以细分产业链为基本运作单位构建商业生态系统
宅火锅 2013-3-22
我国正在转变经济发展方式调结构，实行产学研相结合等等。这类经济活动系统性强，复杂程度高。涉及宏观、微观、中观各个层面。这些复杂系统性极强的问题在企业层面是解决不了的，单一靠政府不断出台政策来推动也不行。需要找到一个“基本单位”作为抓手。钱学森的系统科学方法是打开这扇门的钥匙。钱学森在研究思维科学时，提出以逻辑单元为微观基础，这样就让复杂的思维现象有了可供操作的基本单位（单元）。有了这个基本的微观单位作为抓手，人类思维这类复杂对象就有了条理性。不再杂乱无章一锅粥，研究分析就有办法下手了，不至于老虎吃天无从下口。
我国经济转型需要具体地落实到产业层面，组织产业转型要有基本单位作为抓手。如同生物体以细胞为基本单位构成组织器官协同运行，军队以团为基本单位承上启下。钱老对思维科学提出“逐步构筑单一思维类型的一阶思维系统”的方法。如果将钱老这一思想引入产业链组织体系，就是构建以细分产业链为基本单位的产业运作体系。细分产业链是专业化（单一）的，是线状链条形（一阶）的。就是说，细分产业链是细分化的，是垂直化的。是“单一”的，是“一阶”的。是符合钱老所定义的基本运作单位（单元）的微观特征。
钱学森的系统科学方法应用到思维科学中，提出了自己的思维系统观。首先以逻辑单元思维过程为微观基础，逐步构筑单一思维类型的一阶思维系统。其次是解决二阶思维开放大系统的课题；最后是决策咨询高阶思维开放巨系统。（<钱学森：中国知识分子的典范>(完颜亮)《三农中国》<2013-01-31>）。我国转变经济发展方式也好，以企业为主体进行自主创新也好。产学研结合实现科技成果转化也好，都应该以细分产业链为单位有组织地进行。以其做为基本运作单位构建网络化的商业生态系统（二阶开放大系统）。
政府应支持行业龙头应用互联网操作工具，将传统产业重塑再造成若干条细分产业链，逐步构筑单一产业类型的一阶产业链系统。细分产业链是专业化的，拥有专业化的产品，专业化的服务业，专业化的销售渠道，专业化的品牌，专业化的网站平台，专业化的互联网应用工具等等。然后以细分产业链服务业为桥梁纽带，跨界集成整合创新资源要素。这些细分产业链做为基本运作单位，又采取自组织方式构建网络化的商业生态系统（二阶开放大系统）。商业生态系统是网络化的，具有体系化协同效应。
●锡蒙羔宅火锅是一个私宅火锅店连锁加盟业态
●锡蒙羔宅火锅由锡蒙羔羊肉和世界屋脊羔羊肉来支撑
●锡蒙羔宅火锅老板用微信与社区顾客互动营销
●锡蒙羔宅火锅店开展快递包裹宅寄存服务取悦小区顾客
●私宅火锅店是小区居民的社区公共餐厅
●私宅火锅店拥有宅涮锅宅香锅宅炖锅宅鱼头等业态
●私宅火锅店与麻辣宅香锅食材相同业态之间可跨界兼营
●私宅火锅店采取线上线下结合O2O方式开展业务
●云贵高原水牛肉干+青藏高原牦牛肉干+内蒙高原猛牛肉干
●东北平原野水稻米+内蒙草原稻鸟大米+云贵高原生态香米
●青藏高原藏酷牦牛肉+内蒙草原锡蒙羔羊肉+林海雪原黑白野猪肉
●锡林郭勒草原锡蒙羔羊肉+呼伦贝尔草原呼蒙羔羊肉+世界屋脊草原藏酷羔羊肉
●顾客利用网络途径深入到锡蒙羔牧场选购活羔羊
●锡蒙羔牧场对顾客选定的活羔羊现场屠宰预冷配送
●冷鲜锡蒙羔羊肉经由物流配送到顾客指定的就餐酒店
●联系自己熟悉喜欢的酒店组织亲朋吃锡蒙羔手抓肉火锅
●牧场主按预订时间把现宰冷鲜野猪肉配送到顾客就餐酒店
●就餐酒店开放平台利用顾客网购野猪肉制做本店招牌菜
●顾客在本地酒店就请朋友吃东北特色黑野猪肉杀猪菜火锅
●顾客利用社交化工具与就餐亲朋约定就餐地点时间
●社区宅食坊建设在社区里是小区居民的公共厨房
●有“宅笼包、宅米饭、宅粥坊、宅火锅面、宅火锅饺”等业态
●宅食坊定位社区厨房从事一日三餐本地生活服务
●社区宅食坊加盟店就近送餐到门随叫随到即时送达
●社区宅卖店建在住宅里是小区居民的公共冰箱
●有“野猪肉宅卖店、酷牛肉宅卖店、野稻米宅卖店”等业态模块
●社区宅卖店老板同社区消费者是邻居关系便于社交化
●居民用手机可就近在社区宅卖店网购锡蒙羔羊肉和鸟鸡蛋
●私宅茶餐吧是小区居民的社区会客厅
●私宅茶餐吧建店成本低是宅人的创业就业场所
●私宅茶餐吧把餐饮与休闲两种业态跨界组装在一起
●在社区宅咖啡吧喝茶聊天会朋友具有地域方便性
宅食坊是社区厨房，宅餐馆是居民餐厅。“宅食坊” 建设在社区里，在离消费者最近的地方时刻守候着，准备为其提供贴身服务。宅食坊业态形式有“宅豆坊、宅奶坊、宅面坊、宅粥坊、宅米饭、宅笼包”等，可以为小区居民一日三餐提供地域方便。基地型工厂已经为终端加盟店准备好半成品，宅食坊根据消费者个性化需求进行转化组装制作。消费者可以利用手机联系“宅食坊”叫外卖。宅食坊老板是随时恭候的，供消费者在碎片化时间里随叫随到，在居民有餐饮需要时召之即来笑脸相迎。
东北地区是粳米品类的主产区，是高端优质大米的主要产地。“香米”是高端大米品牌概念,‘贡米’是皇家贵族的专供大米。野生稻是我国独具的水稻优势遗传资源。“东北野水稻香米”和“东北野水稻贡米”是中国特色高端大米品牌。稻鸭共作是生态化水稻生产方式，“稻鸟鸭生态大米”是绿色低碳大米品牌。三原三宝大米是由“云贵高原的高原大米，内蒙草原的草原大米，东北平原的平原大米”三种地域特色大米跨界组合的，是个性化大米品牌。<野稻米店>是特色大米社区销售渠道，<宅米饭>高端优质大米消费体验店。宅香锅是宅米饭的标配菜。
包子是具有中国特色的主流餐桌食品，用小笼屉做的包子叫小笼包，由宅食坊提供的小笼包叫宅笼包。宅笼包一般是用“河套贡面”做皮包制而成。人们经常吃的是“白野猪肉白菜馅”宅笼包，或者“黑野猪肉酸菜馅”宅笼包。特色比较突出的是“白天鹅肉馅”的宅笼包，有“天鹅肉香菇馅”的，还有“天鹅肉酸菜馅”的。有人喜欢“蒙酷牛肉萝卜馅”的宅笼包。吃“藏酷牦牛肉芹菜馅”宅笼包，可以品尝到世界屋脊风味。
馒头是中国人餐桌上必不可少的主食之一。<宅面坊>的主题餐是宅馒头，搭档餐是宅米粥。有“黑野燕麦馒头’，“藏酷青稞馒头”等特色品种。“藏酷青稞馒头”采用大碱馒头的传统工艺，吃起非常有嚼头。“河套贡面馒头”有一股浓浓的麦香味，口感柔韧相当好吃。“三原三宝馒头”使用“3麦面粉”为原料制作（东北平原黑土地小麦面粉；西北平原沙土地小麦面粉；华北平原黄土地小麦面粉），经过和面发酵蒸制加工而成。味道松软可口，营养丰富均衡，是人们喜闻乐见的日常食物。
<宅粥坊>以宅馒头为搭档餐，还将宅炖锅确定为伴侣菜，将“家常菜宅火锅”作为搭档菜。宅粥坊加盟店建在居民小区内，采取以外卖送餐为主的服务方式，具有地域的便利性。宅粥坊24小时营业，具有时间上的便利性。“旱坡地小米绿豆粥”在<宅粥坊>加盟店用电饭锅进行制作,以‘锅’为单位面向居民家庭销售，并将电饭煲作为配送工具,连粥带煲一并配送居民家庭中。插上电源打在保温档上,在顾客家庭餐桌上一直热乎地食用。
野豆坊模式在大豆产地建设中心工厂，进行机械磨浆和集中除渣，将原料大豆加工成‘冷冻豆浆块’这种工业化半成品，然后在加盟店内进行小批量终端转化。在<野豆坊>终端店内，将‘冷冻豆浆块’缓化加热，就成了“野大豆浆”。放入卤水即制成“野大豆腐脑”。经过模具压制，就可以制成为“野大豆腐’。 野大豆腐是“家常菜宅火锅”的重要食材，通常作为“宅涮锅、宅香锅、家常锅、宅炖锅”的标配产品。<野豆坊>系列产品在加盟店内现场制作，终端产品拥有独具的新鲜特点。
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