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我国放任快大鸡一鸡独大,就会对其他肉类产生挤出效应
作者:张振武  文章来源:2010-10-18  点击数7015  更新时间:2010/10/18 20:50:18  文章录入:makai  责任编辑:张东波

                    我国放任快大鸡一鸡独大,就会对其他肉类产生挤出效应

             

                            张振武   2010-10-18

 

现在,美洲已经跃升为全球最大的鸡肉生产区。据预计,今年世界鸡肉产量为8200万吨,而美洲的鸡肉年产量是3900万吨,占全球鸡肉总产量的48%。美国是世界鸡肉第一生产大国,自2000年以来,美国鸡肉产量增加了19%。而巴西更是引人注目地增长了90%

 

在全球鸡肉出口方面,美国和巴西占全球鸡肉出口总量的四分之三。巴西已经成为全球鸡肉第一出口大国,今年,巴西鸡肉出口占全球总额的43%。巴西是对美国取而代之,因而成为全球第一鸡肉出口大国的。以美国人的脾气一般不会容忍,而美国竟然没有怪罪巴西。

 

这只能说明,美国与巴西是同伙,已经结成利益共同体,后台老板是一个。巴西已变成美国的饲料种植基地,肉鸡饲养基地和肉鸡屠宰基地。有了巴西作伙伴,美国不再孤单,不再树大招风。美国在全球鸡肉交易过程中,多了一个交易席位户头,多了一个哥们弟兄做帮手。

 

在快大鸡主导的鸡肉市场格局中,亚洲扮演的是提供消费市场的角色。中国扮演的是主角。快大鸡在短缺经济时代,曾解决了我国肉类食品短缺问题,在历史上是有功劳的,甚至可以说是功不可没的。

 

但是,今天与昨天的情况已经不同,我国如果放任快大鸡“一鸡独大”,就会对其他肉类产生挤出效应。就会造成我国畜牧业的结构失衡,甚至畸形发展。同时,快大鸡比重过大,会让美国更加深入地介入中国鸡肉生产和消费环节。

 

现在,我国肉种鸡和豆粕蛋白饲料都要向美巴进口,并且已经产生依赖。当前,我国肉鸡业需要尽快‘解套’,以摆脱愈来愈紧的包围圈。具体措施是对“一鸡独大”进行稀释。在家禽类内部,大力发展肉鸭养殖,用鸭肉对鸡肉进行稀释。大力发展肉鹅养殖,用鹅肉对鸡肉进行稀释。

 

在肉鸡品类内部,采取发展优质型黄羽鸡的方式进行稀释,用发展生态型肉杂鸟鸡的手段进行稀释。如采取生态化的鸟鸡生产方式,发展白鸟鸡、红鸟鸡、草原鸟鸡等生态鸟鸡。支持养殖户采取产销结合方式,发展<烤鸟鸡>等销售渠道,占领销售渠道制高点,提高中国特色肉鸡业的市场竞争力。

 

我国白羽鸡产业已经与北美南美短兵相接,在中国大地上同台竞技。从保卫国内市场资源的角度,从守国门的角度,我国的快大鸡产业要走差异化发展道路。要通过差异化树立本土化品牌,通过品牌与南美北美的同质化鸡产品形成产品区隔,进而形成市场区隔。从而能够从美国主导的产业体系中凸显出来,能够主导中国本土市场,占领一块属于自己的地盘。

 

快大鸡构建差异化的路径选择,可以考虑在饲养方式上进行创新转型,将快大型白羽鸡现在的舍饲方式转型到半舍饲半放养形式上来。具体操作方式是,把鸡舍(棚)前后的隔离区种上草或树木,根据季节变化情况,每天选择合适的时段把鸡从舍内放出来,进行适度放牧饲养。这样的转型没有将快大鸡产业体系推到重来,仅在饲养方式上略作调整,在实践中容易操作实施。

 

这一小小的创新意义重大,它扩大了商品肉鸡的生存空间,降低了饲养密度,提高了通风效果,保证了动物福利。可以提高饲养肉鸡的健康水平,减少发病几率。让所饲养的肉鸡拥有绿色健康的品质,让鸡产品具有较高的附加值。我们可以利用这一绿色健康品质特征,树立绿色品牌形象,通过绿色品牌形成市场区隔,从而树立起针对南美、北美肉鸡的竞争优势。

 

参考文献

 

<A2将主导世界鸡肉的市场格局>(思进 恒东)

《中国禽业导刊》201027卷第16


●锡蒙羔宅火锅是一个私宅火锅店连锁加盟业态
●锡蒙羔宅火锅由锡蒙羔羊肉和世界屋脊羔羊肉来支撑
锡蒙羔宅火锅老板用微信与社区顾客互动营销
●锡蒙羔宅火锅店开展快递包裹宅寄存服务取悦小区顾客



●私宅火锅店是小区居民的社区公共餐厅
●私宅火锅店拥有宅涮锅宅香锅宅炖锅宅鱼头等业态
私宅火锅店与麻辣宅香锅食材相同业态之间可跨界兼营
私宅火锅店采取线上线下结合O2O方式开展业务



云贵高原水牛肉干+青藏高原牦牛肉干+内蒙高原猛牛肉干
东北平原野水稻米+内蒙草原稻鸟大米+云贵高原生态香米
●青藏高原藏酷牦牛肉+内蒙草原锡蒙羔羊肉+林海雪原黑白野猪肉
●锡林郭勒草原锡蒙羔羊肉+呼伦贝尔草原呼蒙羔羊肉+世界屋脊草原藏酷羔羊肉



●顾客利用网络途径深入到锡蒙羔牧场选购活羔羊
●锡蒙羔牧场对顾客选定的活羔羊现场屠宰预冷配送
●冷鲜锡蒙羔羊肉经由物流配送到顾客指定的就餐酒店
●联系自己熟悉喜欢的酒店组织亲朋吃锡蒙羔手抓肉火锅



●牧场主按预订时间把现宰冷鲜野猪肉配送到顾客就餐酒店
●就餐酒店开放平台利用顾客网购野猪肉制做本店招牌菜
●顾客在本地酒店就请朋友吃东北特色黑野猪肉杀猪菜火锅
●顾客利用社交化工具与就餐亲朋约定就餐地点时间



●社区宅食坊建设在社区里是小区居民的公共厨房
●有“宅笼包、宅米饭、宅粥坊、宅火锅面、宅火锅饺”等业态
宅食坊定位社区厨房从事一日三餐本地生活服务
社区宅食坊加盟店就近送餐到门随叫随到即时送达



●社区宅卖店建在住宅里是小区居民的公共冰箱
●有“野猪肉宅卖店、酷牛肉宅卖店、野稻米宅卖店”等业态模块
●社区宅卖店老板同社区消费者是邻居关系便于社交化
居民用手机可就近在社区宅卖店网购锡蒙羔羊肉和鸟鸡蛋



●私宅茶餐吧是小区居民的社区会客厅
●私宅茶餐吧建店成本低是宅人的创业就业场所
私宅茶餐吧把餐饮与休闲两种业态跨界组装在一起
在社区宅咖啡吧喝茶聊天会朋友具有地域方便性



三原三宝
    三原三宝指的是“青藏高原的藏酷牦牛肉、内蒙草原的锡蒙羔羊肉、林海雪原的东北四野猪肉”。拥有三原三宝既饱餐了羔羊肉,还享受了野猪肉,更品尝了牦牛肉。‘三原三宝3肉礼盒’是一个稀缺性极强的礼品件。礼品是奢侈品,讲究稀缺性,要让消费者感到物超所值。产品应该来自原产地。野猪肉最好来自牡丹江地区,这里是林海雪原的原产地。牦牛肉必须来自青藏高原,羔羊肉一定要来自内蒙草原。

    “三原三宝3牛肉干”是一个创意产品。这里的三原指的是三大高原,即青藏高原、云贵高原和蒙古高原。这个三原三宝是“青藏高原牦牛肉干、云贵高原水牛肉干、蒙古高原蒙牛肉干”。与同类牛肉干产品相比,“三原三宝3牛肉干”具有显著的差异化。除了三原三宝牛肉干,还要推广“世界屋脊藏酷牦牛肉干”。

    手抓羊肉是民族地区的重要饮食文化,现已形成各种各样的手抓衍生产品,如同金融衍生产品那样品种丰富。在民族地区各地都有自己特色的手抓羊肉,每家餐馆酒店都有自己正宗的手抓羊肉。“三原三宝3羊手抓”采取‘手抓+火锅’业态形式。是三种带骨羔羊肉(锡林郭勒草原的锡蒙羔、呼伦贝尔草原的呼蒙羔、世界屋脊草原的藏酷羔)。这里的“三原”指的是三大草原,即锡林郭勒草原、呼伦贝尔草原、世界屋脊草原。
三原三宝
    三原三宝野猪排骨应用在“家常锅”中,由三种野猪排骨组成。世界屋脊牧场是世界上海拔最高的牧场,世界屋脊藏酷香猪肉是世界上最原生态的猪肉。通过“三原三宝3猪火锅”,您能够品尝到稀缺性极强的青藏高原藏酷猪排。能够品尝到绿色低碳的内蒙草原四野猪排。还能享用到风味独特的林海雪原黑野猪排。
三原三宝
    “三原三宝3肉拼盘”应用在“宅火锅、宅香锅,杂粮锅”中, 是一个拼盘里的三种肉(青藏高原牦牛肉、内蒙草原羔羊肉、林海雪原野猪肉)。您通过‘三原三宝’这一盘肉,就能尝遍大半个中国。从青藏高原到内蒙草原延伸至林海雪原。‘三原三宝’能够让您领略青藏高原风采、内蒙草原风味、林海雪原风光。



  

    中国羔羊肉看内蒙古,内蒙古羔羊肉看锡林郭勒草原。当年育肥生产的乌珠穆沁羔羊肉,就是锡蒙羔羊肉。这也是<锡蒙羔火锅>的原料羔羊肉。由于使用中国最好的羔羊肉,所以深受全国各地消费者的热烈追捧。



   

    内蒙古大草原风吹草低见羔羊,这里是<羔羊肉火锅>的天下。其中,锡蒙羔羊肉最为著名。锡蒙羔羊肉过去曾为宫庭贡品,被认为是顶级羔羊肉。



   

    <锡蒙羔火锅>使用锡林郭勒草原生产的锡蒙羔羊肉,也有呼伦贝尔草原生产的呼蒙羔羊肉。这些具有内蒙古草原特色的羔羊肉,是高端羔羊肉产品。是<锡蒙羔火锅>的专供羔羊肉产品,是<锡蒙羔火锅>的专用羔羊肉品牌。



   

    锡蒙羔羊肉是中国最好的羔羊肉,是<锡蒙羔火锅>的原料羔羊肉。锡蒙羔羊肉火锅店越开越火,原因在于锡蒙羔羊肉好,靠的是苏尼特羔羊肉,还有乌珠穆沁羔羊肉。


羔羊肉

    内蒙古是羔羊肉的故乡,你涮完锡蒙羔羊肉后,再煮上几绺手擀具有世界屋脊特色的青稞面。一顿美滋滋的锡蒙羔羊肉,再加上世界屋脊青稞面,就这样余味无穷地完美实现了。










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