第三方平台怎样为餐饮店提供食品安全云监管服务

店场网    2017.03.30

 

由于食品安全监管利剑高悬，网络餐饮外卖已经被逼入去墙角。食品安全已成为餐饮平台绕不过去的一个坎。可以说，谁解决了食品安全问题，中国餐饮O2O的天下就是谁的。由于食品安全已成为餐饮商户当前面临的最大痛点问题。于是食品云安检就成为餐饮O2O服务平台最关键的核心能力。

餐饮店端的食品安全问题，主要是解决让消费者放心的问题。从硬件方面有这么几条，厨房间的器具案板设备要使用不锈钢的，厨房间里面要设置餐具炊具消毒设备。上岗厨师要有健康证，工作时要穿白大褂戴口罩手套。这些都不难做到。再就是解决信息不对称问题，在厨房间设置24小时视频，实现明厨亮灶透明化可视化，让消费者能够通过网络进入厨房间，可以同厨师交互能参与制作就OK了。

对于餐饮店制作场所的炊具清洁卫生问题，可以采取物联网方式进行检测服务管理。现在物联网芯片感应器等硬件设备快速发展，安装高分辨率传感器的快速检测仪及配套试剂正逐渐研发出来。5G物联网云计算等能够支持食品云安检。可以用来对厨房制作器具设备微生物进行云检测，在微生物超标时立刻报警，提醒餐饮店立刻进行消毒处理。同时消费者可以通过客户端了解，监督这家店卫生是否达标。

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