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餐饮O2O菜盒子之三色鲜白野猪肉西北烩菜
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餐饮O2O菜盒子之三色鲜白野猪肉西北烩菜
作者:三色鲜    文章来源:本站原创    点击数:389    更新时间:2015/4/2


一些大型超市采取工业化生产线方式现场加工生产新鲜豆腐,把豆腐制作所有工序都放在店内,导致店内现场脏、乱、差问题难以解决。“东北野豆坊”将磨浆除渣工序放在产地工厂里,制作成冰鲜豆浆块供会员店使用。“东北野豆坊”以东北地区野大豆为原料,在大豆产地工厂进行浸泡、磨浆、过滤浓缩,制作成‘冰鲜豆浆块’。然后经冷链运输配送到<东北野豆坊>终端店。在会员店内,只要将‘冰鲜豆浆块’缓化加热,就成了野大豆浆。放入卤水即成为野大豆腐脑。经过模具压制成型工序,就可以成为现场制作的新鲜的野大豆腐。中国消费者吃豆腐追求新鲜,最好是现场制作现吃现做。这种刚出锅的新鲜豆腐,在解决卫生品质保证的同时,也提供了独特新鲜的口感体验。

 

东北地区种植大豆农户可以自建小型冰鲜豆浆块加工车间,利用自产大豆分布式生产“冰鲜豆浆块”。也可以由三五个农户组成合作社生产“冰鲜豆浆块”。农户在东北大豆产地加工厂将原料大豆进行浸泡,机械磨浆。在严寒冬季利用天然大冷库生产冰鲜豆浆块。这种天然冷冻加工是一种绿色低碳生产方式,也是一种低成本制造方式。那些工厂化豆腐生产线制造的小包装低温盒装豆腐,优点是可以实行规模化标准化同质化生产,能够保证产品卫生质量。缺点是不能小批量即时化生产,不如现场制作的野大豆腐口感新鲜。“冰鲜豆浆块”使得豆腐生产过程得到简化,大大减轻了宅餐坊会员店内的工作量,还保证了豆腐产品的新鲜度。



电视盒子既是一个硬件产品,也是一个软件产品,更是一个软硬件一体化的解决方案。电视盒子对原来那台普通电视机,不是粗暴地推倒重来,不谋求取而代之。没有试图用盒子取代电视,而是采取嫁接方式与原有电视机结合。通过嫁接“盒子”让原有电视机脱胎换骨,摇身一变成为一台新型智能电视。原有电视机硬件资源没有废弃,这是一种继往开来的可持续方式。电视盒子采取渗透融入方式主导了原有电视生态系统。这种方式与新建生态系统相比较,减少了资源投入,节约了时间成本。

 

菜盒子是一个软硬件一体化解决方案,与电视盒子具有异曲同工之妙宅餐网平台通过“菜盒子+APP”,帮助酒店实现O2O运营,让传统酒店实现同移动互联网对接。“菜盒子”与餐馆会员店之间是嫁接关系,是砧木与接穗之间的关系。餐饮会员店是砧木,“菜盒子”是接穗。嫁接在一起就能够实现O2O商业模式运营。宅餐网平台不是另起炉灶再造一个生态系统。而是利用菜盒子同餐馆会员店进行嫁接。通过菜盒子渗透融入到餐饮生态系统之中。使宅餐网平台在餐饮O2O大潮中掌控话语权,纵身一跃居于餐饮O2O行业领导者地位。



宅餐网定位为餐饮O2O服务商,对餐馆厨房及家庭厨房进行重塑再造,将私宅厨房和商家厨房转型为共享厨房。并对这些共享厨房进行智能化改造,让餐馆共享厨房实现透明化可视化。还将厨师转型为兼职客服人员。让顾客通过宅餐网APP进入厨房参与菜品制作。宅餐网会员店客服不是在大厅里接待顾客,而是在厨房间里利用APP在网络上做客服。利用厨房里的智能终端与顾客进行交互。宅餐网会员店APP是顾客进入厨房的网络途径。顾客可以通过APP随时随地能够进入厨房。顾客可以在制作菜品这一时点即时参与进来。围绕他定制的这道菜指手画脚评头论足。宅餐网将厨房间由制作场所转型为顾客交互场所把菜品制作过程变成交互过程,变成听取顾客意见要求的过程。变成与顾客套近乎笼络感情的过程。变成收集线下消费者体验信息反馈的过程。

 

社区宅餐坊属于共享经济范畴,既为社区居民提供共享厨房,还为社区居民提供共享厨师。宅餐坊共享厨房与居民就餐地点是同一的宅餐坊厨房可以与居民餐桌实现互相连接。利用地域优势为社区居民提供一日三餐社会化服务,满足居民对一日三餐方便化、美味化、健康化的刚性需求。届时居民一日三餐不再由家庭厨房自家操持,而是由社区共享厨房代为制作并送餐到门。这样家庭厨房不再仅仅是自家使用,还成为创业就业的资源工具。私家厨房所拥有的餐饮制作能力不再闲置了,家庭厨房的服务范围进一步被放大。做为居民的创业就业资源被开发利用起来,成为满足社区居民一日三餐的服务资源。宅餐网餐饮会员店成千上万,这些会员店连接着不计其数的居民餐桌,是开展社区银行网络金融业务的宝贵客户资源。



宅餐网实现了“餐馆与餐桌”之间的连接通讯,对“社区共享厨房”与“家庭住宅餐桌”之间互联互通进行组织。宅餐坊是为居民提供一日三餐的社区共享厨房,这些“共享厨房”是由“私家厨房”转型而来的。宅餐坊建店成本低,房租水电人工成本低。满足居民消费需求针对性强。可以星罗棋布遍地开花地大量复制发展。由于宅餐坊与社区居民彼此熟悉,未来社区共享厨房可以通过虚拟智能机器人进行沟通连接。这个虚拟智能机器人是居民家庭一日三餐的管家,是主人的餐饮事务秘书。可以代表主人与宅餐坊进行沟通联络,由虚拟智能机器人对主人交办餐饮事务进行转达落实。家庭居民与宅餐坊店家的交互可采取多种形式进行。包括人对人的直接交互,机器人对机器人的交互,人与机器人的交互等等。

 

宅餐坊与社区居民是邻居,两者的地理位置是同一的。由于商家与顾客在空间地点上已经锁定,为一日三餐即时化制作随时随地送餐提供了地域便利宅餐坊属于社区居民餐饮服务业,建店投资少,运营成本低,满足社区居民餐饮刚需针对性强。采取连锁加盟方式可以快速大量发展,三五年内就会有成千上万的加盟店复制出来,在全国大中小城镇实现遍地开花。届时作为社区共享厨房的宅餐坊就可以取代家庭厨房。未来百度在手机上为每位居民都配备一个虚拟餐饮小秘书,百度为每一家餐饮店都配备了虚拟餐饮客服。可以为百度“餐饮云”源源不断提供即时化餐饮大数据。使百度云大脑能够了解每一消费者的餐饮需求偏好,可以让百度虚拟机器人餐饮客服能够比大堂经理更了解本店情况。



物物即连网”是物联网在细分领域的具体应用,是饲养动物与餐桌食物之间的即时化连接;是栽培植物与粮菜食物之间的即时化连接。是利用智能手机随时随地进行的即需即连。百度人工智能深度学习是物联网的杀手级应用。百度智能虚拟机器人可以在“物物即连网”中充当穿针引线的纽带,百度图像识别对饲养动物与所产肉蛋奶食物进行一对一精准连接。宅餐网平台在线上为每一头(只)羔羊、酷牛都免费颁发二维码。在PC端为每一牧场设立一个数据库,为每一饲养动物建立电子档案。作为该牧场的二维码内容数据库。饲养动物与所提供的食品编码是对应的,是一对一具有唯一性的。这只饲养动物整个生命周期的数据存储在这里,与消费者健康安全相关信息收集在这里。

 

二维码是物物(饲养动物与餐桌食物)即需即连的入口,在PC端与移动端之间建立了连接,在生产端与消费端之间建立了连接。消费者通过移动端APP进行追溯查询,实现信息对称透明化消费。把百度图像识别技术应用到食品安全征信领域。可以消灭食品安全信息“孤岛”和不对称,建立起全社会动物食品安全透明化征信系统。从而提升企业在消费者中的信用等级,帮助企业树立市场竞争优势。街餐坊会员店把原料食材二维码转发到顾客点菜单上。顾客利用点菜单上面的二维码查询这道菜所用食材的来龙去脉。由于这卷肉与这只羊是一对一的对应关系。百度根据指纹蹄印标识能够验明正身、鉴别真假、辨别虚实。通过“标签词+编码号+羊蹄印”标识信息确认其身份,从这个羊群视频中指出这只羊。



百度已经吹响“连接人和服务”的进攻号角。为实现深耕传统行业再造一个或者几个百度的目标,百度对“医食住行”每一个传统行业都不会缺席。百度操作O2O推广直达号需要有行业龙头来组织协调管理,才能够实现推广速度快效果好。宅餐网是羔羊酷牛野猪鸟鸡生态牧场行业专家,也是“餐饮O2O菜盒子提供商”。有能力把生态牧场虚拟一体化地组织在一起,还能够采取连锁方式把餐饮会员店组织成产业集群。共同对接手机百度、百度直达号、百度地图、百度钱包等移动应用。宅餐网平台争取成为餐饮O2O行业推广百度直达号的领头羊,成为百度抢占餐饮O2O山头、拓展本地生活服务领地的主力部队。

 

即将出台的《电子商务法》将“推行网络零售商品由第三方平台先行负责制”。 届时,平台上销售伪劣产品消费者先向平台商索赔,侵犯了品牌商知识产权平台商要负连带责任。那时候第三方平台商麻烦事会增多。为规避风险减少麻烦,BAT三巨头不宜继续直接充当“电子商务第三方平台”。不可以赤膊上阵直接对接数量众多散兵游勇的商(厂)家。需要找行业龙头充当中间页次平台,承担“电子商务第三方平台”的责任。由次平台率领集群成员对接BAT提供的互联网应用。“宅餐网”愿意充当百度直达号第三方推广平台,组织会员店共同对接百度直达号百度钱包等。会员店惹祸由宅餐网平台来承担责任。


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