散户奶农加速退出表明，我国‘去奶牛化’已经起步

                          张振武    2010-5-18

    2010年5月13日，《中国经济时报》(记者刘金霞)报道，题目是<乳业复苏提速亦有隐忧>。给我们送来了我国奶制品销售大幅增长，乳业上市公司业绩利润稳定增长，行业复苏步伐在加快等好消息。

我国奶业在传来好消息的同时，也出现了散户养牛退出过快等隐忧。这是由于进口奶粉对我国奶业产生的挤出效应。由于进口替代制造了过剩，散户奶农作为弱势群体被挤出，被作为落后产能遭到错杀。

如果任凭这种趋势继续蔓延发展，将来，我国就会出现大奶业（产业），小奶牛业（奶牛饲养），出现‘有奶企无奶农’的局面。如果我国奶业是这样一种格局的话，就会让农民又失掉一个就业增收的产业支撑，这对我国三农是不利的。

1        进口奶粉对国内奶牛产生80万头挤出效应

1－3月份奶粉进口11．26万吨，前3月进口量已接近去年全年进口量的50%。就是说，仅三个月的时间，就进口了去年一半的数量，可见进口量增加之快，进口量规模之大。

从新西兰等国大量进口奶粉，会对我国原料奶环节产生巨大的挤出效应。如果按照一头奶牛年产5吨原料奶计算，每8吨液态原奶生产1吨奶粉核算，每头奶牛年产0.63吨奶粉。用这个数据来推算，今年前三个月进口的近11万吨奶粉，所产生的挤出效应是近20万头奶牛。

按照这样的进口规模速度，我国一年的进口奶粉数量，对国内奶牛的挤出效应是80万头左右。这80万头奶牛主要由散户饲养，由于进口奶粉的冲击，就成了过剩多余的产能，就作为落后产能而被淘汰。

在进口奶产品结构中，主要是工业大包奶粉。工业大包粉覆盖面大，是众多奶制品的原料。工业大包粉四通八达无孔不入，对我国以牛奶为原料的食品领域进行全面渗透，会加快我国牛奶产业‘去奶牛化’的速度，缩短我国‘去奶牛化’的时间。

 2  乳企对利用国产原料奶动力不足热情不够

据报道“规模牧场由于原料奶质量高，与乳品公司按合同交奶，收入有保证，日子好过些。而散户原奶价格本身就较低，加上因原奶质量遭到的拒收，收入更难保证。” 

“此外，由于不少乳品公司要求奶站最低收奶量1．5－2吨，这无疑加快了散户退出的速度。据悉，山东、黑龙江等地部分散户开始退出奶牛养殖业”。 散户黯然退出奶牛养殖的步伐有所加快。

目前，我国奶牛采取精料方式饲养高产奶牛，因而饲草料成本高。我国在买草买料养奶牛的模式下，玉米价格涨幅高于原料奶，加上饲草也在涨价，饲养奶牛的生产成本不断提高，交易成本也不断提高。散户奶农加速淘汰奶牛，导致一些地区奶牛存栏下降。笔者的看法是，这是乳品企业在甩包袱，在趁机减轻自己的负担。

我国追求设施化养奶牛，固定投入大，投入成本高。由于我国奶牛养殖模式的高成本，如果降低收奶价格，虽然对加工厂有利，但养牛场户承受不了。如果提高收奶价格，在产能过剩竞争激烈终端产品销售价格低的情况下，加工厂又难以消化。

国产原料奶的高成本，给国内乳企带来挥之不去的压力，如果原料奶收购价格过低，会给社会制造不稳定因素，乳企会受到媒体谴责，也会受到来自政府的压力。政府不会允许龙头企业奶贱伤农，会不断地督促乳企提高收奶价格，保护农民利益。这不仅让乳企不胜其烦，还带来更多的经济付出和代价。

在原料奶可以通过新西兰进口来解决的前提下，乳企不愿意在自己周围有许多养牛户。因为这是包袱负担，你不收奶是不行的，低价收奶也是不行的，伤农是不允许的。谁拥有较多的养牛户，谁的包袱就会加重，谁的麻烦就会增多。由于有新西兰原料奶做保障，完全可以借着三聚氰胺洗牌的机会，把奶牛养殖环节的包袱甩掉。

3  乳企乐于使用新西兰质优价廉的进口奶粉

新西兰奶牛采取放牧饲养方式，牧场主利用自家的牧场放牧自家的奶牛，饲草成本几乎就是零（新西兰养奶牛基本不补精料）。新西兰采取露天放牧饲养方式，不需投资建设牛场牛舍牛栏，固定成本几乎也是零，牛场主的牛犊是自家母牛繁殖的，不是市场购买的，奶牛的成本也极低。

按照当前的市场行情，对乳品企业来讲，进口新西兰工业大包粉做原料，比使用国产原料奶成本低，从经济账上是划算的。另外，使用新西兰进口工业大包粉奶粉，质量优价格廉。不用担心三聚氰胺的问题，不会有信誉风险，更不会出现法律责任。

三聚氰胺事件给乳企甩包袱提供了机会，可以用散户奶源质量难控为题材说事，这样说比较合情合理，并且以规模化为理由，拒收散户的原料奶，已经得到了政府的认可，这样，奶企就可以提高进口工业大包奶粉的使用比例，以降低生产成本，同时还能减轻食品安全质量方面的信誉风险。


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