白羽肉鸡要通过饲养方式差异化，占领一块属于自己的地盘

                                          张振武   2010-8-13

2010年5月13-15日，第二届中国白羽肉鸡发展大会在北京召开，会议由沈广秘书长主持。国家肉鸡产业技术体系首席科学家文杰出席，中国畜牧业协会张宝文会长在大会上致辞。国内外专家学者在大会期间做了学术报告，会议提供了大量重要资讯，值得关注。

此次大会的主题是白羽肉鸡发展，专家们重点讨论了白羽肉鸡问题，由于白羽肉鸡已经成为全球化，快大型鸡肉产品已经成为国际化农产品，我国鸡肉市场已是全球市场的一部分。我国白羽肉鸡产业，也是全球肉鸡产业的组成部分。此时此刻，我国肉鸡行业发展，特别需要全球化视野，更需要找到自己的位置。

根据会议提供的资料，在全球肉鸡产业中，巴西鸡肉出口占全球出口总量的38%，美国鸡肉出口占全球出口总量的37%，巴美两国占全球鸡肉出口份额的75%，欧盟占9%，泰国占5%，其他占8%，中国仅占3%。

由此可以看出，巴西美国是全球鸡肉的第一大国，居于主导甚至垄断地位，而中国鸡肉出口量极低。这样，国内市场就是生存的基础，成为中国鸡肉的生命线。由于我国对美国开放了鸡肉市场，也对巴西开放了鸡肉市场，巴西美国就成为中国鸡肉的最大威胁。

美国巴西是全球第一的玉米大豆生产大国，在饲料资源方面，具有得天独厚的优势，不仅数量多，而且成本低。根据荷兰合作银行Brady Sidwell提供的情况，美国每吨饲料成本为240美元，巴西为260美元，而中国每吨饲料成本是400美元，为全球最高。

肉鸡业拥有高额政府补贴，低成本优势突出。在每千克活鸡成本中，巴西为0.71美元，美国为0.77美元，中国是0.96美元，也是全球最高。我国在成本上无法与美国巴西竞争，因此，不能同美巴鸡肉拼价格，应选择提升产品附加价值，在产品差异化上寻找突破口。

现在，我们的快大型白羽鸡与南美北美的快大鸡，品种是一样的，种鸡都来自美国，或AA或艾维因哈巴德。饲料配方是一样的，都是‘玉米+豆粕+添加剂’，豆粕都来自南美北美的转基因大豆。饲养方式是同质化的，屠宰场厂房设备是同质化的，产品形式标准也是同质化的。既然产品是同质化的，没有差异化，自然谁的价格便宜，消费者就买谁的。

我国白羽鸡产业已经与北美南美短兵相接，在中国大地上同台竞技。从保卫国内市场资源的角度，从守国门的角度，我们需要创新出一条差异化发展道路。要通过差异化树立本土化品牌，通过品牌与南美北美的同质化鸡产品形成产品区隔，进而形成市场区隔。从而能够从美国主导的产业体系中凸显出来，能够主导中国本土市场，占领一块属于自己的地盘。

白羽鸡构建‘差异化’的路径选择，可以考虑在饲养方式上进行创新转型，将快大型白羽鸡现在的舍饲方式转型到半舍饲半放养形式上来。具体操作方式是，把鸡舍（棚）前后的隔离区种上草或树木，根据季节变化情况，每天选择合适的时段把鸡从舍内放出来，进行适度放牧饲养。这样的转型没有将快大鸡产业体系推到重来，仅在饲养方式上略作调整，在实践中容易操作实施。

这一小小的创新意义重大，它扩大了商品肉鸡的生存空间，降低了饲养密度，提高了通风效果，保证了动物福利。可以提高饲养肉鸡的健康水平，减少发病几率。让所饲养的肉鸡拥有绿色健康的品质，让鸡产品具有较高的附加值。我们可以利用这一绿色健康品质特征，树立绿色品牌形象，通过绿色品牌形成市场区隔，从而树立起针对南美、北美肉鸡的竞争优势。

附录:

一、微博词汇：

1、鸡、鸟鸡、肉、鸡肉、鸟鸡肉、生态鸟鸡肉

2、‘什么样的人，玩什么样的鸟，武大郎专玩夜猫子。’

3、什么样的鸟人，就会玩什么样的鸟鸡，现代鸟人专玩‘愤怒的小鸟鸡’。

4、吃了<烤鸟鸡>，再去玩‘鸟人大赛’，让你体验惊心动魄。

5、吃了<烤鸟鸡>，再去玩‘愤怒的小鸟鸡’这款游戏，会让你心花怒放。

二、参考文献：

<2010年全球肉鸡业论坛暨第二届中国白羽肉鸡产业发展大会综合报道>

<新世纪新方向> （张建华 顾华兵 张晶鑫 钱勇）

《中国禽业导刊》2010年7月10日第13期


●锡蒙羔宅火锅是一个私宅火锅店连锁加盟业态
●锡蒙羔宅火锅由锡蒙羔羊肉和世界屋脊羔羊肉来支撑
●锡蒙羔宅火锅老板用微信与社区顾客互动营销
●锡蒙羔宅火锅店开展快递包裹宅寄存服务取悦小区顾客

●私宅火锅店是小区居民的社区公共餐厅
●私宅火锅店拥有宅涮锅宅香锅宅炖锅宅鱼头等业态
●私宅火锅店与麻辣宅香锅食材相同业态之间可跨界兼营
●私宅火锅店采取线上线下结合O2O方式开展业务

●云贵高原水牛肉干+青藏高原牦牛肉干+内蒙高原猛牛肉干
●东北平原野水稻米+内蒙草原稻鸟大米+云贵高原生态香米
●青藏高原藏酷牦牛肉+内蒙草原锡蒙羔羊肉+林海雪原黑白野猪肉
●锡林郭勒草原锡蒙羔羊肉+呼伦贝尔草原呼蒙羔羊肉+世界屋脊草原藏酷羔羊肉

●顾客利用网络途径深入到锡蒙羔牧场选购活羔羊
●锡蒙羔牧场对顾客选定的活羔羊现场屠宰预冷配送
●冷鲜锡蒙羔羊肉经由物流配送到顾客指定的就餐酒店
●联系自己熟悉喜欢的酒店组织亲朋吃锡蒙羔手抓肉火锅

●牧场主按预订时间把现宰冷鲜野猪肉配送到顾客就餐酒店
●就餐酒店开放平台利用顾客网购野猪肉制做本店招牌菜
●顾客在本地酒店就请朋友吃东北特色黑野猪肉杀猪菜火锅
●顾客利用社交化工具与就餐亲朋约定就餐地点时间

●社区宅食坊建设在社区里是小区居民的公共厨房
●有“宅笼包、宅米饭、宅粥坊、宅火锅面、宅火锅饺”等业态
●宅食坊定位社区厨房从事一日三餐本地生活服务
●社区宅食坊加盟店就近送餐到门随叫随到即时送达

●社区宅卖店建在住宅里是小区居民的公共冰箱
●有“野猪肉宅卖店、酷牛肉宅卖店、野稻米宅卖店”等业态模块
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●私宅茶餐吧是小区居民的社区会客厅
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●私宅茶餐吧把餐饮与休闲两种业态跨界组装在一起
●在社区宅咖啡吧喝茶聊天会朋友具有地域方便性



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    “三原三宝3牛肉干”是一个创意产品。这里的三原指的是三大高原，即青藏高原、云贵高原和蒙古高原。这个三原三宝是“青藏高原牦牛肉干、云贵高原水牛肉干、蒙古高原蒙牛肉干”。与同类牛肉干产品相比，“三原三宝3牛肉干”具有显著的差异化。除了三原三宝牛肉干，还要推广“世界屋脊藏酷牦牛肉干”。

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    “三原三宝3肉拼盘”应用在“宅火锅、宅香锅，杂粮锅”中, 是一个拼盘里的三种肉（青藏高原牦牛肉、内蒙草原羔羊肉、林海雪原野猪肉）。您通过‘三原三宝’这一盘肉，就能尝遍大半个中国。从青藏高原到内蒙草原延伸至林海雪原。‘三原三宝’能够让您领略青藏高原风采、内蒙草原风味、林海雪原风光。