中国特色农业现代化的技术路线

                   张振武    2009-8-22

8月17日，第二十七届国际农经大会在北京开幕，国务院副总理回良玉代表中国政府致辞。他强调，中国农业发展取得了举世瞩目的成就，但也面临不少困难和挑战。要深入研究中国特色农业现代化道路，不断推进理论创新、实践创新、政策创新，促进农业可持续发展。回副总理这短短的一句话，透露出中国农业发展的重要政策信息，值得我们重点关注。

对中国特色农业现代化道路进行‘深入研究’的说法是新的。进行理论创新、实践创新、政策创新的说法也是新提出的。过去，中央高层只是强调要走中国特色农业现代化道路，没有说要‘深入研究’。那时给我们的印象感觉，中国现在所走的就是中国特色农业现代化道路，用不着再探索研究。现在则有了研究探讨的余地，这是非常必要的。中国特色农业现代化道路确实需要深入研究，不能由少数人闭门造车。因为理论是从实践中来的，实践是检验真理的唯一标准。即便是精英人物，也需要深入实际，不能脱离社会现实对中国特色农业现代化实行闭门造车。

走中国特色农业现代化道路这是大方向，中央牢牢地抓住中国特色这一关键词，进行把关定向。尽管中央如此坚定，也不断受到干扰和误导。比如发展‘现代农业’这一说法，就很轻率。我们现在的所谓现代农业，实际上就是照搬美国模式，就是洋教条。用现代农业现压制传统农业，人为制造了现代农业与传统代农业的对立。不仅是对几千年来中国的农业文明推倒重来，也是对改革开放三十年积累的成果推倒重来。（用资本主导的规模化农场否定以农户为微观经营主体的承包经营）这种现代农业，是让中国重复美国农业现代化的路子，就是发展以资本主导的规模化农场经营模式，是让资本冲击摧毁小农经济。

这种资本主导型的现代农业发展方式，已经与以人为本的科学发展观严重相悖。（资本主义同市场经济不是一回事）规模化农业严重脱离中国国情，致使失地失业农民越来越多，正在给中国制造出了更加严重的三农问题。对这种贪大求洋的农业现代化技术路线和组织路线，已经到了需要拨乱反正的时候。本文提出中国特色现代农业的技术路线是生态化，愿意抛砖引玉，供有关领导与专家参考。

1 全球经济正在向生态化方向进行绿色转型

国际金融危机风暴发生后，全球发展理念和发展模式都发生了革命性的转变。世界各国都把绿色经济当做摆脱危机的法宝，都在为经济注入绿色活力，进行绿色转型，以实现绿色复苏。这是一场让世界改变颜色的革命，欧美国家积极推进绿色经济，美国奥巴马政府正推行绿色新政。最热门的新能源革命是绿色转型，低碳经济也是绿色转身。

2 我国也在大力发展生态化的绿色经济，

绿色经济是未来经济的主力引擎，是全球经济的制高点，我国也当仁不让，不失时机地提出发展绿色经济，以抢占未来全球经济增长制高点。温总理8月12日召开国务院常务会议，对大力发展绿色经济，培育以低碳排放为特征的新的经济增长点进行决策部署。采取了一系列措施推动形成资源节约、环境友好的生产方式，生活方式和消费模式。

3 生态化的有机农业将成为我国农业的主导模式

有机农业是劳动密集型产业，能够大量容纳农民就业 有机农产品是健康安全放心的农畜产品，因而售价较高，可以通过提质增值方式让农民实现增收。有机农业是质量型发展方式，能够解决农产品产能过剩导致的价格下跌问题。发展有机农业有利于建设环境友好型农业生产体系，通过种养结合循环农业生产方式，低成本地解决种养分离造成的农业污染问题，使我国农业走上可持续发展的道路。有机农业利用中国特色资源要素构建防火墙，能化解国际化因素造成的冲击与风险。有机农业产出健康型农产品，能够从源头上解决食品安全问题。因此，有机农业应该成为我国农业的主导模式。

4 通过生态化途径解决农业可持续发展问题。

当前，影响农牧业稳定、和谐、持续发展的突出问题，诸如饲养动物的疫病问题、农药与抗生素残留问题、动物福利问题、动物食品质量安全问题、饲养动物的环境适应性与抗病力问题、生物多样性问题、草原超载过牧与退化沙化问题、土壤退化与水源污染问题、农牧林结合发展问题、气候变暖和节能减排问题等，都属于生态系统失衡出现的问题，只有通过生态化途经才能解决。生态化农牧业对工业化畜牧业不是全盘否定，而是否定之否定。“生态化”也不是将“工业化”推倒重来，而是扬长避短地提升。既是对工业化农牧业模式的颠覆与革命，也是对工业化农牧业的继承和发展。

5 中国特色现代农业应选择生态化技术路线

生态畜牧业是现代生态文明的产物，代表着未来畜牧业发展的方向。畜牧是大产业，生态是大概念，畜牧业生态化关系着整个生态系统的平衡与安全。在生态文明时代，中国特色现代农业选择生态化技术路线是必由之路。坚持生态化的技术路线，我国农业才能走上资源节约、环境友好的自主创新之路；坚持生态化的技术路线，我国农业才能走向人与自然和谐、可持续发展的光明大道；坚持生态化的技术路线，我国畜牧业才能摆脱疫病药残的困扰，从根本上解决畜产品的质量安全问题；坚持生态化的技术路线，采取健康的饲养方式，才能产出绿色有机食品，进而提升我国畜产品的附加价值，破除国际贸易绿色壁垒，提高市场竞争力。


●锡蒙羔宅火锅是一个私宅火锅店连锁加盟业态
●锡蒙羔宅火锅由锡蒙羔羊肉和世界屋脊羔羊肉来支撑
●锡蒙羔宅火锅老板用微信与社区顾客互动营销
●锡蒙羔宅火锅店开展快递包裹宅寄存服务取悦小区顾客

●私宅火锅店是小区居民的社区公共餐厅
●私宅火锅店拥有宅涮锅宅香锅宅炖锅宅鱼头等业态
●私宅火锅店与麻辣宅香锅食材相同业态之间可跨界兼营
●私宅火锅店采取线上线下结合O2O方式开展业务

●云贵高原水牛肉干+青藏高原牦牛肉干+内蒙高原猛牛肉干
●东北平原野水稻米+内蒙草原稻鸟大米+云贵高原生态香米
●青藏高原藏酷牦牛肉+内蒙草原锡蒙羔羊肉+林海雪原黑白野猪肉
●锡林郭勒草原锡蒙羔羊肉+呼伦贝尔草原呼蒙羔羊肉+世界屋脊草原藏酷羔羊肉

●顾客利用网络途径深入到锡蒙羔牧场选购活羔羊
●锡蒙羔牧场对顾客选定的活羔羊现场屠宰预冷配送
●冷鲜锡蒙羔羊肉经由物流配送到顾客指定的就餐酒店
●联系自己熟悉喜欢的酒店组织亲朋吃锡蒙羔手抓肉火锅

●牧场主按预订时间把现宰冷鲜野猪肉配送到顾客就餐酒店
●就餐酒店开放平台利用顾客网购野猪肉制做本店招牌菜
●顾客在本地酒店就请朋友吃东北特色黑野猪肉杀猪菜火锅
●顾客利用社交化工具与就餐亲朋约定就餐地点时间

●社区宅食坊建设在社区里是小区居民的公共厨房
●有“宅笼包、宅米饭、宅粥坊、宅火锅面、宅火锅饺”等业态
●宅食坊定位社区厨房从事一日三餐本地生活服务
●社区宅食坊加盟店就近送餐到门随叫随到即时送达

●社区宅卖店建在住宅里是小区居民的公共冰箱
●有“野猪肉宅卖店、酷牛肉宅卖店、野稻米宅卖店”等业态模块
●社区宅卖店老板同社区消费者是邻居关系便于社交化
●居民用手机可就近在社区宅卖店网购锡蒙羔羊肉和鸟鸡蛋

●私宅茶餐吧是小区居民的社区会客厅
●私宅茶餐吧建店成本低是宅人的创业就业场所
●私宅茶餐吧把餐饮与休闲两种业态跨界组装在一起
●在社区宅咖啡吧喝茶聊天会朋友具有地域方便性

    三原三宝指的是“青藏高原的藏酷牦牛肉、内蒙草原的锡蒙羔羊肉、林海雪原的东北四野猪肉”。拥有三原三宝既饱餐了羔羊肉，还享受了野猪肉，更品尝了牦牛肉。‘三原三宝3肉礼盒’是一个稀缺性极强的礼品件。礼品是奢侈品，讲究稀缺性，要让消费者感到物超所值。产品应该来自原产地。野猪肉最好来自牡丹江地区，这里是林海雪原的原产地。牦牛肉必须来自青藏高原，羔羊肉一定要来自内蒙草原。

    “三原三宝3牛肉干”是一个创意产品。这里的三原指的是三大高原，即青藏高原、云贵高原和蒙古高原。这个三原三宝是“青藏高原牦牛肉干、云贵高原水牛肉干、蒙古高原蒙牛肉干”。与同类牛肉干产品相比，“三原三宝3牛肉干”具有显著的差异化。除了三原三宝牛肉干，还要推广“世界屋脊藏酷牦牛肉干”。

    手抓羊肉是民族地区的重要饮食文化，现已形成各种各样的手抓衍生产品，如同金融衍生产品那样品种丰富。在民族地区各地都有自己特色的手抓羊肉，每家餐馆酒店都有自己正宗的手抓羊肉。“三原三宝3羊手抓”采取‘手抓+火锅’业态形式。是三种带骨羔羊肉（锡林郭勒草原的锡蒙羔、呼伦贝尔草原的呼蒙羔、世界屋脊草原的藏酷羔）。这里的“三原”指的是三大草原，即锡林郭勒草原、呼伦贝尔草原、世界屋脊草原。

    三原三宝野猪排骨应用在“家常锅”中，由三种野猪排骨组成。世界屋脊牧场是世界上海拔最高的牧场，世界屋脊藏酷香猪肉是世界上最原生态的猪肉。通过“三原三宝3猪火锅”，您能够品尝到稀缺性极强的青藏高原藏酷猪排。能够品尝到绿色低碳的内蒙草原四野猪排。还能享用到风味独特的林海雪原黑野猪排。

    “三原三宝3肉拼盘”应用在“宅火锅、宅香锅，杂粮锅”中, 是一个拼盘里的三种肉（青藏高原牦牛肉、内蒙草原羔羊肉、林海雪原野猪肉）。您通过‘三原三宝’这一盘肉，就能尝遍大半个中国。从青藏高原到内蒙草原延伸至林海雪原。‘三原三宝’能够让您领略青藏高原风采、内蒙草原风味、林海雪原风光。

    中国羔羊肉看内蒙古，内蒙古羔羊肉看锡林郭勒草原。当年育肥生产的乌珠穆沁羔羊肉，就是锡蒙羔羊肉。这也是<锡蒙羔火锅>的原料羔羊肉。由于使用中国最好的羔羊肉，所以深受全国各地消费者的热烈追捧。

    内蒙古大草原风吹草低见羔羊，这里是<羔羊肉火锅>的天下。其中，锡蒙羔羊肉最为著名。锡蒙羔羊肉过去曾为宫庭贡品，被认为是顶级羔羊肉。

    <锡蒙羔火锅>使用锡林郭勒草原生产的锡蒙羔羊肉，也有呼伦贝尔草原生产的呼蒙羔羊肉。这些具有内蒙古草原特色的羔羊肉，是高端羔羊肉产品。是<锡蒙羔火锅>的专供羔羊肉产品，是<锡蒙羔火锅>的专用羔羊肉品牌。

    锡蒙羔羊肉是中国最好的羔羊肉，是<锡蒙羔火锅>的原料羔羊肉。锡蒙羔羊肉火锅店越开越火，原因在于锡蒙羔羊肉好，靠的是苏尼特羔羊肉,还有乌珠穆沁羔羊肉。

    内蒙古是羔羊肉的故乡，你涮完锡蒙羔羊肉后，再煮上几绺手擀具有世界屋脊特色的青稞面。一顿美滋滋的锡蒙羔羊肉，再加上世界屋脊青稞面，就这样余味无穷地完美实现了。