我国农业应从组织化入手解困，构建经营产业链的宏观主体

                          张振武   2010-5-12

上世纪90年代，日本鳗鱼消费市场需求旺盛，靠日本市场的需求拉动，靠日本提供的市场支撑，我国鳗业迅速发展成为一个庞大产业。高峰时活鳗产量近15万吨，对日本出口活鳗及烤鳗产品近8万吨，创汇9亿美元左右，是农产品出口的龙头老大。

从2001年开始，日本为了保护其本国鳗业，不断对进口鳗鱼进行技术性限制措施。于是，我国鳗鱼产品对日出口也呈下降趋势，对日本市场的占有率也逐年下降。截至2009年初，国内鳗鱼养殖加工出口企业均连年严重亏损，其中养鳗企业1/3破产、1/3转产、1/3处于举步维艰的境地；加工出口企业90%以上已经停工。

 1  我国鳗鱼需要有一个宏观经营主体来当龙头

我国鳗鱼终端产品市场在日本，对于这样的外向型出口企业。中国鳗业无论是开拓巩固日本市场，还要开发培育国内市场。都需要有一个宏观经营主体来当龙头，来运作价格，来协调产销关系。即便政府大力支持，也需要有个机构单位来承办，也需要做好前期工作。

养鳗业鱼苗价格高风险大，没有一个产销稳定的产业体系，是没法干的，市场大起大落，经营大红大黑，是没有人敢干的。保护鳗苗资源要有协会等宏观经营组织一步步运作。

对于出口导向的产业来讲，最可怕的是多头出口自相残杀。“为了争夺订单，国内烤鳗企业在报价上是保密的，但日本客商却互通信息，这就造成了烤鳗企业在谈判上的被动，造成了互相砸价恶性竞争的可怕局面”。

我国鳗业必须实行产业链一体化经营，产业链各环节不能一盘散沙，不能都单打独斗。要组建鳗业协会，国家商务部政府要对鳗业协会授权，不论进口还是出口都要一个窗口对外。

既不能多头进口，也不能多头出口，实行生产销售一体化，国内国际市场一体化。多头出口会被国际买家分化瓦解，被外方各个击破。我国出口体制就是多方出口，国内出口企业竞相降价，互相砸价恶性竞争，经常让外方坐收渔翁之利。

2  借鉴新西兰奶业设立行业宏观经营组织的做法

新西兰奶业是出口主导型的，但没有搞多头出口，是一个窗口对外的。这种体制避免了被分化瓦解，也避免了内部恶性竞争。新西兰乳业有行业宏观经营组织，恒天然就是新西兰乳业的统帅部，在恒天然的统一组织指挥下，新西兰在全球乳品市场上进行攻城略地，并屡屡得手。

作为行业宏观经营组织的恒天然，是有政府背景的，是由新西兰乳品局来主导的.但是政府没有唱独角戏，利用恒天然这个平台，把国内几家大乳品公司都吸纳进来，并把利益相关方都纳入进来了。

恒天然是垄断性的全国性企业，它拥有全新西兰乳品产业94%的生产能力。它是一个‘乳业欧共体’，它是一个企业式管理的全国性的乳业协会。新西兰的恒天然是个‘一体化’组织，通过制度设计能够让产业链成员利益均沾。这是一个有分有合的组织，在各负其责分散经营的基础上，各方都有明确的责任、义务与权利。都在一定角度上介入合作体系的经营、管理和分配。

对现代农产品来讲，面向整个产业链的农业宏观经营组织是必须的制度设计。农业宏观经营组织必须把全产业链各环节的成员都吸纳进来。无论是采取实体方式，还是采取虚拟方式，都要求全产业链各环节成员都参加。农业宏观经营组织需要由政府来主导，因为别的组织没有这样的权威。在新西兰是由国家乳品局来主导的。

参考文献

<中国鳗业如何突围> 作者 王瑜

《农民日报》2010年4月20日


●锡蒙羔宅火锅是一个私宅火锅店连锁加盟业态
●锡蒙羔宅火锅由锡蒙羔羊肉和世界屋脊羔羊肉来支撑
●锡蒙羔宅火锅老板用微信与社区顾客互动营销
●锡蒙羔宅火锅店开展快递包裹宅寄存服务取悦小区顾客

    三原三宝指的是“青藏高原的藏酷牦牛肉、内蒙草原的锡蒙羔羊肉、林海雪原的东北四野猪肉”。拥有三原三宝既饱餐了羔羊肉，还享受了野猪肉，更品尝了牦牛肉。‘三原三宝3肉礼盒’是一个稀缺性极强的礼品件。礼品是奢侈品，讲究稀缺性，要让消费者感到物超所值。产品应该来自原产地。野猪肉最好来自牡丹江地区，这里是林海雪原的原产地。牦牛肉必须来自青藏高原，羔羊肉一定要来自内蒙草原。

    “三原三宝3牛肉干”是一个创意产品。这里的三原指的是三大高原，即青藏高原、云贵高原和蒙古高原。这个三原三宝是“青藏高原牦牛肉干、云贵高原水牛肉干、蒙古高原蒙牛肉干”。与同类牛肉干产品相比，“三原三宝3牛肉干”具有显著的差异化。除了三原三宝牛肉干，还要推广“世界屋脊藏酷牦牛肉干”。

    手抓羊肉是民族地区的重要饮食文化，现已形成各种各样的手抓衍生产品，如同金融衍生产品那样品种丰富。在民族地区各地都有自己特色的手抓羊肉，每家餐馆酒店都有自己正宗的手抓羊肉。“三原三宝3羊手抓”采取‘手抓+火锅’业态形式。是三种带骨羔羊肉（锡林郭勒草原的锡蒙羔、呼伦贝尔草原的呼蒙羔、世界屋脊草原的藏酷羔）。这里的“三原”指的是三大草原，即锡林郭勒草原、呼伦贝尔草原、世界屋脊草原。

    三原三宝野猪排骨应用在“家常锅”中，由三种野猪排骨组成。世界屋脊牧场是世界上海拔最高的牧场，世界屋脊藏酷香猪肉是世界上最原生态的猪肉。通过“三原三宝3猪火锅”，您能够品尝到稀缺性极强的青藏高原藏酷猪排。能够品尝到绿色低碳的内蒙草原四野猪排。还能享用到风味独特的林海雪原黑野猪排。

    “三原三宝3肉拼盘”应用在“宅火锅、宅香锅，杂粮锅”中, 是一个拼盘里的三种肉（青藏高原牦牛肉、内蒙草原羔羊肉、林海雪原野猪肉）。您通过‘三原三宝’这一盘肉，就能尝遍大半个中国。从青藏高原到内蒙草原延伸至林海雪原。‘三原三宝’能够让您领略青藏高原风采、内蒙草原风味、林海雪原风光。

    内蒙古是羔羊肉的故乡，你涮完锡蒙羔羊肉后，再煮上几绺手擀具有世界屋脊特色的青稞面。一顿美滋滋的锡蒙羔羊肉，再加上世界屋脊青稞面，就这样余味无穷地完美实现了。