前 言

世界养羊业长期以来一直以产毛为主，八十年代以后，化学纤维开始大量替代羊毛，成为纺织工业的主原料，促使世界养羊业的方向，由以毛为主转型到以肉用为主，并且由成羊肉升级换代为羔羊肉。

目前，欧洲大部分国家，如英国法国德国，都是以羔羊肉生产为主，羔羊肉生产占养羊业收入的90%左右，其中英国法国所饲养的绵羊几乎全部是肉用羔羊。

养羊大国新西兰由毛转肉的调整速度最快，已成为世界上出口量最大的羔羊肉生产国。以细毛羊著称于世的澳大利亚，近年来也把侧重点调整到发展肉用羔羊上来，细毛羊的比例逐年下降，这是世界性的潮流趋势。

中国是全球养羊大国，绵羊与山羊的存栏量，均居世界第一位。养羊业的主产品是羊肉、羊毛、羊绒和羊皮，中国的羊毛产业已被澳毛打垮，二00八年之后，按照WTO协议规定，澳大利亚羊毛将享受零关税，国毛就更难翻身了。

而羔羊肉行业，则风景这边独好，经过多年努力，已初步具备国际竞争优势，国家若能支持，尽快实施赶超战略，就能成为全球第一的羔羊肉大国强国。

一、得天独厚的市场优势

在市场经济环境下，市场资源是最宝贵的资源优势，对中国羔羊肉这一充分竞争行业领域，意义价值更大。我们拥有巨大国内羊肉消费市场，也有条件主导中东阿拉伯国家这个羊肉消费大市场。

中东阿拉伯国家是羔羊肉出口重点市场，与美欧日等国出口比较，贸易壁垒不严重，出口阻力小，是较好的突破口。

1、本土市场优势

现在全球经济已一体化，国内市场同时也是国际市场，中国巨大的国内市场，是羔羊肉产业的重要战略资源。

新西兰360万人口，赤峰市是430万人，就是说新西兰一个国家还没有赤峰市人口多。澳大利亚2000万人口，内蒙古2400万人，内蒙古比澳大利亚人口还略多一点。

中国的肉羊产业，拥有13亿人口的巨大国内羊肉消费市场，这是新西兰、澳大利亚所不具有的。中国市场已经是全球市场的一部分，只要守住国门，不让新西兰等羊肉强国攻进来，就等于占领了二分之一的国际市场。

2、出口市场优势

中东阿拉伯国家，是信奉伊斯兰教的穆斯林聚居区，以食牛羊肉为主，其中羊肉比重达90%以上，也可以说是以吃羊肉为主，是羊肉巨大的消费市场。

中东国家多是沙漠地区，当地不能养羊，只能进口活羊与羊肉，中东盛产石油，民众购买力强，所以羊产品进口潜力非常大。

养羊大国澳大利亚、新西兰，羊价比中国高，又跟随英美与阿拉伯世界交恶，中东国家纷纷转向我国进口活羊和羊肉，给我国活羊和羊肉出口带来难得的商业机会，阿拉伯人也认为中国的大尾羊比澳洲的美利奴肉质好。

美国、加拿大、欧盟、巴西等农产品产销大国，养羊数量都很少，同我国羊肉出口形不成竞争，为我国羊肉出口创造了宽松的市场环境。

2004年在国家商务部、国家质检总局的支持下，我国恢复了活羊羊肉中东出口业务，揭开了新的一页，迈出了关键的一步。

二、蒙羔羊的品质优势

从九八年开始，龙头企业草原兴发入主中国肉羊产业，从无到有地创新发展了羔羊肉产业，结束了中国只能生产老绵羊、老山羊肉的历史，提升了中国羊肉的竞争力，同新西兰澳大利亚走到同一起跑线上。

新西兰澳大利亚的羔羊肉，主要消费群在欧美地区，消费者有喜瘦厌肥的偏好。而中国消费者吃火锅涮羊肉，肉质略肥口感较香则受欢迎，阿拉伯国家也喜欢略肥的羊肉。这样新西兰等国的瘦羊肉不适销对路，难以攻入中国，也无法主导中东的羊肉市场。

中国是世界上最大的羊肉消费市场，以涮火锅吃烧烤为主流消费形式。肉质较瘦的新西兰羊肉，不适合中国人消费习惯，不受欢迎，不占地盘。

这时中国已经拥有蒙羔羊肉，肥瘦相宜的蒙羔羊肉适销对路，这就是澳大利亚羊毛能对中国羊毛产生巨大冲击，而新西兰羊肉在中国却没有成大气候的原因。新西兰羊肉在哈尔滨、大连等局部市场，虽然很凶猛，但也没能取代中国的羔羊肉，未能主导称霸中国市场。

羊的主产品是羊肉、羊毛和羊皮，羊毛的情况是，澳毛几乎将国毛打垮，国毛溃不成军，几乎将地盘丢尽。而羊肉则是另一番景象，风景这边独好，没有重演羊毛的悲剧。原因是中国已经拥有了羔羊肉产业，前头部队蒙羔羊肉，抵抗住了世界羊肉强国的进攻。

蒙羔羊肉能让中国人涮羊肉吃火锅找到感觉，而新西兰羊肉瘦而不香，无法征服中国人的舌头，不适合中国人的涮锅消费习惯，不适销对路。产品品质上的这点差异，使蒙羔羊肉成为守卫羊肉国门的勇士。今后抗击新西兰羊肉进攻的主力部队，是蒙羔羊肉，蒙羔羊肉负有光荣而艰巨的历史使命。

蒙羔羊尾巴较大，在阿拉伯世界享有极高的口碑信誉。大尾巴就是品牌，就是高端优质产品，是优质羊的标志，为中东客户所欣赏。这也是品质优势，这些优势足够支撑蒙羔羊肉在全球领先。

三、牧区蒙羔羊当年出栏产业化模式

1、我国草原畜牧业的现状和问题

我国草原畜牧业的主产区，是内蒙古、青海、甘肃、新疆、西藏等五大牧区，总面积4亿公顷，约占国土面积的41%，是蒙古族、藏族等少数民族赖以生存的基础。建国以来，草原畜牧业得到了飞速的发展，基础设施建设得到了加强，抗御自然灾害的能力也有所提高。

但是存在的问题仍十分突出，草畜矛盾不断加剧。由于自然的和人为的因素，五大牧区草原出现了不同程度的退化沙化，亟待保护和恢复建设。

2、我国草原畜牧业的特点

第一个特点，我国五大牧区的草原，全部是干旱草原，草比较低矮，产草量低，支撑不了采食量较大的家畜。受饲草资源短缺的制约，不宜在天然草原上大规模饲养采食量大、生长周期长的畜种。

山羊又对草场破坏严重，也不能在草原上放牧饲养山羊。同时在草原上也不宜发展细毛羊产业，中国羊毛产量低、质量差，在质量和价格上都缺乏国际竞争力。重要的是商品羊为了在第二年获得剪毛，必须渡过冬季。这样就增大了越冬畜群数量，加大了冬春草场的压力，导致其进一步退化沙化。

第二个特点，我国的北方牧区必须经历一个寒冷的冬季、缺草少料天寒地冻的冬季、频发黑灾白灾的冬季。过冬的牲畜不仅不能生长增重，还要消耗掉膘，勉强维持生命，完成从夏壮秋肥到冬瘦春弱的循环。而同样是草原畜牧业的新西兰和澳大利亚，它们的草原一年四季长青，基本上没有枯草季节，更没有寒冷的冬天。

3、实行草原季节性禁牧，对冬春脆弱期的草原进行保护

传统的以四季放牧为饲养方式的草地畜牧业，草原必须承受超载过牧的压力，难以解决草畜矛盾，难以克服黑灾白灾的困扰，难以摆脱草原退化沙化的困境，因此采取禁牧方式给草原减负是必要的。

禁牧对草原生态的恢复保护效果非常显著，但从纯生态角度出发，一刀切采取全年禁牧的休克疗法不可能，也不必要。因为在五大牧区，草原及其生长在草原上的牛羊，是蒙藏等少数民族兄弟生存的物质条件，是他们的生产资料，也是他们的生活资料。禁牧也要“以人为本”，考虑这个社会因素。在春季草原脆弱期实行季节性禁牧，待落下当年第一场透雨后，草迅速长高时，恢复放牧。

冬春是非生长的枯草季节，是草原最脆弱的季节，在草原停止生长的冬季，放牧时羊只能啃食干草叶。春季青草返青期，供啃食草量较少，难以满足家畜需要，促使其逐食“跑青”，频繁践踏极易在干旱春季造成草地沙化。

冬春放牧特别春季返青期放牧，对草原破坏十分严重，“超载过牧”就发生在这一时期。所谓保护草原，实际上就是保护冬春季节的草原。

4、实行牲畜季节性减员，将肉羊提升为牧区主导畜种

商品畜是否能够当年育成出栏，最大限度地减轻冬春草场的压力，减少冬春牲畜季节性掉膘，降低消耗减轻经济损失，这是畜种结构调整首先要考虑的问题。

根据“有所为有所不为”的原则，从资源和市场的实际出发，扬长避短地发展那些具有比较优势的畜种，即那些当年能够育成出栏的畜种，而舍弃那些无竞争优势的畜种，即当年无法育成出栏的畜种。

在牧区畜种结构中，肉牛奶牛无法当年出栏，细毛羊因为要越冬剪毛，也不能当年出栏，马、骆驼更不能当年出栏。只有肉羊可以，而且能够做到当年育成出栏，把那个消耗掉膘不增重的冬季躲过去。使我们的肉羊饲养成本，降低到大体与新西兰澳大利亚同样的水平。所以，在五大牧区应把发展肉羊作为重点，并强力引导实现当年育成出栏。

肉羔羊是可以实行季节性减员的畜种，秋末冬初商品羊全部出栏，过冬的只有少数基础母畜种畜，减少了冬季对草料棚圈的需求，也减轻了冬春脆弱期草原的压力。初春草原产草量低，但羔羊尚小采食少，待羔羊长大采食量增多时，草已长高，羊的长大与草的长高配套一致。

5、羔羊当年育成出栏技术路线

（1） 提早配种接冬羔

牧区肉羊主导品种是本土化的大尾羊，在内蒙古草原是乌珠穆沁大尾羊，是巴尔虎大尾羊。在新疆草原是阿勒泰大尾羊等。草原牧区的大尾羊是非常优秀的肉用羊，它在短短的五、六个月的时间里，甚至仅靠吃草，在没有补饲精料的营养条件下，也能迅速长大上膘，达到出栏标准。说明它采食能力强，肉用性能突出地好。

过去，当地牧民为追求繁殖成活率，普遍在天气温暖的清明节前后接春羔，极少接冬羔。由于有效的生长期较短，致使羔羊难以当年育成出栏。

牧区蒙羔羊为实现当年育成出栏，母羊需要在七、八月份提早配种，争取接冬羔，改变接春羔的传统做法,在春节前后利用暖棚条件接冬羔。所以，也要配套建造越冬棚圈，为基础母羊越冬提供场所，为接冬羔创造条件。

春节前后生产的冬羔，待到清明时节，已长成半大羊（春羔这时才刚刚出生）。此时天已变暖，青草也已长高，在四、五个月的盛草期暖季里，冬羔羊抓住有利时机迅速成长，在当年内达到育成出栏标准。

初春草低矮时，羔羊刚刚出生采食量小，待羔羊长大采食量增多时，草已长高，能够承受大量采食造成的压力，羊的长大与草的长高配套和谐。

（2）对母羊和商品羊补饲精料

羔羊在年内育成出栏，需要适当补饲精料。对母羊要在怀孕期和哺乳期补饲精料，对商品羊要在青草期适当补饲精料，使其能够在年内达到出栏标准。

为提高饲料利用率降低成本，对蒙羔羊要补饲“膨化尿素＋糊化玉米”。 肉羊作为反刍动物，需要补充蛋白质营养。而尿素是构成蛋白质的基础物质，任何蛋白质进入羊胃中，都得分解为尿素再合成为蛋白质。所以，尿素也是蛋白质，是最基本最简单的最廉价的蛋白质，直接利用尿素做蛋白饲料，是最经济的做法。

玉米作为能量饲料，在通过羊牛等反刍动物的瘤胃时，被瘤胃中的微生物所消耗利用，剩余部分才能进入小肠，由羊自身吸收。玉米被糊化处理以后，能够在过瘤胃时不被消耗，大大提高了玉米能量营养得利用率。

青草期是羔羊的生长期，大约在七、八、九月份。这时冬羔也长成半大羊，正是采食量大，消化力强，生长速度快的阶段。这时气候温暖，青草茂盛，采取延长放牧时间，加之补饲精料，生长潜力大的蒙羔羊，可以实现当年出栏的体重标准。

6、解决冬春季节性禁牧期间饲草短缺问题

饲草问题是草原畜牧业发展的瓶颈，缺草季节表现在冬春季，草畜矛盾也集中在冬春季，只要能够有效地解决冬春禁牧期间饲草问题，禁牧措施就能顺利推行，冬春季生态脆弱期的草原，就能得到保护，草原退化沙化的“扣子”就解开了。

（1）青贮玉米是世界上产量最高的饲草，是牧草之王。牧区要在有灌溉条件，适合种植玉米的饲料地上多种植青贮玉米。它储藏期长，是禁牧期间冬春缺草季节，可以当家的饲草品种。特别是春天遇旱灾禁牧时，羊取食青绿的青贮玉米，比吃干秸杆容易接受。青贮玉米因包装运费高，不宜远距离调运做商品草推广。适合养羊户在自家饲料地种植就近使用。

（2）草原牧区冬春枯草季节缺草，除传统的在当地种草、打草、备草等就地解决方式外，另条路子是从附近农区调运秸杆。草原牧区由于常遇旱灾，地下水资源又缺乏等原因，牧区冬春缺草，在本地无法全部解决，跨区域从农区调秸杆做饲草，是很好的选择。就如同通过进口满足木材需求，来保存天然林一样。

现在道路交通条件改善了，从秸杆资源丰富的农区，跨区域调运秸杆到草原牧区，可以成为现实。为了加大运量，降低运输成本，需把玉米秸、豆秸等，通过机械揉丝打捆，作为商品草供牧区使用。

7、羔羊当年育成出栏，是草原畜牧业可持续发展的必由之路

经过几年来的宣传推广，“羔羊当年育成出栏”模式，已经得到内蒙古、青海、甘肃、新疆等地广大牧民的认同，牧民的思想观念得到了转变，在冬季来临之前，除留一定数量的基础母羊、种羊外，商品羔羊全部出栏。先进地区当年羔羊占秋季出栏比例达90%以上。

牧区实行以羔羊当年育成出栏，可以实现三赢的效果：

（1），羔羊当年育成出栏，牧民养羊的出栏率商品率提高了，可以使牧民增收。

（2）羔羊当年育成出栏，商品肉羊在秋季出栏了，越冬的只有种羊和母羊，冬春季减少了对饲草料、棚圈的需求，冬春舍饲喂养，不再进行放牧，有效地保护草原生态。

（3）羔羊肉好吃好卖价高，提高了养羊业的经济效益。

8、羔羊当年育成出栏，是我国与畜牧业强国竞争的突破口

新西兰、澳大利亚是世界上最大的羊肉生产销售大国，羊肉的出口量占全球羊肉贸易总量的百分之九十，是我们最大的竞争对手。由于他们的劳动力价格比我们高的多，与其比较，我国的羔羊肉加工成本要低得多。

如果实现羔羊当年育成出栏，把那个寒冷的缺草少料的冬季躲过去，把那个消耗掉膘不增重的冬季躲过去。我国肉羊的饲养成本也不会比新西兰高，羔羊当年育成出栏，可以使我们的羊肉产品具有全球比较优势，提高了竞争力。

所以，在广大牧区进行产业模式创新，大力推行羔羊当年育成出栏，不仅可以实现我国草原畜牧业的可持续发展，还是降低养殖成本，参与国际竞争的关键性措施.


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