我国农业应从组织化入手解困,构建经营产业链的宏观主体
张振武 2010-5-12
上世纪90年代,日本鳗鱼消费市场需求旺盛,靠日本市场的需求拉动,靠日本提供的市场支撑,我国鳗业迅速发展成为一个庞大产业。高峰时活鳗产量近15万吨,对日本出口活鳗及烤鳗产品近8万吨,创汇9亿美元左右,是农产品出口的龙头老大。
从2001年开始,日本为了保护其本国鳗业,不断对进口鳗鱼进行技术性限制措施。于是,我国鳗鱼产品对日出口也呈下降趋势,对日本市场的占有率也逐年下降。截至2009年初,国内鳗鱼养殖加工出口企业均连年严重亏损,其中养鳗企业1/3破产、1/3转产、1/3处于举步维艰的境地;加工出口企业90%以上已经停工。
1 我国鳗鱼需要有一个宏观经营主体来当龙头
我国鳗鱼终端产品市场在日本,对于这样的外向型出口企业。中国鳗业无论是开拓巩固日本市场,还要开发培育国内市场。都需要有一个宏观经营主体来当龙头,来运作价格,来协调产销关系。即便政府大力支持,也需要有个机构单位来承办,也需要做好前期工作。
养鳗业鱼苗价格高风险大,没有一个产销稳定的产业体系,是没法干的,市场大起大落,经营大红大黑,是没有人敢干的。保护鳗苗资源要有协会等宏观经营组织一步步运作。
对于出口导向的产业来讲,最可怕的是多头出口自相残杀。“为了争夺订单,国内烤鳗企业在报价上是保密的,但日本客商却互通信息,这就造成了烤鳗企业在谈判上的被动,造成了互相砸价恶性竞争的可怕局面”。
我国鳗业必须实行产业链一体化经营,产业链各环节不能一盘散沙,不能都单打独斗。要组建鳗业协会,国家商务部政府要对鳗业协会授权,不论进口还是出口都要一个窗口对外。
既不能多头进口,也不能多头出口,实行生产销售一体化,国内国际市场一体化。多头出口会被国际买家分化瓦解,被外方各个击破。我国出口体制就是多方出口,国内出口企业竞相降价,互相砸价恶性竞争,经常让外方坐收渔翁之利。
2 借鉴新西兰奶业设立行业宏观经营组织的做法
新西兰奶业是出口主导型的,但没有搞多头出口,是一个窗口对外的。这种体制避免了被分化瓦解,也避免了内部恶性竞争。新西兰乳业有行业宏观经营组织,恒天然就是新西兰乳业的统帅部,在恒天然的统一组织指挥下,新西兰在全球乳品市场上进行攻城略地,并屡屡得手。
作为行业宏观经营组织的恒天然,是有政府背景的,是由新西兰乳品局来主导的.但是政府没有唱独角戏,利用恒天然这个平台,把国内几家大乳品公司都吸纳进来,并把利益相关方都纳入进来了。
恒天然是垄断性的全国性企业,它拥有全新西兰乳品产业94%的生产能力。它是一个‘乳业欧共体’,它是一个企业式管理的全国性的乳业协会。新西兰的恒天然是个‘一体化’组织,通过制度设计能够让产业链成员利益均沾。这是一个有分有合的组织,在各负其责分散经营的基础上,各方都有明确的责任、义务与权利。都在一定角度上介入合作体系的经营、管理和分配。
对现代农产品来讲,面向整个产业链的农业宏观经营组织是必须的制度设计。农业宏观经营组织必须把全产业链各环节的成员都吸纳进来。无论是采取实体方式,还是采取虚拟方式,都要求全产业链各环节成员都参加。农业宏观经营组织需要由政府来主导,因为别的组织没有这样的权威。在新西兰是由国家乳品局来主导的。
参考文献
<中国鳗业如何突围> 作者 王瑜
《农民日报》2010年4月20日
●锡蒙羔宅火锅是一个私宅火锅店连锁加盟业态 ●锡蒙羔宅火锅由锡蒙羔羊肉和世界屋脊羔羊肉来支撑 ●锡蒙羔宅火锅老板用微信与社区顾客互动营销 ●锡蒙羔宅火锅店开展快递包裹宅寄存服务取悦小区顾客
●私宅火锅店是小区居民的社区公共餐厅 ●私宅火锅店拥有宅涮锅宅香锅宅炖锅宅鱼头等业态 ●私宅火锅店与麻辣宅香锅食材相同业态之间可跨界兼营 ●私宅火锅店采取线上线下结合O2O方式开展业务
●云贵高原水牛肉干+青藏高原牦牛肉干+内蒙高原猛牛肉干 ●东北平原野水稻米+内蒙草原稻鸟大米+云贵高原生态香米 ●青藏高原藏酷牦牛肉+内蒙草原锡蒙羔羊肉+林海雪原黑白野猪肉 ●锡林郭勒草原锡蒙羔羊肉+呼伦贝尔草原呼蒙羔羊肉+世界屋脊草原藏酷羔羊肉
●顾客利用网络途径深入到锡蒙羔牧场选购活羔羊 ●锡蒙羔牧场对顾客选定的活羔羊现场屠宰预冷配送 ●冷鲜锡蒙羔羊肉经由物流配送到顾客指定的就餐酒店 ●联系自己熟悉喜欢的酒店组织亲朋吃锡蒙羔手抓肉火锅
●牧场主按预订时间把现宰冷鲜野猪肉配送到顾客就餐酒店 ●就餐酒店开放平台利用顾客网购野猪肉制做本店招牌菜 ●顾客在本地酒店就请朋友吃东北特色黑野猪肉杀猪菜火锅 ●顾客利用社交化工具与就餐亲朋约定就餐地点时间
●社区宅食坊建设在社区里是小区居民的公共厨房 ●有“宅笼包、宅米饭、宅粥坊、宅火锅面、宅火锅饺”等业态 ●宅食坊定位社区厨房从事一日三餐本地生活服务 ●社区宅食坊加盟店就近送餐到门随叫随到即时送达
●社区宅卖店建在住宅里是小区居民的公共冰箱 ●有“野猪肉宅卖店、酷牛肉宅卖店、野稻米宅卖店”等业态模块 ●社区宅卖店老板同社区消费者是邻居关系便于社交化 ●居民用手机可就近在社区宅卖店网购锡蒙羔羊肉和鸟鸡蛋
●私宅茶餐吧是小区居民的社区会客厅 ●私宅茶餐吧建店成本低是宅人的创业就业场所 ●私宅茶餐吧把餐饮与休闲两种业态跨界组装在一起 ●在社区宅咖啡吧喝茶聊天会朋友具有地域方便性
三原三宝指的是“青藏高原的藏酷牦牛肉、内蒙草原的锡蒙羔羊肉、林海雪原的东北四野猪肉”。拥有三原三宝既饱餐了羔羊肉,还享受了野猪肉,更品尝了牦牛肉。‘三原三宝3肉礼盒’是一个稀缺性极强的礼品件。礼品是奢侈品,讲究稀缺性,要让消费者感到物超所值。产品应该来自原产地。野猪肉最好来自牡丹江地区,这里是林海雪原的原产地。牦牛肉必须来自青藏高原,羔羊肉一定要来自内蒙草原。
“三原三宝3牛肉干”是一个创意产品。这里的三原指的是三大高原,即青藏高原、云贵高原和蒙古高原。这个三原三宝是“青藏高原牦牛肉干、云贵高原水牛肉干、蒙古高原蒙牛肉干”。与同类牛肉干产品相比,“三原三宝3牛肉干”具有显著的差异化。除了三原三宝牛肉干,还要推广“世界屋脊藏酷牦牛肉干”。
手抓羊肉是民族地区的重要饮食文化,现已形成各种各样的手抓衍生产品,如同金融衍生产品那样品种丰富。在民族地区各地都有自己特色的手抓羊肉,每家餐馆酒店都有自己正宗的手抓羊肉。“三原三宝3羊手抓”采取‘手抓+火锅’业态形式。是三种带骨羔羊肉(锡林郭勒草原的锡蒙羔、呼伦贝尔草原的呼蒙羔、世界屋脊草原的藏酷羔)。这里的“三原”指的是三大草原,即锡林郭勒草原、呼伦贝尔草原、世界屋脊草原。
三原三宝野猪排骨应用在“家常锅”中,由三种野猪排骨组成。世界屋脊牧场是世界上海拔最高的牧场,世界屋脊藏酷香猪肉是世界上最原生态的猪肉。通过“三原三宝3猪火锅”,您能够品尝到稀缺性极强的青藏高原藏酷猪排。能够品尝到绿色低碳的内蒙草原四野猪排。还能享用到风味独特的林海雪原黑野猪排。
“三原三宝3肉拼盘”应用在“宅火锅、宅香锅,杂粮锅”中, 是一个拼盘里的三种肉(青藏高原牦牛肉、内蒙草原羔羊肉、林海雪原野猪肉)。您通过‘三原三宝’这一盘肉,就能尝遍大半个中国。从青藏高原到内蒙草原延伸至林海雪原。‘三原三宝’能够让您领略青藏高原风采、内蒙草原风味、林海雪原风光。
中国羔羊肉看内蒙古,内蒙古羔羊肉看锡林郭勒草原。当年育肥生产的乌珠穆沁羔羊肉,就是锡蒙羔羊肉。这也是<锡蒙羔火锅>的原料羔羊肉。由于使用中国最好的羔羊肉,所以深受全国各地消费者的热烈追捧。
内蒙古大草原风吹草低见羔羊,这里是<羔羊肉火锅>的天下。其中,锡蒙羔羊肉最为著名。锡蒙羔羊肉过去曾为宫庭贡品,被认为是顶级羔羊肉。
<锡蒙羔火锅>使用锡林郭勒草原生产的锡蒙羔羊肉,也有呼伦贝尔草原生产的呼蒙羔羊肉。这些具有内蒙古草原特色的羔羊肉,是高端羔羊肉产品。是<锡蒙羔火锅>的专供羔羊肉产品,是<锡蒙羔火锅>的专用羔羊肉品牌。
锡蒙羔羊肉是中国最好的羔羊肉,是<锡蒙羔火锅>的原料羔羊肉。锡蒙羔羊肉火锅店越开越火,原因在于锡蒙羔羊肉好,靠的是苏尼特羔羊肉,还有乌珠穆沁羔羊肉。
内蒙古是羔羊肉的故乡,你涮完锡蒙羔羊肉后,再煮上几绺手擀具有世界屋脊特色的青稞面。一顿美滋滋的锡蒙羔羊肉,再加上世界屋脊青稞面,就这样余味无穷地完美实现了。
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