欧盟的家禽福利计划，是为了保护自家的市场资源

                 —— 张振武关于“中国家禽改良行动”的讨论发言（中）

2010年8月22-25日，中国家禽改良行动高层论坛在乌鲁木齐举行。与会专家提出，要研究世界其他国家家禽改良所走的道路轨迹。然后取长补短洋为中用，去发展中国特色家禽改良行动。这个会议主题很重要，笔者采取场外发言的方式，提出一些粗浅见解，与同行们求教。

家禽改良计划这个概念是美国提出的，欧盟没有家禽改良计划这样的说法。但是欧盟也在进行有计划的家禽改良。只是欧盟没有跟随模仿美国，而是有自己的一套做法。欧盟主推包括家禽福利在内的动物福利行动。经过多年的推广普及，现在，动物福利在整个欧盟已经取得广泛共识，已被写入相应的法律法规之中。成为家禽业的重要发展趋势和行动导向。

美国推行家禽改良计划，是为了开拓占领全球市场地盘。欧盟推行家禽福利计划，是为了保护自家的市场地盘。欧盟虽然不是一个严格意义上的国家，但是在经济活动中，具有高度的整体性。欧盟各国的鸡产品进出口，主要谋求在欧盟各国之间进行。尽量在欧盟内部互通有无，而不是从美国巴西等外部国家进口。

为防止美国巴西高补贴低价禽产品的冲击，欧盟推出家禽动物福利保护条款。实质上，这是一项技术壁垒，也是绿色壁垒。由于牵涉到生产方式转变，涉及到产业体系的重塑再造。美国巴西不容易实现这样的转型，而欧盟则可以利用家禽福利，实现与美国家禽产品之间的差异化。

在欧洲，消费者对非工业化饲养方式的鸡蛋越来越认同，对自由散养鸡越来越追捧，对有机饲养的鸡产品越来越喜欢。同时，欧洲人收入高消费能力强，尽管散养成本增加了20%到25%，但是满足了消费者对鸡产品健康品质的要求，提高了产品附加价值，还赢得了市场消费者的青睐。

美国、巴西实行规模化工厂化养鸡，规模大效益高，2006年美国、巴西的鸡蛋生产成本比欧盟低33%。但是欧盟没有跟随美国去搞大型规模化，去追求低成本和高效率。而是选择了自主创新的道路，对蛋鸡业选择了生态化的路径，实现了与美国的差异化竞争。

欧盟推行家禽动物福利行动，是保护自家产业的战略行动。因此，欧盟不怕费事麻烦，不惜将原来的笼养鸡生产方式推倒重来。毅然决然地决心在2012年取消蛋鸡笼养方式。这样，就通过转变蛋鸡的生产方式，将欧盟的禽产品升级换代到高端。通过这样一种战略选择，巧妙地保护了欧盟的国内禽产品市场。

附录:

一、微博词汇：

1、鸡、鸟鸡、肉、鸡肉、鸟鸡肉、生态鸟鸡肉

2、‘什么样的人，玩什么样的鸟，武大郎专玩夜猫子。’

3、什么样的鸟人，就会玩什么样的鸟鸡，现代鸟人专玩‘愤怒的小鸟鸡’。

4、吃了<烤鸟鸡>，再去玩‘鸟人大赛’，让你体验惊心动魄。

5、吃了<烤鸟鸡>，再去玩‘愤怒的小鸟鸡’这款游戏，会让你心花怒放。

二、参考文献：

<‘中国家禽改良行动’在行动>

《中国禽业导刊》2010年第17期


●锡蒙羔宅火锅是一个私宅火锅店连锁加盟业态
●锡蒙羔宅火锅由锡蒙羔羊肉和世界屋脊羔羊肉来支撑
●锡蒙羔宅火锅老板用微信与社区顾客互动营销
●锡蒙羔宅火锅店开展快递包裹宅寄存服务取悦小区顾客

●私宅火锅店是小区居民的社区公共餐厅
●私宅火锅店拥有宅涮锅宅香锅宅炖锅宅鱼头等业态
●私宅火锅店与麻辣宅香锅食材相同业态之间可跨界兼营
●私宅火锅店采取线上线下结合O2O方式开展业务

●云贵高原水牛肉干+青藏高原牦牛肉干+内蒙高原猛牛肉干
●东北平原野水稻米+内蒙草原稻鸟大米+云贵高原生态香米
●青藏高原藏酷牦牛肉+内蒙草原锡蒙羔羊肉+林海雪原黑白野猪肉
●锡林郭勒草原锡蒙羔羊肉+呼伦贝尔草原呼蒙羔羊肉+世界屋脊草原藏酷羔羊肉

●顾客利用网络途径深入到锡蒙羔牧场选购活羔羊
●锡蒙羔牧场对顾客选定的活羔羊现场屠宰预冷配送
●冷鲜锡蒙羔羊肉经由物流配送到顾客指定的就餐酒店
●联系自己熟悉喜欢的酒店组织亲朋吃锡蒙羔手抓肉火锅

●牧场主按预订时间把现宰冷鲜野猪肉配送到顾客就餐酒店
●就餐酒店开放平台利用顾客网购野猪肉制做本店招牌菜
●顾客在本地酒店就请朋友吃东北特色黑野猪肉杀猪菜火锅
●顾客利用社交化工具与就餐亲朋约定就餐地点时间

●社区宅食坊建设在社区里是小区居民的公共厨房
●有“宅笼包、宅米饭、宅粥坊、宅火锅面、宅火锅饺”等业态
●宅食坊定位社区厨房从事一日三餐本地生活服务
●社区宅食坊加盟店就近送餐到门随叫随到即时送达

●社区宅卖店建在住宅里是小区居民的公共冰箱
●有“野猪肉宅卖店、酷牛肉宅卖店、野稻米宅卖店”等业态模块
●社区宅卖店老板同社区消费者是邻居关系便于社交化
●居民用手机可就近在社区宅卖店网购锡蒙羔羊肉和鸟鸡蛋

●私宅茶餐吧是小区居民的社区会客厅
●私宅茶餐吧建店成本低是宅人的创业就业场所
●私宅茶餐吧把餐饮与休闲两种业态跨界组装在一起
●在社区宅咖啡吧喝茶聊天会朋友具有地域方便性


    三原三宝指的是“青藏高原的藏酷牦牛肉、内蒙草原的锡蒙羔羊肉、林海雪原的东北四野猪肉”。拥有三原三宝既饱餐了羔羊肉，还享受了野猪肉，更品尝了牦牛肉。‘三原三宝3肉礼盒’是一个稀缺性极强的礼品件。礼品是奢侈品，讲究稀缺性，要让消费者感到物超所值。产品应该来自原产地。野猪肉最好来自牡丹江地区，这里是林海雪原的原产地。牦牛肉必须来自青藏高原，羔羊肉一定要来自内蒙草原。

    “三原三宝3牛肉干”是一个创意产品。这里的三原指的是三大高原，即青藏高原、云贵高原和蒙古高原。这个三原三宝是“青藏高原牦牛肉干、云贵高原水牛肉干、蒙古高原蒙牛肉干”。与同类牛肉干产品相比，“三原三宝3牛肉干”具有显著的差异化。除了三原三宝牛肉干，还要推广“世界屋脊藏酷牦牛肉干”。

    手抓羊肉是民族地区的重要饮食文化，现已形成各种各样的手抓衍生产品，如同金融衍生产品那样品种丰富。在民族地区各地都有自己特色的手抓羊肉，每家餐馆酒店都有自己正宗的手抓羊肉。“三原三宝3羊手抓”采取‘手抓+火锅’业态形式。是三种带骨羔羊肉（锡林郭勒草原的锡蒙羔、呼伦贝尔草原的呼蒙羔、世界屋脊草原的藏酷羔）。这里的“三原”指的是三大草原，即锡林郭勒草原、呼伦贝尔草原、世界屋脊草原。

    三原三宝野猪排骨应用在“家常锅”中，由三种野猪排骨组成。世界屋脊牧场是世界上海拔最高的牧场，世界屋脊藏酷香猪肉是世界上最原生态的猪肉。通过“三原三宝3猪火锅”，您能够品尝到稀缺性极强的青藏高原藏酷猪排。能够品尝到绿色低碳的内蒙草原四野猪排。还能享用到风味独特的林海雪原黑野猪排。

    “三原三宝3肉拼盘”应用在“宅火锅、宅香锅，杂粮锅”中, 是一个拼盘里的三种肉（青藏高原牦牛肉、内蒙草原羔羊肉、林海雪原野猪肉）。您通过‘三原三宝’这一盘肉，就能尝遍大半个中国。从青藏高原到内蒙草原延伸至林海雪原。‘三原三宝’能够让您领略青藏高原风采、内蒙草原风味、林海雪原风光。