目前，我国奶业实行分散养殖和集中加工的产业组织形式，奶农与加工企业属于不同利益主体，没有建立起风险共担利益共享的产业链，影响了奶业的健康发展。最近召开的首届中国奶业大会，有针对性地提出‘产业一体化’战略，以求解决这一影响奶业发展的深层次问题。

推进牛奶产业链一体化是系统工程，需要围绕‘一体化’进行系统设计。如以养牛场户为单位实行‘种养结合一体化’， 调整奶牛饲养结构推行‘乳肉结合一体化’。以合作社为平台实现‘养加结合一体化’，在生产层面实行‘实拟一体化’，在产业链层面实行‘虚拟一体化’。形成有分有合有实有虚的产业链组织体系，建立起产加销利益联结的长效机制，为振兴奶业提供技术组织体系保障。

 1  以养牛场户为单位实行‘种养结合一体化’

我国奶牛业由于片面追求规模化，奶农自家缺少大面积种植饲草饲料的土地，只能通过市场购买饲草饲料，导致饲草饲料成本高。由于片面追求规模化，造成种养分离，导致市场交易成本高。由于片面追求规模化，自家资金不足，需要贷款买牛建场，导致资金成本高。由于片面追求规模化，造成环境污染，导致环保治污成本高。由于片面追求规模化，需要大量雇工，导致人工成本高。

当前，由于玉米等饲料原料大幅涨价，我国奶牛饲养成本不断上升。又由于新西兰低价进口奶粉的替代冲击，我国原料奶价格持续低迷，难以上升提高。由于养牛农户与乳品加工厂是不同的利益主体，属于商业买卖关系。处于弱势地位的奶农，经常遭遇限收拒收原料奶的刁难，也经常蒙受压级压价拖欠奶资的伤害。为使奶农避免尴尬处境，须为农户提供低养殖成本的饲养模式，提升农户养牛竞争力，使他们冲出突围走出困境。

以养殖场户为单位实行‘种养结合一体化’，奶牛养殖户有配套的草场资源，或者有配套的土地资源，饲草饲料由自家种植解决，劳动力主要来源于自家，牛粪由自家农田消化，牛犊来源于自家母牛。采取种养结合模式，奶牛粪便直接进入农田得到资源化利用，减少了购买化肥的投资，降低了种田成本。养牛场户费用低廉地实现了环保治污，提高了土壤肥力。由于能够廉价获得饲草和饲料资源。牛犊也自繁自养由自家母牛生产，能够利用实物资源替代短缺的货币，降低了农民从事奶牛业的资金成本。

2        调整奶牛饲养结构实行‘乳肉结合一体化’

我国奶牛业不宜片面追求奶牛高单产，在奶牛品种选择上不能是清一色的荷斯坦。因为这种品种单一的养殖结构，这种追求高投入高单产的目标导向，这种推崇规模化的发展模式，导致养牛户只能画地为牢硬扛死守，缺乏弹性灵活，没有应变能力，不能与市场变化互动平衡，在波动变化的市场环境中，陷入无法解套的被动困局。

如果转型发展德系西门塔尔为代表的肉奶两用牛，就拥有了弹性灵活。牛奶过剩时向肉倾斜，牛肉过剩时向奶侧重，反之亦然。养牛户拥有了微观调控的主动权，能够动态调节肉与奶的多与少，增强了适应市场波动变化的能力，扩大了养牛业的生存空间。我国需要把乳肉结合起来，将肉与奶具体地结合在每头牛身上，向肉牛要奶，向奶牛要肉，实现乳肉结合一体化发展。饲养乳肉结合牛，奶农既获得牛奶的收入，也获得牛肉的收入，获得的是综合收益，能大大提高了养牛户的抗风险能力。

 3  以合作社为平台实现‘养加结合一体化’

目前我国奶业在养殖环节是分散的、以农户为主体。在加工环节是集中的，以乳品企业为主体。奶牛养殖户与乳品加工企业基本上是买卖关系，分属于不同的利益主体，没有真正建立起风险共担利益分享的产业化链条。推行产业一体化战略，需要在产业组织形式方面进行制度创新。将乳品加工厂向农民专业合作社回归，以奶农为主体组建农民奶业合作社。

三聚氰胺事件之后，整个乳品行业都在转型再造，目前，众多中小型乳品加工厂陷入困境，面临转制重组的局面。当地政府可以采取赎买方式，把乳品加工厂掌握在自己手中，然后再廉价转租给农民专业合作社。政府将乳品加工厂作为公共品，提供给农民奶业合作社使用，让奶农获得加工环节利润。

通过对奶业产业链进行一体化改造，可以在奶农家庭饲养的基础上，以农民合作社为平台，形成产加一体化的产业组织体系。由于乳品厂已由商业资产转为公共品，政府在授权某一奶业合作社经营乳品厂的同时，可以让地域内的养牛户共享加工厂资源。由于乳品厂产权在政府手中，也由于是采取租赁方式，当某农合社经营不善时，可以再转租给其他有经营能力的农合社管理。

4        在产业链宏观层面实行‘虚拟一体化’

当前，我国奶业实行产业链一体化经营十分必要，实行生产销售一体化是产业解困的突破口。对于这一产业链层面的问题，需要政府提供公共产品，需要培育奶业宏观经营主体来解决。如果采取‘实拟一体化’方式，不可避免地要涉及产权关系、资本投入、劳动力调配等生产要素关系的变动。如果采取‘虚拟一体化方式’，就不必改变生产要素的所有制关系。在虚拟一体化的产业链平台上，同样可以实施产销关系的组织协调，同样能够实现一体化经营运作。

在互联网的支持下，把传统产业与信息化结合起来。可以由产业链龙头主导搭建网站平台，对奶业细分产业链实行虚拟一体化运作。产业链龙头开办的网站平台，可以提供技术指导咨询服务，现在网上沟通工具十分丰富，可以在网上进行技术咨询服务。在网上传播模式与标准等知识形态的产品。产业链龙头可以在网上提供品牌服务，在网上建设营销渠道，采取加盟方式建设连锁专卖店，采取B2B或B2C形式建设网上营销渠道，采取OEM代工将制造业务外包等。


●锡蒙羔宅火锅是一个私宅火锅店连锁加盟业态
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    三原三宝指的是“青藏高原的藏酷牦牛肉、内蒙草原的锡蒙羔羊肉、林海雪原的东北四野猪肉”。拥有三原三宝既饱餐了羔羊肉，还享受了野猪肉，更品尝了牦牛肉。‘三原三宝3肉礼盒’是一个稀缺性极强的礼品件。礼品是奢侈品，讲究稀缺性，要让消费者感到物超所值。产品应该来自原产地。野猪肉最好来自牡丹江地区，这里是林海雪原的原产地。牦牛肉必须来自青藏高原，羔羊肉一定要来自内蒙草原。

    “三原三宝3牛肉干”是一个创意产品。这里的三原指的是三大高原，即青藏高原、云贵高原和蒙古高原。这个三原三宝是“青藏高原牦牛肉干、云贵高原水牛肉干、蒙古高原蒙牛肉干”。与同类牛肉干产品相比，“三原三宝3牛肉干”具有显著的差异化。除了三原三宝牛肉干，还要推广“世界屋脊藏酷牦牛肉干”。

    手抓羊肉是民族地区的重要饮食文化，现已形成各种各样的手抓衍生产品，如同金融衍生产品那样品种丰富。在民族地区各地都有自己特色的手抓羊肉，每家餐馆酒店都有自己正宗的手抓羊肉。“三原三宝3羊手抓”采取‘手抓+火锅’业态形式。是三种带骨羔羊肉（锡林郭勒草原的锡蒙羔、呼伦贝尔草原的呼蒙羔、世界屋脊草原的藏酷羔）。这里的“三原”指的是三大草原，即锡林郭勒草原、呼伦贝尔草原、世界屋脊草原。

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    “三原三宝3肉拼盘”应用在“宅火锅、宅香锅，杂粮锅”中, 是一个拼盘里的三种肉（青藏高原牦牛肉、内蒙草原羔羊肉、林海雪原野猪肉）。您通过‘三原三宝’这一盘肉，就能尝遍大半个中国。从青藏高原到内蒙草原延伸至林海雪原。‘三原三宝’能够让您领略青藏高原风采、内蒙草原风味、林海雪原风光。