完全开放的公司都成了短命鬼,封闭的苹果活得很滋润
家餐馆 2011-4-10
自互联网诞生之日起,关于开放和封闭的争论就喋喋不休。遗憾的是,坚持完全开放的公司,却没有任何一家能存活下来。而因封闭屡屡被人攻击的苹果则活得很滋润。开放与封闭是一枚硬币的两个面,是对立统一的关系。开放与共享是互联网精神,如果没有开放,就不会有更多的参与者,互联网就灭火了。
封闭则是商业领域的护城河,如果不实行封闭运行,假冒伪劣就会把苹果吞噬掉。如果不实行封闭运行,苹果就会牺牲在纷飞的价格战火之中。苹果的价格体系顷刻之间就会被冲垮,苹果构建的产业链生态系统瞬间即会坍塌。不对产业链实行封闭运行,苹果就会给别人做嫁衣裳。
为实现商业利益,苹果的产业链都是相对封闭的,苹果的智能手机产业链是封闭运行的,苹果的平板电脑产业链也是封闭运行的。苹果凭恃产业链封闭运行的优势,能够主导产业链利益分配,使苹果能够保持着约40%的毛利率。苹果的成功在于封闭运行,尽管反对者的声音不绝于耳,苹果也并不为其所动,仍然我行我素继续坚持不改初衷。因为,不实行封闭运行,价格体系的大坝就会决口溃堤。
苹果公司对其主导的产业链采取封闭运行模式,但企业自身并不是封闭的苹果软件商店向第三方开发者开放,苹果的硬件制造也实行外包。如同高速公路一样,对运行实行封闭管理,但高速公路上跑的汽车,并不是修路公司自家的,而是向社会车辆开放。这些第三方应用开发者就是高速公路上跑的汽车。苹果之所以高人一等,就是在开放中形成自己主导的生态系统。
宅餐馆是由专用品牌,专供产品,专门渠道构成的封闭运行体系,是独立于超市、农贸、酒店的营销渠道。藏酷牛,白野猪,锡蒙羔等品牌是‘专用品牌’,只在宅餐馆系统内封闭使用,不允许在体系外面使用。其藏酷牛肉、白野猪肉、锡蒙羔肉是宅餐馆的专供产品,在超市农贸里买不到。
宅餐馆专用产品都使用专门品牌,走专门的宅餐馆销售渠道。只在<锡蒙羔火锅>、<藏酷牛烤肉>、<白野猪火锅>等渠道销售,在其他渠道不铺货销售。如同高速公路和高速铁路,实行封闭式管理。这样,就可以防止渠道冲突,就可以控制窜货。从而避免价格体系紊乱,使整个产业链成员的商业利益得到保证。
宅餐馆是通过深度整合构建的专业供应链,这条供应链是把产品、渠道、品牌三位一体地组合在一起,突出了专用性,也强调了配套性,实行产加销一体化运行,形成了一个封闭的系统。在宅餐馆平台上,产品有稀缺性,是专供产品,品牌有唯一性,是品类的代表,渠道要有专一性。品牌、渠道、产品互相配套三位一体,形成封闭运行的商业体系。
参考文献;
《这其实是个悖论》(勒夫)
《中国经济时报》 2011-4-7
●锡蒙羔宅火锅是一个私宅火锅店连锁加盟业态 ●锡蒙羔宅火锅由锡蒙羔羊肉和世界屋脊羔羊肉来支撑 ●锡蒙羔宅火锅老板用微信与社区顾客互动营销 ●锡蒙羔宅火锅店开展快递包裹宅寄存服务取悦小区顾客
●私宅火锅店是小区居民的社区公共餐厅 ●私宅火锅店拥有宅涮锅宅香锅宅炖锅宅鱼头等业态 ●私宅火锅店与麻辣宅香锅食材相同业态之间可跨界兼营 ●私宅火锅店采取线上线下结合O2O方式开展业务
●云贵高原水牛肉干+青藏高原牦牛肉干+内蒙高原猛牛肉干 ●东北平原野水稻米+内蒙草原稻鸟大米+云贵高原生态香米 ●青藏高原藏酷牦牛肉+内蒙草原锡蒙羔羊肉+林海雪原黑白野猪肉 ●锡林郭勒草原锡蒙羔羊肉+呼伦贝尔草原呼蒙羔羊肉+世界屋脊草原藏酷羔羊肉
●顾客利用网络途径深入到锡蒙羔牧场选购活羔羊 ●锡蒙羔牧场对顾客选定的活羔羊现场屠宰预冷配送 ●冷鲜锡蒙羔羊肉经由物流配送到顾客指定的就餐酒店 ●联系自己熟悉喜欢的酒店组织亲朋吃锡蒙羔手抓肉火锅
●牧场主按预订时间把现宰冷鲜野猪肉配送到顾客就餐酒店 ●就餐酒店开放平台利用顾客网购野猪肉制做本店招牌菜 ●顾客在本地酒店就请朋友吃东北特色黑野猪肉杀猪菜火锅 ●顾客利用社交化工具与就餐亲朋约定就餐地点时间
●社区宅食坊建设在社区里是小区居民的公共厨房 ●有“宅笼包、宅米饭、宅粥坊、宅火锅面、宅火锅饺”等业态 ●宅食坊定位社区厨房从事一日三餐本地生活服务 ●社区宅食坊加盟店就近送餐到门随叫随到即时送达
●社区宅卖店建在住宅里是小区居民的公共冰箱 ●有“野猪肉宅卖店、酷牛肉宅卖店、野稻米宅卖店”等业态模块 ●社区宅卖店老板同社区消费者是邻居关系便于社交化 ●居民用手机可就近在社区宅卖店网购锡蒙羔羊肉和鸟鸡蛋
●私宅茶餐吧是小区居民的社区会客厅 ●私宅茶餐吧建店成本低是宅人的创业就业场所 ●私宅茶餐吧把餐饮与休闲两种业态跨界组装在一起 ●在社区宅咖啡吧喝茶聊天会朋友具有地域方便性
三原三宝指的是“青藏高原的藏酷牦牛肉、内蒙草原的锡蒙羔羊肉、林海雪原的东北四野猪肉”。拥有三原三宝既饱餐了羔羊肉,还享受了野猪肉,更品尝了牦牛肉。‘三原三宝3肉礼盒’是一个稀缺性极强的礼品件。礼品是奢侈品,讲究稀缺性,要让消费者感到物超所值。产品应该来自原产地。野猪肉最好来自牡丹江地区,这里是林海雪原的原产地。牦牛肉必须来自青藏高原,羔羊肉一定要来自内蒙草原。
“三原三宝3牛肉干”是一个创意产品。这里的三原指的是三大高原,即青藏高原、云贵高原和蒙古高原。这个三原三宝是“青藏高原牦牛肉干、云贵高原水牛肉干、蒙古高原蒙牛肉干”。与同类牛肉干产品相比,“三原三宝3牛肉干”具有显著的差异化。除了三原三宝牛肉干,还要推广“世界屋脊藏酷牦牛肉干”。
手抓羊肉是民族地区的重要饮食文化,现已形成各种各样的手抓衍生产品,如同金融衍生产品那样品种丰富。在民族地区各地都有自己特色的手抓羊肉,每家餐馆酒店都有自己正宗的手抓羊肉。“三原三宝3羊手抓”采取‘手抓+火锅’业态形式。是三种带骨羔羊肉(锡林郭勒草原的锡蒙羔、呼伦贝尔草原的呼蒙羔、世界屋脊草原的藏酷羔)。这里的“三原”指的是三大草原,即锡林郭勒草原、呼伦贝尔草原、世界屋脊草原。
三原三宝野猪排骨应用在“家常锅”中,由三种野猪排骨组成。世界屋脊牧场是世界上海拔最高的牧场,世界屋脊藏酷香猪肉是世界上最原生态的猪肉。通过“三原三宝3猪火锅”,您能够品尝到稀缺性极强的青藏高原藏酷猪排。能够品尝到绿色低碳的内蒙草原四野猪排。还能享用到风味独特的林海雪原黑野猪排。
“三原三宝3肉拼盘”应用在“宅火锅、宅香锅,杂粮锅”中, 是一个拼盘里的三种肉(青藏高原牦牛肉、内蒙草原羔羊肉、林海雪原野猪肉)。您通过‘三原三宝’这一盘肉,就能尝遍大半个中国。从青藏高原到内蒙草原延伸至林海雪原。‘三原三宝’能够让您领略青藏高原风采、内蒙草原风味、林海雪原风光。
中国羔羊肉看内蒙古,内蒙古羔羊肉看锡林郭勒草原。当年育肥生产的乌珠穆沁羔羊肉,就是锡蒙羔羊肉。这也是<锡蒙羔火锅>的原料羔羊肉。由于使用中国最好的羔羊肉,所以深受全国各地消费者的热烈追捧。
内蒙古大草原风吹草低见羔羊,这里是<羔羊肉火锅>的天下。其中,锡蒙羔羊肉最为著名。锡蒙羔羊肉过去曾为宫庭贡品,被认为是顶级羔羊肉。
<锡蒙羔火锅>使用锡林郭勒草原生产的锡蒙羔羊肉,也有呼伦贝尔草原生产的呼蒙羔羊肉。这些具有内蒙古草原特色的羔羊肉,是高端羔羊肉产品。是<锡蒙羔火锅>的专供羔羊肉产品,是<锡蒙羔火锅>的专用羔羊肉品牌。
锡蒙羔羊肉是中国最好的羔羊肉,是<锡蒙羔火锅>的原料羔羊肉。锡蒙羔羊肉火锅店越开越火,原因在于锡蒙羔羊肉好,靠的是苏尼特羔羊肉,还有乌珠穆沁羔羊肉。
内蒙古是羔羊肉的故乡,你涮完锡蒙羔羊肉后,再煮上几绺手擀具有世界屋脊特色的青稞面。一顿美滋滋的锡蒙羔羊肉,再加上世界屋脊青稞面,就这样余味无穷地完美实现了。
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