吃羔羊肉现今成一种时髦。已经慢慢风靡全国。青海省海北藏族自治州的畜牧业,以突出特色为目标.积极发展羔羊经济,为青海牧业创造了新的亮点,业为农民为农民增收寻找到了有效的途经。
畜牧业是青海省国民经济的重要支柱,是牧区60多万少数民族人民赖于生存和发展经济的主要产业。“羊群越来越大,效益越来越差。”曾是青海省牧业产业结构的突出问题。尤其是母畜比例,长期徘徊在50%左右,加上繁活率又不高,年生畜总增率水平远落后于发达地区,再加上畜牧业产业程度不高、缺乏畜产品品牌,与市场关联度不强、抵御风险能力差等,这些问题严重困扰着畜牧业健康发展。
海北藏族自治州位于祁连山南麓,处于青海省东北部,山岳、丘陵、平原三大地貌大成北中南排列,历史悠久,文化灿烂,山川秀美,资源富集,人杰地灵,是青藏高原上一块美丽富饶的宝地广阔的土地和丰富的光热资源,十分有利于高原牧业的发展.
自然条件的优势为海北藏族自治州畜牧业提供了良好的发展环境,也使海北藏族自治州成了青海省重要的畜牧业生产基地.多年来,海北藏族自治州的畜牧业坚持“立草为业、调整结构、提高总增、增加商品”的方针,连续21年实现了稳定发展.这一事实,既显示海北发展畜牧业的雄厚实力,也显示出持续发展的巨大潜力。
随着市场经济的不断深入,人们的思想观念不断更新,海北藏族自治州在立足自身实际的基础上提出了“羔羊经济”的概念,使畜牧业生产全面与市场接轨,正在由自给半自给经济向商品经济转变,由头数畜牧业向效益畜牧业转变,逐步摆脱了自然经济状态的束缚,转向追求经济效益型发展的新阶段,用现代使用科学技术,加快传统畜牧业向“优质、高产、高效、”转变,充分利用现有畜牧业基础设施条件,加大羔羊育肥出栏,以促进提高母畜比例,推动畜牧业向集约化、专业化生产法相发展。
比如引进肉毛兼用型良种绵羊、优良绒山羊新品种,改良提高现有杂种羊、山羊质量,依靠科技进步,提高畜牧业科技含量,加快肉羊的生长和出栏,羔羊当年就宰杀,既能为市场提供新鲜的优质肉食产品,又节约了人力物力,同时,有利于生态环境的保护,形成了青海省的特色畜牧业,实现了畜牧业可持续发展。
从养殖的角度讲,出栏早、产肉快是畜牧业增收的新要求。青海省的气候比较寒冷,过去,一只羊要养五六年,一头牦牛要养到八,九年,出栏的周期太长,出肉率太低饲养量少,在商品需求加快的现代社会,这样的发展状况明显滞后于市场经济的需要。
“羔羊经济”为青海省的畜牧业创造了新的希望,实施“羔羊经济”战略,一年之内就让肉羊出栏上市,有效地减轻了草场压力,加快了循环经济,有助于提高母畜比例,从而提高繁活率和总曾率,对于调整畜牧结构发挥了积极的作用,也更有助于牧民群众增产增收,有助于退佛那个经济发展,推动社会进步。
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三原三宝指的是“青藏高原的藏酷牦牛肉、内蒙草原的锡蒙羔羊肉、林海雪原的东北四野猪肉”。拥有三原三宝既饱餐了羔羊肉,还享受了野猪肉,更品尝了牦牛肉。‘三原三宝3肉礼盒’是一个稀缺性极强的礼品件。礼品是奢侈品,讲究稀缺性,要让消费者感到物超所值。产品应该来自原产地。野猪肉最好来自牡丹江地区,这里是林海雪原的原产地。牦牛肉必须来自青藏高原,羔羊肉一定要来自内蒙草原。
“三原三宝3牛肉干”是一个创意产品。这里的三原指的是三大高原,即青藏高原、云贵高原和蒙古高原。这个三原三宝是“青藏高原牦牛肉干、云贵高原水牛肉干、蒙古高原蒙牛肉干”。与同类牛肉干产品相比,“三原三宝3牛肉干”具有显著的差异化。除了三原三宝牛肉干,还要推广“世界屋脊藏酷牦牛肉干”。
手抓羊肉是民族地区的重要饮食文化,现已形成各种各样的手抓衍生产品,如同金融衍生产品那样品种丰富。在民族地区各地都有自己特色的手抓羊肉,每家餐馆酒店都有自己正宗的手抓羊肉。“三原三宝3羊手抓”采取‘手抓+火锅’业态形式。是三种带骨羔羊肉(锡林郭勒草原的锡蒙羔、呼伦贝尔草原的呼蒙羔、世界屋脊草原的藏酷羔)。这里的“三原”指的是三大草原,即锡林郭勒草原、呼伦贝尔草原、世界屋脊草原。
三原三宝野猪排骨应用在“家常锅”中,由三种野猪排骨组成。世界屋脊牧场是世界上海拔最高的牧场,世界屋脊藏酷香猪肉是世界上最原生态的猪肉。通过“三原三宝3猪火锅”,您能够品尝到稀缺性极强的青藏高原藏酷猪排。能够品尝到绿色低碳的内蒙草原四野猪排。还能享用到风味独特的林海雪原黑野猪排。
“三原三宝3肉拼盘”应用在“宅火锅、宅香锅,杂粮锅”中, 是一个拼盘里的三种肉(青藏高原牦牛肉、内蒙草原羔羊肉、林海雪原野猪肉)。您通过‘三原三宝’这一盘肉,就能尝遍大半个中国。从青藏高原到内蒙草原延伸至林海雪原。‘三原三宝’能够让您领略青藏高原风采、内蒙草原风味、林海雪原风光。
中国羔羊肉看内蒙古,内蒙古羔羊肉看锡林郭勒草原。当年育肥生产的乌珠穆沁羔羊肉,就是锡蒙羔羊肉。这也是<锡蒙羔火锅>的原料羔羊肉。由于使用中国最好的羔羊肉,所以深受全国各地消费者的热烈追捧。
内蒙古大草原风吹草低见羔羊,这里是<羔羊肉火锅>的天下。其中,锡蒙羔羊肉最为著名。锡蒙羔羊肉过去曾为宫庭贡品,被认为是顶级羔羊肉。
<锡蒙羔火锅>使用锡林郭勒草原生产的锡蒙羔羊肉,也有呼伦贝尔草原生产的呼蒙羔羊肉。这些具有内蒙古草原特色的羔羊肉,是高端羔羊肉产品。是<锡蒙羔火锅>的专供羔羊肉产品,是<锡蒙羔火锅>的专用羔羊肉品牌。
锡蒙羔羊肉是中国最好的羔羊肉,是<锡蒙羔火锅>的原料羔羊肉。锡蒙羔羊肉火锅店越开越火,原因在于锡蒙羔羊肉好,靠的是苏尼特羔羊肉,还有乌珠穆沁羔羊肉。
内蒙古是羔羊肉的故乡,你涮完锡蒙羔羊肉后,再煮上几绺手擀具有世界屋脊特色的青稞面。一顿美滋滋的锡蒙羔羊肉,再加上世界屋脊青稞面,就这样余味无穷地完美实现了。
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