白野猪野种猪生态化饲养模式

张 振 武

二〇〇七年六月二十四日

前 言

中国是世界上养猪数量最多的国家，猪肉生产量占世界总产量的一半。中国也是世界上最大的猪肉消费市场。中国的养猪业能够守住国门，将国内市场占领覆盖，能够占主导地位，就是做大做强。建设中国特色创新型现代养猪产业体系，对增加农民收入、建设社会主义新农村意义重大。希望通过我们的努力，能够为中国养猪业发展闯出一条新路来。

目前，中国养猪业正处在转型期，需要解决日益严重的疫病问题，需要解决频繁发生的食品安全问题，需要解决工厂化饲养方式造成的环境污染问题。从根本上解决这些问题，需要按照科学发展观的要求，从人与自然和谐的高度，通过饲养方式由工业化向生态化转型来解决。

中国的养猪产业体系需要重构，通过发展养猪产业服务体系，扶植小型规模化种养结合的养猪农户，组建生态型养猪专业合作社（服务体系+农户=专业合作社）。通过培育品牌提高知名度和产品附加价值，以克服市场不确定性带来的风险，提升中国养猪业的国际竞争力。

一、中国养猪业面临的突出问题和挑战

1、饲养成本上升的挑战

现在，玉米在涨价，大豆粕在涨价，煤水电人工等费用都在涨价，导致整个饲养成本不可竭制地上升。由于玉米大豆除了饲料原料用途，也成为燃料乙醇的原料，导致价格上升，并具有不可逆性。势必对以玉米豆粕为主体饲料的养猪业养鸡业，带来深刻久远的影响，逼迫养猪业改变发展模式，以破解原料涨价带来的威胁与挑战。

在白野猪模式中，农户在有树有草的农田附近放牧饲养，实施种养结合，养猪户配套种植籽粒苋、苜蓿草等高产优质青绿饲料，以部分地替代商品精饲料，以降低饲料成本。

由于不采取工厂化方式饲养，采取小型规模化放牧饲养，不采取人工采暖，不使用机械排污和给水给料，不大量雇工，省煤省电省水省人工，也节约降低了饲养成本。

2、环保要求提高带来的挑战

庭院零星养猪对村庄庭院造成污染，而规模化猪场或养殖小区，又给土壤大气水源等环境造成污染。由于，规模化养殖已成为主要的污染源，成为农业领域节能减排的重点对象，而设施化工厂化排污环保方式一次性投入大，平时运行费用高，力薄如纸的养猪业无法承受，难以推行。

在白野猪模式里，采取小型规模化种养结合生态化放牧饲养方式，低成本地予以解决，将生态化牧场建设在临近耕地的树林中，以资源化的方式作为有机肥料施入农田中，由于是小型规模化养猪，农户之间又各自为战，化整为零地养猪，不搞集中化地养猪小区，不会超载过牧污染环境，不必投入环保设施高成本地排污。

3、高致病性蓝耳病等疫病造成的风险

随着我国规模化养猪业的快速发展，饲养猪只在封闭式高密度的环境下生存，对疫病抵抗力降低，新病老病交织多病齐发，难以预防和控制，发病率死亡率极高，经常给养猪业造成巨大损失，已成为影响我国养猪业发展的主要问题。

白野猪模式引入野种猪的杂交组合，通过生物多样性途经，提高猪的控并能力和抗逆性。也通过生态化放牧饲养方式，给猪以蓝天白云、新鲜空气和自由活动空间，冬季在暖棚中，夏季在树荫下，减轻冷热环境的刺激，减少冷热应激的发生，提升猪自身的抗病免疫能力。

二、将种猪场定位为政府主导扶植的养猪业服务体系

培育和饲养基础母猪，配套饲养公猪，繁育品种优良健康的仔猪，需要多方面的专门技术，如优秀母猪的选育，在空怀期、妊娠期、哺乳期等不同阶段，都有相应的饲养技术。优秀公猪的选育、配种与人工授精技术、营养与配合饲料技术、仔猪的保育技术等等，不是普通养猪农户所能掌握的。因此，种猪场应该专门设立，或每县拥有一处，或每地市拥有一二处，专为当地养猪农户提供仔猪。作为养猪业服务体系的内容来建设，是享受政府补贴的公益单位。

进入新世纪的养猪业，倍受各种各样疫病的困扰，以高瘦肉率高生长性为目标，选育出来的大白、哈白、杜洛克等品种，已难以适应。抗病力已成为欧美等国家育种改良的首先目标，从国情出发，充分利用我国的种质资源基因库，通过生物多样性途经，将野种猪纳入经济杂交组合之中，提高抗逆性抗病力。

白野猪的父本公猪选用的是野猪，采取人工授精方式进行繁育。由于是经济杂交，母猪则在现有的种群基础上进行，或纯种，或杂交种，或一元杂交的后代，或二元杂交的后代。我国的猪种经多年的改良工作，几乎全部由大白、长白、杜洛克等高产优良品种覆盖。这样，既充分利用了多年来我国生猪改良的成果。也通过生物多样性途经，提高了猪群的抗病能力。

三、育肥猪由农户采取小型规模化种养结合方式饲养

在市场经济环境下，市场风险是养猪业最大的风险，为克服市场不确定性带来的风险，要发展小型规模化的养猪户，它专养育肥猪，不饲养母猪。这样的养猪农户弹性灵活，船小好调头，它可以根据市场行情，不受制约地选择养还是不养，多养还是少养，出栏时间可长可短，育肥猪提早出栏出售，还是延后出栏上市。都是根据市场行情变化，进行动态调节，以便及时准确地抓住市场行情，实现效益最大化，左右逢源永远立于不败之地。

农户实行种养结合，精饲料青饲料粗饲料大部分或全部来源于农户自家，不依赖市场采购，减少流动资金占用，降低交易成本。种养结合的农户，用农家肥代替化肥，也节省了化肥的投入支出，降低种植成本。

四、农户在田边地头林地中进行生态化养猪

生态化放牧养猪方式，要从村庄里庭院内转移出来，养猪粪便等污物，不再污染村庄庭院，有利于建设村容整洁的新农村。也改变了农村千百年来祖辈沿袭的人畜混居的状况，阻断了口蹄疫等人畜共患疾病对农村居民的威胁。

工厂化养猪把猪封闭在猪舍内猪栏里，是高密度的，是集约化的，易导致疫病流行，给养猪农户造成经济损失。解决疫病风险，治本的方法是转变养猪生产方式，由工厂化饲养方式转型到生态化的饲养方式上来。

生态化放牧养猪，以林地草地作放牧场和运动场，或秋冬季在收割后的庄稼地里放牧养猪。与工厂化养猪比较，生态化放牧饲养方式，生猪能享受蓝天白云绿地，能呼吸新鲜空气，拥有自由运动空间，有户外活动的机会，能获得动物福利，满足了动物生理心理的基本需求，使其身体健康不生病不用药，解决了产品健康、安全、放心问题，也根除了对庭院村庄的污染，消除了对土壤水源大气的环境污染。

五 白野猪生态化饲养模式技术路线

1、白野猪生态化饲养厂址选择

白野猪生态化饲养场选址在临近农田耕地的树林中，选址可见缝插针，可圆可方，可大可小，可因地制宜地建设。且投资甚小，不建固定猪舍、围墙，不用配套水电基础设施。强调树木是为了夏季披荫，由于树木提供荫凉，使猪避免了太阳暴晒，免除了热应激造成的危害。靠近农田是为了让养猪粪便作为肥料直接进入农田变废为宝，不至于对土壤水源大气造成污染，也不用投资建设环保排污设施，降低环保运行费用。在秋冬庄稼收获后，将农田作为放牧运动场地，养猪粪便直接排放在农田里。

白野猪生态化养殖实行种植业与养殖业的紧密结合，生态化饲养场可建在农田耕地旁边，也可选址在蔬菜保护地种植区的旁边。由于靠近农田，农户可利用自家的耕地种植籽粒苋苜蓿等优质高产的青饲料养猪，部分地替代商品精饲料，节省商品饲料的使用量，有效地降低饲养成本，提高养猪经济效益。提高市场竞争力。

生态化饲养场设在田间地边，养猪粪便及时转化为肥料变废为宝。由于是小型规模化饲养，每农户仅为10－20头的饲养规模，又是化整为零各自为战，农户分散在自家的田间地头饲养。不会超载过牧，使单位土地面积承担过量的粪便污物，也不会对土壤水源大气造成环境污染，属于循环经济的内容。

2、白野猪生态化养殖的猪舍设施

白野猪生态化养殖场，不建设投资较大的固定猪舍。夏季防止太阳暴晒热应激，主要利用场内树木遮荫防暑。在严寒的冬季养猪，主要矛盾是保温增温，如果利用煤炭等能源加温，则耗费不可再生能源，增加饲养成本。采取资源节约环境友好型养猪是方向是出路。冬猪场建在田间地头，是个半地下的塑料棚，半地下猪舍利用地温保暖。塑料棚利用太阳光能增温，晚上盖上草帘子则可保温。这样，不必消耗煤炭等能源，利用不花钱的太阳光能和地温，就能满足养猪生产的需要。

白野猪是生态化饲养，需要有放牧运动的程序，冬猪场建在田间地头。在冬季里，利用中午前后天气暖和的时段，在已经收割的庄稼地里，进行放牧运动。这样，养猪的粪便直接排放在田地里，农民不必再进行垫圈起粪送粪运输等劳作，省人省车省钱。

仔猪由种猪场提供，农户只养育肥猪，它拥有充分的选择权，选择权就是主动权。它可以选择养，也可以选择不养，可多养可少养。在出栏时间上可以选择提早，也可以选择延后。它可以选择只在夏猪场养猪，也可以选择仅在冬猪场养猪，也可以既在夏猪场养猪，也在冬猪场养猪。完全根据市场行情和自身的条件进行安排，并动态地进行调整，能进能退，能攻能守，能抓机遇，能避风险，永远立于不败之地。

3、白野猪生态化饲养场的设备选择

白野猪生态化饲养场不主张土建围墙，用水泥杆刺线围栏或建生物墙，为防止猪逃逸乱跑，发生毁坏庄稼或丢失现象，可设脚绊控制其行动。夏季利用树木披荫防暑，冬季利用半地下塑料棚保温增温。冬猪舍地面为斜坡式铺立砖，为水泥钢筋网圆形料槽，鸭舌式自动饮水器。不投资建设水电设施，用毛驴车拉水，配小型风力发电机。

六 白野猪产品形式为热鲜肉，实行产地销

白野猪的产品形式为热鲜肉或冷鲜肉，目标市场定位在本地区，实行地产地销。为什么是热鲜肉或冷鲜肉，而不是冷冻肉呢？冷冻肉有冷冻费用，加工成本高，有库存占压资金多；而鲜肉则省却了冷冻加工费，周转快没库存，不占压资金，几乎就是当天屠宰当天销售。由于是鲜肉，只能定位在本地市场、本村、本镇、本县（城），或距离最近的地市城市，或者是省城。在中国几乎所有的地区，都可以发展养猪业，因此不能采取此地饲养，彼地销售的模式，应该选择地产地销的模式，节省物流费用，使产业更有竞争力。

由于市场不确定性的风险，需要把不确定性变为确定性，把市场不稳定因素变为稳定因素，就要创造稳定的市场需求，培育固定的客户群。在杀这头猪的时候，就已经卖出去了，实现这样的产销模式，需要品质保证品牌支撑。因此，需要培育“白野猪、野种猪”品牌。

七 建设白野猪网上牧场

建设白野猪网上牧场，为白野猪农民专业合作社的每头猪提供网上编码（类似居民身份证、或者商品的条型码），消费者在网上可以查阅这头猪的情况：在什么地区饲养，由哪个农户饲养，饲养环境是什么样的，饲养过程的细节都有描述，有照片或录象进行反映，客户可以在网上与养殖户进行咨询或互动。将来加盟的会员增多了之后，可以尝试收取上网编码费。

八 设立专柜或专卖店

县城以下的城、镇、村仅设一家，地市城市2-3家，省会城市3-5家，可以采取送货到门的方式，消费者要什么规格、数量多少，在约定的时间里送货到门，要向提前预定的方向引导。

目标客户群是有身份、有地位、有钱有势的高端人士，不是贫下中农。他们更注重放心、健康、安全，由于有品牌信誉，有网上牧场来披露信息，有编码来证实身份，使消费者能够了解自己正消费这头猪的详细情况（网上的号码同实物的号码是一致的），做到了放心，放心也是有价值的，也需要付费买单。


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