新西兰奶业是出口主导型的,有最高统帅部
张振武 2010-1-31
新西兰是乳业世界里的大国,也是奶业强国,是我国奶业目前和将来最为强劲的商业竞争对手。到2019年,新西兰奶制品将以零关税进入我国市场,在此过渡期内,作为全球乳品产量最大的新西兰,为进入占领中国这个奶制品消费大国,将会采取一系列重大动作。这是中国乳业需要高度关注的。
无论当前还是今后,我国奶业所发生的一切重大事件,都会或多或少与新西兰相关,都可能有新西兰的因素,台前幕后都会有新西兰的影子。中国乳业要关注新西兰,要读懂新西兰的一招一式,这应该是中国乳业的必修课。
1 新西兰奶业是出口主导型,是一个窗口对外的
在产业组织体系方面,我国一直对‘做大做强’情有独钟。对新西兰最大的乳业集团公司‘恒天然’很欣赏,认为中国也要培育自己的‘恒天然’。我国与新西兰国情不同,在全球乳业体系中的地位不同,我国奶业直接照搬新西兰那一套是不成的。
新西兰奶业是出口导向,我国乳业是内需型的,二者有本质不同。新西兰生产的牛奶国内消费只有5%,其余的95%要向全球140个国家和地区出口。新西兰奶产品国际市场贸易额全球最大,位居世界第一位。
对于出口导向的产业来讲,最可怕的是多头出口自相残杀。多头出口会被国际买家分化瓦解,被外方各个击破。我国出口体制就是多方出口,国内出口企业竞相降价,互相砸价恶性竞争,经常让外方坐收渔翁之利。新西兰奶业是出口主导型的,没有搞多头出口,是一个窗口对外的。这种体制避免了被分化瓦解,也避免了内部恶性竞争。
我国奶业不是出口导向的,而是内销型的,是守土抗战,是守地盘。我国奶业是多样化的,有都市型奶业如光明,有基地型奶业如完达山,有混合型奶业如伊利蒙牛。有大型乳企,还有中型小型的。在饲养品种上,有纯种奶牛如赫斯坦,还有乳肉结合型牛如西门塔尔,还有奶水牛,还有牦牛犏牛等。
从市场特点来讲,我国乳企有区域市场型的,也有全国性市场型的。把我国奶业组成一个‘大恒天然’是不可能的,因为这个乳业‘联合国’各有自己的利益,各有自己的生存方式,用‘大一统’来约束他们,就等于让他们关门,或者是‘枪毙’他们。
2 新西兰奶业有最高统帅部,恒天然实行产业链成员利益均沾
新西兰乳业有行业的最高统帅部,恒天然就是新西兰乳业的统帅部,在恒天然的统一组织指挥下,新西兰在全球乳品市场上进行攻城略地,并屡屡得手。恒天然是有政府背景的,是由新西兰乳品局来主导的.但是政府没有唱独角戏,利用恒天然这个平台,把国内几家大乳品公司都吸纳进来,并把利益相关方都纳入进来了。建立起包括牧场主、奶农合作社、草地所有者、乳制品加工商、销售组织等共同参加的宏观经营组织。
恒天然是垄断性的全国性企业,它拥有全新西兰乳品产业94%的生产能力。它是一个‘乳业欧共体’,它是一个企业式管理的全国性的乳业协会。这是一个有分有合的组织,在各负其责分散经营的基础上,各方都有明确的责任、义务与权利。都在一定角度上介入合作体系的经营、管理和分配。
新西兰的恒天然是个‘一体化’组织,通过制度设计能够让产业链成员利益均沾。农场主拥有合作社的股份,合作社又拥有恒天然的股份。农场主把牛奶卖给合作社,合作社又把奶卖给恒天然。恒天然通过它的全球营销网络把这些乳制品销售到海外。加工公司一旦从恒天然得到销售收入,就把钱支付给奶农。这种付款制度鼓励奶农增加牛奶产量。
3 我国宜以细分产业链为单位构建宏观经营组织
恒天然是一个农业宏观经营组织,新西兰整个乳品产业链都靠它来经营。从恒天然我们可以了解到,对现代农产品来讲,面向整个产业链的农业宏观经营组织是必须的制度设计。恒天然就是一个农业宏观经营组织,是一个具有新西兰特色的农业宏观经营组织。那么,农业宏观经营组织有什么特点呢?
第一,农业宏观经营组织必须把全产业链各环节的成员都吸纳进来。无论是采取实体方式,还是采取虚拟方式,都要求全产业链各环节成员都参加。第二,农业宏观经营组织需要由政府来主导,因为别的组织没有这样的权威。在新西兰是由国家乳品局来主导的。
我国乳业也在大力推行规模化导向,但只是某个环节的规模化。如奶联社、养牛小区只是养殖环节的规模化。乳品加工厂是加工环节的规模化,大型商超是销售环节的规模化。产业链某环节规模过大,‘谁也不服谁,谁也管不着谁’,会使整个产业链失衡,全产业链成员之间利益关系更难协调。
由于我国农业每个细分产业链的各环节都是分离的,缺乏农业宏观经营组织的制度设计,不能一体化运作。没有农业宏观经营组织来组织协调运作,在无组织状态下,必然就无纪律。必然是一盘散沙,互相单打独斗,内战内行、外战外行,导致进不能攻退不能守。
我国奶业与新西兰不同,新西兰的草场类型大同小异,气候条件大体相近。新西兰乳业奶牛品种及饲养方式都是同质化的,是标准化的,可以由一个组织体系来一体化运作。我国奶业是多样化的,品种是多样化的,饲草料结构是多样化的,消费市场也是多样化的。
目前,我国奶业已形成多个细分产业链并存的状况,各个细分产业都有各自的生存方式。所以,应因势利导构建以各细分产业链为单位的宏观经营组织。如水奶牛行业协会,牦牛奶行业协会,巴氏奶行业协会等等。让各细分产业利用各自拥有的独特资源进行产销活动,在各自相对独立的市场空间里运作,避免国内乳企之间过度竞争自相残杀。
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中国羔羊肉看内蒙古,内蒙古羔羊肉看锡林郭勒草原。当年育肥生产的乌珠穆沁羔羊肉,就是锡蒙羔羊肉。这也是<锡蒙羔火锅>的原料羔羊肉。由于使用中国最好的羔羊肉,所以深受全国各地消费者的热烈追捧。
内蒙古大草原风吹草低见羔羊,这里是<羔羊肉火锅>的天下。其中,锡蒙羔羊肉最为著名。锡蒙羔羊肉过去曾为宫庭贡品,被认为是顶级羔羊肉。
<锡蒙羔火锅>使用锡林郭勒草原生产的锡蒙羔羊肉,也有呼伦贝尔草原生产的呼蒙羔羊肉。这些具有内蒙古草原特色的羔羊肉,是高端羔羊肉产品。是<锡蒙羔火锅>的专供羔羊肉产品,是<锡蒙羔火锅>的专用羔羊肉品牌。
锡蒙羔羊肉是中国最好的羔羊肉,是<锡蒙羔火锅>的原料羔羊肉。锡蒙羔羊肉火锅店越开越火,原因在于锡蒙羔羊肉好,靠的是苏尼特羔羊肉,还有乌珠穆沁羔羊肉。
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