养鸡业要通过转变生产方式,减少产能以减轻过剩压力
张振武 2010-11-3
家禽界有位专家提出,我国鸡多了,蛋够了,效率却很低。效率低的主要原因之一,就是饲养规模小。由于饲养规模小,先进的生产技术难以推广。如果实行规模化生产,可以最大化发挥生产性能,提高养殖效益。
笔者认为,鸡本来就多了,蛋已经够了,仍然大力推进使用先进生产技术,虽然最大化地发挥了生产性能,提高了生产效率。但只能制造出更大的过剩,不仅无法提高养殖效益,还会把整个行业推入水深火热之中。因为,规模化是双刃剑,在盈利的状况下,规模越大盈利越多。在赔钱的情况下,规模越大反而赔钱越多。
在我国,由于农牧业生产要素是分散的,如土地资源分布状况是零零碎碎的,分散在东一条沟西一面坡上,在这样的自然资源状况下,推行美国式的规模化农业模式,只会增加提高生产成本。我国的耕地林地草地都已承包到千家万户手中,在这样的土地制度下推进规模化,只能提高增加交易成本。
我国家禽产业的商业资源也是分散的。屠宰加工厂资源在工商资本手中,商超大卖场等销售渠道资源也在工商资本手中。农户或农民合作社实力太弱,无力主导实现产业链一体化经营。而与工商资本主导实现一体化经营,则会使农民边缘化。在这种国情状况下推进规模化,会制造出自然经济社会的严重生态失衡。
从家禽产业链全局看,由于饲料主原料大豆(粕)玉米的定价权由美国主导,国际资本在期货市场上炒作,价格不断大起大落。我国农民在养殖环节实行规模化,会面临巨大的市场风险。工商资本主导的工业加工和商业销售资源,对种养环节的农户是渠道垄断,也会给养殖规模化带来巨大风险。让农民吃规模化这付药,是祸害农民的‘虎狼之药’。
当前,鸡肉鸡蛋产品市场已经过剩,产能与产品都是过剩的,国内市场和国际市场都是过剩的。原料上涨加之产能产品过剩,导致价跌卖难频繁发生,令行业焦头烂额苦不堪言。养鸡业需要通过转变生产方式,淘汰一部分产能,才能从过剩价跌的困难境地中走出来。还需要通过转变发展方式调整结构,以获得高端消费人群,开发占领高端消费市场。
放养鸡产品符合健康消费理念,非常受消费者的欢迎。放养鸡已经得到市场的认同,销售价格比较高。我国出现了追求健康鸡产品的白领阶层,他们是放养鸡产品的粉丝。这些认同放养鸡的中产阶级消费人群,是一个消费高端产品的细分市场。我国养鸡业应该抓住这个市场机会,将规模化转型为生态化。通过转变发展方式获得差异化竞争优势,从而提高禽产品附加价值,并获得品牌溢价。
附录:
一、微博词汇:
1、鸡、鸟鸡、肉、鸡肉、鸟鸡肉、生态鸟鸡肉
2、‘什么样的人,玩什么样的鸟,武大郎专玩夜猫子。’
3、什么样的鸟人,就会玩什么样的鸟鸡,现代鸟人专玩‘愤怒的小鸟鸡’。
4、吃了<烤鸟鸡>,再去玩‘鸟人大赛’,让你体验惊心动魄。
5、吃了<烤鸟鸡>,再去玩‘愤怒的小鸟鸡’这款游戏,会让你心花怒放。
二、参考文献:
1、<确立肉鸡放养模式的主流地位,才能在细分市场上突围>
《生态畜牧网》(张振武)2010-1-25
2、<我国肉鸡业要通过整体规划分类指导来再造优势>
《生态畜牧网 》(张振武)2009-9-11
●锡蒙羔宅火锅是一个私宅火锅店连锁加盟业态 ●锡蒙羔宅火锅由锡蒙羔羊肉和世界屋脊羔羊肉来支撑 ●锡蒙羔宅火锅老板用微信与社区顾客互动营销 ●锡蒙羔宅火锅店开展快递包裹宅寄存服务取悦小区顾客
●私宅火锅店是小区居民的社区公共餐厅 ●私宅火锅店拥有宅涮锅宅香锅宅炖锅宅鱼头等业态 ●私宅火锅店与麻辣宅香锅食材相同业态之间可跨界兼营 ●私宅火锅店采取线上线下结合O2O方式开展业务
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三原三宝指的是“青藏高原的藏酷牦牛肉、内蒙草原的锡蒙羔羊肉、林海雪原的东北四野猪肉”。拥有三原三宝既饱餐了羔羊肉,还享受了野猪肉,更品尝了牦牛肉。‘三原三宝3肉礼盒’是一个稀缺性极强的礼品件。礼品是奢侈品,讲究稀缺性,要让消费者感到物超所值。产品应该来自原产地。野猪肉最好来自牡丹江地区,这里是林海雪原的原产地。牦牛肉必须来自青藏高原,羔羊肉一定要来自内蒙草原。
“三原三宝3牛肉干”是一个创意产品。这里的三原指的是三大高原,即青藏高原、云贵高原和蒙古高原。这个三原三宝是“青藏高原牦牛肉干、云贵高原水牛肉干、蒙古高原蒙牛肉干”。与同类牛肉干产品相比,“三原三宝3牛肉干”具有显著的差异化。除了三原三宝牛肉干,还要推广“世界屋脊藏酷牦牛肉干”。
手抓羊肉是民族地区的重要饮食文化,现已形成各种各样的手抓衍生产品,如同金融衍生产品那样品种丰富。在民族地区各地都有自己特色的手抓羊肉,每家餐馆酒店都有自己正宗的手抓羊肉。“三原三宝3羊手抓”采取‘手抓+火锅’业态形式。是三种带骨羔羊肉(锡林郭勒草原的锡蒙羔、呼伦贝尔草原的呼蒙羔、世界屋脊草原的藏酷羔)。这里的“三原”指的是三大草原,即锡林郭勒草原、呼伦贝尔草原、世界屋脊草原。
三原三宝野猪排骨应用在“家常锅”中,由三种野猪排骨组成。世界屋脊牧场是世界上海拔最高的牧场,世界屋脊藏酷香猪肉是世界上最原生态的猪肉。通过“三原三宝3猪火锅”,您能够品尝到稀缺性极强的青藏高原藏酷猪排。能够品尝到绿色低碳的内蒙草原四野猪排。还能享用到风味独特的林海雪原黑野猪排。
“三原三宝3肉拼盘”应用在“宅火锅、宅香锅,杂粮锅”中, 是一个拼盘里的三种肉(青藏高原牦牛肉、内蒙草原羔羊肉、林海雪原野猪肉)。您通过‘三原三宝’这一盘肉,就能尝遍大半个中国。从青藏高原到内蒙草原延伸至林海雪原。‘三原三宝’能够让您领略青藏高原风采、内蒙草原风味、林海雪原风光。
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