家禽改良行动：美国VS欧盟VS中国的路径各不相同

                                                            张振武    2010-10-21

2010年8月22-25日，中国家禽改良行动高层论坛在乌鲁木齐举行。与会专家提出，要研究世界其他国家家禽改良所走的道路轨迹。然后取长补短洋为中用，去发展中国特色家禽改良行动。这个会议主题很重要，笔者采取场外发言的方式，提出一些粗浅见解，与同行们求教。

 一 美国的家禽改良计划，是为了占领巩固全球市场地盘

美国是最早推出家禽改良技术的国家，研究家禽改良计划应该从美国开始。那么美国家禽改良的重点是什么呢？美国家禽改良行动在时间上，是从1935年开始的，在内容上是从净化沙门氏菌开始的。今天，这项计划已经扩展到支原体和禽流感。就是说，美国推行的是以疫病净化为核心的家禽改良计划。

我们有必要追问，美国家禽改良计划为什么要以疫病净化为核心？笔者认为，美国搞疫病净化是为了卖种鸡。其中，快大型白羽种鸡是重头戏。在快大型肉鸡产业体系中，种鸡是源头，是产业体系的种子工程。美国致力于在全球推广普及自己的家禽产业体系，就必须保持肉种鸡的垄断地位。

美国要想保持住肉种鸡的垄断地位，就必须对种鸡发生的纵向传播疫病进行净化，以保证种鸡的高质量水平，保证后代鸡雏有较高的成活率，以保持其在全球客户中的信誉。所以，美国才不惜代价进行疫病净化。

在现代化养鸡业的早期，沙门氏菌导致的鸡雏死亡率很高，是家禽业最大的疫病危害。因此，美国就有针对性地把沙门氏菌净化放在重要位置。后来支原体成了对家禽危害严重的疫病。又后来禽流感成了家禽的重大疫病，美国就与时俱进地把支原体和禽流感列入净化内容。

美国以快大型肉鸡为代表的家禽业，拥有完整的产业体系链条，并实施全球化产业覆盖战略。就是说，美国要在全球范围内卖种鸡，要在全球范围内卖玉米、大豆（粕）氨基酸等饲料原料，还要在全球市场上卖鸡肉产品。

美国如果在种鸡上倒了牌子，就会导致整个产业体系的坍塌。所以，美国从其主导的产业体系整体利益出发，为保住其在全球种禽、饲料、禽肉市场的垄断地位，必须保证种鸡质量铁打不宕。因此，极有必要不惜代价进行疫病净化。

二 欧盟的家禽福利计划，是为了保护自家的市场地盘

家禽改良计划这个概念是美国提出的，欧盟没有家禽改良计划这样的说法。但是欧盟也在进行有计划的家禽改良。只是欧盟没有跟随模仿美国，而是有自己的一套做法。欧盟主推包括家禽福利在内的动物福利行动。经过多年的推广普及，现在，动物福利在整个欧盟已经取得广泛共识，已被写入相应的法律法规之中。成为家禽业的重要发展趋势和行动导向。

美国推行家禽改良计划，是为了开拓占领全球市场地盘。欧盟推行家禽福利计划，是为了保护自家的市场地盘。欧盟虽然不是一个严格意义上的国家，但是在经济活动中，具有高度的整体性。欧盟各国的鸡产品进出口，主要谋求在欧盟各国之间进行。尽量在欧盟内部互通有无，而不是从美国巴西等外部国家进口。

为防止美国巴西高补贴低价禽产品的冲击，欧盟推出家禽动物福利保护条款。实质上，这是一项技术壁垒，也是绿色壁垒。由于牵涉到生产方式转变，涉及到产业体系的重塑再造。美国巴西不容易实现这样的转型，而欧盟则可以利用家禽福利，实现与美国家禽产品之间的差异化。

在欧洲，消费者对非工业化饲养方式的鸡蛋越来越认同，对自由散养鸡越来越追捧，对有机饲养的鸡产品越来越喜欢。同时，欧洲人收入高消费能力强，尽管散养成本增加了20%到25%，但是满足了消费者对鸡产品健康品质的要求，提高了产品附加价值，还赢得了市场消费者的青睐。

美国、巴西实行规模化工厂化养鸡，规模大效益高，2006年美国、巴西的鸡蛋生产成本比欧盟低33%。但是欧盟没有跟随美国去搞大型规模化，去追求低成本和高效率。而是选择了自主创新的道路，对蛋鸡业选择了生态化的路径，实现了与美国的差异化竞争。

欧盟推行家禽动物福利行动，是保护自家产业的战略行动。因此，欧盟不怕费事麻烦，不惜将原来的笼养鸡生产方式推倒重来。毅然决然地决心在2012年取消蛋鸡笼养方式。这样，就通过转变蛋鸡的生产方式，将欧盟的禽产品升级换代到高端。通过这样一种战略选择，巧妙地保护了欧盟的国内禽产品市场。

三 我国的家禽改良行动，要围绕争夺抢占国内市场来推进

家禽业已经成为一个全球化产业，快大型鸡肉等禽产品已经成为国际化农产品，我国禽产品市场已是全球市场的一部分。美国、巴西是全球鸡肉的第一世界，居于主导垄断地位。现在中国鸡肉出口量极低，国内市场就成为生存的基础，成为中国鸡肉的生命线。因此，我国的家禽业改良行动，需要围绕争夺抢占国内市场来推进。

美国肉鸡业拥有高额政府补贴，低成本优势突出。我国在成本上无法与美国、巴西竞争。因此，不能同美巴鸡肉拼价格，应尽量提升产品附加价值，在产品差异化上寻找突破口。要通过差异化树立本土化品牌，利用品牌差异，与南美北美的同质化鸡产品形成产品区隔，进而形成市场区隔。从而能够从美国主导的鸡肉产业体系中凸显出来，能够主导中国本土市场，占领一块属于自己的地盘。

从自然资源和市场资源特点看，我国具有地域多样性的特点，也具有市场多样性的特征。实施差异化竞争战略，就要利用中国特色的资源要素，突出品种的地域性，饮食文化的地域性，产品形式的地域性，生产方式的地域性，市场的地域性等等。利用各种地域性特色，生产多样化的特色禽产品，满足消费者对禽产品的多样化需求。通过化整为零各具特色，对美国、巴西同质化鸡产品进行市场稀释，使我国禽产品能够实现分散突围。

我国养鸡业构建‘差异化’的路径选择，可以考虑在饲养方式上进行创新转型，将现在的舍饲方式转型到半舍饲半放养形式上来。具体操作方式是，把鸡舍（棚）前后的隔离区种上草或树木，根据季节变化情况，每天选择合适的时段把鸡从舍内放出来，进行适度放牧饲养。

通过调整饲养方式实行适度放养，扩大了家禽的生存空间，降低了饲养密度，提高了通风效果，保证了动物福利。可以提高饲养家禽的健康水平，减少发病几率。让鸡产品拥有绿色健康的品质，让鸡产品具有较高的附加值。可以利用这一绿色健康品质特征，树立绿色品牌形象，通过绿色品牌形成市场区隔，从而树立起针对南美、北美肉鸡的竞争优势。

参考文献：

<‘中国家禽改良行动’在行动>

《中国禽业导刊》2010年第17期


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