一、本文资讯来源简介
报道媒体:《农民日报》第5版
发表时间:2009年11月6日
文章题目:<西乌旗反季节牛羊产业兴旺>
文章作者:农民日报记者 郑海燕
采访嘉宾:西乌旗旗委副书记、旗长额尔敦孟克
二、本网编辑部的评论
锡林郭勒草原上的西乌珠穆沁旗是全国著名的牧业大旗,面对草原超载的压力,西乌旗为了保护草原生态环境,减轻草牧场的压力,提高牧民收入。自2004年起,围绕接冬羔早出栏进行重点攻坚。
1 过去接春羔让牧民陷入‘囚徒困境’
在西乌旗,过去是‘接春羔’,现在是‘接冬羔’。
过去,对母羊的配种时间是前一年的九、十月份,产羔时间是次年的三、四月份。配种晚,接羔时间自然就晚,接羔时间晚出栏就得晚。由于产羔时间晚,春羔或晚春羔很难当年育成出栏。即使勉强实现当年出栏,由于出栏时已是秋末冬初,出栏时间过于短促,导致大量集中屠宰,羊肉难以获得市场主动权,产品价格往往很低。
由于春羔出栏时间过晚,这时候草已枯黄,气候变的寒冷,羊已开始掉膘,牧户如果惜售不出栏,则遭受冬季缺草少料的困扰,以及冬季掉膘的损失。如果选择出栏,但羊个头还没有长成,膘情差,体重不足,在经济上是有损失的。这让牧民陷入‘囚徒困境’。
2 现在接冬羔让牧民摆脱了‘囚徒困境’
现在,对母羊的配种时间,是前一年的7、8月份。由于配种早,产羔时间也大大提前,春节前就能利用暖棚接羔生产。春节前后生产的冬羔,待到清明时节,已长成半大羊(而春羔这时才刚刚出生)。此时天已变暖,青草也已长高,在四、五个月的盛草期暖季里,冬羔羊抓住有利时机迅速成长。在六、七月份就达到育成出栏标准。
这时候的羊肉市场,上一年的羊肉库存光了,而大多数羊还没有达到出栏标准,正好是市场上羊肉短缺的空当,因而能够卖上好价钱。这样,就让牧民摆脱了‘囚徒困境’。文章报道说 “羔羊肉供不应求,每只羔羊可为牧民增加销售收益50元。”
3 旗政府引导鼓励牧民接冬羔早出栏
为引导鼓励牧民接冬羔早出栏,西乌旗制定实施了鼓励办法,对接冬羔的牧民每羔每斤给予2元的直补。该旗财政于2004年至2009年累计投入约1亿元。该旗100万亩草场可育100万只冬羔,仅此一项,牧民户均增收1万元。
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三原三宝指的是“青藏高原的藏酷牦牛肉、内蒙草原的锡蒙羔羊肉、林海雪原的东北四野猪肉”。拥有三原三宝既饱餐了羔羊肉,还享受了野猪肉,更品尝了牦牛肉。‘三原三宝3肉礼盒’是一个稀缺性极强的礼品件。礼品是奢侈品,讲究稀缺性,要让消费者感到物超所值。产品应该来自原产地。野猪肉最好来自牡丹江地区,这里是林海雪原的原产地。牦牛肉必须来自青藏高原,羔羊肉一定要来自内蒙草原。
“三原三宝3牛肉干”是一个创意产品。这里的三原指的是三大高原,即青藏高原、云贵高原和蒙古高原。这个三原三宝是“青藏高原牦牛肉干、云贵高原水牛肉干、蒙古高原蒙牛肉干”。与同类牛肉干产品相比,“三原三宝3牛肉干”具有显著的差异化。除了三原三宝牛肉干,还要推广“世界屋脊藏酷牦牛肉干”。
手抓羊肉是民族地区的重要饮食文化,现已形成各种各样的手抓衍生产品,如同金融衍生产品那样品种丰富。在民族地区各地都有自己特色的手抓羊肉,每家餐馆酒店都有自己正宗的手抓羊肉。“三原三宝3羊手抓”采取‘手抓+火锅’业态形式。是三种带骨羔羊肉(锡林郭勒草原的锡蒙羔、呼伦贝尔草原的呼蒙羔、世界屋脊草原的藏酷羔)。这里的“三原”指的是三大草原,即锡林郭勒草原、呼伦贝尔草原、世界屋脊草原。
三原三宝野猪排骨应用在“家常锅”中,由三种野猪排骨组成。世界屋脊牧场是世界上海拔最高的牧场,世界屋脊藏酷香猪肉是世界上最原生态的猪肉。通过“三原三宝3猪火锅”,您能够品尝到稀缺性极强的青藏高原藏酷猪排。能够品尝到绿色低碳的内蒙草原四野猪排。还能享用到风味独特的林海雪原黑野猪排。
“三原三宝3肉拼盘”应用在“宅火锅、宅香锅,杂粮锅”中, 是一个拼盘里的三种肉(青藏高原牦牛肉、内蒙草原羔羊肉、林海雪原野猪肉)。您通过‘三原三宝’这一盘肉,就能尝遍大半个中国。从青藏高原到内蒙草原延伸至林海雪原。‘三原三宝’能够让您领略青藏高原风采、内蒙草原风味、林海雪原风光。
中国羔羊肉看内蒙古,内蒙古羔羊肉看锡林郭勒草原。当年育肥生产的乌珠穆沁羔羊肉,就是锡蒙羔羊肉。这也是<锡蒙羔火锅>的原料羔羊肉。由于使用中国最好的羔羊肉,所以深受全国各地消费者的热烈追捧。
内蒙古大草原风吹草低见羔羊,这里是<羔羊肉火锅>的天下。其中,锡蒙羔羊肉最为著名。锡蒙羔羊肉过去曾为宫庭贡品,被认为是顶级羔羊肉。
<锡蒙羔火锅>使用锡林郭勒草原生产的锡蒙羔羊肉,也有呼伦贝尔草原生产的呼蒙羔羊肉。这些具有内蒙古草原特色的羔羊肉,是高端羔羊肉产品。是<锡蒙羔火锅>的专供羔羊肉产品,是<锡蒙羔火锅>的专用羔羊肉品牌。
锡蒙羔羊肉是中国最好的羔羊肉,是<锡蒙羔火锅>的原料羔羊肉。锡蒙羔羊肉火锅店越开越火,原因在于锡蒙羔羊肉好,靠的是苏尼特羔羊肉,还有乌珠穆沁羔羊肉。
内蒙古是羔羊肉的故乡,你涮完锡蒙羔羊肉后,再煮上几绺手擀具有世界屋脊特色的青稞面。一顿美滋滋的锡蒙羔羊肉,再加上世界屋脊青稞面,就这样余味无穷地完美实现了。
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