把城镇市场资源交给周边农民，实现以城带乡以商促农

                              张振武   2010-7-15

“社区支持农业”简称CSA，这一模式起源于瑞士，之后在日本得到初步发展。目前，在欧美也有了一定规模，仅北美就有上千个CSA农场，为超过10万户家庭提供服务。

如今在上海也出现了CSA，崇明县向化镇南江村的“社区支援农业”叫青蓝耕读合作社，这里仍保持着原生态环境，保证全部进行生态种植。不使用转基因种子，不进行反季节栽培。提倡社员到田间参与劳作，满足市民回归田园情结，并享受无污染的新鲜时令蔬菜。

这个上海最大的社区支持农业项目，保证全过程生态种植，市民也可参与生产和管理，产品定期配送上门。其生态农产品开始时主要自给自足，同时供应市区一帮好友。通过由点到面方式打开了市场局面，在产生示范效应之后，开始为寻求安全食物的城市居民提供更面积的专业服务。

一‘社区支持农业’代表了城市农业发展方向

“社区支持农业”是一个现代农业项目，代表着城市化之后的农业发展方向。我国大规模城市化之后，催生出了大量城市人口，这些城市人口是消费资源，是宝贵的市场资源，也是解决我国三农问题的重要资源。应该珍惜，把这一难得的商业资源用到解决三农问题的刀刃上。

在市场经济条件下，让农民实现就业增收，最重要的是提供市场资源。要通过政府的制度安排，通过强有力的组织协调，把这些市场资源交给城市周边农民。让当地农民共享城市化的成果，使其发挥以城带乡的重要作用。因此，上海‘社区支持农业’具有巨大的示范意义。

 1  城市人的消费需求已经升级换代

现在，城市人的农产品消费已经升级换代，不仅消费观念意识发生了变化，消费行为方式也发生了巨大变化。因此，农民的农产品生产也要与时俱进，要为城市人量身定做。如城市人需要的是健康安全农产品，CSA就禁止使用化肥、农药以及除草剂。采取生态化方式生产无污染的绿色食品。

 2  城市人要求消费透明化并强调知情权。

现在，城市人要求消费透明化，并强调知情权。“社区支持农业”组织城市人参与生产，让他们对生产过程做到全程知情，实现了透明消费。透明知情就是信誉，有了参与实现了透明知情，农产品就能实现优质优价，农民就能够通过农产品体制提价实现增收。

 3  城市人产生了回归自然的生活需求

生活在钢筋水泥丛林中的城市人，有着强烈的回归自然的需求。“社区支持农业”项目针对城市人的这种休憩需求，满足了他们的精神心理需求。通过让城市人在田头亲历种植及收获过程，将其转型为一种娱乐活动。这既是休闲旅游，也是一种服务业，是农业与服务业的结合，是农业向服务业转型。这种转型能够实现农业价值多元化，让农业通过服务业实现增值。

二 把‘产销分离’体制转型为‘地域性产销对接’

由于我国农业采取产销分离的市场化机制，“农民不知道自己的产品要在哪卖、卖给谁，同时消费者也不知道他们吃的是谁的产品”。他们的友好关系减弱并最终瓦解。农民要挣更多的钱，就得生产更多的东西，激素、化肥、农药等等被大量地使用。

这些受污染的农产品，对城市人的健康造成危害。他们希望吃到自己耕种的纯天然蔬菜瓜果，不再让农药等威胁自己的健康。因为CSA模式承诺提供的都是特色生态产品，即使价格比市场价高出一大截，许多消费者也情愿埋单。

由于食品安全问题频繁发生，使得城市人诚惶诚恐草木皆兵，对农产品产生信任危机。CSA模式体现了生产者和消费者两大群体的信任和合作，产品质量是绝对经得起“检验”的。

在CSA模式生产过程中，农民是按照生态有机标准来操作的，并且让城市居民参与其中。市民获得了透明对称的信息，既实现了真正的安全，也实现了真正的放心。让城市人把当地农民视为兄弟姐妹，对他们生产的食品增强信任感，实现城市人与农村人的紧密合作，进而实现互利双赢。

三 崇洋媚外与好大喜功是我国三农的最大障碍

当前，在我国三农领域，不论是农业还是农村，都存在着潜在危机，特别是农民就业增收方面，更是问题严重。主要原因不是农民素质低下，而是方向路线方面存在着误区。由于理论界存在着崇洋媚外的问题，实业界存在着好大喜功的问题。致使我国三农发展脱离国情实际，导致好的主意好事难成，这是解决我国三农问题的最大障碍。

1  规模化农业制造了产品过剩价跌卖难

在“社区支持农业”模式推广上，也出现了好事难成的情况。有人认为，只有大规模的公司订单生产，才可能帮助农民实现快速增收。由于CSA不实现大规模生产，因而不可能为更多市民提供产品。也有人提出，要让公司参与到CSA的运作中，因为公司能够提供资源及技术，便于进行集约化生产。

在当前产能产品过剩的情况下，不能片面追求规模效率速度，而是讲求生态平衡。农产品价跌卖难是市场供需失衡的表现，是由于产能过剩造成的。解决产能过剩问题，最有效的措施就是产销无缝对接。

要把城市需求与乡村生产对接起来，进行一种消费者与生产者之间有紧密联系的生产。这种以城市为单位的地域性产销对接，可以解决农产品价跌卖难伤农坑农问题。让农业生产为城市人的需求量身定做，就是以市场为导向。这种对接不是自发产生的，需要政府提供制度安排，需要对城乡资源进行统筹组织。

2  现代农业强调生态平衡和持续发展

笔者认为，城市人食品消费已经充分个性化，需要生产多样化农产品来满足。而大规模生产出来的同质化农产品，是难以满足个性化需求的。而多样化农产品是农户小规模生产出来。生态化农产品需要个性化生产，不能采取大宗农产品的同质化生产方式来生产。

现代社会已经进入生态化阶段，农业生产需讲求生态平衡，不仅自然生态要平衡，市场生态也必须平衡。中国农业现代化不能照搬工业化时代的老黄历，那种工业化大规模机械化农业生产强调专业化。生态化农业生产是种养结合型的，是低碳循环方式的，因而是综合化的。这是两种不同的生产体系，是两种不同的产业文化。

那种以量取胜的规模化农业，虽然规模大产量高，但由于制造了过剩，只会导致价跌卖难，并不能增值增效增收。 “社区支持农业”并不是靠量取胜，而是以质取胜。

在与市民团体签订合作协议后，农民在自己的小型农场里，按照生态有机标准生产的农产品，因为品质更优，并被赋予更多的文化内涵，而且取消了中间盘剥环节，必然能获得更高的收益。

参考引用文献：

<人人可拥有现实版“开心农场”？>(黄勇娣)

《解放日报》 2010-07-07


●锡蒙羔宅火锅是一个私宅火锅店连锁加盟业态
●锡蒙羔宅火锅由锡蒙羔羊肉和世界屋脊羔羊肉来支撑
●锡蒙羔宅火锅老板用微信与社区顾客互动营销
●锡蒙羔宅火锅店开展快递包裹宅寄存服务取悦小区顾客

    三原三宝指的是“青藏高原的藏酷牦牛肉、内蒙草原的锡蒙羔羊肉、林海雪原的东北四野猪肉”。拥有三原三宝既饱餐了羔羊肉，还享受了野猪肉，更品尝了牦牛肉。‘三原三宝3肉礼盒’是一个稀缺性极强的礼品件。礼品是奢侈品，讲究稀缺性，要让消费者感到物超所值。产品应该来自原产地。野猪肉最好来自牡丹江地区，这里是林海雪原的原产地。牦牛肉必须来自青藏高原，羔羊肉一定要来自内蒙草原。

    “三原三宝3牛肉干”是一个创意产品。这里的三原指的是三大高原，即青藏高原、云贵高原和蒙古高原。这个三原三宝是“青藏高原牦牛肉干、云贵高原水牛肉干、蒙古高原蒙牛肉干”。与同类牛肉干产品相比，“三原三宝3牛肉干”具有显著的差异化。除了三原三宝牛肉干，还要推广“世界屋脊藏酷牦牛肉干”。

    手抓羊肉是民族地区的重要饮食文化，现已形成各种各样的手抓衍生产品，如同金融衍生产品那样品种丰富。在民族地区各地都有自己特色的手抓羊肉，每家餐馆酒店都有自己正宗的手抓羊肉。“三原三宝3羊手抓”采取‘手抓+火锅’业态形式。是三种带骨羔羊肉（锡林郭勒草原的锡蒙羔、呼伦贝尔草原的呼蒙羔、世界屋脊草原的藏酷羔）。这里的“三原”指的是三大草原，即锡林郭勒草原、呼伦贝尔草原、世界屋脊草原。

    三原三宝野猪排骨应用在“家常锅”中，由三种野猪排骨组成。世界屋脊牧场是世界上海拔最高的牧场，世界屋脊藏酷香猪肉是世界上最原生态的猪肉。通过“三原三宝3猪火锅”，您能够品尝到稀缺性极强的青藏高原藏酷猪排。能够品尝到绿色低碳的内蒙草原四野猪排。还能享用到风味独特的林海雪原黑野猪排。

    “三原三宝3肉拼盘”应用在“宅火锅、宅香锅，杂粮锅”中, 是一个拼盘里的三种肉（青藏高原牦牛肉、内蒙草原羔羊肉、林海雪原野猪肉）。您通过‘三原三宝’这一盘肉，就能尝遍大半个中国。从青藏高原到内蒙草原延伸至林海雪原。‘三原三宝’能够让您领略青藏高原风采、内蒙草原风味、林海雪原风光。