每个地区都有自己的养猪资源,应生产独一无二的生猪产品
白野猪 2010-5-15
我国拥有多样化的地理条件,具有多样化的生态类型,气候条件也是多样化的。在此基础上,我国形成了数量丰富的猪种资源。我国是多民族国家,各民族具有不同的饮食文化与生活习惯,形成了对猪肉产品的多样化需求偏好。我国先民勤劳智慧,经长期驯养和精心选育,形成了我国丰富多彩的猪种资源。
据2004年1月出版的《中国畜禽遗传资源状况》统计,我国已认定的猪品种有99个,其中地方品种72个、培育品种19个、引入品种8个,加上2004年以来审定的新品种和猪配套系9个,共计108个。在72个地方品种中,有34个是国家级畜禽遗传资源保护品种。
我国地方猪种不仅数量众多,而且大多具有优良的种质特性。
第一,繁殖力强。我国地方猪种普遍具有母性强、发情明显等特点。
第二肉质鲜美 我国地方猪种素以肉质鲜美著称于世。我国地方猪种肌肉品质优良,肌肉颜色鲜红、大理石纹适中、肌内脂肪含量高,这些是国外猪种无法与之相比的。
第三,适应性强 突出表现在抗寒能力、耐粗饲能力、对饥饿的耐受力、高海拔适应能力以及抗病力方面,中国猪种具有高度的抗应激性和适应性,这些种质特性是一种非常独特的遗传性能。
改革开放以来,我国也引入了大量世界优秀生猪品种,对我国养猪生产影响较大的主要是大白猪、长白猪和杜洛克猪,其次是皮特兰猪、汉普夏猪和猪配套系。丰富的猪种资源为促进我国生猪生产发展,培育特色专门化品系、猪配套系和新品种奠定了物质基础。
中国特色农业的本质特征是多样化,我国养猪业应该是多样化的。每一个生猪品种,都有不同的养殖环境,有不同的养殖方式,都有不同的市场区域。都有不同的消费者群,都具有与众不同的特点。我国每个地区都有自己的养猪资源,也都有自己的特色优势,有自己的人文历史资源,应生产独一无二的生猪产品。
在现代社会,人们的消费是个性化的,都追求充分的个性化表达,采取规模化方式生产同质化的猪产品,无法满足个性消费需求,也无法满足多样化的需求。中国多样化的资源禀赋,不适合搞同质化的生猪产品,我国养猪业应该走多样化的道路。
参考文献:
<我国猪遗传资源保护利用现状与对策>《中国畜牧兽医报》
全国畜牧总站牧业发展处 于福清 王志刚 (2010年5月9日)
●锡蒙羔宅火锅是一个私宅火锅店连锁加盟业态 ●锡蒙羔宅火锅由锡蒙羔羊肉和世界屋脊羔羊肉来支撑 ●锡蒙羔宅火锅老板用微信与社区顾客互动营销 ●锡蒙羔宅火锅店开展快递包裹宅寄存服务取悦小区顾客
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三原三宝指的是“青藏高原的藏酷牦牛肉、内蒙草原的锡蒙羔羊肉、林海雪原的东北四野猪肉”。拥有三原三宝既饱餐了羔羊肉,还享受了野猪肉,更品尝了牦牛肉。‘三原三宝3肉礼盒’是一个稀缺性极强的礼品件。礼品是奢侈品,讲究稀缺性,要让消费者感到物超所值。产品应该来自原产地。野猪肉最好来自牡丹江地区,这里是林海雪原的原产地。牦牛肉必须来自青藏高原,羔羊肉一定要来自内蒙草原。
“三原三宝3牛肉干”是一个创意产品。这里的三原指的是三大高原,即青藏高原、云贵高原和蒙古高原。这个三原三宝是“青藏高原牦牛肉干、云贵高原水牛肉干、蒙古高原蒙牛肉干”。与同类牛肉干产品相比,“三原三宝3牛肉干”具有显著的差异化。除了三原三宝牛肉干,还要推广“世界屋脊藏酷牦牛肉干”。
手抓羊肉是民族地区的重要饮食文化,现已形成各种各样的手抓衍生产品,如同金融衍生产品那样品种丰富。在民族地区各地都有自己特色的手抓羊肉,每家餐馆酒店都有自己正宗的手抓羊肉。“三原三宝3羊手抓”采取‘手抓+火锅’业态形式。是三种带骨羔羊肉(锡林郭勒草原的锡蒙羔、呼伦贝尔草原的呼蒙羔、世界屋脊草原的藏酷羔)。这里的“三原”指的是三大草原,即锡林郭勒草原、呼伦贝尔草原、世界屋脊草原。
三原三宝野猪排骨应用在“家常锅”中,由三种野猪排骨组成。世界屋脊牧场是世界上海拔最高的牧场,世界屋脊藏酷香猪肉是世界上最原生态的猪肉。通过“三原三宝3猪火锅”,您能够品尝到稀缺性极强的青藏高原藏酷猪排。能够品尝到绿色低碳的内蒙草原四野猪排。还能享用到风味独特的林海雪原黑野猪排。
“三原三宝3肉拼盘”应用在“宅火锅、宅香锅,杂粮锅”中, 是一个拼盘里的三种肉(青藏高原牦牛肉、内蒙草原羔羊肉、林海雪原野猪肉)。您通过‘三原三宝’这一盘肉,就能尝遍大半个中国。从青藏高原到内蒙草原延伸至林海雪原。‘三原三宝’能够让您领略青藏高原风采、内蒙草原风味、林海雪原风光。
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