生态型肉杂鸟鸡是中国特色创新型畜牧业
作者 张振武 2009-1-22
1. 生态化是方向,是出路
中国是世界第一养禽大国,年存栏占全球的三分之一。推广生态型生态型肉杂鸟鸡模式,即解决了农村家禽散养问题,改善了农村的生活环境。也改变了欧美工业化的舍饲笼养模式,自主创新出既符合国情,又使动物与自然和谐的产业模式,实现了发展方式的转变。生态型肉杂鸟鸡牧场模式在全国推广普及,我们能够在国际上获得绿色养殖的国家形象,这是绿色食品的品牌基础。
畜禽饲养方式,原始传统的“老太太养鸡”、“老大爷养猪”、“老爷爷养牛”是落后的,畜禽在村庄庭院饲养,人畜混居畜禽混养,对人畜共患病的防控不利,是巨大的隐患,也污染村庄庭院环境。同时形不成商品量,效率低效益差,是需要改变的。
工业化的畜禽饲养方式,规模化集约化程度高,产出大成本低,但固定投入大,由于属欧美石油农业模式,大量消耗煤、电、水等短缺资源。片面追求产出能力,违背了动物自然天性,造成数量多密度大易感病的畜禽弱势群体,出现严重的生物安全问题,疯牛病口蹄疫禽流感层出不穷愈演愈烈,已经威胁了人类健康,动物与自然出现了不和谐,也必须调整改变。
那么畜牧业发展方向是什么?出路在哪里?这就是全面贯彻落实科学的发展观,按照建设社会主义和谐社会的要求,转变发展方式,建设资源节约环境友好型的畜牧业。借用新型工业化的说法,应该建设新型畜牧业,这就是生态型畜牧业,生态化方向是新世纪畜牧业发展的主导模式。
2. 生态化是精神理念,是生活方式
为保证生态型肉杂鸟鸡的健康品质,必须坚持放养。在发达国家必须是放养鸡,才是绿色有机食品,否则,饲料再绿色有机,如果舍饲笼养,也绝不允许称为绿色有机食品。
法国人虔诚地制葡萄酒,我们也要虔诚地养生态型肉杂鸟鸡,象法国人制葡萄酒那样严谨和认真,才能够终成大业。法国人为了保证葡萄酒,在品质上胜过意大利人西班牙人,采用人工收获葡萄的方式,成本比机械收获高得多,但质量也好得多,是用高成本换来了高品质。
法国甚至规定,葡萄栽培过程少施肥不浇水,是放弃高产量来换取高品质。高品质是顺其自然生长的形成的,这是“上帝礼物”的珍贵之处。放养鸡也应是自然生长,不追求生长速度快个头大。
生态型肉杂鸟鸡要硬性实行“放养”措施,这是健康鸡理念的核心。或草地放养,或林地放养,或荒地放养,或沙地放养,或山地放养,或庄稼地放养。饲养健康鸡放养是必须的,只有放养,空气才清新,鸡的心情才愉快,鸡的身体才健康。
附录:
一、微博词汇:
1、鸡、鸟鸡、肉、鸡肉、鸟鸡肉、生态鸟鸡肉
2、‘什么样的人,玩什么样的鸟,武大郎专玩夜猫子。’
3、什么样的鸟人,就会玩什么样的鸟鸡,现代鸟人专玩‘愤怒的小鸟鸡’。
4、吃了<烤鸟鸡>,再去玩‘鸟人大赛’,让你体验惊心动魄。
5、吃了<烤鸟鸡>,再去玩‘愤怒的小鸟鸡’这款游戏,会让你心花怒放。
二、参考文献:
1、<确立肉鸡放养模式的主流地位,才能在细分市场上突围>
《生态畜牧网》(张振武)2010-1-25
2、<我国肉鸡业要通过整体规划分类指导来再造优势>
《生态畜牧网 》(张振武)2009-9-11
●锡蒙羔宅火锅是一个私宅火锅店连锁加盟业态 ●锡蒙羔宅火锅由锡蒙羔羊肉和世界屋脊羔羊肉来支撑 ●锡蒙羔宅火锅老板用微信与社区顾客互动营销 ●锡蒙羔宅火锅店开展快递包裹宅寄存服务取悦小区顾客
●私宅火锅店是小区居民的社区公共餐厅 ●私宅火锅店拥有宅涮锅宅香锅宅炖锅宅鱼头等业态 ●私宅火锅店与麻辣宅香锅食材相同业态之间可跨界兼营 ●私宅火锅店采取线上线下结合O2O方式开展业务
●云贵高原水牛肉干+青藏高原牦牛肉干+内蒙高原猛牛肉干 ●东北平原野水稻米+内蒙草原稻鸟大米+云贵高原生态香米 ●青藏高原藏酷牦牛肉+内蒙草原锡蒙羔羊肉+林海雪原黑白野猪肉 ●锡林郭勒草原锡蒙羔羊肉+呼伦贝尔草原呼蒙羔羊肉+世界屋脊草原藏酷羔羊肉
●顾客利用网络途径深入到锡蒙羔牧场选购活羔羊 ●锡蒙羔牧场对顾客选定的活羔羊现场屠宰预冷配送 ●冷鲜锡蒙羔羊肉经由物流配送到顾客指定的就餐酒店 ●联系自己熟悉喜欢的酒店组织亲朋吃锡蒙羔手抓肉火锅
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●社区宅食坊建设在社区里是小区居民的公共厨房 ●有“宅笼包、宅米饭、宅粥坊、宅火锅面、宅火锅饺”等业态 ●宅食坊定位社区厨房从事一日三餐本地生活服务 ●社区宅食坊加盟店就近送餐到门随叫随到即时送达
●社区宅卖店建在住宅里是小区居民的公共冰箱 ●有“野猪肉宅卖店、酷牛肉宅卖店、野稻米宅卖店”等业态模块 ●社区宅卖店老板同社区消费者是邻居关系便于社交化 ●居民用手机可就近在社区宅卖店网购锡蒙羔羊肉和鸟鸡蛋
●私宅茶餐吧是小区居民的社区会客厅 ●私宅茶餐吧建店成本低是宅人的创业就业场所 ●私宅茶餐吧把餐饮与休闲两种业态跨界组装在一起 ●在社区宅咖啡吧喝茶聊天会朋友具有地域方便性
三原三宝指的是“青藏高原的藏酷牦牛肉、内蒙草原的锡蒙羔羊肉、林海雪原的东北四野猪肉”。拥有三原三宝既饱餐了羔羊肉,还享受了野猪肉,更品尝了牦牛肉。‘三原三宝3肉礼盒’是一个稀缺性极强的礼品件。礼品是奢侈品,讲究稀缺性,要让消费者感到物超所值。产品应该来自原产地。野猪肉最好来自牡丹江地区,这里是林海雪原的原产地。牦牛肉必须来自青藏高原,羔羊肉一定要来自内蒙草原。
“三原三宝3牛肉干”是一个创意产品。这里的三原指的是三大高原,即青藏高原、云贵高原和蒙古高原。这个三原三宝是“青藏高原牦牛肉干、云贵高原水牛肉干、蒙古高原蒙牛肉干”。与同类牛肉干产品相比,“三原三宝3牛肉干”具有显著的差异化。除了三原三宝牛肉干,还要推广“世界屋脊藏酷牦牛肉干”。
手抓羊肉是民族地区的重要饮食文化,现已形成各种各样的手抓衍生产品,如同金融衍生产品那样品种丰富。在民族地区各地都有自己特色的手抓羊肉,每家餐馆酒店都有自己正宗的手抓羊肉。“三原三宝3羊手抓”采取‘手抓+火锅’业态形式。是三种带骨羔羊肉(锡林郭勒草原的锡蒙羔、呼伦贝尔草原的呼蒙羔、世界屋脊草原的藏酷羔)。这里的“三原”指的是三大草原,即锡林郭勒草原、呼伦贝尔草原、世界屋脊草原。
三原三宝野猪排骨应用在“家常锅”中,由三种野猪排骨组成。世界屋脊牧场是世界上海拔最高的牧场,世界屋脊藏酷香猪肉是世界上最原生态的猪肉。通过“三原三宝3猪火锅”,您能够品尝到稀缺性极强的青藏高原藏酷猪排。能够品尝到绿色低碳的内蒙草原四野猪排。还能享用到风味独特的林海雪原黑野猪排。
“三原三宝3肉拼盘”应用在“宅火锅、宅香锅,杂粮锅”中, 是一个拼盘里的三种肉(青藏高原牦牛肉、内蒙草原羔羊肉、林海雪原野猪肉)。您通过‘三原三宝’这一盘肉,就能尝遍大半个中国。从青藏高原到内蒙草原延伸至林海雪原。‘三原三宝’能够让您领略青藏高原风采、内蒙草原风味、林海雪原风光。
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