时,可以利用碎片化时间随时随地同宅火锅会员店联系。社区宅火锅是居民的公共厨房,宅老板是居民的家庭厨师。他在回家吃饭之前,给这位“家庭厨师”致个电打个招呼,“给我准备什么样的宅火锅,还有宅笼包什么的,几点钟送到家里来”。在下班快到小区门口的时候,发个短信告诉社区宅火锅老板一声,热气腾腾的“宅炖菜火锅”就送到家里了。

 

由于社区宅火锅与社区居民是邻居关系,彼此之间信任程度高,在本地化社区内进行制作与消费的无缝对接。社区共享厨房最适合着急上班来不及做饭吃早餐的上班族,也适合下班后筋疲力尽不愿做饭吃晚餐的职业人。社区宅火锅24小时营业,利用可视化即时通讯工具,随时随地接待顾客线上订餐。社区宅火锅厨房是可视化透明化的,在网络上对社区居民开放,居民可以随时随地通过网络途径进入厨房,利用碎片化时间进行预购订餐。在制作过程中与厨师进行交互,还可以通过社区宅火锅APP进入食材供应商的农牧场,查询了解原料食材的生产情况。

 

社区宅火锅用互联网思维重新定义了传统的家庭厨房,对传统家庭厨房产生颠覆性改变。用共享经济理论指导社区餐饮服务业,将家庭私人厨房转型为社区共享厨房,不仅让家庭厨房扩展服务范围,还让家庭厨房增值创造更多价值。由于居民与社区宅火锅居住在同一个社区里,生产者与消费者在地域上具有同一性,在制作送餐方面具有地域上的便利性,居民可以利用手机随时随地约定协调制作与送餐时间,实现制作送餐与就餐用餐在时间上无缝即时对接。

 

社区宅火锅加盟店是专业化小型化的,各个加盟店之间在APP上互相连接。社区宅火锅送餐员是来自本社区的大姨大姐,同各个社区宅火锅加盟店利用网络对接送餐业务。

 

三、宅餐坊活学活用3D打印制造思想,在消费者身边进行个性化餐饮制作

 

在传统工业化时代,电商角色是一个线上销售渠道。由于所销售的是工业化产品,在工厂里已经制造包装完毕。在工厂里已经完成所有工序,到了市场终端只是卖货销售而已。在移动互联网时代,需要为产品注入个性化要素。产品需要与本地生活服务融合,需要在消费者身边进行即时化制造。3D打印的本质是在消费者身边制造。因为只有在消费者身边进行量身定做才能满足个性化需求,只有在消费者身边才能够满足即时化消费需求。社区宅餐坊在市场终端根据顾客个性化需求进行即时化制作,在进行终端制作的过程中,为产品注入了个性化要素。

 

3D打印不仅仅是一种制造方式,还表达了全新的制造思想,分布式和即时化制造。对于餐桌食品来讲,就是在消费者身边的现场制作。社区宅餐坊是一个在销售终端进行即时化餐饮制作场所。宅餐坊通过即时化制作为菜品注入了新鲜热乎口感体验,即时化制作属于服务性3D制造。可以说,是前店后厂方式的制造,是厂店合一方式的制造,是“制造+销售+服务”三位一体模式。

 

社区宅火锅的厨房间就是一个小型二次制造车间,利用切片机将羊肉卷现场切成羊肉片,在消费者身边的现场制作。在这里实现了产品制造的最后一道工序,实现了对用户需求的个性化满足。

 

3D打印是一种互联网化生产方式,是一种满足个性化需求的制造方式。社区宅火锅在社区销售终端进行二次制造,也是个性化现场制作方式之一。基地工厂通过一次制造为其提供原料羔羊肉,为社区宅火锅二次终端制作提供支持。在移动互联网时代,需要为产品注入个性化要素。产品需要与本地生活服务融合,需要在消费者身边进行二次制造。就是说,产品不是一次制造定终身的,而是需要在市场终端根据顾客个性化需求进行二次制造。在进行二次制造的过程中,即时为产品注入个性化要素。

 

 四、社区宅餐坊能够以小搏大遍地开花,是中国版社区型7-11便利店

 

在迎来入华20年之际,家乐福、沃尔玛、麦德龙三大外资零售巨头正在集体转型。三巨头集体一致性转向O2O,其中一个大动作就是布局便利店。

 

昔日,大卖场是三巨头的主营业态,动辄几万平方米经营面积,数万个SKU庞大数量,成为消费者一站式购物的首选。今天大卖场似乎已失去了往日荣光,处于苟延残喘的尴尬境地,于是三巨头不再玩大家伙了,转型玩小不点,微型的社区便利店。三巨头认为便利店是迎合当下消费需求最适合的业态,也是承载网上销售渠道的最佳载体,便利店被三巨头定义为电商网络的一部分。便利店将成为三巨头未来深入社区连接线上线下的结合点,被三巨头作为中国市场的新发力点。

 

在城市繁华商业区,零售商已被场地租金、人力成本压得喘不过气来。在这种情况下,无论采取哪种销售渠道,都只有在低渠道成本的情况下才能生存。在餐饮零售行业中,房租成本是第一位的,为减少房租成本,零售商纷纷减少经营面积,从商业繁华地段向居民社区转移。

 

7-11便利店经营面积小,利用房租低的优势,以多为胜遍地开花地大量建设,成为全球零售业的一支劲旅。7-11门店面积一般在75m2200m2之间,也就是100平方米左右。相当于一户住宅的面积。社区宅餐坊在面积上与7-11有异曲同工之妙,是地地道道又名副其实的社区店,面积也只有100平方米左右,厨房餐厅卫生间一应俱全。宅餐坊采取商住两用方式为居民提供一日三餐,住宅里有厨房,可以用来对菜品进行加工制作。住宅里有卫生间,可以用来方便顾客。住宅里有客厅,可以用来进行菜品的品尝体验。

 

由于宅餐坊经营面积小,所以房租成本低。宅餐坊是夫妻店,基本上不雇人,监督管理激励成本低。宅餐坊老板与社区居民是邻居,可以利用地域优势近距离地提供一日三餐服务。通过服务取悦联络社区居民开展销售业务。

 

 

五、社区宅餐坊是居民一日三餐社会化解决方案,具有即时化多样化特点

 

传统电商模式销售的是农产品原料食材,并不是可以直接消费的方便化食品。那些采取工业化方式生产的熟食产品,虽然解决了方便化制作问题,但缺乏量身定做的个性化特征,缺乏现场制作那种新鲜热乎的极致体验。工业化农产品在设计制造过程中没有征求消费者意见。所以不能够满足消费者个性化需求,缺乏个性化消费体验要素。宅餐坊现场制作的是餐桌食品,不仅是新鲜的,而且还是热乎的,在供给侧为消费者提供现吃现摘现做新供给体验。

 

1)社区宅菜坊

 

将来是一个懒人群集的社会,一日三餐肯定会实现社会化的。既然懒人们不愿意做饭了,那么就投其所好,由社区共享厨房代劳,替代家庭厨房来操作一日三餐。社区宅餐坊就是他们的家庭厨房,送餐到门是方便快捷的生活方式,是符合现代宅人白领的生活方式,在地域上方便,在时间上也便捷。

 

社区宅餐坊将家庭厨房转型为社区共享厨房,采取社会化方式解决一日三餐刚需问题。久而久之形成习惯,懒人们就愈加懒得做饭了。家庭厨房长期不开火,在食材调料方面缺东少西,也就做不成饭菜了。这样居民一日三餐就会对社区宅餐坊产生依赖,就可能出现一种颠覆性效果,家庭厨房就可能被社区共享厨房替代掉。这时候社区共享厨房就容易同居民建立强粘性。社区宅餐坊与家庭厨房炊具、餐具、冰箱设备之间进行智物联网,互相渗透依赖协调配合地解决好每一餐,社区居民智能化生活方式应运而生。

 

2)社区宅火锅

 

现在宅男宅女已经成为一个庞大的群体,而且“宅人”这个群体正在逐渐壮大,宅男宅女成为一支迅速崛起的新势力。宅生活成为越来越多人愿意选择的生活方式,宅经济已经成为越来越无法忽视的现象。宅男宅女创造了‘宅生活’,宅生活催生了‘宅消费’,宅消费拉动了‘宅制造’,也推动了‘宅服务’的发展。住宅已经成为宅男宅女的工作单位,社区宅火锅是为宅人们准备的创业就业项目。“社区宅火锅”以消费者为中心,消费者觉得什么时候方便,可以随叫随到,可以召之即来挥之即去。

 

城市住宅小区是离消费者最近的地方。社区宅火锅原料羔羊肉由产地牧场提供。在社区宅火锅厨房里切成羔羊肉片。宅火锅由生到熟的转化是在餐桌上实现的,是由火锅这一工具完成的,可以化整为零分散在社区宅火锅里操作。社区宅火锅这个销售终端是低成本的,其房租成本低,人工成本低,运营成本低,具有低成本的优势。社区宅火锅位于社区中楼群里,能为居民提供送货到门服务,具有地域的便利性。社区宅火锅24小时营业,具有时间的方便性。

 

社区居民可以利用碎片化时间随时随地同宅火锅会员店联系。社区宅火锅是居民的公共厨房,宅老板是居民的家庭厨师。他在回家吃饭之前,给这位“家庭厨师”致个电打个招呼,“给我准备什么样的宅火锅,还有火锅饺、火锅面什么的,几点钟送到家里来”。在下班快到小区门口的时候,发个短信告诉社区宅火锅老板一声,热气腾腾的“锡蒙羔宅火锅”就送到家里了。

 

社区宅火锅的厨房间就是一个小型二次制造车间,利用切片机将羊肉卷现场切成羊肉片,这台切片机就相当于3D打印机。3D打印是在消费者身边生产制造,切片机也是在消费终端现场加工。3D打印是一种终端制造,是一种在消费者身边的制造。因此可以说,3D打印不仅仅是一种制造方式,还是一种制造思想。3D打印是一种分布式制造,是一种即时化制造。对于社区宅火锅餐桌食品来讲,就是在消费者身边的现场制作。在这里实现了产品制造的最后一道工序,实现了对用户需求的个性化满足。

 

3)社区宅菜园

 

宅园建设在宅餐坊会员店内,实现“现摘、现做、现吃”消费方式,将“新鲜”这一新供给产品提供给消费者,使“新鲜”这一餐饮要素达到极致,让消费者实现从未有过的崭新消费体验。宅菜园蔬菜能够实现现吃现摘,宅豆坊豆腐能够实现即吃即做,宅餐坊一日三餐可以现吃现做现送,在地域上时间上无缝对接。消费者利用视频通话选购盆鲜蔬菜即时化采摘,顾客利用视频通话参与菜品制作过程,随时随地沟通协调制作出锅及送餐到门的具体时间。

 

微采摘园不是孤立的,不是孤岛状态,是店场网生态系统中的一个环节,是店场网产业体系里面的一个生产终端。菜园是一个网络化体系化产销对接系统,城市周边塑料大棚就近生产鲜菜鲜果,由这些地域性的设施农业工程为宅菜园提供基础性支持。每一盆鲜菜都有一个唯一性编码号。利用打车软件平台对接配送车辆,利用打车软件进行即时化供需配置。一家一户的宅菜园就像是末梢微细血管,广泛密集地分布在社区之中,四通八达无孔不入。

 

宅菜园不从事蔬菜生产的发芽、育苗、栽培生长环节。这些大规模的生产栽培活动都在城郊大棚里进行。盆栽鲜菜是可移动的生鲜要素,是能够移动搬迁的生鲜食材。利用移动互联网将大菜园与小菜园连接在一起,利用打车软件平台对接配送车辆,利用打车软件进行即时化供需配置。宅餐坊会员店拥有了宅菜园,就可以实现“现摘、现做、现吃”消费方式,将现摘鲜菜这一新供给产品提供给消费者,把新鲜这一餐饮要素达到极致,让消费者实现从未有过的崭新消费体验。

 

移动型盆鲜菜是在城郊大棚里生产的,所有种植栽培活动都在城市周边塑料大棚里进行。城郊蔬菜大棚就是植物活体储存仓库。盆鲜菜是活体植物储存,不存在高损耗问题,不存在腐烂变质问题。宅餐坊会员店可以随时随地调取盆鲜菜建设宅菜园。像搭积木一样快速拼装建设宅菜园,盆鲜菜是可移动的蔬菜栽培植物,是建设宅菜园的移动型元器件,相当于搭建房屋的一块“砖”。宅菜园利用盆鲜菜作为模块可以快速组装建设。宅菜园并不种植生鲜蔬菜,只是一个新鲜蔬菜的活体储存场所。是一个中转站。由城郊大棚将盆栽蔬菜源源不断地运输过来,利用网络平台匹配供需。

 

4)社区宅豆坊

 

寒冷是具有东北特色的气候环境,冰雪是东北地区的自然景观。东北冬季天寒地冻是一个天然大冷库,这个天然大冷库是一种低碳绿色新能源,是东北地区独具的特色能源。东北地区种植大豆农户在秋季大豆收获之后,在东北大豆原产地加工厂将原料大豆进行浸泡,机械磨浆。在严寒冬季利用天然大冷库进行生产冰鲜豆浆块,这是一种绿色低碳生产方式,也是一种低成本制造方式。

 

在严寒冬季利用天然大冷库进行生产冰鲜豆浆块。这是一种绿色低碳生产方式,也是一种低成本制造方式。冰鲜豆浆块是一个工业化产品,采取冷冻冰鲜产品形式。产品保质期长,保质保鲜效果好。豆农可以由原来卖原料大豆改为卖冰鲜豆浆块工业化产品。冰鲜豆浆块能够顺利融入现代工业化冷链物流之中。冰鲜豆浆块还能够融入城市商业体系之中,对接储存在城市商业冷库之中,保存在城市商业超市冰柜之中。融入到社区宅豆坊冰柜里,保存在消费者的家庭冰箱之中。

 

冰鲜豆浆块将磨浆除渣工序放在产地工厂里,制作成冰鲜豆浆块供会员店使用。冰鲜豆浆块以东北地区野大豆为原料,在大豆产地工厂进行浸泡、磨浆、过滤浓缩,制作成冰鲜豆浆块半成品。然后经冷链运输配送到社区宅豆坊终端店。在会员店内,只要将‘冰鲜豆浆块’缓化加热,就成了野大豆浆。放入卤水即成为野大豆腐脑。经过模具压制成型工序,就可以成为现场制作的新鲜的野大豆腐。

 

中国消费者吃豆腐追求新鲜,最好是现场制作现吃现做。冰鲜豆浆块保证了豆制品的新鲜度,控制了品质的一致性。冰鲜豆浆块技术的采用,更利于运输与存储。突破地域界限,满足了大江南北对东北新鲜豆制品的消费需求。社区宅豆坊实行现场制作现吃现做。使得野豆坊的生产过程得到简化,大大减轻了宅豆坊会员店内的工作量,保证豆腐产品的新鲜度。这种刚出锅的新鲜豆腐,在解决卫生品质保证的同时,也提供了独特新鲜口感体验。

 

六、宅餐坊在供给侧为农产品进城提供新渠道,是农产品城乡对接的连接纽带

 

现在智慧城市已经成为城市化建设的主旋律,农产品只有实现智能化才能够与智慧城市对接。因此现代农业要与智慧城市同步实现数字化智能化,尽快融入到智慧城市体系框架当中去。农产品主体消费人群及销售主渠道都在城市里面,现在农产品生产者面对的不再是传统城市,而是数字化网络化运营的智慧城市。农牧场作为生产主体只有实现了数字化智能化才能够与智慧城市对接,不然就无法融入到智能化现代城市消费市场之中,如同现代城市无法允许马车驴车进城一样。

 

农村电商的痛点是农产品产销对接问题。由于农产品消费市场在城市里,农产品主流消费人群在城市中。农牧场生产者对生鲜农产品需要即时化销售,城市消费者对生鲜农产品需要即时化满足。店场网对农产品产销分离造成的两个孤岛进行体系化连接。从地域上跨越了城乡两界,跨越了农产品生产销售两大行业,将农产品生产与消费连接在一起。店场网在供给侧为农牧场生产主体提供绿色化解决方案,还为农牧场提供数字化转型实现路径,为农产品产销对接智慧城市提供解决方案。

 

店场网深度介入到生产端解决了农产品绿色健康问题;通过搭建社区共享厨房解决了一日三餐制作方便化问题;社区共享厨房在消费者身边制作解决了随叫随到即时化送餐问题;社区共享厨房可视化透明化解决安全放心问题;店场网通过原料食材云安检解决食品安全问题;社区宅餐坊提供共享厨师解决了餐饮美味化问题。将来在共享厨房平台上,拥有某一拿手菜的居民都能够成为共享厨师。

店场网在解决了上述系列问题之后,即可以将农村电商与智慧城市捆绑在一起进行操作,在城乡二元结构之间建架起连接桥梁,实现农产品产销供需之间的互联互通。

 

宅餐坊建店成本运营成本低,满足社区居民刚需针对性强,采取会员连锁方式可以快速大量发展,三五年内就会有成千上万的加盟店复制出来,在全国大中小城镇实现广覆盖。由于社区共享厨房为居民一日三餐提供了社会化解决方案。届时作为社区共享厨房的宅餐坊就可能会取代家庭厨房。由于社区宅餐坊与社区居民是邻居关系,社区宅餐坊送餐员是来自本社区的大姨大姐,彼此之间信任程度高。在本地化社区内进行制作与消费的无缝对接。社区共享厨房最适合着急上班来不及做饭吃早餐的上班族,也适合下班后筋疲力尽不愿做饭吃晚餐的职业人。

 

社区共享充分能够获得自家厨房制作的感觉,居民通过社区共享厨房同样可以吃到刚出锅的菜品,同样可以吃到带热气刚出锅的一日三餐。社区宅餐坊厨房可以与居民餐桌实现互相连接,为制作送餐服务提供了地域方便性。利用移动互联网协调制作送餐时间就可以了,居民利用碎片化时间在线上预订。

 

七、社区宅餐坊能够渗透到居民家庭厨房餐桌,可成为人工智能的黄金搭档

 

1社区宅餐坊共享厨房将替代家庭厨房制作一日三餐

 

对于社区宅餐坊商业模式来说,“快捷”是方便化要素,“便捷”也是方便化要素。现在的8090后们,对于一日三餐普遍不愿意自己动手做,而且这种趋势正在愈演愈烈。今后一日三餐必定要通过社会化方式来解决,这是社区宅餐坊的商业机会。社区宅餐坊是居民一日三餐服务商,属于为社区居民一日三餐的服务业。这些社区共享厨房是由居民家庭厨房转型而来的。宅餐坊主食品种涵盖了饺子、面条、包子、馅饼、米饭、米粥、馒头、豆浆等,品种全覆盖面广,满足居民消费需求针对性强。

 

社区宅餐坊针对居民一日三餐提供方便化服务,包括餐桌食品制作方面的方便化,用社区共享厨房替代家庭厨房进行餐饮制作,包括送餐到门的方便化。现代人不仅不愿意自己动手做饭,也不愿意动腿自己去拿去取去买。他希望你做好了带着热气送到家里来,放到餐桌上,这是对餐饮方便化方面的消费需求。宅餐坊同社区居民是邻居,在送餐到门方面具有地域方便优势,还有就是时间上的方便化,消费者希望你24小时全天候,随叫随到,召之即来挥之即去。对于这些方便性要求,社区宅餐坊共享厨房都能够做到。

 

宅餐坊是社区居民的共享厨房,一日三餐是高频刚性消费需求,是适合用智能手机操作的移动电子商务。宅餐坊与社区居民是邻居关系,在一日三餐制作送餐方面具有地域便利优势。由于宅餐坊提供的是餐桌刚需食品,这是社区居民说不尽聊不完的话题。度秘是百度为每个社区居民配备的餐饮小秘书,由于度秘寄生在手机百度上,是一个与主人形影不离的餐饮生活服务工具,可以成为百度建设账户体系的抓手。

 

2、宅餐坊在社区内为居民送餐到家可随叫随到即时送达

 

我国城市化运动建设了星罗棋布高密度的居民社区,城市住宅小区是离消费者最近的地方。将来许多人还会“宅”在小区里,工作与生活都交融在这个地方。宅餐坊是社区共享厨房,度秘是寄生在智能手机上面的餐饮智能机器人,是百度人工智能为消费者提供的餐饮秘书。宅餐坊会员店在线上利用手机度秘同居民进行沟通联络,并通过线下实体店为社区居民提供餐桌食品制作配送服务。

 

宅餐坊会员店大量植根分布在住宅小区里,能够遍地开花星罗棋布。由宅餐坊会员店负责本小区范围内的配送,可以化整为零地解决同城配送问题。宅餐坊的配送工作以送餐到门为特征,由于宅餐坊建设在社区里楼群中,其配送活动半径局限在小区之内。

 

每一宅餐坊会员店都有自己的地盘领地,只负责自己小区范围一亩三分地之内,不是漫无边际覆盖整个城市范围的。购买者就在宅餐坊门店附近,宅餐坊的配送业务属于贴身巷战,可以近距离随叫随到即时送达,不必动用运输车辆去满城乱跑。此外,“社区宅餐坊”为取悦本社区居民,还为社区居民免费提供快递包裹存送服务。

 

3、社区宅餐坊是居民的共享厨房,度秘是居民的餐饮秘书

 

宅餐坊建设在社区里,在地域上方便,在时间上便捷。在消费者有空闲时,可以利用碎片化时间随时随地同宅餐坊联系订餐业务。度秘寄生在手机百度上,可以迅速标配在每一部手机上,等于为每个人配备一名餐饮秘书,消费者通过手机百度可以随时随地把他传唤出来。度秘知道主人的即时化需求,然后联系相关餐饮店即时予以满足。这样百度就可以在短时间内获得每一个消费者的账号体系,并顺势把百度钱包与度秘捆绑同时提供给用户。

 

“社区宅餐坊”以消费者为中心,消费者觉得什么时候方便,可以随叫随到,可以召之即来挥之即去。可以这样来比喻,宅餐坊是居民的公共厨房,宅老板就是居民的家庭厨师,度秘就是社区居民的餐饮小秘书。居民在回家吃饭之前,让度秘给宅餐坊客服打个招呼,“给我准备什么样的宅火锅,还有宅笼包什么的,几点钟送到家里来”。在下班快到小区门口的时候,度秘就会主动通知宅老板一声,随后热气腾腾的“宅炖菜火锅”就送到家里了。

 

4、通过手机百度随时随地把度秘传唤出来进行订餐

 

一日三餐是个性化需求,因为每个人的口味都不同,甚至一家人吃饭也会发生众口难调的情况。宅餐坊千方百计地谋求个性化满足,试图通过顾客预订满足小区顾客的个性化需求。消费者在预订过程中,顺便提出自己的个性化要求。顾客通过预订可以选择食材品种数量,可以指定调味品种类,可以对菜量多少提出要求,对饭锅大小进行确定,还有是甜口还是咸口,口味轻一些还是重一点等等。

 

消费者可以利用碎片化闲暇时间进行预订,用餐前一个小时让度秘订餐就可以,再提前一点更好。可以是地铁里公交车上,最好在早晨上班的路上预订午餐,晚上下班在动身之前预订晚餐。度秘是餐饮小秘书,就寄生在手机百度上面。度秘时刻守候在这个人身边,能够准确地了解懂得主人的饮食习惯,知道他即时化需求。消费者通过手机百度可以随时随地把度秘传唤出来,利用手机百度通过度秘来订餐。

 

5、宅餐坊通过网络途径对居民开放让用户参与制作

 

现在是消费者主权时代,由消费者的喜怒哀乐来决定生产者的盛衰成败。因此,生产者需要与消费者拉关系,要利用社交化工具同消费者挂上钩。生产企业与消费者的关系越近乎越好,能够直接通讯沟通说话最好,不用通过别人传话捎话而是直接通话最好,能够经常联系随时随地通讯最好,这才说明你们之间的关系不一般,说明你对他有利益能提供价值,你是他的刚需,他是你的粉丝。你们之间拥有直通车进行联系,他下载了你的APP,或者在微信上互相添加成为好友等等。

 

宅餐坊与社区居民是邻居,宅餐坊是居民的共享厨房,未来共享厨房将会替代家庭厨房。由宅餐坊为社区居民一日三餐提供社会化服务。有朝一日居民离开宅餐坊吃饭就会有困难,就会产生不方便。居民一日三餐就离不开宅餐坊。宅餐坊还免费为居民代收存快递包裹,居民可以自己来取,也可以由宅餐坊送货到门。宅餐坊厨房是一个透明化可视化的终端,厨房还是一个由度秘做客服的智能终端。宅餐坊厨房通过网络途径对居民开放,让用户参与到制作过程中来。

 

6、家庭餐饮度秘可以代表主人参与共享厨房菜品制作过程

 

消费者多变的个性化消费需求特征是很难准确把握掌控的,不容易用一幅画像描述出来的。度秘是餐饮小秘书,就守候在这个人身边,知道他即时化需求,然后连接服务商即时化予以满足。

 

为什么度秘能够懂得这位消费者的餐饮需求呢?因为度秘是寄生在智能手机上面的虚拟机器人,智能手机是人们随身携带的,度秘是时时刻刻都跟着他的,几乎是形影不离的,所以对主人的餐饮偏好了如指掌。

 

度秘是这个人的餐饮小秘书,掌握了这个人全部餐饮消费数据。度秘也具有自我深度学习的能力,能够非常准确地了解懂得主人的饮食习惯。度秘可以同主人请示汇报沟通交互,他就在主人身边很方便,对主人的饮食习惯是心知肚明的。宅餐坊厨师是兼职客服,家庭餐饮度秘可以与厨师交互,代表主人参与共享厨房菜品制作过程。

 

我国将来是一个懒人群集的社会,一日三餐肯定会实现社会化的。青年人自己动手做饭嫌费事麻烦,社区宅餐坊就是他们的家庭厨房,他可以采取“手指一点、送餐到门”的方式解决。“送餐到门”是方便快捷的生活方式,是符合现代宅人白领的生活方式。

 

7、由度秘负责在社区共享厨房与居民餐桌之间进行连接

 

社区宅餐坊是居民一日三餐服务商,属于为社区居民一日三餐的服务业。这些社区共享厨房是由居民家庭厨房转型而来的。宅餐坊主食品种涵盖了饺子、面条、包子、馅饼、米饭、米粥、馒头、豆浆等,品种全覆盖面广,满足居民消费需求针对性强。由于宅餐坊与社区居民彼此熟悉,未来社区共享厨房与居民家庭餐桌之间可以由百度餐饮度秘进行沟通连接。餐饮度秘是家庭一日三餐的管家,是主人的餐饮事务小秘书,可以代表主人与宅餐坊客服进行沟通联络,对主人交办的餐饮方面的事务,由家庭餐饮度秘负责转达落实。

 

由度秘担任餐饮管家的居民家庭,在居民就餐吃饭的时候,餐饮度秘就在旁边陪侍。当主人对宅餐坊提供的菜品进行点评时,度秘在旁边听取并进行记录。然后由度秘负责向宅餐坊客服转达(转发)。在吃饭的时候,主人还要对下一餐进行预定安排,预订什么品种,数量多少?菜品需要咸一些,还是淡一点,甜一些还是辣一点。都由度秘如实记录并及时与宅餐坊客服沟通落实。如果有什么问题,家庭餐饮度秘可以向主人汇报请示。遇到餐饮度秘处理有困难的问题时,由主人直接出面同宅餐坊客服交涉解决。

 

百度为宅餐坊会员店也配备了度秘客服机器人。会员店客服度秘与居民家庭度秘共用一个云大脑,二者之间可以自动进行对接交互。宅餐坊共享厨房客服度秘是一对多的,可以同时接待多个顾客,并且不会占线堵车。宅餐坊客服度秘会及时向宅老板汇报,将顾客发来的信息内容转发到店主人的屏幕上。店老板会即时反应及时安排落实,并指示客服度秘进行反馈。必要时,店老板需直接同顾客进行沟通解决。在宅餐坊里,消费者与店家之间的交互可以采取多种形式进行。包括人对人的直接交互,度秘对度秘机器人之间的交互,人与度秘机器人的交互等等。

 

8、将度秘由餐饮小秘书破格提升为智能家居大管家

 

宅餐坊是为居民提供一日三餐的社区共享厨房,这些“共享厨房”是由“家庭厨房”转型而来的。由于宅餐坊与社区居民彼此熟悉,未来社区共享厨房可以通过度秘进行沟通连接,度秘是百度为每个消费者配备的餐饮小秘书。由于度秘寄生在手机百度上,智能手机是随身携带的。度秘是一个与主人形影不离的餐饮生活服务工具。可以卧底在消费者身边作为百度建设账户体系的抓手。

 

度秘是主人的餐饮事务秘书,可以代表主人与宅餐坊共享厨房客服进行沟通联络,由餐饮度秘对主人交办餐饮事务进行转达落实。家庭居民与宅餐坊店家的交互可采取多种形式进行,包括店家厨师与居民顾客的人对人直接交互,也包括店家“客服度秘“与居民“家庭度秘”之间的机器对机器的交互,还有人与度秘之间的人机交互等等。

 

宅餐坊属于社区居民餐饮服务业,建店成本运营成本低,满足社区居民刚需针对性强,采取连锁加盟方式可以快速大量发展,三五年内就会有成千上万的加盟店复制出来,在全国大中小城镇实现广覆盖。届时作为社区共享厨房的宅餐坊就可能会取代家庭厨房。为满足在宅餐坊私人订制一日三餐的需要,店家客服度秘和家庭餐饮度秘将会大量推广普及。由于每一个餐饮度秘都是一个收集消费者餐饮数据的终端,这些丰富的数据资源是度秘茁壮成长的肥沃土壤,使度秘能够越来越智能,越来越强大。

 

当前,百度正在与其他网络巨头争夺智能家居领域,店场网创建的共享厨房能够充当马前卒。由于一日三餐是居民的刚需,百度以智能厨房与家庭餐桌连接为桥梁纽带,建设起智能厨房人工智能云服务体系。然后,顺手牵羊把智能客厅的业务也兼顾起来。百度可以先把厨房餐桌设备连接起来,度秘是家庭管家,在实现厨房餐桌智能互联的同时,再把客厅设备的智能互联事务也兼顾起来。智能家居是由“智能客厅”和“智能厨房”组成,百度以度秘为抓手抢占智能家居制高点,可以一石两鸟地实现家居领域的智能互联。



店场网设计师解读“菜盒子”

 

张振武

 

时下,随着电视盒子概念的普及,大家都知道“盒子”是什么意思了!例如:乐视盒子,小米盒子等等。那“菜盒子”又指的是什么呢?菜盒子是由店场网平台开发的一款极致菜品,是一款能够增值溢价的超值菜品,是一款能够吸引顾客趋之若鹜的极致菜品。它能够给餐饮会员店带来更多的客流,还能给餐饮会员店带来丰厚的销售额和利润。菜盒子与餐饮店之间是一种嫁接关系,是砧木与接穗之间的关系。菜盒子是接穗,餐饮店是砧木,是嫁接在一起实现商业运营的O2O新模式。

 

一、店场网平台通过共享菜盒子为餐馆会员店提供O2O服务

 

传统餐馆是O2O模式里一座尚待开发的金矿,是传统产业与互联网结合的重要领域。我国,餐馆酒店星罗棋布遍布城乡各处,是实施“互联网+”行动的巨大传统资源。店场网平台深度介入产业链上游食材生产供应环节,为生态牧场提供了产业模式,为原料食材和餐桌菜品提供品牌标签,为会员店提供对接移动互联网的网络店牌并提供“菜盒子+APP”的软硬件一体化服务,为构建餐饮O2O生态圈提供了产业链操作系统。

 

1)由宅餐坊为消费者提供“极致增值菜品”

2)由微采摘园为会员店提供“新鲜食材

3)由餐连网为会员店提供“网络入口店牌

4)“共享菜盒子”为餐馆会员店注入特色资源

5)“共享菜盒子”为餐馆会员店发挥支撑作用

6)“共享菜盒子”为餐馆会员店增光添彩赋能

 

二、餐馆会员店通过嫁接“菜盒子”实现O2O化运营

 

电视盒子帮助普通电视实现了智能化,而菜盒子帮助传统餐馆实现了O2O运营。店场网平台是餐饮O2O服务商,为餐馆会员店提供“餐饮O2O菜盒子”,不仅提供了吸引客源的特色超值菜品,还提供了软硬件一体化应用,既有硬件产品(菜盒子),也有软件产品(APP)。店场网在为餐馆提供“特色食材”和 “增值菜品”服务的同时,提供了对接移动互联网入口的“网络店牌”服务,帮助餐饮会员店实现线上线下结合O2O运营。传统餐饮店只要嫁接了“菜盒子+APP””,就鲤鱼跃龙门实现了O2O模式运营。

 

菜盒子是一个软硬件一体化解决方案,与电视盒子具有异曲同工之妙。店场网平台提供的是傻瓜化APP,会员店无需更多操作,只要应用即可。店场网还为会员店提供了线上线下双向连接资源,在网络空间里连接牛羊生态牧场资源。

 

 

这种方式与新建生态系统相比较,没有粗暴地推倒重来,也不谋求取而代之,而是采取渗透嫁接方式,不光减少了资源投入,还大大节约了时间成本,这是一种继往开来的可持续发展模式。

 

 

三、“三原三宝火锅”菜盒子

 

“三原三宝火锅”是一款共享菜盒子,其合作伙伴是现有火锅店。这款共享菜盒子能为餐馆会员店注入特色资源,同时为会员店提供一个网络店牌。这个网络店牌由店场网平台提供,采取与原有店牌嫁接组合方式构成,诸如“蒙都三原三宝火锅”这个网络店牌,就是由“蒙都”品牌三原三宝”品牌嫁接组合而成的。

 

      (1)三原三宝羊肉片

锡林郭勒草原的锡蒙羔羊肉

呼伦贝尔草原的呼蒙羔羊肉

世界屋脊草原的高原羔羊肉

 

三原三宝羔羊肉具有强烈的地域特色。三原三宝羔羊肉所具有的品质特色依赖特定地域。三原三宝羔羊肉来自锡林郭勒草原、呼伦贝尔草原、世界屋脊草原。中国三大草原就是三原三宝羔羊肉品牌血统的背书。

 

2)三原三宝肥牛片

青藏高原青藏酷牛肉片

内蒙草原蒙酷肥牛肉片

云贵高原滇酷水牛肉片

 

藏酷牛肉产自世界屋脊牧场,这里是世界上海拔最高的牧场。藏酷牛具有地域独特性,与企鹅、北极熊并列为世界三大绿色动物。藏酷牛肉是最具中国特色的牛肉产品,具有地域性稀缺性特点。这个特色不是一般的特色,而是国宝级的特色,在世界范围内具有唯一性。

 

3)海鲜三宝鱼丸

   海鲜三宝章鱼丸+海鲜三宝墨鱼丸+海鲜三宝鳕鱼丸

4)三原三宝锅底料

青藏高原锅底水+滇酷高原山花椒+黔酷高原红辣椒

5)三原三宝蘸料

黄土高原芝麻酱+黔酷高原辣椒沫+蒙酷草原野韭花

6)菜园三宝生鲜菜

      微采摘园现摘鲜生菜+微采摘园现摘鲜菠菜+微采摘园现摘鲜茼蒿

7)三鲜三宝食用菌

      微采摘园现采鲜金针菇+微采摘园现采鲜凤尾菇+微采摘园现采鲜黑木耳

8)河鲜三宝活鱼

      黄河现捕鲜活鲤鱼+海河现捕鲜活鲢鱼+淮海现捕鲜胖头鱼

9)三原三宝豆腐

东北平原黄豆腐+黄土高原黑豆腐+内蒙高原绿豆腐

10)三原三宝火锅面

青藏高原青稞面条+云贵高原荞麦面条+河套平原贡麦面条

三原三宝具有突出的地域特征,青藏高原是三原三宝的主要地域来源。世界屋脊青藏高原在地球上独一无二,与南极、撒哈拉沙漠并列为世界三大净土。在地球上仅有一个,具有地域性稀缺性特点;

11)三原三宝火锅饺

青藏高原青稞饺+云贵高原荞麦饺+河套平原贡麦饺

 

四、“三冰鲜东北菜”菜盒子

 

互联网思维认为产品是第一驱动力,把体验营销放在极重要的位置上。在店场网平台上,菜盒子必须是与众不同且不可替代的菜品,必须是超过消费者预期,能够提供极佳消费体验的菜品,必须是少而精的极致菜品。“三冰鲜东北菜”是一个同中餐馆嫁接使用的接穗产品。三冰鲜东北菜能够为餐馆注入特色资源,为其增砖添瓦、增光添彩、创造价值。 

 

冰鲜东北菜玩的是东北特色。那么,东北特色是什么呢?是冰天雪地,是数九寒冬,是广袤的林海雪原。体现在餐饮上的就是具有三冰鲜特色的东北菜。为把三冰鲜东北菜打造成为一个与众不同的餐饮品类,店场网引入虚拟现实技术,让顾客通过网络进入到林海雪原中去,在林海里骑马射箭,在雪地中捉鸡猎兔。沉浸在林中狩猎的无限乐趣之中,还能享受到东北美食。

 

东北冰鲜三宝菜1

冰鲜蘑菇、冰鲜木耳、冰鲜灵芝草

东北冰鲜三宝菜2

酷牛大,羔羊肥、白野猪满山跑

东北冰鲜三宝菜3

冰鲜黏糕,冰鲜豆包,三冰鲜馅大蒸饺

东北冰鲜三宝菜4

冰鲜粉条棒,冰鲜豆腐好,冰鲜酸菜是个宝

东北冰鲜三宝菜5

冰鲜豆腐、冰鲜豆浆、冰鲜豆腐脑

东北冰鲜三宝菜6

冰鲜鸟鸡、冰鲜鸟鸭、东北肥牛煲

 

五、“双湖冰炖鱼”菜盒子

 

冬季捕捞的“湖冰鱼” 是主题灵魂,原汤化原食的“湖冰水”是独具特色。

 

双湖冰炖鱼11种主题

 

1)赤峰红山湖冰水炖湖冰鱼

2)东北湖冰鱼(3)吉林湖冰鱼

4)内蒙古湖冰鱼(5)黑龙江湖冰鱼

6)北大荒湖冰鱼(7)牡丹江湖冰鱼

8)西藏湖冰鱼(9)青海湖冰鱼

10)新疆湖冰鱼(11)宁夏湖冰鱼

 

a)        赤峰红山湖冰水炖湖冰鱼

b)        吉林查干湖冰水炖湖冰鱼

c)        宁城紫蒙湖冰水炖湖冰鱼

d)        内蒙古呼伦湖冰水炖湖冰鱼

e)        黑龙江镜泊湖冰水炖湖冰鱼

f)         吉林松花湖冰水炖湖冰鱼

g)        吉林白山湖冰水炖湖冰鱼

h)        黑龙江兴凯湖冰水炖湖冰鱼

i)          黑龙江龙凤湖冰水炖湖冰鱼

j)          克什克腾达里湖冰水炖湖冰鱼

k)        黑龙江尼尔基湖冰水炖湖冰鱼

 

六、“三色鲜”菜盒子

 

店场网平台杀手级硬件菜品—“三色鲜”。

 

“三色鲜”所使用的食材都是新鲜的,不单指一种新鲜食材,而是三种不同的新鲜食材,由“红色的现宰的鲜酷牛肉+绿色的现摘的小农鲜菜+白色的现做的新鲜豆腐”组合而成。这种特色新鲜食材具有征服顾客的魅力,能够让消费者倾心尖叫。

 

举个栗子:

红色的微鱼池现捉鲜活鱼

白色的野豆坊现做鲜豆腐

绿色的微采摘园现摘鲜菜

 

三色鲜活鱼主题菜

三色鲜活鲤鱼炖鲜豆腐、三色鲜活鲢鱼炖鲜豆腐

三色鲜活鲫鱼炖鲜豆腐、三色鲜活青鱼炖鲜豆腐

 

三色鲜鸡肉11种主题菜

红色的生态牧场现宰鲜肉

白色的野豆坊现做鲜豆腐

绿色的微采摘园现摘鲜菜

 

三色鲜黄鸟鸡炖蘑菇、三色鲜白鸟鸡炖蘑菇

三色鲜蓬莱仙鸡炖蘑菇、三色鲜百灵鸟鸡炖蘑菇、三色鲜蚂蚱鸟鸡炖蘑菇、

三色鲜梁山鸟鸡炖蘑菇、三色鲜黄山鸟鸡炖蘑菇、三色鲜东北鸟鸡炖蘑菇、

三色鲜世界屋脊鸟鸡炖蘑菇、三色鲜威虎山庄鸟鸡炖蘑菇、

 

三色鲜牛肉11种主题菜

红色的生态牧场现宰鲜肉

白色的野豆坊现做鲜豆腐

绿色的微采摘园现摘鲜菜

 

三色鲜蒙酷肥牛煲、三色鲜锡蒙酷牛煲

三色鲜呼蒙酷牛煲、三色鲜巴蒙酷牛煲、三色鲜乌蒙酷牛煲

三色鲜东北酷牛煲、三色鲜西北酷牛煲、三色鲜中原酷牛煲

三色鲜滇酷牛肉煲、三色鲜黔酷牛肉煲、三色鲜藏酷牛肉煲

 

 

三色鲜羊肉11种主题菜:

红色的生态牧场现宰鲜肉

白色的野豆坊现做鲜豆腐

绿色的微采摘园现摘鲜菜

 

三色鲜锡蒙羔羊肉煲、三色鲜呼蒙羔羊肉煲、三色鲜巴蒙羔羊肉煲

三色鲜乌蒙羔羊肉煲、三色鲜黑野山羊肉煲、三色鲜白野山羊肉

三色鲜草原羔羊肉煲、三冰鲜东北羔羊肉煲、三色鲜滇酷高原羊肉煲

三色鲜黔酷高原羊肉煲、三色鲜世界屋脊羊肉煲

 

三色鲜猪肉11种主题菜

红色的生态牧场现宰鲜肉

白色的野豆坊现做鲜豆腐

绿色的微采摘园现摘鲜菜

 

三色鲜世界屋脊猪肉煲、三色鲜蒙酷草原猪肉煲

三色鲜白野猪肉家常菜、三色鲜黑野猪肉杀猪菜

三色鲜东北黑猪肉炖菜、三色鲜西北黑猪肉烩菜

三色鲜滇酷高原香猪煲、三色鲜黔酷高原香猪煲

三色鲜白野猪排骨炖豆角、三色鲜黑野猪排骨炖豆角

 

七、“微采摘园”菜盒子

 

损耗率是生鲜电商难以攻克的顽症,是让生鲜经营者头痛不已的难题。经营生鲜蔬菜不要说腐烂变质,只要蔫了,色泽口感差了,就没有人会买了。生鲜蔬菜的保鲜期极短,过夜就不新鲜了。即使利用低温保鲜库储存,只要不是当天采摘的,也就算不上新鲜了,只能称作保鲜品,消费体验不明显。况且低温保鲜库是一个制造库存的基础设施,是产销失衡库存麻烦的制造者,会给下一步经营,留下库存后遗症。如果利用低温保鲜库大量储存生鲜品,必然会催生出大量库存问题,提高了储存成本,增加了市场风险。

 

生鲜电商要解决保质期短这一瓶颈问题,要解决生鲜产品极致消费体验问题。就必须实现生鲜产业链的端到端无缝对接,必须独辟蹊径寻求本地化解决方案;还需要构建和应用高效率低成本的互联网操作系统。

 

为解决生鲜电商面临的发展瓶颈,店场网在供给侧进行了创新突破。第一,在城市周边建设新鲜食材本地化生产基地,实现生鲜食材与餐桌食品近距离无缝对接;第二,在供给侧创新移动型盆青菜新产品;第三,在渠道终端发展社区宅菜园新业态;第四,在餐馆O2O会员店建设微采摘园新销售终端。

 

1)店场网开辟生鲜食材新生产基地:我国城市化战略催生出数量众多的大中小城市,城市里集中了越来越多的消费人口。城市周边农业区离这些消费人群最近,是发展消费需求拉动型生鲜农业的优势地域。当前城市周边建设了大量的塑料大棚。这些塑料大棚既搞种植,也发展养殖,是种养结合型的家庭农牧场,还是休闲旅游一体化经营的农家乐。店场网在城市周边塑料大棚就近生产鲜肉鲜菜鲜果,为城市社区微采摘园提供移动型盆青菜资源支持,并利用车联网即时化配送到微采摘园终端店内。

 

2)店场网创新移动型盆青菜新产品:盆青菜是一个生鲜新品类,盆青菜是供给侧创新,从01对生鲜电商产销模式进行颠覆创新。在城郊大棚里生产的盆青菜,具有可移动性。可以随时随地配送到社区宅餐坊的微采摘园里,或者配送到餐馆O2O会员店的微采摘园里。让消费者对生鲜菜实现“现摘现做现吃”,这样就把新鲜做到了极致,给予消费者从未有过的消费体验。盆青菜是活体栽培植物储存,不存在高损耗问题,不存在腐烂变质问题。绕开了冷链储存配送这一高成本误区陷阱。

 

店场网把大棚蔬菜由地面固定栽培方式转型为移动化盆栽鲜菜方式。相当于把固定座机电话转型为手机移动电话。每一盆青菜都是一个独立的产品单位(SKU),都具有可移动性,都拥有标签编码号,都能够即时化11连接。这些标签编码号是体系化互相连接的。在店场网平台的虚拟一体化组织下,生态牧场与餐饮会员店之间实现了互连互通。农产品消费者与生产者之间实现了互连互通。餐桌食物与农场植物实现了二物连。通过物物互联方式为农产品融入智慧城市铺平道路。

 

3)店场网构建微采摘园新渠道终端:盆青菜是可移动的栽培植物,是建设微型菜园的可移动模块。利用盆青菜建设微采摘园如同搭积木,可以快速组合拼装集成搭建。微采摘园不是盆青菜的主要栽培场所,所有种植栽培活动都在城郊塑料大棚里进行。店场网平台利用盆青菜的可移动搬迁性能,像搭积木一样拼装建设微采摘园,快速地把微采摘园建设到销售终端会员店内。

 

移动型盆青菜在城郊大棚里进行规模化生产,在城市周边就近向市内餐馆会员店配送。城市周边家庭农场与城市消费人群距离近,可以采取物联网化方式实现无缝对接。移动型盆青菜可以端到端直接配送到餐饮店。宅餐坊会员店标配了微采摘园模块,就可以利用盆青菜实现“现摘、现做、现吃”的消费方式。将现摘鲜菜这一新供给产品提供给消费者,让新鲜这一餐饮要素达到极致,使消费者获得从未有过的崭新消费体验。

 

4)利用车联网实现生鲜食材即时化配送:宅餐坊会员店群体庞大,盆鲜菜的采购量大,采购行为有连续性。由于移动型盆青菜的产销需要从田野到餐桌紧密衔接,是一种即时化配送业务,是一种高频次配送业务,需要在配送时间和地点上进行精准匹配,可以对接滴滴打车来实现即时化供需配置。现在滴滴打车是司机与乘客的即时化匹配,也可以兼顾盆鲜菜配送业务,只要把坐车的乘客改换成“货物”就OK了。

 

微采摘园不是孤立的,不是孤岛状态,是店场网生态系统中的一个环节。是店场网产业体系里面的一个生产终端。城市周边塑料大棚就近生产鲜菜鲜果,由移动互联网将大菜园与小菜园连接在一起。每一个“盆青菜”都是一个独立的SKU,都有一个唯一性标签编码号。可以利用打车软件对接配送车辆进行即时化供需配置。一家一户的微采摘园是末梢微细血管,广泛密集无孔不入地分布在城市社区之中。

 

微采摘园现摘鲜三宝菜:

微采摘园现摘豆角炖排骨

微采摘园现采蘑菇炖鸟鸡

微采摘园现摘现煮青毛豆

微采摘园现掰现烤青玉米

微采摘园现掘现烤鲜红薯

微采摘园现挖现炒土豆丝

微采摘园现拔小葱拌豆腐

微采摘园现摘青椒炒肉片

 

微采摘园三鲜三宝菜:

黄瓜、茄子、青豆角

蘑菇、木耳、灵芝草

豆腐、豆浆、豆腐脑

米饭、面条,火锅饺

烧鸟鸡、烤鸟鸭、蒙酷肥牛煲

葱现拔、薯现烤、现摘菜现场炒

 

八、“东北野豆坊”菜盒子

 

寒冷是具有东北特色的气候环境,冰雪是东北地区的自然景观。东北冬季天寒地冻是一个天然大冷库。这个天然大冷库是一种低碳绿色新能源,是东北地区独具的特色能源。东北地区种植大豆农户在秋季大豆收获之后, 在东北大豆原产地加工厂将原料大豆进行浸泡,机械磨浆。在严寒冬季利用天然大冷库进行生产冰鲜豆浆块,这是一种绿色低碳生产方式,也是一种低成本制造方式。

 

冰鲜豆浆块是一个工业化产品,采取冷冻冰鲜产品形式,产品保质期长,保质保鲜效果好。豆农可以由原来卖原料大豆改为卖冰鲜豆浆块工业化产品。冰鲜豆浆块能够顺利融入现代工业化冷链物流之中;冰鲜豆浆块还能够融入城市商业体系之中,对接储存在城市商业冷库之中,保存在城市商业超市冰柜之中;融入到社区宅豆坊冰柜里,保存在消费者的家庭冰箱之中。

 

冰鲜豆浆块将磨浆除渣工序放在产地工厂里,制作成冰鲜豆浆块供会员店使用。冰鲜豆浆块以东北地区野大豆为原料,在大豆产地工厂进行浸泡、磨浆、过滤浓缩,制作成冰鲜豆浆块半成品。然后经冷链运输配送到社区宅豆坊终端店。在会员店内,只要将‘冰鲜豆浆块’缓化加热,就成了野大豆浆。放入卤水即成为野大豆腐脑。经过模具压制成型工序,就可以成为现场制作的新鲜的野大豆腐。

 

中国消费者吃豆腐追求新鲜,最好是现场制作现吃现做。冰鲜豆浆块保证了豆制品的新鲜度,控制了品质的一致性。冰鲜豆浆块技术的采用,更利于运输与存储。突破地域界限,满足了大江南北对东北新鲜豆制品的消费需求。社区宅豆坊实行现场制作现吃现做。使得野豆坊的生产过程得到简化,大大减轻了宅豆坊会员店内的工作量,保证豆腐产品的新鲜度。这种刚出锅的新鲜豆腐,在解决卫生品质保证的同时,也提供了独特新鲜口感体验。

 

1、东北野豆坊11种主题菜A

二色鲜现拔小葱拌豆腐、二色鲜私宅麻辣豆腐

二色鲜私宅家常豆腐、二色鲜现摘香椿拌豆腐

二色鲜现割菠菜炖豆腐、二色鲜私宅炖豆腐

二色鲜私宅煲豆腐、二色鲜蘑菇炖豆腐、二色鲜豆腐炖活鱼

私宅经典麻婆豆腐、私宅经典家常豆腐

 

2东北野豆坊11种主题菜B

野豆坊鲜豆腐炖羔羊肉、野豆坊鲜豆腐炖酷牛肉

野豆坊鲜豆腐炖野猪肉、野豆坊鲜豆腐炖鸟鸡肉

野豆坊鲜豆腐炖鸟鸭肉、野豆坊鲜豆腐炖鲜鹅肉

野豆坊鲜豆腐炖酸菜、野豆坊鲜豆腐炖粉条

野豆坊鲜豆腐炖白菜、野豆坊鲜豆腐炖活鱼

野豆坊鲜豆腐炖蘑菇

 

九、“度秘+菜盒子”组成软硬件联合部队攻占餐饮O2O制高点

 

菜盒子是实体硬件产品,度秘是智能化虚拟软件产品。“度秘+菜盒子”为餐馆会员店提供了软硬件一体化应用。共享菜盒子能够为餐馆会员店提供线上线下增值利益;“度秘+菜盒子”能够激励餐馆老板自己主动上门加盟百度,不需要地推部队烧钱补贴强拉硬拽,能够支持百度快速大量低成本地发展餐饮O2O会员店。百度还为会员店提供一个直达号进行支持,利用百度地图进行搜索可以便捷找到。让网络店牌都可以做为入口来对接顾客。餐馆会员店利用最具特色的“菜盒子”做网络店牌,就能够吸引对这道菜感兴趣的顾客前来,等于是在APP上面做原生态广告。利用菜盒子做网络店牌,既具有地理位置方面的针对性,还具有个性化特色菜品方面的针对性。

 

用“度秘+菜盒子”武装起来的餐馆会员店,厨房变成了一个随时随地接待顾客参与的开放平台。在为顾客制作菜品的过程中,可以通过APP网络渠道接待顾客。顾客可以通过摄像头用眼观察制作现场情况,可以利用即时通讯用嘴表达意见实现参与。将来,顾客还能够通过厨房客服机器人远程动手操作。

 

1 度秘是智能化虚拟软件产品,菜盒子是实体硬件超值菜品

 

一日三餐是高频消费,在百度O2O服务中居于十分重要的地位。所以百度把餐饮列为度秘第一应用场景。虽然度秘能够极大地提升用户生活便捷程度,但是度秘不能唱独角戏,度秘这朵红花需要有绿叶来扶持,需要一群配角来帮助衬托。

 

如果线下商家提供的产品服务消费体验差。度秘跨界连接能力再强,智能化程度再高,也发挥不出来。度秘智能化并不仅仅是向用户推荐附近餐馆,还要保证这个餐馆能够让用户心满意足。百度作为度秘的主人,手中还要拥有专业化特色化餐馆资源,供度秘随时随地调度提供给用户。

 

共享盒子是互联网思维的产物,将小米盒子嫁接到普通电视上,这台普通电视就摇身一变成为智能电视。传统餐饮酒店嫁接了“菜盒子+度秘”,就鲤鱼跃龙门实现了智能化O2O模式运营。 “菜盒子+度秘”为餐馆会员店提供了软硬件一体化应用,为餐馆会员店提供“特色食材”服务,提供“增值菜品”服务,提供对接移动互联网入口的“虚拟店牌”,能够为餐馆会员店创造价值,能够让餐馆老板自己主动找上门来,不需要烧钱补贴就主动加入百度会员店。菜盒子能够为百度低成本地发展餐馆会员店,能够帮助百度快速大量地发展餐饮会员店。

 

2、“度秘+菜盒子为推广O2O会员店打头阵当先锋

 

“菜盒子”是一款餐馆O2O共享菜品,还是一块敲开传统餐馆大门的敲门砖。店场网平台用这块敲门砖把传统餐馆坚硬封闭的铁门打开,为店场网平台各种特色食材进入餐饮渠道铺平道路。菜盒子愿意充当度秘推广的马前卒,为度秘进入百度会员店体系打头阵。

 

“菜盒子+度秘”谋求同餐馆嫁接合作,首先需要过店老板这一关。但是打动餐馆老板没那么容易。你说的天花乱坠没有用,需要能给他带来实实在在的利益。这时候平台商手中需要有真家伙,店场网手中的法宝就是共享菜盒子。

 

店场网平台的杀手级硬件菜品里有“三色鲜”,所使用的食材是新鲜的,而且是三种不同的新鲜食材,由“红色的现宰的鲜酷牛肉+绿色的现摘的小农鲜菜+白色的现做的新鲜豆腐”组合而成,能带来极致的消费体验。

 

店场网提供的菜盒子具有征服顾客的魅力,能够让消费者倾倒尖叫。首先获得了顾客的芳心,然后才能够得到酒店老板的青睐。菜盒子是实体硬件产品,度秘是智能化虚拟软件产品。“菜盒子+度秘”为餐馆会员店提供了软硬件一体化应用,让传统餐馆鲤鱼跃龙门实现智能化O2O运营。

 

3、由度秘负责对居民餐桌和餐馆厨房进行连接

店场网平台用“菜盒子”同社区周边餐馆嫁接将其发展为会员店。由于这些菜盒子为居民一日三餐提供了方便化,满足了社区居民对餐饮的刚性需求,同时实现了社会餐馆与家庭餐桌之间的连接。这样,会员店就与社区居民家庭建立起社交化关系。街餐坊对居民一日三餐采取预订制作、送餐到门的服务方式,与居民在线上建立沟通联络渠道。

 

百度拥有强大的云数据计算能力、媲美人脑的人工智能和无限空间的云服务平台,能为每个家庭都配备的餐饮度秘,从而获取积累大量消费者个性化餐饮数据。通过为每个餐饮020会员店配备的客服度秘,获取大量的交易数据,还有顾客在餐饮制作过程中的参与数据。

 

由于百度云大脑积累了大量BC两端的餐饮交互数据,可以由B端商家和C端消费者的餐饮度秘进行联系交互,根据主人的订餐指令操作订餐送餐业务,由度秘把居民餐桌与餐馆厨房连接在一起。

 

未来居民个性化订餐业务可以由度秘承担。度秘一方面为家庭餐桌配备虚拟机器人“餐饮管家”。同时为会员店厨房配备虚拟机器人“餐饮客服”。居民家庭的餐饮度秘叫“小厨童”。餐馆会员店客服度秘叫“大厨师”。由于一日三餐是高频刚需消费,度秘寄生在手机百度上,智能手机又是随身携带的,所以度秘时刻守候在主人身边,成为一个与主人形影不离的餐饮生活服务工具。这样度秘无形中成为了百度建设消费者账户体系的抓手。

 

4、餐馆嫁接了“菜盒子+度秘”就鲤鱼跃龙门实现O2O

 

发展会员店老板是关键,干或不干都是老板一句话的事。但是对于传统型餐馆老板来说,他不知道餐饮O2O怎么弄。一方面他怕被网络公司忽悠;另一方面,在网络上投资花钱,怕打水漂。同时,对于餐饮O2O是什么?餐馆老板是丈二和尚摸不着头脑;餐饮O2O怎样操作实施?餐馆老板也是老虎吃天无从下口。

 

“度秘+菜盒子”为餐馆会员店提供了软硬件一体化应用。餐饮O2O会员店基本上就是吃现成饭。度秘是百度最近推出的智能化软件应用;菜盒子是店场网平台提供的硬件极致菜品。传统餐饮酒店嫁接了“菜盒子+度秘”,就鲤鱼跃龙门实现了智能化O2O模式运营。

 

店场网平台是餐馆O2O服务商,为会员店提供超值菜盒子。菜盒子是实体硬件产品,为会员餐馆提供“特色食材”服务,还提供“增值菜品”服务,并提供对接移动互联网入口的“网络店牌”。

 

度秘是智能化虚拟软件产品,度秘是企业级智能化应用工具,给每位餐饮老板配备一个24小时值班的客服经理。由于度秘拥有百度云大脑搜索引擎的支持,她可以比大堂经理了解更多的店内情况,为餐馆做客服更得心应手游刃有余。

 

十、发展菜盒子会员体系为巨头采集餐饮消费数据

 

在移动互联网时代,店场网重新定义了厨房,传统厨房间是闲人免进封闭型的,现在厨房间经过重塑再造能够实现交互参与。由菜品制作场所转型为客服中心,店场网会员店厨房是透明化的,是可视化的,是智能化的。将厨房间转型为客服中心,把客服安置这厨房里。店场网还对厨师进行了重新定义,让厨师转型作兼职客服。这样,厨房间就成为对消费者开放能进行交互参与的平台。在为顾客制作菜品的时候,顾客可以通过网络途径进入厨房间参与菜品制作,同厨师提意见建议交互要求。顾客参与方式是动眼、动嘴、动手。将来,还可能通过厨房机器人代劳,远程动手参与制作。

 

店场网对餐馆020会员店的厨房进行重塑再造,让餐馆厨房实现透明化可视化。还要将厨师转型为兼职客服人员。会员店客服不是在大厅里接待顾客,而是在厨房间里利用网络做客服,利用厨房里的智能终端与顾客进行交互。顾客可以通过手机APP随时随地能够进入厨房。顾客可以在制作菜品这一时点即时参与进来。围绕他定制的这道菜来评头论足。店场网将厨房间由制作场所转型为顾客交互场所,把菜品制作过程变成交互过程,变成听取顾客意见要求的过程,变成与顾客套近乎笼络感情的过程,变成收集线下消费者体验信息反馈的过程。

 

为解决顾客即时化参与交互问题,店场网对厨房间转型为社交化场所,将厨师转型为兼职客服。厨师不仅要颠勺做菜,还要兼职客服。此外,还有虚拟机器人智能做客服助理,这样就解决了交互场所问题,解决了交互渠道路径问题,解决了交互对象问题,解决了交互题材内容问题。

 

顾客交互参与场所是厨房间,交互内容是顾客定制的这道菜,交互参与时点是这道菜制作过程中。顾客是通过网络途径APP入口进入厨房间的,是利用碎片化时间进行交互的,是使用移动互联网进行交互的。

 

会员店同消费者交互还要解决动力问题。能够让消费者积极参与的事情,一定是与他(她)有关系的,一定是他喜欢或者关心的事情。如果厨师正在制作的这道菜就是为这位顾客定制的,他就会有动力有兴趣参与,他自然有发言权,肯定是有话可说的。订餐时是让消费者进入牧场端查询发声的重要时间节点。菜品制作时是顾客发表个性化要求的重要时段。顾客所定制菜品的制作过程是顾客参与的最佳时点。只有在这个时候,顾客用户才有话可说,顾客说的话才有作用。等饭菜做好了端到桌子上,生米煮成熟饭了,这时候再说已经晚了,说什么也没用了。但是说早了也白搭,因为那道菜是给别人制作的,跟这位消费者没什么关系。

 

定制菜品制作过程是消费者交互的最佳时点,此时此刻交互的话题就涌现出来了。在厨房间制作过程中,商家与顾客会产生大量即时化交互需求。消费者在所使用食材及调味品选择上有个性化要求,需要通过与厨师交互才能够解决。在菜品口味上有个性化要求,需要通过与厨师交互才能够解决。在就餐配送时间上有个性化要求,需要与客服不断即时交互才能够解决。店场网应用聊天智能狗做助理亲临现场聆听记录。使智能狗有机会了解这一消费者的餐饮需求偏好。智能狗也通过做客服掌握积累商家的产品服务内容数据。这些丰富的数据资源是肥沃的土壤,使智能狗能够茁壮成长,越来越智能,越来越强大。




店场网为农牧场绿色化数字化转型提供实现路径

 

张振武   2016-4-26

 

店场网平台根据“创新、协调、绿色、开放、共享”五大发展理念。对农业一二三产业进行跨界融合系统集成。在供给侧为农牧场提供配套解决方案。第一是为农牧场提供绿色化生产模式,提供去库存降成本的解决方案;第二是为农牧场提供数字化转型网络化运营提供解决方案,为应用大数据云计算提供实现路径;第三是在线上为农牧场提供专业化云服务,把牧场主吸引到店场网平台上来运营;第四是为餐饮020会员店提供鲜肉鲜菜极致超值食材,把餐饮店家吸引到店场网平台上来采购;第五是在供给侧提供饲养动物云安检技术服务,通过解决食品安全痛点问题,把消费者吸引到店场网平台上来消费。

 

一、店场网平台在供给侧为农牧场提供绿色化生产模式,提供去库存降成本的解决方案

 

当前我国农业成本产生不断升高产生了瓶颈制约。国际低价农产品进口冲击产生了挤出效应。由于我国农牧业实行先生产后销售的生产方式,在产销分离脱节信息不对称的情况下,农畜产品出现了较高的交易成本。在这种态势下,店场网在供给侧为农牧场提供了降成本去库存解决方案。在供给侧为全产业链成员提供共享商标品牌进行补短板。店场网平台为农牧场绿色化生态型生产模式,引领畜牧业向绿色化生产方式转型升级。帮助农牧场为消费者提供绿色健康优质肉蛋奶产品,减少同质化低端供给,扩大优质化高端供给,促进畜牧业供给体系更好适应需求结构变化。

 

 笔者是草原兴发羔羊肉品牌创始人,是草原绿鸟鸡品牌设计师。曾担任中国畜牧业协会副会长,曾担任中国养羊业协会会长。曾获得中国牛羊业突出贡献奖、功勋人物等荣誉称号。笔者根据多年实践经验积累和对生态畜牧研究,提出内蒙草原牧区羔羊产业化模式、青藏高原牧区羔羊产业化模式、农牧交错带羔羊产业化模式、农区肉羔羊产业化模式、云贵高原肉山羊产业化模式。东北农区肉奶两用牛产业化模式、青藏高原野西犏牛产业化模式。利用本土野猪基因库改良洋种猪提高抗病力的白野猪模式。生态型肉杂鸟鸡产业模式。水稻田种养结合饲养稻鸟鸭产业模式等等。通过这些细分化产业模型将生态畜牧隐性知识显性化,为生态畜牧行业打造了一个数字版。为生态畜牧行业对接大数据云计算人工智能的接口抓手。(详见<360百科:生态畜牧>)

 

1、店场网创新羔羊肉即需即供产销模式去库存

 

我国传统羊肉生产方式是单一季节性出栏屠宰,这种单一季节性羊肉生产方式给企业制造了严重的库存问题,大量的羊肉库存给企业的产销活动带来巨大风险。巨量库存会给企业带来包袱,也会给生产企业制造风险,生产企业被库存挟持,受库存困扰,还经常被库存烧伤。由于羊肉季节性生产导致的库存问题,致使羊肉产业不能稳定持续发展,经常发生“大小年”现象。店场网将颠覆改变羊肉行业先产后销“卖库存”这种传统僵化的产销模式。重塑再造转型为“低库存下即需即供”的产销模式,按照市场订单组织生产,从而更快捷地满足市场需求。

 

店场网创新了牛羊业与餐饮业产销对接一体化解决方案。将二者跨界融合实现了互联网化运营。让牛羊肉生产销售实现了即时化连接,能够帮助牛羊肉企业实现去库存化。使我国牛羊改变先产后销“卖库存”的被动局面。牛羊肉产业库存问题性质是严重的,许多牛羊肉龙头曾经被库存烧伤致残。牛羊肉产业库存问题相当于运输车辆的空驶问题。一方面提高了企业的经营成本,也降低了企业运营效率。

 

店场网颠覆传统养羊业单季出栏的传统生产方式,让肉羔羊实现一年四季随时出栏。在现代暖棚技术大面积推广普及的条件下,店场网要把冬季变成羊的生长育肥季节。利用乌珠穆沁大尾羊做父本,通过错季配种、错季产羔、错季出栏,实现一年四季随时出栏,变卖冻肉为卖鲜肉,把贮羊肉变成贮活羊。采取这样的颠覆性肉羊生产方式,加工企业就可以实现“去库存化”。

 

从根源上说,库存问题是由于产销信息不对称造成的。而解决信息不对称问题则是长项。在互联网平台大数据云计算的支持下,对于羔羊可以现宰现杀即卖即杀。肉羔羊四季即时出栏这是一种活体储存方式,储备的是活体羔羊。由饲养羔羊的牧场主负责进行储存,不需要生产企业大量收储备货,因而不会形成大量羊肉库存。有助于产业链各环节实现“去库存化”。而且活羊在饲养(活体储存)过程中,还会不断增重涨秤,还处于继续增值的过程中,还能够继续为牧场主创造价值。

               

2、生态型肉杂鸟鸡模式帮助养鸡业实现去库存

 

生态型肉杂鸟鸡是肉蛋杂交鸡,其父本快大鸡是专业肉鸡品种,生长速度最快,肉料比最低。母本海兰等是专业蛋鸡品种,产蛋性能好,体重较大.由于父母本都有世界最先进的育种体系做后盾,能兼顾肉蛋综合效益。在肉杂鸟鸡模式中,商品蛋鸡一身而二用,既生产商品鸡蛋,也能生产肉杂种蛋。在需要肉杂鸡种蛋的时候商品蛋鸡就摇身一变,成为肉杂鸡的母系种鸡。只要对产蛋期蛋鸡实施人工授精,就可以随时获得肉杂鸡种蛋。

 

由于鸡蛋既能够做商品蛋‘食用’,也能够做种蛋用来孵化鸡雏。商品蛋鸡能够随时进行产品转换。胎生方式的仔猪牛犊羊羔,是不能做商品直接食用的,因而存在着转换上的障碍。鸡是繁殖能力最强的饲养动物,产蛋鸡几乎每天产蛋,只要有订单需求,就可以随时随地地实施人工授精,可以在短时间内提供大量的肉杂鸡种蛋。当鸡肉市场陷入低谷时,蛋鸡场就会停止或减少鸡雏孵化,继续生产销售商品鸡蛋,

 

针对复杂多变的市场,肉鸡业应对之策是构建弹性灵活的产业链体系。做到产量随市场波动能升能降,能踩油门,能踩刹车,产销随时动态平衡。使企业和农户能够灵活地面对变化波动的原料及产品市场。根据玉米豆粕等主要原料价格的高低以及鸡肉产品市场行情的好坏,随时主动地调整鸡产品产量的大小。做到及时抓住市场商业机会,也能够有效规避市场风险以及疫病等自然灾害风险。

 

生态型肉杂鸟鸡实行产量有升有降的弹性化生产体系,不大量储藏产品搞库存,而是储备生产要素。在生产旺季或市场行情好时,在有大量定单需要增加产品数量时,生态型肉杂鸟鸡产业体系这时候能够充分发挥弹跳力好、爆发力强的优势,利用社会资源迅速地组合生产要素,表现出超常规的种蛋供应能力,强大的鸡雏孵化能力,在短时间内迅速大规模上产量。当市场陷入低谷时可以随时踩刹车降产量,能够有效地实现去库存化,避免被大量的库存‘烧伤’。(详见<生态畜牧:鸟鸡牧场网>)

 

3,推广种养结合循环农业生产方式帮助农民降成本

 

家庭农牧场采取农牧结合方式,将种植业与养殖业结合在一起经营。农户可以横跨种养两业实现种养结合一体化经营,让粮农通过种养两业获得综合收益。种养两业采取无缝对接方式,中间没有交易转手,减少了交易环节,能够降低交易成本。农户实行种养结合生态化种养方式,为提升农产品附加价值提供品质支撑,为培育健康安全放心农产品品牌提供了内涵,农民可以通过生产绿色有机农产品获取较高价格,促进农民持续增收。

 

1)推动种养结合循环农业降低粮食种植成本

 

我国农业由于受美国现代农业模式影响,不顾国情片面追求规模化,导致养殖业与种植业严重脱节。这种‘种养分离’的农业生产方式有很大弊病,一方面搞规模养殖的农户由于缺少土地资源,无法配套发展种植业。结果规模化养殖大量集中排放的粪便污物不能资源化利用,于是污染了环境。另一方面,由于从事种植的农民不搞养殖,无法获得有机肥料来源,种田只能依赖大量使用化肥。

 

现在我国已成为世界上化肥用量最高的国家,已经是化肥第一消费大国。但目前我国氮肥利用率只有30%左右,70%没被利用的化肥挥发到空中去了。更多的是流失到江河湖海,造成了水域的富营养现象。为防控化肥农药超量使用提高成本污染环境,必须下决心转变中国农业发展方式。在农户中推行种养结合循环农业生产方式,用农家肥替代化肥,减少化肥使用量,摆脱对化肥等石油资源的过度依赖,降低农民种粮生产成本。

 

2)推广种养结合循环农业降低畜禽养殖成本

 

农户实行种养结合循环农业生产方式,不仅能够降低粮食种植成本,还能降低畜禽养殖成本。实际上,种植业与养殖业具有互补性和兼容性,完全可以在农户中结合起来经营。即将种植业与养殖业结合在每个农户中,并结合在田间地头上。农户不是单一地种地,也不是单一地养殖,他既是农民也是牧民。如在林地中养猪,在果园内养鸡,在稻田里采用共作轮作方式养殖鸡鸭禽类。农户利用自家承包田种植饲草饲料,用来发展养殖业,可以降低养殖成本。实行种养结合的农户,把小型规模化养殖活动安排在田间林地里。饲草饲料可以就近饲喂,畜禽粪便也就近施入农田,节约运输人工等资源,能够降低种养两业生产成本。

 

以农户为单位组织实施种养结合,养殖活动在田边地头进行,利用田间地头的林地荒地开展养殖活动。由于是小型规模化养殖,农民见缝插针因地制宜地开展养殖活动,场地可方可圆,面积可大可小。基本不占用耕地。畜禽舍是可移动搬迁的塑料暖棚,利用太阳光能来取暖采光,利用风能来发电和通风降温,夏季利用场内树木防暑降温。种养结合生态化养殖,节电、节煤、节水、节材、节地和节省投资,是资源节约型的低成本畜牧业。

 

3)推行种养结合生态化方式降低治污防疫成本

 

当前,农民在养殖生产活动中,不仅面临各项成本过高的制约,还受到疫病风险的困扰。农户在从事种养结合的生产过程中,采用生态化方式防治畜禽疫病,能够大大减少药品的投放,降低畜禽养殖防疫生产成本。由于以农户为单位实行种养结合,在林地、草地、荒地中见缝插针地饲养畜禽,养殖活动化整为零地分散在田边地头上进行。畜群之间能够在地域上互相拉开距离,以林地、农作物等作为天然隔离带。由绿色植物进行间隔,形成天然防疫屏障,进行生态化防疫。

 

农户小型规模化饲养畜禽,缩小了畜禽种群单位数量。群与群之间也拉开距离,能够有效防止疫病集中暴发火烧连营。由于畜禽在林地草地上放牧饲养,可以呼吸新鲜的空气。由于不实行高密度的舍饲笼养,畜禽能够在林草地上自由运动,生存空间拥有量扩大,保证了动物福利。使其得到运动锻炼,因而身体健康不易发病,降低了防疫生产成本,减轻了疫病风险损失。

 

 小型规模化农户各自为战,化整为零地在林地草地或田边地头分散饲养畜禽,不搞集中化规模化的养殖小区,污物不会超载过量,实现了污物的容量化控制,污染源分片包干就地解决,不蔓延扩展,从源头上治理了畜禽业污染,以资源化方式进行了环保处理,属于环境友好型农牧业。与工业化的治理方式相比较,这样的治理成本低,不需要昂贵的基建设备等投入,也不必付出高额的环保运行费用,是资源节约型的低廉化治理。

 

二、店场网平台设置饲养动物数据库建立账户体系,为农牧场实现数字化转型网络化运营提供实现路径

 

工业4.0或者农业4.0的核心是跨界融合连接。产业互联网化主要就是解决连接问题的。店场网平台在生态牧场与餐饮会员店之间进行了数字化体系化连接。给全产业链各个节点数据添加了标签编码号。佩戴了标签的数据就实现了可识别,拥有编码号的数据就能够进行11快速连接。标签编码号给数据佩戴了标识符号。让云计算人工智能在数据海洋里能够快速地将其识别出来,能够根据需求进行11精准连接。

 

店场网全产业链各环节数据都佩戴标签编码号,在上游源头数据产生时就已经戴上标签。产业链成员交互时利用的是标签数据,店场网平台对产销环节产生的交易数据也添加了标签。数据库里储存的是带标签数据,产业链各环节利用标签数据进行连接交互。戴有标签编码号的数据是导航仪风向标。标签编码号让大数据实现结构化有序运营。产供销各环节数据可以快速顺畅流动进行交互。从而建立起全生态系统的互连互通关系。

 

1、店场网平台为饲养动物建立账户体系

 

店场网平台把牧场主名字作为一个要素嵌入到牧场标签之中。这样会员农牧场就实现了与牧场主姓名的一致性。实现了与牧场主的个人信用信息对接。解决了牧场主信用数据的短缺不足问题。生态牧场实名制是对个人信用资源的丰富补充。是与互联网大数据征信系统的对接。店场网平台对会员牧场实行实名制。让会员牧场名称具有唯一性。让每一只活畜禽都有唯一标签编码号。肉蛋奶是哪一家牧场生产的,也拥有唯一性。

 

店场网平台打破原有产业之间互相隔离不相关状态。把生态农牧场与餐馆O2O会员店连接在一起。把饲养动物与餐桌食物连接在一起,通过农牧业与餐饮业跨界融合构建店场网生态系统。店场网平台首先为饲养动物建立账户体系,以饲养动物账户体系作为抓手构建一个“物物即连网”(饲养动物与餐桌食物实现即时化连接)。从而获得进入物联网的一张门票,在网络空间获得一个角色,占据一席之地。

 

物物即连是一个垂直产业组织体系,需要在农牧场与餐饮店之间进行连接,实现在生产端与渠道端之间的连接;需要在消费者与餐饮店之间的连接,实现在人与人之间的连接;需要在餐桌菜品与原料食材之间的连接,实现物与物之间的连接。饲养动物与餐桌食物实现即时化连接,既有人与物之间的连接,也有物与物之间的互连。店场网平台大动干戈建立从饲养动物、种植作物到餐桌食物的互连互通的账号体系,因而能够在线上线下两线作战中战无不胜攻无不克。(详见<店场网:共享商标目录>)

                                                         

2、建立店场网物物即连数据库

 

世界正在进入万物互联的物联网时代,物联网具有随时随地即时化互连的特点,还具有11精准互连的特征。店场网为实现物联网化运营对产业体系进行重新架构。重新定义了原材料与产成品在内的所有产品。为了让产品实现可连接性,按照入库产品之间的逻辑关系进行连接。在店场网平台的物物即连数据库里,每一饲养动物都有唯一性标签编码号,对每一头(只)猪牛羊、鸡鸭鹅进行了全覆盖;每一件肉蛋奶食材都有唯一性标签编码号,每一餐桌菜品都有唯一性标签编码号。

 

店场网操作平台上的数据库,是为满足即时化连接储备的数据资源。商标应用词之间具有相关性,利用这些相关性可以进行连接的,商标应用词是数据连接的接头线索号码。每一会员农牧场都有唯一性标签编码号,每一餐馆O2O会员店都有唯一性标签编码号。这些标签编码号是体系化互相连接的。在数据库内按照逻辑关系建立了关联体系。

 

场网平台整个产品体系都实现了可识别能连接,店与场之间是互联的,消费者与生产者之间是互联的,与饲养动物是互联的,与农场作物是互联的,与肉蛋奶食材是互联的,与餐桌菜品是互联的。这样就为店场网全产业链数字化、网络化、智能化运营创造了条件。为饲养动物与餐桌食物之间实现智能互联铺平道路。(详见<店场网:共享商标目录>) 

 

3、将关键词商标化再设计成商标应用词

 

在设计商标应用词的过程中,首先把店场网生态圈中能够表达消费者特定需求的关键词找出来注册成商标。在行业关键词与品牌商标建立起关联性。然后根据应用场景在商标词的前后添加前置词或后缀词。将商标词设计成具有应用场景特征的商标应用词。然后根据应用场景将商标词设计成商标应用词。在商标应用词里面嵌入了地域特征,或者品种特征,或者饲养方式特征等等。在数据运营过程中,将商标应用词嵌入到店场网大数据之中。使店场网系统产生的大数据实现能识别可连接。

 

大数据云计算人工智能让商标应用词长上翅膀,飞到云端之上,等候手持智能终端的客户随时召唤。由于这些商标应用词是针对用户某一需求而诞生的服务产品,是针对解决某一刚需问题设计的。可以利用大数据云计算精准地11地对接顾客特定需求,快速地响应即时化地满足顾客某种需求。在没有人召唤的时候,就埋伏在云端里耐心地等待。当有人召唤就要挺身而出召之即来。

 

商标应用词具有线上线下两栖应用功能,应用在在线下产品上是产品品牌,应用在线上数字产品上是数据标签。把商标嵌入到商标应用词之中,再将商标应用词嵌入到店场网大数据之中,就是给店场网大数据佩戴了可识别的标签。为大数据云计算人工智能对接铺平道路。店场网大数据添加了商标应用词这个标签元素,再配套上编码号,就实现唯一性。能够在店场网信息物理系统数据运营时发挥导航作用。将标签与编码号二者捆绑结合在一起,就能够实现11精准连接,实现即时化实时连接。(详见<店场网:共享商标目录>) 

 

4、用商标应用词做标签标制成签编码号

 

智能手机已经普及连接了几乎每一个消费者的前提下,店场网致力于在线下供给侧发力。在产品与服务层面上解决个性化需求满足问题,在时间维度上解决即时化响应提供的问题。利用大数据云计算人工智能技术解决即时化连接的问题,解决11精准连接的问题。在全国范围内建立起生态牧场会员体系。利用商标应用词做标签制作成标签编码号。利用人工智能刷脸识别技术,为每只猪牛羊饲养动物颁发电子身份证。在数据库中为饲养动物建立健康档案。这只饲养动物整个生命周期与食品安全相关的数据都收集在这里。

 

商标资产已经不是局限在传统意义的品牌范畴,是店场网布局在线上线下的知识资产。应用在线下实体产品上是产品品牌。应用在线上数字化产品时是标签。商标之间是是有结构体系的。原料商标与菜品商标之间是配套的,菜品商标与店牌商标是一体化的。嵌入了商标应用词的标签编码号之间具有相关性,按照逻辑关系进行一对一的连接。这样店场网平台产品之间通过标签编码连接在一起。在饲养动物与餐桌食物之间的即时化连接;是栽培植物与粮菜食物之间的即时连接。通过利用智能手机随时随地为消费者提供即需即连。

 

店场网给饲养动物佩戴唯一性标签编码号,让其实现能识别可连接。给每一最小单位原料食材颁发唯一性标签编码号,让其实现能识别可连接。给每一餐桌菜品颁发唯一性标签编码号,让其实现能识别可连接。这样,无论产品是处于原料食材形态,还是处于餐桌菜品形式,都能够利用标签编码号进行识别连接。无论产处于种植环节,还是进入到养殖环节,或是进入加工环节、运输环节、销售环节、消费环节等等,都能够利用标签编码号进行识别连接。(详见<店场网:共享商标目录>)

 

三、店场网平台在线上为农牧场提供专业化云服务,把牧场主吸引到店场网平台上来运营

 

现在智能手机已经普及到人手一部。每个牧场主都有手机,每个牛倌羊倌都有手机,手持一部手机就是一个智能化生产终端。牧场主手持智能手机就成为移动智能终端。店场网平台可以采取即时通讯方式为牧场主提供咨询服务,采取一站式云服务方式帮助解决各种问题。店场网通过客服中心把触角深入到各个生产现场。以行业专家角色帮助农牧场解决生产现场实际问题。店场网平台通过生产性服务业把手伸到生产现场。渗透到工厂农牧场日常生产活动之中。掌握行业话语权成为生态圈中不可或缺的角色,

 

第一,在供给侧为农牧场提供技术业务咨询服务:现在高度发达的移动互联网,还有能力强大的云平台,将业务活动放置在网络平台上,在管理协调上带来极大便利。所以不必派驻地面部队,可以不设置分支机构。那些从事本地生活服务团购业务的,不一定非得派出地面部队进行人力推广。店场网平台把“地面推广”转型为“云端推广”。把“地推部队”转型为“云推部队”。

 

店场网平台上拥有自己的生态畜牧专家系统,在平台上建设了云服务中心。在线上为农牧场提供专业化服务。把自己手中拥有的生态畜牧行业知识盈余拿出来进行分享。农牧场可以利用手机智能终端向店场网专家反映实际情况,提出需要帮助解决的问题。专家们利用手机视频通讯深入到现场实际,从虚拟途径上山下乡到田间地头农场牧场。在做客服的过程中,针对现场实际中出现存在的问题,提出一对一针对性解决方案。把牧场主吸引到店场网平台上来运营。

 

第二,店场网平台为生态农牧场提供共享销售渠道:既有从事B2B业务的线上销售渠道“店场网直销”。店场网数据库要围绕交易活动为B端用户提供信息内容支持服务。在线上为生态农牧场提供了交易摊位,让餐饮店通过网络途径到牧场里现场看货交易。店场网平台还拥有线下销售渠道“社区宅餐坊”。对于农牧场来讲,我们手中有市场销售渠道资源,这是农牧场所急需的。对于餐饮店来讲,我们手中有特色新鲜食材资源,这些农牧场能够为酒店提供供顾客追溯查询的农牧场连接资源,这是餐馆自己不容易拒绝的。

 

第三,店场网平台为生态农牧场提供共享商标服务店场网平台在饲养动物方面进行了商标布局,在原料食材方面进行了商标布局,覆盖了猪牛羊鸡鸭鹅肉蛋奶各个细分领域。还在餐桌菜品方面进行了商标布局,也在网络店牌服务商标方面进行了布局。店场网平台注册的这些商标资产不是为自家产品专用的,而是为产业链成员提供的共享品牌资源。作为服务产品提供给全产业链合作伙伴使用。店场网平台上的会员农牧场,对于商标品牌也可以不求所有但求所用。不必自己创意商标培育品牌,由店场网平台大包大揽一体化提供,会员农牧场可以即需即用。

 

四、在供给侧为餐饮020会员店提供鲜肉鲜菜超值食材,把餐饮店家吸引到店场网平台上来采购

 

店场网是对团购网模式的升级换代,现在团购网模式思路太狭窄,只是围绕订餐点菜支付这些常规业务兜圈子。只是把现有商家既有业务搬到网上进行操作而已。团购模式没有对餐饮业注入新要素,没有实施跨界资源整合连接,没有为餐饮商家注入增值资源要素。没有把食材生产商跨界连接进来,没有为餐馆酒店协调注入更多的相关资源。没有将食材生产商通过APP连接提供给消费者。没有为餐馆商家带来立竿见影的好处利益。没有为生态系统注入任何增值要素。所以不会产生颠覆性体验效果。

 

 在现有餐饮O2O模式中,只是围绕店内业务设计线上线下结合方案。而把食材生产商这个重要节点缺失了店场网深度介入产业链上游食材生产供应环节,为生态牧场提供了产业模式,为原料食材和餐桌菜品提供了品牌标签。定义了原料食材,定义了餐桌菜品,店场网平台跨界把供应食材的农牧场链接进来。由于把农牧场连接在餐馆APP上,消费者能够通过网络看到牧场牛羊群,能够与牧场主视频通话询问情况,实现了人-店-场之间的互联互通。

 

1、用移动型盆鲜菜攻克生鲜菜损耗率高这一难点

 

损耗率是经营生鲜产品难以攻克的顽症,是让生鲜经营者头痛的问题。经营生鲜蔬菜不要说腐烂变质,只要蔫吧了,色泽口感就差了,也就没有人买了。生鲜蔬菜的保鲜期极短,过一宿就不新鲜了。不是当天采摘的就不新鲜。从消费体验角度说,传统生鲜产销模式不是最佳的方式,无法采取移动互联网方式进行运营。如果低温保鲜库大量储存生鲜品,会催生出大量库存问题。提高了储存成本,增加了市场风险。

 

店场网平台把蔬菜由地面固定栽培方式转型为盆栽鲜菜移动化方式。相当于把固定座机电话转型为手机移动电话。盆鲜菜一个新品类,盆鲜菜是供给侧创新,是对生鲜蔬菜产业的颠覆创新。在城郊大棚里生产的盆鲜菜,具有可移动性。可以随时随地配送到社区宅餐坊的宅菜园里,或者配送到餐馆O2O会员店的微菜园里。让消费者对生鲜菜现摘现做现吃,把新鲜做到极致,给予消费者以从未有过的消费体验。

 

社区宅菜园没有条件进行大规模蔬菜生产。宅菜园只是一个位于渠道终端的活体储存场所。需要城郊大棚提供移动型盆鲜菜予以支持。宅菜园不从事蔬菜生产的发芽、育苗、栽培生长环节。这些大规模的生产栽培活动都在城郊大棚里进行。盆栽鲜菜是可移动的生鲜要素,是能够移动搬迁的生鲜食材。利用移动互联网将大菜园与小菜园连接在一起,利用打车软件平台对接配送车辆。利用打车软件进行即时化供需配置。宅餐坊会员店拥有了宅菜园,就可以实现“现摘、现做、现吃”消费方式。将现摘鲜菜这一新供给产品提供给消费者。把新鲜这一餐饮要素达到极致。让消费者实现从未有过的崭新消费体验。

 

移动型盆鲜菜是在城郊大棚里生产的,所有种植栽培活动都在城市周边塑料大棚里进行。城郊蔬菜大棚就是植物活体储存仓库。盆鲜菜是活体植物储存,不存在高损耗问题,不存在腐烂变质问题。宅餐坊会员店可以随时随地调取盆鲜菜建设宅菜园。像搭积木一样快速拼装建设宅菜园,盆鲜菜是可移动的蔬菜栽培植物,是建设宅菜园的移动型元器件,相当于搭建房屋的一块“砖”。宅菜园利用盆鲜菜作为模块可以快速组装建设。宅菜园并不种植生鲜蔬菜,只是一个新鲜蔬菜的活体储存场所。是一个中转站。由城郊大棚将盆栽蔬菜源源不断地运输过来。利用网络平台匹配供需。

 

2.在城郊农家乐实现即时化鲜肉食材新供给

 

建设在城市周边的农家乐,同时也是家庭农场。他们有塑料大棚种植新鲜蔬菜,也种植葡萄草莓等水果。游客可以采摘采购水果蔬菜,也可以在农家乐吃新鲜食材制作的农家菜。这些家庭农牧场还放养着白鸟鸡、红鸟鸡,白野猪或者乡土黑猪,还有一些正在育肥羔羊等等。这些家庭农牧场从半大鸟鸡开始饲养。从架子牛和子羊开始饲养。从青年猪开始饲养。牧场主随饲养随时屠宰销售,即时宰杀的经过预冷的鲜肉。

 

城市周边区是城乡结合部,是生鲜肉类食材产销对接区。城市周边家庭农场是生鲜肉类食材供应地。店场网会员店的鲜酷牛肉、鲜羔羊肉、鲜白野猪肉、鲜鸟鸡肉都来自这里。这些生鲜肉类食材是一种高频次配送业务。是一种即时化配送业务。是一种适合滴滴打车运营的高频次配送业务。店与场之间生鲜配送在时间和地点上都需要精准匹配。需要能够即时化匹配司机和乘客的打车软件支持。只不过在这里坐车的是“货物”,不是“人物”而已。这些货物配送在地点上同样要求精准,在时间上也要求准时。

 

这种短期育肥实际上是活体动物储存。在城郊农牧场短期育肥生产现宰鲜肉。利用互联网对供给需求进行即时化匹配。绕开了冷链储存配送这一高成本误区陷阱。把冷链储存运输当做马奇诺防线将其作废。由于城郊牧场生产的是冷鲜肉,不是冷冻肉。不依赖冷藏运输车辆(不走冷藏品路线),不需要冷库储存保存。冷鲜羔羊使用泡沫箱进行包装运输,具有保温隔热功能,相当于一个小型排酸车间。在配送运输路途中实施排酸工序,如同水泥搅拌车。这种排酸冷鲜羔羊肉,更卫生安全口感更好。

 

城市周边家庭农场与消费者距离近,可以采取网络化方式实现无缝对接。这些生鲜食材大部分并不是配送到消费者家中,而是配送到宅餐坊的厨房间,即时就进入菜品制作过程了。宅餐坊会员采购量比较大,采购行为有连续性。从田野到餐桌在时间紧密衔接。期间可以不经过冷库环节,也可以不使用冷藏车保温车。由于运输距离近时间短,使用塑料泡沫保温箱装在小汽车配送。在装车之前稍微预冷一些,把田间热量去除掉,在保温箱内放些冰块,就可以万无一失了。

 

3.将城郊大棚建成连接型网络化智慧农业基地

 

城市是消费者最集中的地域,青年农民大部分已经进城。农民就业的地点已经转移到城市及其周边。城市周边区离城市居民地域近,这里是发展服务型农业的优势区域,是农民就近就地就业的新地域。更容易与城市消费者对接,更容易形成社区型产销一体化形式。城市周边区农业不是孤岛型农业,是应用互联网的科技型农业,是能够满足城市消费者私人订制的个性化增值型农业是能够促进一二三产业融合互动的农业。

 

当前消费者对牛羊肉奶食品出现了即时化、新鲜化消费需求。在消费者吃鲜肉喝鲜奶需求拉动下,城镇周边区正在形成个性化、多样化需求拉动型牛羊肉奶产业链。当前城市周边建设了大量成片的塑料大棚。这些塑料大棚既搞种植也发展养殖,是种养结合型的家庭农牧场,还是休闲旅游一体化经营的农家乐。这些生态型家庭农牧场是城镇居民绿色生鲜食材供应商。既提供新鲜蔬菜水果采摘体验,也生产供应新鲜羔羊肉、酷牛肉奶等本地化食材。并且利用本地化优势采取网络方式即时配送到消费者家中。

 

互联网最大的功能作用就是连接一切,农业互联网化重点是解决全产业链连接互通问题。城市周边区在传统农区与新兴城区之间扮演了平台连接角色。农业产区与城市销区在城市周边区实现连接,加工业与服务业在这里实现连接,生产者与消费者在这里实现连接。连接型农业是互联网能够大显身手的新型现代农业。也是新型城镇化不可或缺的一个新兴产业。

 

五、在供给侧提供饲养动物云安检技术服务,通过解决食品安全痛点问题,把消费者吸引到店场网平台上来消费。

 

中国工程院(2016-1-27)发布《中国食品安全现状问题及对策战略研究》报告,明确指出我国食品安全领域主要有四类风险。第一,病原微生物污染是造成食品中毒死亡的主要原因,病原微生物污染防控是食品安全的刚性需求;第二,农兽药滥用则是当前食品安全源头污染的主要来源;第三,重金属真菌毒素等污染物构成粮食食品安全长远隐患,第四,非法添加掺杂使假是我国现阶段突出的食品安全问题。根据中国工程院提供的这个路线图,导致我国食品安全主要是四类风险因素。从病源上看可以分为两类,一是由致病微生物造成的,一类是非微生物病源引起的。在两类病源物中,一个是有生命的,一个是无生命的。由于两类病源物性质不同,因而检测方法手段也不同。农药兽药残留、违禁药物使用、抗生素超标、违法添加剂等都来自非生物病源。这些非生物病源或者是有机物,或者是无机物。农药兽药和添加剂都是工业化产品,都有唯一性的分子结构。带有感应器的检测仪利用大数据云计算技术,可以根据分子结构鉴定它们是什么。

 

对于有生命的病源微生物,可以应用DNA基因测序比对技术进行云检测。现在大数据云计算分析工具提高了对基因密码的解读能力,基因测序技术得到突破性快速发展。可以大规模高通量快速地进行基因比对检测。而且基因比对检测成本大幅度降低,可以利用基因测序技术对致病微生物进行云安检。在猪牛羊等饲养动物屠宰之前采一滴血,放置到DNA基因比对检测仪里。安装了传感器的DNA基因比对检测仪,利用传感器把模拟信号转换成计算机能够处理的数字信号,将所收集的数据传输到云计算中心进行计算分析。云检测中心数据库内拥有致病微生物的DNA结构模型。用来对病毒细菌的致病微生物的DNA比对检测鉴别。其原同公安部门给强奸嫌疑犯做DNA比对是一样的。可以准确地回答检测畜禽该种疫病有还是无的问题,是还是否的问题。然后把化验结果通过云端地传送给店场网数据库。由于店场网平台利用刷脸识别技术已经为饲养动物建立了电子身份证,根据标签编码号对号入座地把化验单放置在该饲养动物档案内。

 

店场网平台对会员牧场进行24视频录像,全天候接待顾客通过网络途径看羊群。顾客可以随时随地同牧场主视频通话交互。为减少数据量保存量,这些视频内容仅储存保留1天。只将果与食品安全相关的频道片段下载长期保存。每一牧场每天保存5-10分钟的视频数据。对畜禽打针吃药饲喂草料的镜头要下载保存。把打针吃药喂料的产品二维码录入数据库。要求二者在时间上对应吻合一致。对于打针吃药喂料行为,如果牧场主没有扫码入库需要进行说明解释。否则就视为违章作业。像汽车超速违章视频监测一样。饲养动物云检测中心利用人工智能技术进行检测评估,即根据店场网数据库里录入的所使用兽药二维码进行安全性评估。得出是否健康安全的结论并出具评估报告。

 

店场网平台在生产端为每一会员牧场都提供可识别能连接的标签编码号;在销售端为每一会员店都提供了可识别连接的标签标签;为每一饲养动物都佩戴了标签编码号;为每一单位食材都佩戴了标签编码号;为每一道菜品都佩戴了标签编码号;利用关系型数据库的可编程逻辑控制器,按照它们之间的逻辑关系进行了连接,实现了智能化实时连接。店场网平台利用饲养动物云安检技术进行快速检测,就相当于在机场车站设置的安检窗口。饲养动物在宰前就就进行了安检,只有通过安检合格的饲养动物才能够进入店场网平台交易。为店场网平台所交易的食材发放健康通行证。利用餐饮O2O会员店APP提供给消费者,利用手机客户端一对一地针对性提供给消费者。

 

现在对网络食品交易第三方平台念起紧箍咒。从监管层的态度看,第三方平台的紧箍咒会越来越紧,公众舆论也剑指第三方平台。商家出了食品安全问题第三方平台要负连带责任,或者就直接拿平台商是问。由于有新食品安全法利剑高悬。第三方外卖平台已经被逼入去墙角。第三方外卖平台今后不会过太平日子了,由于食品安全问题被频繁曝光导致信任危机。由于食品安全问题会造成官司盈门诉讼不断。由于监管部门不停地约谈而应接不暇焦头烂额。粗放野蛮快速扩张的发展方式难以为继。食品安全已经成为外卖平台绕不过去的一个坎。饲养动物云安检技术为第三方平台注入食品安全信任资源,使之能够迈过这个坎,解开系在头上的紧箍咒。




店场网对接人工智能应用云计算融入互联网大生态

 

张振武    2016-5-19

 

我国正在紧锣密鼓地推动制造业与互联网深度融合。两化深度融合是化学反应,需要细分行业顶层设计,更需要垂直化解决方案。需要将软硬件集成到平台上,为全产业链提供一体化解决方案;需要将虚拟世界与实体世界融合起来,提供一体化解决方案;需要将产供销全过程各环节串连起来,提供一体化解决方案;两化融合是双方的事情,不能剃头挑子一头热。仅有互联网方面的解决方案是不够的,还要有传统产业方面的解决方案。俗话说,捆绑不能成夫妻,一个巴掌拍不响。互联网方面不能自作主张包办代替。传统行业不能够无动于衷,不可以无所作为,应该热情拥抱、主动投入到互联网的怀抱中。

 

产业互联网不同于消费互联网,互联网巨头们不能够一竿子插到底,不可能单刀直入直接对接数量众多的厂家商户。而需要由实体产业龙头来率领,体系化地与互联网巨头进行对接应用。实体产业龙头先数字化、再智能化、网络化,由平台型实体产业龙头采取虚拟一体化方式组织操作。平台型龙头需要构建产业操作系统,利用操作系统对接互联网工具箱,实现互联网化运营。传统产业不是孤岛式转型,不是单枪匹马实施“互联网+”应用;而是以垂直细分产业链为虚拟单位,在全产业链层面上进行资源要素整合协调,传统型小微企业互联网化是有组织成体系的行动。人无头不走鸟无头不飞,火车跑得快全靠车头带。在垂直细分产业龙头的率领下融入互联网生态圈。

 

一、店场网对接应用互联网工具箱实现互联网化转型

 

传统产业正在积极努力实现互联网化,实现路径是融入互联网生态系统。可以说,传统产业同互联网结合,就是与BAT们的结合。以BAT为代表的互联网龙头是一个群体,所以本文称之为BAT们。我国本土有BAT们,也有外来的洋BAT们(谷歌、微软等是洋BAT们)。BAT们已经为传统产业提供了诸多互联网工具箱,传统产业直接对接应用就可以了。举个栗子,需要汽车作为交通工具的人,不必自己投资建设汽车厂。即使你很有钱,也没有必要。买一台汽车就可以了。同时没必要修建私家高速公路,向收费站交过路费就可以了。

 

1、应用刷脸识别技术建设饲养动物账号体系

 

人工智能、人脸识别技术是当前最热门的互联网技术。互联网金融领域正在利用人脸识别技术远程确认客户身份开展支付业务。人脸识别技术应用场景还在不断丰富扩大。从技术角度讲,刷脸识别技术能够进行人脸识别,就能够对羊脸、牛脸进行识别。将刷脸识别应用到食品安全征信领域,用来建设饲养动物食品安全透明化征信体系,可以帮助餐饮商家提升在消费者心目中的信任度。在会员牧场利用智能手机为饲养动物(猪牛羊鸡鸭鹅)拍张照片,就可以为每只饲养动物颁发电子身份证。在数据库里为其建立1个电子档案。

 

第一,为食品安全追溯查询提供支持:店场网平台利用饲养动物云安检技术进行快速检测,就相当于在机场车站设置了安检窗口。饲养动物在宰前就进行了安检,只有通过安检合格的饲养动物才能够进入店场网平台交易。为店场网平台所交易的食材发放健康通行证。利用餐饮O2O会员店APP提供给消费者,利用标签编码号通过手机一对一地提供给消费者。店场网会员店消费者通过移动端APP进行追溯查询,由BAT们提供的智能狗来告诉顾客,这盘肉是哪一只羔羊生产的,追溯了解这盘羊肉的来历,实现透明放心消费。

 

第二、为店场之间购销交易提供即时化数据支持:以羔羊为例,在羊圈门口设置与店场网数据库连线的电子称,在该牛羊猪通过时抓拍照片,自动与数据库中电子身份证照片比对,然后对号入座地把即时体重自动录入数据库。数据库对饲养动物体重每天更新,饲养日龄也是即时更新的。在店场网上进行交易的活羊标识出当天日龄是多少,当天体重是多少。根据即时体重乘以出肉率,就可以知道这只羊屠宰后能够出多少肉,可以知道羊腿羊排等部位肉分别是多少。还可以的某地区饲养动物进行统计分析。可以对不同饲养品种进行统计分析;可以对某一品种按饲养日龄进行统计分析;或者按区间体重进行统计分析等等。

 

                                                                            

2、应用云计算与DNA测序技术对饲养动物进行云安检

 

由于大数据、云计算、人工智能技术的快速发展;由于动物可穿戴设备的发展,由于基因测序技术的突破性发展,由致病微生物引发的食品安全问题可以采取云安检方式解决。现在大数据云计算提高了对基因密码的分析解读能力,可以大规模高通量快速地进行基因比对检测。利用基因测序技术能够对多种致病微生物进行云安检。在牧场端现场使用安装了传感器的DNA比对检测仪,就相当于现在应用在人身上的可穿戴设备。在检测现场从饲养动物身上上采一滴血,添加专用试剂放入基因检测仪,检测数据就通过网络传输到云计算中心进行比对。

 

云检测中心数据库内拥有致病微生物的DNA结构模型。用来对病毒细菌的致病微生物的DNA比对检测鉴别。同公安部门给强奸嫌疑犯做DNA比对的原理是一样的,可以准确地回答检测畜禽该种疫病有还是无的问题,是还是否的问题。然后把化验结果通过云端地传送给店场网数据库。饲养动物云检测利用物联网传感器对现场数据进行采集传输。店场网平台利用刷脸识别技术为饲养动物建立了电子身份证,根据标签编码号对号入座地把化验单放置在该饲养动物档案内。

 

目前基因测序技术主要是应用在人的精准医疗方面,饲养动物云安检是对基因测序技术的跟随性应用。不同之处是化验分析计算不是在现场(医院里化验单是现场出具的)。而是由远程的云计算中心进行分析计算提供化验单。饲养动物云安检需要传输分析计算的数据量非常庞大,好在云计算不惧怕数据多分析工作量大。饲养动物云安检比人基因测序简单,人基因测序之后要提出精准治疗方案。而饲养动物云安检只要DNA比对出结果就OK了。

 

3、对接应用聊天智能狗为社区宅餐坊做客服

 

“智能狗”是BAT们为每个消费者配备的餐饮小秘书,寄生在智能手机上,由消费者随身携带,是一个与主人形影不离的餐饮生活服务工具。可以卧底在消费者身边为BAT们抓取数据。智能狗是BAT们免费派驻到居民家庭负责一日三餐的管家,能够准确地了解懂得主人的饮食习惯,知道他即时化需求。智能狗可以代表主人与社区共享厨房客服进行沟通联络,由餐饮智能狗对主人交办餐饮事务进行转达落实。

 

未来,社区共享厨房可以利用智能狗做智能客服,宅餐坊客服智能狗会及时向宅老板汇报,将顾客发来的信息内容转发到店主人的屏幕上。店老板会即时反应及时安排落实,并指示客服智能狗进行反馈。必要时店老板需直接同顾客进行沟通解决。

 

智能狗也同微信一样是个社交化工具,具有视频通话交互功能,可以作为会员牧场的助理,协助牧场主做客服。同时也是餐饮店的智能客服,在厨房间协助厨师做客服。智能狗已经深入到厨房间,也已经打入牧场内部。BAT们云大脑已经介入大健康领域,已经掌握每个人的健康档案。还通过可穿戴设备了解某人现在的健康状况。智能狗知道消费者预定这道菜的营养成分。能够计算出这道菜各种养分含量。可以针对这个人的身体情况提出合理化调整建议。

 

宅餐坊建店成本运营成本低,满足社区居民刚需针对性强。可以采取会员连锁方式可以快速大量发展,三五年内就会有成千上万的会员店复制出来,在全国大中小城镇实现广覆盖。届时作为社区宅餐坊共享厨房就可能会取代家庭厨房。为满足在宅餐坊私人订制一日三餐的需要,店家客服智能狗和家庭餐饮智能狗将会大量推广普及。由于每一个餐饮智能狗都是一个收集消费者餐饮数据的终端。这些丰富的数据资源是智能狗茁壮成长的肥沃土壤,使智能狗能够越来越智能,越来越强大。

 

4、对接应用聊天智能狗为会员牧场做客服

 

店场网平台把生态型会员牧场转型为一个智能生产终端,实际上牧场主手持一部智能手机就成为一个移动智能生产终端。店场网平台采取即时通讯方式为会员农牧场提供咨询服务。店场网平台上拥有线上线下服务产品,能够帮助牧场主解决各种实际问题,包括出主意想办法,还拥有协调资源的支持能力。提供一站式解决各种技术业务问题等客服手段增加粘性。店场网平台在做客服的过程中可以获得牧场端数据资源。

 

由于BAT们的云大脑掌握的数据信息全面完整,是一个知道情况最多的高级客服。未来店场网平台将引入智能狗为生态牧场做客服。餐馆O2O会员店APP上链接了提供食材的农牧场。由智能狗把提供食材的农牧场提供给消费者,帮助牧场主采取视频通话方式为终端消费者做客服。店场网平台上有会员牧场24小时当天视频,还保存了每天5分钟视频片段。智能可以利用数据库里这些内容资源进行调取连接。智能狗在介绍羊群来龙去脉的时候,可以从多样化饲养场景视频中进行调取连接。

 

店场网平台会员牧场名称具有唯一性,并为每只饲养动物配置了数字化编码,为每一件牛羊肉奶产品配置唯一性标签。如同每一辆汽车都有一个唯一性的车牌号一样。是哪一家牧场生产的,也拥有唯一性。利用这些品牌标签编码作标识对接互联网,通过大数据云计算人工智能等网络工具,实现饲养动物与餐桌食物的跨界连接。精准地解决原料食材与餐桌食品的无缝连接问题,通过可视化透明化网络方式解决农产品安全放心问题。

 

二、为BAT们数据驱动战略提供垂直行业数据

 

传统产业与互联网是双向交互融合,是一种谁也离不开谁的关系。传统产业对于互联网,既有索取也有给予。在大数据云计算人工智能时代,BAT们的云大脑需要行业大数据; BAT们连接一切需要数据流资源;BAT们服务3600行需要行业数据做桥梁纽带。店场网投其所好源源不断生产标签大数据。提供餐饮O2O行业交易交互标签大数据。

 

在大数据价值链中,传统行业与互联网在数据产业链中是上下游关系。在角色定位上,传统行业是开数据矿山的,BAT们是储存分析处理数据的加工厂。在大数据云计算人工智能时代,BAT们的云大脑需要用数据做营养品;BAT们的智能狗需要用数据做食物;BAT们连接一切需要数据流资源;BAT们服务3600行需要行业数据做桥梁纽带;由于数据世界里不会遍地是高品位数据矿石,传统产业需要为BAT们提供价值含量高的数据矿石。

 

数据量超级庞大也会过犹不及,大数据也会产生库存过大的问题。数据量库存过大也会产生高成本的问题,数据也有时效性,也存在超储变质的问题。将行业大数据实现体系化才有价值,才能够称之为大数据金矿。才拥有进行储存分析的开采价值。店场网要参与到这场大数据游戏活动之中,在其中扮演的角色与其他玩家有所不同。店场网是源源不断生产标签大数据的矿山。是餐饮O2O行业交易交互标签大数据的“三江源头”。

 

1、为饲喂智能狗建设一个生产数据的狗粮饲料厂

 

当前互联网正在进入万物互联的物联网时代,实体世界与数字世界正在跨界融合试图连接在一起。这里面有一个用什么来连接,怎样实现智能化连接的问题。这时候人工智能闪亮登场了,阿尔法狗战胜围棋顶级高手李世石,让世人相信智能狗个在万物智连中担任主角。大数据云计算是大舞台,经过深度学习训练的智能狗是主角,能够把万物智联的革命重担挑起来。BAT们总裁张亚勤提出智能+,那么+号后面是什么呢?应该是传统产业,有了智能狗,万物互联就升级为万物智联。物联网就成为智能物联网。传统产业对接应用人工智能,就要扮演喂狗训狗的角色。

     

阿尔法狗已经成为人工智能的形象代表。可以把人工智能称之为智能狗。传统企业对人工智能的应用,就是根据业务需要去领养一条智能狗。或者领养一条谷歌狗,或者领养一条沃森狗,或者领养一条有智能狗狗,将来还会有阿里狗等等。把智能狗领回来还需要进行饲喂。用语料做狗粮进行饲喂。阿尔法狗就是喂进了二千多万棋局的狗粮才长的。2000万个对弈棋局就是阿尔法狗深度学习的狗粮。语料狗粮喂得越多,人工智能狗就越聪明懂事。

 

录入数据的过程就是喂狗的过程,机器深度学习不断测试的过程就是训狗的过程。智能狗需要饲喂才能够长大。智能狗需要训练才能够成才。什么样的狗粮是优质的?带标签的数据是优质狗粮。经过体系化处理的数据是优质狗粮。店场网平台正在建设生产狗粮的饲料加工厂,正在培养自己行业的喂狗员训狗员。店场网平台需要的是客服智能狗。帮助会员农牧场做客服的智能狗,帮助餐馆会员店做客服的智能狗。

 

2、建设数据库自媒体提供能识别可连接数据

 

BAT们正在推行数据驱动战略,店场网要围绕数据为BAT们创造价值。主动做好“智能+”加号后面的文章,在供给侧为“互联网+”提供细分行业大数据;在供给侧为“物联网+”提供服务内容大数据;在供给侧为“智能+”提供戴标签编码号大数据。

 

第一、为对接应用人工智能打造了一个数字版:在物联网时代,BAT们要连接真实世界。传统产业需要将真实物理世界数字化。数字化过程就是液化过程,就是把铁矿石原料先融化成铁水,然后再冶炼成钢铁产成品的过程。传统实体产业只有打造出自己的数字版,才能够与互联网融合实现数据化运营。传统产业不实现数字化转型,BAT们就不会带你玩网络化智能化游戏。而数字化转型就是为自家产业打造一个数字版。

 

在将来物联网应用场景下,必须来自现场实际,每顶帽子底下必须有个人。身份证是数字版的人,车牌照是数字版的汽车。互联网时代推行人的实名制,物联网时代将推行物的实名制。物要拥有自己唯一性的姓名标签。店场网平台提供的商标应用词是物(饲养动物、种植作物、餐桌食物)的姓名,标签编码号是这些物的身份证号码。标签编码号相当于当年搞情报工作的密码本。是一套重新定义的标签化语体系。带有标签编码号的数据能够实现可识别能连接。实现即时化实时连接,实现一对一精准连接。

 

第二、对产业链节点数据添加标签编码号:店场网给每一饲养动物佩戴唯一性标签编码号,让其实现能识别可连接;给每一单位原料食材颁发唯一性标签编码号,让其实现能识别可连接;给每一餐桌菜品颁发唯一性标签编码号,让其实现能识别可连接;这样,无论产品是处于原料食材形态,还是处于餐桌菜品形式,都能够利用标签编码号进行识别连接。无论产处于种植环节,还是进入到养殖环节,或是进入加工环节、运输环节、销售环节、消费环节等等,都能够利用标签编码号进行识别连接。

 

店场网平台在生态牧场与餐饮会员店之间进行了数字化连接。给全产业链各个节点数据添加了标签编码号。佩戴了标签的数据就实现了可识别,拥有编码号的数据就能够进行11快速连接。标签编码号给数据佩戴了标识符号。让人工智能在数据海洋里能够快速地将其识别出来,能够根据客户需求进行11精准连接。标签编码号让大数据实现结构化有序运营。产供销各环节数据可以快速顺畅流动进行交互。从而建立起全生态系统的互连互通关系。

 

第三、利用标签编码号让数据实现开源共享:店场网平台是行业数据源,由自媒体提供带商标应用词的数据,由数据库提供带标签编码号的数据。标签编码号数据是可识别能连接的,还能够实现11连接。店场网数据库里是以小博大的小数据,是位于产业链源头上游出口处的源数据。这些小数据是羊群里的领头羊,是部队里领兵打仗的军官。店场网这些带标签的小数据实行开源共享,在交易交互过程中进行传播扩散。这些带标签的小数据扩散传播出去之后,就成为广泛覆盖数量众多的大数据。

 

两化融合是传统产业与互联网结成的统一战线。店场网数字化产品标签化为拥有者提供了管理数据的抓手。能够在两化融合的统一战线中实现独立自主。店场网全产业链各环节数据都佩戴标签编码号,在上游源头数据产生时就已经戴上标签。产业链成员交互时利用的是标签数据,店场网平台产销之间交易数据也使用了标签数据。数据库里储存的是标签数据,产业链各环节利用标签数据进行连接交互。由于店场网对行业数据创新进行定义,添加了自己的标识烙印,不动声色地获得了标签数据的知识产权,为数据开源共享提供了底气。

3、发展农牧场会员体系为BAT们采集食材生产数据

 

店场网平台上拥有自己的生态畜牧专家系统,在平台上建设了云服务中心。在线上为农牧场提供专业化服务。把自己手中拥有的生态畜牧行业知识盈余拿出来进行分享。专家们利用手机视频通讯深入到现场实际,从虚拟途径上山下乡到田间地头农场牧场。在做客服的过程中,针对现场实际中出现存在的问题,提出一对一针对性解决方案。把牧场主吸引到店场网平台上来运营。利用客服作为桥梁纽带获得牧场端大数据资源。

 

店场网平台采取即时通讯方式为牧场主提供咨询服务,采取一站式云服务方式帮助解决各种问题。店场网通过客服中心把触角深入到各个生产现场。以行业专家角色帮助农牧场解决生产现场实际问题。店场网平台通过生产性服务业把手伸到生产现场。渗透到工厂农牧场日常生产活动之中。成为生态圈中不可或缺的角色。店场网在做客服的过程中可以获得牧场大数据资源。将这些交互数据提供给BAT们的云大脑。

 

4、发展餐饮店会员体系为BAT们采集餐饮消费数据

 

在移动互联网时代,店场网重新定义了厨房,传统厨房间是闲人免进封闭型的,现在厨房间经过重塑再造能够实现交互参与。由菜品制作场所转型为客服中心,店场网会员店厨房是透明化的,是可视化的,是智能化的。将厨房间转型为客服中心,把客服安置这厨房里。店场网还对厨师进行了重新定义,让厨师转型作兼职客服。这样,厨房间就成为对消费者开放能进行交互参与的平台。在为顾客制作菜品的时候,顾客可以通过网络途径进入厨房间参与菜品制作,同厨师提意见建议交互要求。顾客参与方式是动眼、动嘴、动手。现是用眼、用嘴来参与,将来通过厨房机器人代劳可以动手参与制作。

 

店场网对餐馆020会员店的厨房进行重塑再造,让餐馆厨房实现透明化可视化。还要将厨师转型为兼职客服人员。会员店客服不是在大厅里接待顾客,而是在厨房间里利用网络做客服。利用厨房里的智能终端与顾客进行交互。顾客可以通过手机APP随时随地能够进入厨房。顾客可以在制作菜品这一时点即时参与进来。围绕他定制的这道菜指手画脚评头论足。店场网将厨房间由制作场所转型为顾客交互场所,把菜品制作过程变成交互过程,变成听取顾客意见要求的过程。变成与顾客套近乎笼络感情的过程。变成收集线下消费者体验信息反馈的过程。

 

为解决顾客即时化参与交互问题,店场网对厨房间转型为社交化场所,将厨师转型为兼职客服。厨师不仅要颠勺做菜,还是兼职客服。不仅有人工客服,还有虚拟机器人智能客服助理。这样就解决了交互场所问题,解决了交互渠道路径问题,解决了交互对象问题。解决了交互题材内容问题。顾客交互参与场所是厨房间,交互内容是顾客定制的这道菜,交互参与时点是这道菜制作过程中。顾客是通过网络途径APP入口进入厨房间的,是利用碎片化时间进行交互的。是使用移动互联网进行交互的。

 

会员店同消费者交互还要解决动力问题。能够让消费者积极参与的事情,一定是与他(她)有关系的,一定是他喜欢或者关心的事情。如果厨师正在制作的这道菜就是为这位顾客定制的,他就会有动力有兴趣参与,他自然有发言权,肯定是有话可说的。订餐时是让消费者进入牧场端查询发声的重要时间节点。菜品制作时是顾客发表个性化要求的重要时段。顾客所定制菜品的制作过程是顾客参与的最佳时点。只有在这个时候,顾客用户才有话可说,顾客说的话才有作用。等饭菜做好了端到桌子上,生米煮成熟饭了,这时候再说已经晚了,说什么也没用了。

 

定制菜品制作过程是消费者交互的最佳时点,此时此刻交互的话题就涌现出来了。在厨房间制作过程中,商家与顾客会产生大量即时化交互需求。消费者在所使用食材及调味品选择上有个性化要求,需要通过与厨师交互才能够解决。在菜品口味上有个性化要求,需要通过与厨师交互才能够解决。在就餐配送时间上有个性化要求,需要与客服不断即时交互才能够解决。店场网应用聊天智能狗做助理亲临现场聆听记录。使智能狗有机会了解这一消费者的餐饮需求偏好。智能狗也通过做客服掌握积累商家的产品服务内容数据。这些丰富的数据资源是肥沃的土壤,使智能狗能够茁壮成长,越来越智能,越来越强大。

 

三、为BAT们在餐饮O2O站稳脚跟解围食品安全难题

 

今年3.15期间餐饮O2O被推到风口浪尖上。由于媒体曝光指责口诛笔伐,监管层也对第三方平台念起紧箍咒在媒体舆论和监管压力下,第三方平台纷纷提高商户准入门槛。要求商户提交营业执照、许可证等正规手续。第三方平台已经陷入囚徒困境之中。准入门槛太高了会曲高和寡,外卖送餐业务出现速度放慢规模缩水的局面。进入门槛低了会良莠不齐,会陷入食品安全问题频出曝光,诉讼不断应接不暇的境地。

 

1、为饲养动物云安检提供推广平台账户体系

 

从监管层的态度看,第三方平台的紧箍咒会越来越紧,公众舆论也剑指第三方平台。商家出了食品安全问题第三方平台要负连带责任,或者就直接拿平台商是问。由于有新食品安全法利剑高悬。第三方外卖平台已经被逼入去墙角。第三方外卖平台今后不会过太平日子了,食品安全问题被频繁曝光导致信任危机。食品安全问题会造成官司盈门诉讼不断。监管部门不停地约谈而应接不暇焦头烂额。不会像过去那样一呼百应势如破竹,粗放野蛮快速扩张的发展方式难以为继。

 

当前第三方平台遭遇了前所未有的信任危机,在食品安全问题是面临了前所未有的压力挑战。食品安全已成为餐饮平台绕不过去的一个坎。由于与食品安全相关的环节多,涉及的范围广,采取传统方法进行现场监测,需要耗费的人力物力财力太大,几乎是无法做到的。为建立消费者对店场网平台交易产品的信任,店场网采取云安检技术解决食品安全这一痛点问题。应用饲养动物刷脸识别技术构建了饲养动物数据库,建设农牧场会员账户体系。

 

2、应用区块链构建数据库解决信任问题

 

区块链技术本质上就是数据库,是带有全新特性的数据库。数据库已经应用在经济社会的方方面面。比特币使用区块链技术成功地解决了金融信任安全问题。店场网试图应用区块链解决解决食品信任安全问题。区块链利用透明机制建立合作伙伴之间的信任关系。食品行业是最需要信任支持的行业,区块链能够帮助餐饮商家解决信任问题。店场网平台采取区块链方式帮助餐饮商建立消费者信任。

 

店场网数据库是来自现场实际的原始记录。是无法进行人为更改的,因而是可信任的。店场网平台对会员牧场进行24视频录像,全天候接待顾客通过网络途径看羊群。顾客可以随时随地同牧场主视频通话交互。这些短视频能够呈现这群牛羊的多维度信息,诸如这个家庭牧场羊群有多少只?是什么品种?是放牧方式饲养,还是舍饲方式饲养?饲养环境是农区还是牧区,是平原还是山区,牧场主是一个什么样的人,该牧场属于哪个省市县乡村等信息。

 

为减少数据保存量,这些视频内容仅储存保留1天。但是那些与食品安全相关的视频片段将会长期保存。这些视频片段作为一笔账目记载下来。牧场端对畜禽打针吃药饲喂草料的镜头要下载保存。在饲养动物生产现场,用扫码器把打针吃药喂料的二维码录入数据库。要求二者在时间上对应吻合一致。对于打针吃药喂料行为,如果牧场主没有扫码入库需要进行说明解释。

 

对兽药添加剂要扫码录入数据库。与视频在时间上要吻合一致。否则就视为违章作业。凡是具有打针喂药的镜头都要下载保存。如同车辆监测的违章镜头,交警局要保存下来进行罚款处理。饲养动物云检测中心利用人工智能技术进行检测评估,即根据店场网数据库里录入的所使用兽药二维码进行安全性评估。得出是否健康安全的结论并出具评估报告。

 

3、应用区块链为人工智能提供连接抓手

 

区块链是一个寓于分布式结构的数据存储传输方法,使得所有数据变更或者交易项目都记录在一个云系统之上。在数据库软件支持下,实现了数据之间按照逻辑关系互相连接。在店场网数据库中,每一个农牧场都是分布式结构中的一个节点。这个牧场中的数据块之间前后相连接。店场网数据库里的数据标签化体系化的,数据之间的关系是家庭成员关系。在数据库里已经按照逻辑关系进行了连接,这种逻辑关系就相当于家庭亲族中的辈分关系。也相当于一个单位中的职能层级关系。

 

现在IBM正在尝试将人工智能与区块链合二为一。利用区块链建立分布式人工智能新形式,在店场网应用场景中,可以利用人工智能来对区块链数据进行智能化连接,可以利用智能狗来对内容进行编辑。拥有了标签之后的数据能够互相识别,能够辨别出是不是一家人。不会出现狗咬吕洞宾一家人不识一家人的情况。由于标签之间是有逻辑关系的,已经在数据库里按照逻辑关系进行了连接。这样,标签数据见面遇到时,就会知道对方在生态系统中的位置角色。是哪个系统是什么单位的,是牛还是羊?是哪个山头的,是威虎山还是奶头山的?

 

四、为BAT们智能家居生态圈补服务内容短板

 

店场网将智能厨房作为智能家居的突破口。为什么呢?因为智能厨房连接点多,智能厨房可以与智能餐桌连接,可以与家庭冰箱智能互联。智能家居不仅仅局限于家庭设备之间互联成网,还可以跨界与供电供水供气网络互联。家庭厨房还可以与社区共享厨房连接。为实现查询追溯还可以与食材生产商连接。智能厨房介入一日三餐即进入高频刚需领域,想象空间大,操作空间广阔。厨房设备种类多种多样,有电饭煲、电炒锅、微波炉、电冰箱、电水壶、煤气灶、电烤箱等等。这些厨房炊具与餐桌餐具相关性极强,厨房设备与餐桌设备智能化地连接在一起,即可构成一个垂直化的物联网体系。

 

1、提供后续服务产品为智能厨房补短板

 

在万物互联时代,设备之间的连接不是什么困难事。关键是设备连接之后产生的新功能。在设备之间实现连接不是目的,关键是实现连接之后能够产生出新价值。厨房设备之间实现互联只是万里长征走出第一步。更精彩的大戏好戏压轴戏还在后面。店场网围绕居民一日三餐高频刚需做文章,食材与食物二食连作为智能厨房突破口,解决“娜拉出走以后怎么办”的问题。

 

店场网平台的着力点不是设备之间的互联,而是产品之间的体系化连接。店场网平台为每一饲养动物都有标签编码号。每一原料食材都有唯一性标签编码号,每一餐桌菜品颁发唯一性标签编码号。这样,无论产品是零部件(原料食材)状态,还是处于产成品(餐桌菜品)状态,都能够利用标签编码号进行识别连接。这样产品不论处于何种形态,运营到产业链哪个环节。位于产品生命周期的哪个阶段。都能够利用标签编码号进行动态实时识别连接。

 

2、引入拥有云大脑的智能狗做智能厨房总调度

 

厨房设备是居民用来炒菜做饭的工具,智能厨房不仅需要解决用什么工具来做饭的问题,还要回答做什么饭菜的问题。居民直接消费的是饭菜,而不是制作饭菜的工具。居民一日三餐已经不在家庭厨房制作,而许多时候是通过共享厨房制作通过外卖送餐社会化解决。需要把共享厨房与家庭厨房智能化地连接在一起,还要同家庭餐桌餐具的智能连接,同家庭冰箱进行智能化连接。同原料食材生产商的智能化连接。拥有云大脑的人工智能才能够胜任。其他家居设备即使连接在一起,也不会拥有这样的智能化服务能力。智能家居物联网需要人工智能云大脑来提供技术支持。

 

智能厨房要能够为每一个消费者提供个性化菜谱,提供量身定做针对性菜谱。人工智能云大脑手里有这个人的健康档案。通过可穿戴设备也知道你现在的身体状况。也知道现在即将为你制作的这道菜。知道这道菜所使用的原料食材的营养成分。知道这些食材来源于哪个农牧场。云大脑储存着数量众多的菜谱。云大脑会根据你现在的身体状况告诉你,这道菜适不适合你。需要怎样来调整配方,哪些可以保留,哪些必须去掉。哪些东西再增加点,哪些东西需要减少点等等。

 

五、为BAT们的互联网金融盈利模式增砖添瓦

 

BAT们在连接一切的进军途中不能孤军深入,迫切需要得到传统产业这支友军部队的配合支援。线上线下两化融合是互联网商战胜负的关键因素。互联网商场如同战场,BAT们虽然强大也不能唱独角戏,关键时刻也需要友军拉兄弟一把。BAT们献宝让路供应链金融盈利模式,融入到BAT们的更大生态系统之中。

 

1主动将供应链金融机会提供BAT

 

店场网平台已经构建了B2B交易闭环,这是开展供应链金融的宝贵资源。社区宅餐坊还是价值连城的消费金融资源。虽然店场网平台具备开展供应链金融的条件,但是店场网并不介入互联网金融领域。店场网不搞自己的支付工具,不采取互联网金融盈利模式。鉴于BAT们已转型到互联网金融盈利模式上来,店场网主动将供应链金融机会提供BAT们,可以顺利融入到BAT们的更大生态系统之中。

 

现在,互联网金融盈利模式为众多电商公司所选择。千军万马都在走这座独木桥。竞争激烈拥挤堵车现象非常严重。在千军万马涌向移动支付这一独木桥的时候,店场网找到了自己的盈利模式,这是难能可贵的。在与BAT们合作对接的时候,不会与从事互联网金融的巨头们争嘴撞车。可以主动客气地给BAT让路躲道。

 

店场网独辟蹊径找到自己独立的盈利模式。把互联网金融的机会交给第三方,可以合作共赢的伙伴就更多了,合作空间更广阔了,合作起来更容易了。不会在盈利模式这一核心利益上发生摩擦冲突。

 

2、店场网拥有自己独具的盈利模式

 

店场网已经由制造业向服务业转型,没有自己的农场、牧场、工厂和商场,没有厂房车间设备等固定资产投入。店场网不从事种养加制造业务,能够实现去库存化。店场网不介入实物产品买卖及运输业务,不占用大量流动资金所以杠杆率低。店场网公司是小型化轻资产型的,没有债务包袱财务成本低。

 

店场网由于运营成本低,所以可以采取微收费盈利模式运营。店场网平台提供的共享品牌商标是免费的,不向餐馆会员店收取加盟费。为餐馆会员店提供的网络店牌要素免费的,提供特色菜品品牌商标是免费的。提供的APP电子菜谱是免费的。为会员农牧场提供的技术指导咨询服务是免费的。店场网仅在一个环节收取一次费用,只在会员牧场端收取5%左右的平台服务费。

 

店场网平台服务费是向谁收取的呢?是采取什么方式收取的呢?店场网数据库是借鉴区块链思想的。店场网数据库利用人工智能刷脸识别技术,为每只猪牛羊饲养动物颁发电子身份证。店场网数据库是一个账本系统,在数据库中为饲养动物建立健康档案。这只饲养动物整个生命周期与食品安全相关的数据都收集在这里。这些数据快是去中心化的。就是说,牧场主是无法更改或者删除的。

 

店场网在全国范围内建立起生态牧场会员体系。店场网平台利用饲养动物云安检技术进行快速检测,就相当于在机场车站设置的安检窗口。只有通过安检合格的饲养动物才能够进入店场网平台交易。等于为店场网平台所交易的食材发放健康通行证。利用餐饮O2O会员店APP提供给消费者。云安检数据是一个区块账目,比特币就是发给记账矿工的报酬。店场网在提供食品安全数据块时也要付费。

 

用户对牧场端原料食材进行追溯查询,需要在手机端通过电子菜谱进行查询,而这款APP电子菜谱是店场网免费提供的;店场网提供了肉蛋奶食材二维码,提供了餐桌菜品二维码。由于店场网能够帮助餐饮商家提升信任度,倒逼商家到店场网平台上采购食材。由于这些数据块是使用了加密技术,如果牧场主不肯花这个钱,店场网数据库就不提供这些内容数据。顾客就无法在移动端APP进行追溯查询,不能够得知这盘肉是哪一只羔羊生产的,无法实现透明放心消费。

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