饲料玉米‘金融化’是猪肉价格频繁波动的主因

                      张振武   2010-3-28

一 猪肉价格下跌具有金融产品波动的特征

猪肉价格在今年1月初开始下降，春节消费旺季也没有对生猪市场产生明显的刺激效应。此次生猪价格下降幅度较快，波及范围较广，短短几周生猪价格就跌至盈亏平衡线以下。这些特征都是金融产品波动的特征，如股市期货市场一样的表现形式。

我国生猪生产虽然潜伏着产能过剩因素，产品的市场供给压力很大，存在着猪价下跌的趋势。但在春节这个大旺季也照样下跌，而且价格下降幅度很快，并且波及范围较广。这是金融资本力量在呼风唤雨，在兴风作浪。当今世界金融资本是领导者，在强大的金融资本面前，消费市场的力量表现得很微弱。　

 二 饲料玉米已经成为金融衍生产品

虽然当前的猪肉价格下跌受到各方关注，牵动着各方神经。中国畜牧业协会副秘书长马闯认为，此轮猪肉价格下跌，其实是一种季节性的表现，往年这个时期也会出现，而玉米价格过高则是“比较严峻的问题”。这说明玉米在猪肉价跌事件中扮演了重要角色。

现在养猪的饲料玉米已经成为金融化产品，现在，作为大宗农产品的玉米大豆，已经成为金融衍生品。这样，在生猪产业链中，由于饲料原料出现金融化情况，价格剧烈波动，大起大落便是家常便饭。当前的玉米价格上涨就是金融性涨价，而玉米涨价导致饲料成本提高，连锁反应传导到生猪产业链。我国养猪业由于品种是单一的洋三元，在饲料结构上高度依赖玉米豆粕，自然引发了较大的震动。

三 构建具有‘多样化’特色的生猪产业体系

大宗农产品能够金融化，前提是同质化，由于我国养猪业简单照搬美国规模化养猪模式，产品具备同质化大宗化特征，被国际资本通过期货市场对玉米原料进行价格炒作，造成了生猪价格的不断大起大落。

破解之道是实施差异化竞争战略，利用地域特色实现产品多样化，利用饮食文化实现产品多样化，利用品种特征实现产品多样化，利用自然生态环境要素实现产品的多样化。

1        品种结构多样化

中国特色养猪业在品种选择上，要注重发挥地方优质猪种的特色优势，实行品种多样化。我国各地都拥有自己的优质特色猪种，中国几乎所有的地区，都可以发展养猪。

我国猪的遗传背景多样，有不同时期从不同国家引进的现代品种猪，有各具特点的中国地方良种猪、有中国培育品种猪、还有大量多种组合方式的‘土洋结合猪’可以形成数量众多的地域生态型产品，可以生产风味多样的特色产品。

2        产品形式多样化

我国消费者已经分化成多种多样的人群，具备了多元化的显著特点。满足不同消费人群对猪肉产品的需求，需要不同档次的猪肉产品，需要不同特色的猪肉产品。需要不同价位的猪肉产品，需要不同质量标准的猪肉产品。

特别是中产阶级队伍的不断壮大，他们对猪肉产品已经有了更新换代的需求，为高端特色猪肉产品提供了市场空间。为猪肉产品的品牌溢价，为高质量特色猪肉产品增值创造了条件，为农民饲养中国特色的地方良种猪提供了市场机会。

3  饲养规模多样化

中国特色养猪业不宜一刀切搞大型规模化的饲养场，也不宜搞清一色集中化的养猪小区，它化整为零地把养猪点分散在田间地头。这样在田间种植的青绿饲料可以就地饲喂，养猪粪便可以作为肥料就地施入田间，实行种养有机结合无缝对接

地方优质特色猪种具有适应性强的优点，能够采取舍饲与放牧结合的饲养方式，可以选择在田边地头实行生态化饲养。农户采取林地草地生态化放牧饲养方式，满足生猪基本的动物福利要求，获得健康安全放心的猪肉产品。增加了猪肉的附加价值。

中国特色养猪业实行以户为单位小规模分散饲养，不会发生粪便污物超载过量污染环境的现象。资源化低成本地解决了养猪粪便环境污染问题。通过种养结合提高了土壤肥力，解决了土壤有机质下降问题。

以农户为单位化整为零小型规模化养猪，缩小了猪群的单位数量，群与群之间也拉开距离，能够有效防止疫病集中爆发火烧连营。地方猪种普遍具有抗病力强的优点，可以获得健康安全放心的猪肉，也能够减少疫病给生产者造成的损失。

4  饲料结构多样化

在饲料结构上，根据地方优质猪种具有耐粗饲的优点，农户在农田附近放牧饲养，实施种养结合。养猪户配套种植籽粒苋、饲用甜菜、苜蓿草等高产优质青绿饲料，以部分地替代商品精饲料，减轻了对玉米和豆粕的依赖，以降低饲料成本。

农户在自家土地上种植青精粗饲料，实现饲料来源本土化、多元化，摆脱“玉米 + 豆粕+添加剂”的美国模式束缚，减少对进口大豆（粕）的依赖，能够在一定程度上降低国际因素造成的原料价格波动市场风险。



●锡蒙羔宅火锅是一个私宅火锅店连锁加盟业态
●锡蒙羔宅火锅由锡蒙羔羊肉和世界屋脊羔羊肉来支撑
●锡蒙羔宅火锅老板用微信与社区顾客互动营销
●锡蒙羔宅火锅店开展快递包裹宅寄存服务取悦小区顾客

●私宅火锅店是小区居民的社区公共餐厅
●私宅火锅店拥有宅涮锅宅香锅宅炖锅宅鱼头等业态
●私宅火锅店与麻辣宅香锅食材相同业态之间可跨界兼营
●私宅火锅店采取线上线下结合O2O方式开展业务

●云贵高原水牛肉干+青藏高原牦牛肉干+内蒙高原猛牛肉干
●东北平原野水稻米+内蒙草原稻鸟大米+云贵高原生态香米
●青藏高原藏酷牦牛肉+内蒙草原锡蒙羔羊肉+林海雪原黑白野猪肉
●锡林郭勒草原锡蒙羔羊肉+呼伦贝尔草原呼蒙羔羊肉+世界屋脊草原藏酷羔羊肉

●顾客利用网络途径深入到锡蒙羔牧场选购活羔羊
●锡蒙羔牧场对顾客选定的活羔羊现场屠宰预冷配送
●冷鲜锡蒙羔羊肉经由物流配送到顾客指定的就餐酒店
●联系自己熟悉喜欢的酒店组织亲朋吃锡蒙羔手抓肉火锅

●牧场主按预订时间把现宰冷鲜野猪肉配送到顾客就餐酒店
●就餐酒店开放平台利用顾客网购野猪肉制做本店招牌菜
●顾客在本地酒店就请朋友吃东北特色黑野猪肉杀猪菜火锅
●顾客利用社交化工具与就餐亲朋约定就餐地点时间

●社区宅食坊建设在社区里是小区居民的公共厨房
●有“宅笼包、宅米饭、宅粥坊、宅火锅面、宅火锅饺”等业态
●宅食坊定位社区厨房从事一日三餐本地生活服务
●社区宅食坊加盟店就近送餐到门随叫随到即时送达

●社区宅卖店建在住宅里是小区居民的公共冰箱
●有“野猪肉宅卖店、酷牛肉宅卖店、野稻米宅卖店”等业态模块
●社区宅卖店老板同社区消费者是邻居关系便于社交化
●居民用手机可就近在社区宅卖店网购锡蒙羔羊肉和鸟鸡蛋

●私宅茶餐吧是小区居民的社区会客厅
●私宅茶餐吧建店成本低是宅人的创业就业场所
●私宅茶餐吧把餐饮与休闲两种业态跨界组装在一起
●在社区宅咖啡吧喝茶聊天会朋友具有地域方便性






    三原三宝指的是“青藏高原的藏酷牦牛肉、内蒙草原的锡蒙羔羊肉、林海雪原的东北四野猪肉”。拥有三原三宝既饱餐了羔羊肉，还享受了野猪肉，更品尝了牦牛肉。‘三原三宝3肉礼盒’是一个稀缺性极强的礼品件。礼品是奢侈品，讲究稀缺性，要让消费者感到物超所值。产品应该来自原产地。野猪肉最好来自牡丹江地区，这里是林海雪原的原产地。牦牛肉必须来自青藏高原，羔羊肉一定要来自内蒙草原。

    “三原三宝3牛肉干”是一个创意产品。这里的三原指的是三大高原，即青藏高原、云贵高原和蒙古高原。这个三原三宝是“青藏高原牦牛肉干、云贵高原水牛肉干、蒙古高原蒙牛肉干”。与同类牛肉干产品相比，“三原三宝3牛肉干”具有显著的差异化。除了三原三宝牛肉干，还要推广“世界屋脊藏酷牦牛肉干”。

    手抓羊肉是民族地区的重要饮食文化，现已形成各种各样的手抓衍生产品，如同金融衍生产品那样品种丰富。在民族地区各地都有自己特色的手抓羊肉，每家餐馆酒店都有自己正宗的手抓羊肉。“三原三宝3羊手抓”采取‘手抓+火锅’业态形式。是三种带骨羔羊肉（锡林郭勒草原的锡蒙羔、呼伦贝尔草原的呼蒙羔、世界屋脊草原的藏酷羔）。这里的“三原”指的是三大草原，即锡林郭勒草原、呼伦贝尔草原、世界屋脊草原。

    三原三宝野猪排骨应用在“家常锅”中，由三种野猪排骨组成。世界屋脊牧场是世界上海拔最高的牧场，世界屋脊藏酷香猪肉是世界上最原生态的猪肉。通过“三原三宝3猪火锅”，您能够品尝到稀缺性极强的青藏高原藏酷猪排。能够品尝到绿色低碳的内蒙草原四野猪排。还能享用到风味独特的林海雪原黑野猪排。

    “三原三宝3肉拼盘”应用在“宅火锅、宅香锅，杂粮锅”中, 是一个拼盘里的三种肉（青藏高原牦牛肉、内蒙草原羔羊肉、林海雪原野猪肉）。您通过‘三原三宝’这一盘肉，就能尝遍大半个中国。从青藏高原到内蒙草原延伸至林海雪原。‘三原三宝’能够让您领略青藏高原风采、内蒙草原风味、林海雪原风光。