三现鲜操作平台将餐饮店与农牧场进行网络化连接

店场网三现鲜新外卖新业态新配送新场景系列（3）

三现鲜外卖超市是个新物种，扬长避短有所为有所不为：(1)三现鲜外卖超市只做餐饮，不做零售；(2)只是现场制作餐桌食品，不经营生鲜食材；(3)借助餐饮外卖积累的庞大消费人群和刚性消费习惯，只做外卖送餐，不提供堂吃条件。

在三现鲜外卖超市里使用的是大菜谱，不是各个独立小店的小菜谱，整个外卖超市所有主食与菜品都在上面。消费者在前台大菜谱上进行点餐，一次性付款结算，利用物联网智能合约在各店之间进行货款分发智能结算。由AI云大脑进行组织协调调度，安排各相关专卖店分别进行制作。

在三现鲜外卖超市里，将鲜活食材与餐饮制作无缝连接在一个卖场上，为消费者提供极致新鲜消费体验。以“三现鲜青椒炒肉”这道菜为例，青椒是在店内的三现鲜盆菜园里现摘的，三现鲜肉是城郊牧场现宰即时配送的，三现鲜米饭馒头是现场制作的。

由于店场网平台已经将餐饮店与农牧场进行了平台化连接，消费者可以通过网络进入农牧场进行食材追溯查询，应用AR技术进入店内盆菜园采摘鲜菜；消费者可以通过网络途径进入厨房间参与现场制作过程。