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“五朵红花大拼盘”是跨地域特色组合创新 | |
作者:宅香锅 文章来源:本站原创 点击数3175 更新时间:2013/8/26 11:17:06 文章录入:张东波 责任编辑:张东波 | |
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“五朵红花大拼盘”是跨地域特色组合创新 宅香锅 公款酒店消费一般只要领导拍板就定局了,具体办事的工作人员就不能随意更改了。至于是不是价格过高,是不是当了“大头”也没人在乎了。对于领导来讲,只要接待好了客人,能够让客人高兴满意,就达到目的了。就是多花点冤枉钱也在所不惜,因为领导只算大账不算小帐。对于具体办事的下属来讲,只要领导满意就是圆满完成任务。至于多花点钱又不是花自己家钱。 现在,高端餐饮三公消费大幅度萎缩,餐饮业都在向个人消费转型。民间个人社交型餐饮消费讲求物超所值。需要想办法规避羔羊肉高价格对火锅消费的制约。同时也要避开羊肉卷(片)掺假的陷阱。如果把便宜的鸟鸭肉掺入羊肉卷就是掺假。如果透明化操作把鸟鸭肉片放在明处。与羔羊肉、酷牛肉、野猪肉、天鹅肉组合成为“五朵红花大拼盘”,就是特色,就是跨界组合创新。 “五朵红花大拼盘”是一个大型的5种肉片的拼盘。底下是一个硬质塑料托盘,拼盘中间用蛋糕、奶油做成雪山、绿树、蒙古包、牛羊模型(参考生日蛋糕的艺术造型与使用材料)。把5种肉片盘子围放在模型周围,插上小旗子写上字:世界屋脊牦牛肉、锡蒙羔羊肉、黑野猪肉、白天鹅肉、稻鸟鸭肉。这样可以在本地酒店里请朋友吃跨地域的特产,包括产品特色、地域风土人情、消费文化特色。
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