德国鸡蛋里的二恶英,根源于工业化食品生产方式
生态牧场 2011-1-18
2011年1月14日 ,《参考消息》报道了德国之声电台网站1月12日的文章,题目是<农业—工业化还是可持续性发展?>(作者赫勒·耶普森)。根据德国鸡蛋里的二恶英事件,提出食品安全问题根源于工业化生产方式的说法,值得关注。
在最近几年里,全世界发生在食品领域的丑闻层出不穷。这些食品安全问题不是偶然的,这些丑闻都与工业化的农业体制有关。无论是德国鸡蛋里的二恶英,还是中国奶粉里的三聚氰胺,或者是英国牛肉中携带的疯牛病,都根源于食品生产方式的工业化。
在许多德国城里人的想象中,农村还是以前的那种田园牧歌,但实际上现在的农村已经完全不一样了。由于养殖场总是想方设法催肥其饲养的动物, 将它们尽快送到屠宰场。于是就采取了工业化的生产方式,而工业化方式饲养的动物,是难以保证健康和质量的。
在整个工业化养殖体系中,饲料是关键一环。北莱茵-威斯特法伦州消费者保护部部长约翰内斯·雷默尔指出,在这种工业化饲养过程中,出现二恶英污染的饲料是不足为奇的。这里要加工成吨的饲料,如果饲料生产商那边出现了薄弱环节,,整个系统就会崩溃。因为这是整个工业化农产品存在的系统性问题。
农业未来基金会的赫尔林也赞同这种观点。他指出,随着农产品的工业化生产方式的普遍化,消费者越来越不清楚他们究竟在吃什么。当然这也与消费者的需求有关。德国消费者偏爱低价食品,许多人不愿意在吃上花太多的钱。
据统计,德国人平均花在食品上的钱仅占其收入的11%。德国食品工业2009年的营业额比2008年减少了4%。德国食品工业联合会主席于尔根·亚伯拉罕说:“我们卖出去的食品量一点儿都没少, 只是便宜了。所以,我们利润也就少了。”
工业化的农业生产方式也给环境造成极大危害。工业化饲养动物会产生更多的废弃物。另外,杀虫剂、化肥以及动物的粪便等污染水资源。而且以这种方式生产的食品也危害消费者的健康。
雷默尔部长认为必须出台相关政策:“我们要加强监控力度。而政府的长期任务是改变现行的体制,使消费者与食品生产者即农民直接接触。还要增加本地区的农产品。在食品生产领域要少一点全球化,多一点本土化。要推行可持续农业发展政策,而不要追求低价食品。
解决食品安全问题,需要将农业生产方式由工业化转变为生态化。要以绿色有机食品为发展目标,推行健康生产方式和消费方式,给予有机食品以优质优价,而不是追求低价食品。在食品生产领域,不要片面追求全球化,要多一些本土化比例,要增加地产地销的比重。地产地销可以让消费者组织与农民直接接触,能够让消费者对生产过程知情透明。
参考文献:
《德媒认为:农产品工业化难以保证食品安全》
<参考消息> 2011-01-14
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三原三宝指的是“青藏高原的藏酷牦牛肉、内蒙草原的锡蒙羔羊肉、林海雪原的东北四野猪肉”。拥有三原三宝既饱餐了羔羊肉,还享受了野猪肉,更品尝了牦牛肉。‘三原三宝3肉礼盒’是一个稀缺性极强的礼品件。礼品是奢侈品,讲究稀缺性,要让消费者感到物超所值。产品应该来自原产地。野猪肉最好来自牡丹江地区,这里是林海雪原的原产地。牦牛肉必须来自青藏高原,羔羊肉一定要来自内蒙草原。
“三原三宝3牛肉干”是一个创意产品。这里的三原指的是三大高原,即青藏高原、云贵高原和蒙古高原。这个三原三宝是“青藏高原牦牛肉干、云贵高原水牛肉干、蒙古高原蒙牛肉干”。与同类牛肉干产品相比,“三原三宝3牛肉干”具有显著的差异化。除了三原三宝牛肉干,还要推广“世界屋脊藏酷牦牛肉干”。
手抓羊肉是民族地区的重要饮食文化,现已形成各种各样的手抓衍生产品,如同金融衍生产品那样品种丰富。在民族地区各地都有自己特色的手抓羊肉,每家餐馆酒店都有自己正宗的手抓羊肉。“三原三宝3羊手抓”采取‘手抓+火锅’业态形式。是三种带骨羔羊肉(锡林郭勒草原的锡蒙羔、呼伦贝尔草原的呼蒙羔、世界屋脊草原的藏酷羔)。这里的“三原”指的是三大草原,即锡林郭勒草原、呼伦贝尔草原、世界屋脊草原。
三原三宝野猪排骨应用在“家常锅”中,由三种野猪排骨组成。世界屋脊牧场是世界上海拔最高的牧场,世界屋脊藏酷香猪肉是世界上最原生态的猪肉。通过“三原三宝3猪火锅”,您能够品尝到稀缺性极强的青藏高原藏酷猪排。能够品尝到绿色低碳的内蒙草原四野猪排。还能享用到风味独特的林海雪原黑野猪排。
“三原三宝3肉拼盘”应用在“宅火锅、宅香锅,杂粮锅”中, 是一个拼盘里的三种肉(青藏高原牦牛肉、内蒙草原羔羊肉、林海雪原野猪肉)。您通过‘三原三宝’这一盘肉,就能尝遍大半个中国。从青藏高原到内蒙草原延伸至林海雪原。‘三原三宝’能够让您领略青藏高原风采、内蒙草原风味、林海雪原风光。
中国羔羊肉看内蒙古,内蒙古羔羊肉看锡林郭勒草原。当年育肥生产的乌珠穆沁羔羊肉,就是锡蒙羔羊肉。这也是<锡蒙羔火锅>的原料羔羊肉。由于使用中国最好的羔羊肉,所以深受全国各地消费者的热烈追捧。
内蒙古大草原风吹草低见羔羊,这里是<羔羊肉火锅>的天下。其中,锡蒙羔羊肉最为著名。锡蒙羔羊肉过去曾为宫庭贡品,被认为是顶级羔羊肉。
<锡蒙羔火锅>使用锡林郭勒草原生产的锡蒙羔羊肉,也有呼伦贝尔草原生产的呼蒙羔羊肉。这些具有内蒙古草原特色的羔羊肉,是高端羔羊肉产品。是<锡蒙羔火锅>的专供羔羊肉产品,是<锡蒙羔火锅>的专用羔羊肉品牌。
锡蒙羔羊肉是中国最好的羔羊肉,是<锡蒙羔火锅>的原料羔羊肉。锡蒙羔羊肉火锅店越开越火,原因在于锡蒙羔羊肉好,靠的是苏尼特羔羊肉,还有乌珠穆沁羔羊肉。
内蒙古是羔羊肉的故乡,你涮完锡蒙羔羊肉后,再煮上几绺手擀具有世界屋脊特色的青稞面。一顿美滋滋的锡蒙羔羊肉,再加上世界屋脊青稞面,就这样余味无穷地完美实现了。
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