在采取措施保证产品安全同时,也出台保护奶牛产业的措施
张振武 2010-7-16
新版乳业国标强制性标准,将乳蛋白含量设定为2.8%,这个数值低于旧版生乳国标的2.95%。这是一个遵尊重国情的做法,也是一个保护中国奶农利益的标准,政府尽到了保护国内产业的责任,值得赞成拥护。
但是,也出现了反对的声音,说乳业新国标是倒退。笔者认为,,什么前进,什么倒退,什么传统农业,什么现代农业。都是概念之争口水战,没有什么实际意义,我们还是面对现实吧。
国家政策标准具有强制性,一定要保护国家产业安全,一定能够保护农民的利益。降低乳蛋白含量指标,不等于降低奶制品的质量标准。旧版国标较高的乳蛋白含量标准,对新西兰奶品有利。因为新西兰是草场放牧养牛,基本不补饲精料,其饲养的奶牛单产低,乳蛋白浓度高。
我国奶牛主体品种是高单产的赫斯坦,原料奶浓度略低。如果违背国情和产业实际,把乳蛋白指标盲目提高。就等于给自己设定了门槛,是把枪口对准了自己人。中国的国情与别人不同,中国牛奶产业就不要去与别人“接轨”。 实际上,乳蛋白指标并不反映质量。就是说60度白酒,不就是高质量白酒。而四十五度低度白酒,也就不是低质酒。
由于我国奶牛业‘种养分离’的原因,由于‘乳肉分离’的原因,由于缺乏量大质优价廉饲草资源的原因。由于使用玉米等精料育肥的原因,由于玉米等饲料不断涨价的原因,导致我国奶牛饲养成本高。由于新西兰进口工业大包奶粉冲击的原因,我国奶牛业出现了‘去奶农化’危机,也存在着‘去奶牛化’危机。
就是说,国内奶饮料冰淇淋奶粉等加工厂,使用新西兰进口工业大包奶粉成本低,而且洋品牌奶粉还不断涨价。这样,用洋奶粉作原料产品价格高,生产成本低,而且质量优没有安全隐患。
这个‘安全’是广义的,包括产品质量安全,有企业信誉安全,还有企业家免遭牢狱之灾的人身安全,还有当地政府官员被株连带来的政治安全。现在三聚氰胺问题仍在被大肆炒作,谁还敢冒这个风险?而不用国产原料牛奶是最安全的措施。
就是说,国内乳企不论国有民营,也不论外资内资企业,都没有积极性使用国产原料奶。都将国产奶牛视为包袱,都尽量少收国产原料奶,最好就是不用国产原料奶。这样,导致国内奶牛业的‘去奶牛化’危机加剧,致使‘去奶农化’趋势越来越严重。亟需在采取措施保证产品安全的同时,也出台保护国内奶牛业的措施。
参考文献:
<乳业新国标是个倒退的标准吗>(鲁威)
《农民日报》 2010-07-13
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