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张振武:谁是我国畜牧业的对手?怎样对付? | |
作者:张振武 文章来源:中国经济时报 点击数6892 更新时间:2008/12/16 16:06:20 文章录入:makai 责任编辑:张东波 | |
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谁是我国畜牧业的对手?怎样对付? 作者:张振武 文章来源:《中国经济时报》 谁是我们的对手?谁是我们的朋友?这个问题是中国畜产品国际化的首要问题;采取优质取胜的差异化竞争战略,打有机食品这张硬牌,可收到既能守住国门,又能破解国际贸易绿色壁垒一石双鸟的效果。
随着WTO保护期的结束,畜产品进口冲击会进一步加大。如饲料业中的大豆,进口量已超过国内的生产量,导致国内大豆出现价跌卖难。在羊毛业中,国毛已被澳毛挤垮,失去招架之功,已无还手之力。接下来将会遭受围猎的可能就是鸡肉、牛肉、玉米等。 在畜产品出口方面,由于国际贸易壁垒不断变化,检测标准更加苛刻(如日本推行的肯定列表制度,欧盟实施的新食品安全法规等)。致使我国畜产品出口下降,由顺差变为逆差,并且有进一步加大的趋势。 玉米与大豆是饲料业的主体原料,大约占猪禽全价饲料的80%。美国是位居世界第一的玉米主产国,产量占全球总量的42%,出口量占全球总量的60%。北美的美国与南美的巴西玉米总产量占全球总量的48%,出口量占全球总量的65%。 美国的大豆也是全球第一,总产量占全球总量的42%,出口量占全球总量的46%。南美的巴西和阿根廷占第二位,大豆总产量占全球总量的34%,出口量占全球总量的47%。 在畜产品中,美国年产鸡肉1522万吨,居第一位,占全球总量的26.3%,出口量为620万吨,占全球总量的47%。巴西是第二位,年产鸡肉810万吨,占全球总量的15%。 世界牛肉的主产国是北美的美国、加拿大,南美的巴西,还有澳大利亚和新西兰。牛肉四强年出口牛肉388万吨,占世界牛肉出口总量的83%。世界上羊肉最大的生产国是新西兰、澳大利亚,它们也是最大的羊肉出口国,年出口量为77万吨,占全球出口总量的95%。 欧盟是个例外,它实际上只相当于一个“国家”,其畜产品市场对内部成员是绿色通道没有壁垒。但对欧盟以外的国家则封闭排斥,设置了铜墙铁壁般的各种壁垒。荷兰等国的畜产品都是出口到欧盟的,应视为内销,不应看做是出口。中国畜产品大量进入欧盟市场很难,同时欧盟畜产品对我国的冲击也不会很大。 基于如此这般的的国情,它们扬长避短,采取规模化、工厂化的生产方式,发展土地资本技术密集型畜牧业。为适应这种发展模式的需要,它们以企业化的大型畜禽场为畜牧业微观经营主体。并培育了在全球纵横驰骋的跨国公司,以跨国公司为龙头,构建了几乎覆盖全球的产业体系。无论生产还是销售,都在全球占主导地位。 肉鸡饲料标准是在美国主导下制定的,配方中玉米与大豆粕占据80%的比例。美国是世界玉米、大豆最大的生产国,出口量也是第一,饲料主原料如果进口的话,也需到美国去采购。 以麦当劳、肯德基为代表的快餐店,开遍全球各地,主产品有炸鸡腿、炸鸡翅等,供应着全世界的人食用。这样,买种鸡要到美国去买,饲料原料要到美国去采购,鸡肉要从美国进口,吃鸡肉要光顾美国的麦当劳、肯德基。 中国特色肉鸡业在生产方式上,是小规模散养,主导品种是本土的三黄鸡等,主流消费形式是农贸市场售活鸡,现场宰杀吃鲜鸡。美国模式是大型规模化、工厂化饲养,品种是快大鸡,产品形式是冻鸡,这两种体系模式对接不上。怎么办?需要对中国肉鸡业动手术进行整合改造,使之适合美国的模式,以便纳入它们的全球化产业体系之中。 整合中国畜牧产业手段之一:以食品安全为题材,利用媒体炒作制造恐慌,打击消费者信心,唱衰中国产业,然后乘机取而代之。 禽流感为炒作中国家禽业提供了题材,同炒作人权一样,背后都是利益。国际竞争对手把禽流感战火引入中国,目的是试图唱衰中国的家禽业。它们说家禽散养是禽流感的源头隐患,规模化、工厂化饲养方式的防疫措施才是安全的。由于中国家禽以散养为主,自然就成了禽流感的重灾区。而美国模式的家禽都是规模化、工厂化封闭饲养的,自然就是安全的。 值得一提的是,这种被指责为传统落后的散养方式,竞被欧洲所推崇。欧洲为满足动物福利保证动物健康,到2012年即全面停止家禽笼养,改为自由放养,生产有机鸡蛋、有机禽肉。可见畜牧业全球性的大趋势并不是工业化饲养方式,而是生态化饲养方式。 整合中国畜牧业手段之二:把我国家庭经营说成是传统落后,需要用规模化经营来取代,达到瓦解我国农业微观经营主体的目的。
规模大小不是先进与落后的分水岭、试金石,也不是规模越大越先进、越现代。我们不可违背国情贪大求洋,搞大型规模化,而应因地制宜地根据国情选择小型规模化,小型规模化才是中国特色的规模化。 整合中国畜牧产业手段之三:以推进规模化经营进行误导,通过制造产能过剩,致使中国企业为争夺市场空间发生恶性竞争,为国际资本介入产业链关键环节提供可乘之机 在大豆产业链中,油脂加工厂是关键环节,是咽喉要道。垄断加工业之后,上游可控制种植业,下游可操纵饲料豆粕的行情。前几年,中国的榨油企业在做大做强的诱惑下,经过互相竞争吞并,仅剩下少数大型企业。螳螂扑蝉、黄雀在后,这些企业经过兼并扩张、浴血奋战,已伤了元气,还大兴土木改造扩建,已筋疲力尽。正当苟延残喘之时,跨国公司乘机伸出橄榄枝,与之合资合作将其招安。 跨国公司不择手段地算计中国企业,使其饥寒交迫、雪上加霜、走投无路,被迫主动缴枪投降。如2004年的时候,控制着话语权的跨国公司,利用芝加哥粮食期货市场,散布信息说北美南美大豆丰收无望、库存空虚,价格看涨。待中国大豆加工企业傻乎乎地冲进去,买了大量期货大豆,国际市场的大豆却重重地跌了下来。致使中国大豆加工企业亏损惨重、大伤元气,从此一败涂地、难以翻身。现在,ADM、邦基、嘉吉和路易达孚四家跨国公司占中国大豆加工能力的80%,中国的大豆加工业已是合资企业的天下。 提高产业集中度,为跨国公司整合创造了条件,产业集中度越高,跨国公司操纵控制越容易、越方便。跨国巨头对产业链的关键环节掌控之后,就拥有了呼风唤雨的话语权。把红旗插上山顶,就等于占领了整个山头,把方向盘抓到手,就能操纵整台车。只要纳入到它的产业体系之中,就可以采取牵住牛鼻子、控制整头牛的办法,来主导操纵我们的产业链。跨国巨头掌控了中国80%的加工能力之后,即形成垄断局面,完成战略合围。中国大豆的种植面积逐年下降,产量逐渐萎缩,由1996年前的出口国变成现在的进口国,进口量超过国内的产量。这时候豆油却涨价了,但受益最大的不是中国豆农,因为油脂厂加工的大部分是北美南美的大豆。 中国畜产品国际化也需要结交朋友,结交那些能够为我们提供市场资源的朋友。结交那些能够给我们饭吃,又不与我们抢饭碗的伙伴做朋友。就畜产品贸易而言,同澳大利亚自由贸易谈判不成最好,如果谈成功势必对我国奶粉、羊毛、牛肉等畜产品产生巨大冲击。而与日本、俄罗斯的互贸区若能形成,对中国畜产品就是福音幸事。 扬长避短突出比较优势,实行优质取胜的差异化竞争战略
在农区畜牧业方面,由于我国耕地面积小,人均耕地少,无法像美国、加拿大、巴西那样,拿出大量的耕地种草养畜,或大面积地种植饲料作物,用来发展大型规模化、工厂化畜牧业; 在草原畜牧业方面,我国北方五大牧区的草原都是干旱草原,草低矮又有明显的季节性,并且退化沙化较为严重。而新西兰、澳大利亚雨量充足,草原四季常青,我们无法采取与澳新相同的草原畜牧业发展模式。 我们不能把世界畜牧业强国的发展模式,用来作我们的参照系,以其所长比已所短。这个参照系是哈哈镜,用来比照我国的畜牧业,容易得出落后的负面看法,甚至可能得出一无是处的悲观结论,使我们无所适从、迷失方向。 中国地域广阔,地貌多样、气候多样、生态多样、物种多样、民俗文化多样。可以生产多样化的特色食品,满足全球消费者多样化、个性化需求,多样化、个性化、健康化都是未来的消费大趋势。中国有世界上独一无二的国情,就要有独一无二的发展模式。中国特色的创新性畜牧业,不应趋同而要求异,不追求大规模高产量,转而求优质、求健康、求特色。 如果沿着这条路走,容易被整合纳入到竞争对手的全球化产业体系之中。这可能是人家预先布下的口袋阵,一旦误入很难逃脱。采取差异化竞争,就是他们搞数量型,我们搞质量型,搞有机食品;他们玩机械,我们玩人力,搞劳动密集型;他们是初加工,我们搞深加工方便化、美食化;他们搞工厂化养殖,我们搞生态化养殖。 有机畜产品是种养结合的系统工程,是不使用化肥、农药、除草剂的环境友好型畜牧业,是劳动密集型的有机栽培。这是我国的优势,是我国农民祖传的看家本领。在加工环节上,我国近年来也建设了数量众多的大型现代化的乳肉产品加工厂,与发达国家相比毫不落后。具备有机畜产品的种养加工能力,已经全程配套。 生态化的饲养方式,就是健康的饲养方式。有机食品标准是国际食品安全的最高标准,把有机食品确立为国家标准,就是与国际化接轨。达到了有机食品标准,就有了国际市场的通行证,什么肯定列表制度,什么新食品安全法规,统统都会被破解,让它们无话可说,这样我们的畜产品就有了国际竞争力。 在餐饮通路实行有机生鲜畜产品市场准入
市场资源的重要性,可以用肉鸡产业的例子来说明:上世纪80年代至90年代初,是中国肉鸡产业的黄金时代。主要特征是市场形势好,日本人喜欢吃鸡腿,就把鸡腿肉出口到日本市场,卖个好价钱;欧洲人喜欢吃鸡胸,就把胸肉出口到欧盟,也卖个好价钱;中国人喜欢吃鸡头、鸡爪、鸡脖子,则留下自己食用,也能卖个好价钱。这样的市场结构对鸡产品的销售非常有利,因而也推动了中国肉鸡业的飞快发展,并迅速达到鼎盛时期。 肉鸡业还很不幸地遭遇了禽流感灾情,更是雪上加霜,把这个行业推入了水深火热之中。禽流感疫情尽管严重,并没有死太多的鸡,也没有死几个人,直接经济损失并不大。但经过媒体炒作渲染,造成消费者心理恐慌,谈鸡色变,不肯大量消费,从而导致市场萎缩,至今尚未恢复元气。禽流感给整个产业带来的是市场打击,合并症是市场风险。 原因是出口数量尽管少,出口比重尽管小,但价位高。如出口日本的鸡腿肉价格为每吨1500美元,当时折合人民币1.2万元/吨,串类产品价格为每吨2409美元,当时折合人民币1.9万元/吨,出口价格比内销高出很多,甚至是内销价格的倍数。有了这样的好市场,有了这样的高价格,国内市场价格即使低点也不怕,内销品种赔点钱也能承受。 中国鸡肉出口主销市场是日本,最高时占出口总量的70%。可以说当年我们肉鸡产业的兴旺,是由日本市场支撑起来的。因此,日本市场对中国肉鸡业分量极重,一有风吹草动,中国肉鸡行业就惊慌失措。一旦日本停止鸡肉进口,中国肉鸡行业就陷入灭顶之灾。这是市场力量的体现,这是市场资源的重要性的表现。 现在,需要创造条件让农民也能分享这份城市化的硕果,国家要对这一得天独厚的市场资源进行保护,像保护天然林那样措施有利,像保护环境那样坚决果断,使这些优质稀缺的市场资源,让我国农民能够独享。 国内市场资源在我们自己手中,是在自家的地盘上操作,比开拓国际市场争抢别人的地盘总要容易些。走出去开拓畜产品贸易的国际市场,我们面对的是比关税壁垒更强大的绿色壁垒,是加了锁又设了岗的更高门坎,几乎是铜墙铁壁,因此走出国门占领国际市场绝非轻而易举、一日之功。 中国畜牧业的强大,要立足于国内市场支撑,在目前不宜舍近求远地盯着国际市场,抢先把家门口的市场抓在手中,有了稳固的立足之地,培育了竞争优势,有了本钱之后,再去图谋国际市场也来得及。 有机食品标准比无公害食品、绿色食品安全标准更高,也是国际通用的标准,是与国际规则在高端接轨。对城市中的餐饮酒店等优质商业流通渠道,实行有机畜产品市场准入,限制了不能大量生产有机食品的外国竞争对手。将这些宝贵的市场资源,给予生产有机畜产品的我国农户。 对优质市场渠道,实行生鲜食品准入,也是必要的。国外畜产品是飘洋过海进来的,需要通过运输物流等环节才能进入中国市场。只能采用奶粉、冻肉等产品形式,生鲜食品是他们的软肋。我国台湾及东盟等贸易伙伴,向大陆出口的主要产品是水果蔬菜等,不是畜产品。对畜产品实行有机食品与生鲜食品的市场准入,仅是针对畜产品主要竞争对手,不影响中国农产品贸易的整体战略布局。
中国羔羊肉看内蒙古,内蒙古羔羊肉看锡林郭勒草原。当年育肥生产的乌珠穆沁羔羊肉,就是锡蒙羔羊肉。这也是<锡蒙羔火锅>的原料羔羊肉。由于使用中国最好的羔羊肉,所以深受全国各地消费者的热烈追捧。
内蒙古大草原风吹草低见羔羊,这里是<羔羊肉火锅>的天下。其中,锡蒙羔羊肉最为著名。锡蒙羔羊肉过去曾为宫庭贡品,被认为是顶级羔羊肉。
<锡蒙羔火锅>使用锡林郭勒草原生产的锡蒙羔羊肉,也有呼伦贝尔草原生产的呼蒙羔羊肉。这些具有内蒙古草原特色的羔羊肉,是高端羔羊肉产品。是<锡蒙羔火锅>的专供羔羊肉产品,是<锡蒙羔火锅>的专用羔羊肉品牌。
锡蒙羔羊肉是中国最好的羔羊肉,是<锡蒙羔火锅>的原料羔羊肉。锡蒙羔羊肉火锅店越开越火,原因在于锡蒙羔羊肉好,靠的是苏尼特羔羊肉,还有乌珠穆沁羔羊肉。
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