顾客网购食材到酒店消费增加了酒店与顾客的网络关联性

宅餐坊    2013-8-24

顾客在传统酒店吃饭消费同服务员交互沟通都是面对面的，基本上不发生事前的通过网络进行的交互沟通。顾客进店先选桌坐下，然后接过菜谱开始点菜。然后上菜喝酒喝饮料，然后是上饭用主食，然后买单结账走人。酒店无论有多少饭菜，消费者在菜谱上看什么，就只能选什么菜和饭。顾客无法选择食材，顾客也没有机会接触厨师。在电子商务时代，酒店同顾客的交互方式需要变革。需要在利用社交化工具进行更多的网络交互。这样，需要提供在网络上进行交互沟通的内容，增加顾客网络交互沟通价值。就是说，通过网络沟通交互为顾客增加了消费体验，让他获得了更多附加价值。对他来说是值得的，不是多余的无聊的。

在顾客网购特色食材到酒店消费这种模式里，由顾客自己这网上选择购买食材。消费者网购一只蒙羔羊吃手抓肉火锅，或者是网购一头黑野猪吃杀猪菜火锅。这是顾客自己选择的他喜欢的特色食材，还有他自己喜欢的锡蒙羔手抓肉等消费形式。顾客还可以选择这家酒店的某一招牌菜，而且指定必须使用顾客网购的食材进行制作。这道菜既体现了该酒店的拿手厨艺，也利用了他网购的特色新鲜食材。在这种新型消费方式过程中，顾客参与酒店菜品的制作过程，并且是通过互联网进行互动沟通的。这是利用社交化工具在移动互联网上操作的。这就是社交化移动电子商务。

在电子商务环境下，餐饮企业需要向平台化转型，欢迎消费者自带网购特色食材就餐。这种自带食材的消费方式提升了消费者主权，增加了消费者的多样化选择。在这种新型网络销售消费过程中，酒店与消费者需要进行大量的交互沟通。期间消费者对这个酒店某个厨师的选择，对其中的某一道菜肴的评价偏好。消费者还要同食材生产者和品牌服务商交互沟通。顾客能够通过网络进入这些牧场，能够对产品进行观察追溯，可以进行视频通话。在这个过程中，离开移动互联网社交化工具，是没有办法操作的。这样就把互联网进行交互操作的优势充分发挥出来了，增加了酒店利用互联网与顾客之间的关联性。


●锡蒙羔宅火锅是一个私宅火锅店连锁加盟业态
●锡蒙羔宅火锅由锡蒙羔羊肉和世界屋脊羔羊肉来支撑
●锡蒙羔宅火锅老板用微信与社区顾客互动营销
●锡蒙羔宅火锅店开展快递包裹宅寄存服务取悦小区顾客

●私宅火锅店是小区居民的社区公共餐厅
●私宅火锅店拥有宅涮锅宅香锅宅炖锅宅鱼头等业态
●私宅火锅店与麻辣宅香锅食材相同业态之间可跨界兼营
●私宅火锅店采取线上线下结合O2O方式开展业务

●云贵高原水牛肉干+青藏高原牦牛肉干+内蒙高原猛牛肉干
●东北平原野水稻米+内蒙草原稻鸟大米+云贵高原生态香米
●青藏高原藏酷牦牛肉+内蒙草原锡蒙羔羊肉+林海雪原黑白野猪肉
●锡林郭勒草原锡蒙羔羊肉+呼伦贝尔草原呼蒙羔羊肉+世界屋脊草原藏酷羔羊肉

●顾客利用网络途径深入到锡蒙羔牧场选购活羔羊
●锡蒙羔牧场对顾客选定的活羔羊现场屠宰预冷配送
●冷鲜锡蒙羔羊肉经由物流配送到顾客指定的就餐酒店
●联系自己熟悉喜欢的酒店组织亲朋吃锡蒙羔手抓肉火锅

●牧场主按预订时间把现宰冷鲜野猪肉配送到顾客就餐酒店
●就餐酒店开放平台利用顾客网购野猪肉制做本店招牌菜
●顾客在本地酒店就请朋友吃东北特色黑野猪肉杀猪菜火锅
●顾客利用社交化工具与就餐亲朋约定就餐地点时间

●社区宅食坊建设在社区里是小区居民的公共厨房
●有“宅笼包、宅米饭、宅粥坊、宅火锅面、宅火锅饺”等业态
●宅食坊定位社区厨房从事一日三餐本地生活服务
●社区宅食坊加盟店就近送餐到门随叫随到即时送达

●社区宅卖店建在住宅里是小区居民的公共冰箱
●有“野猪肉宅卖店、酷牛肉宅卖店、野稻米宅卖店”等业态模块
●社区宅卖店老板同社区消费者是邻居关系便于社交化
●居民用手机可就近在社区宅卖店网购锡蒙羔羊肉和鸟鸡蛋

●私宅茶餐吧是小区居民的社区会客厅
●私宅茶餐吧建店成本低是宅人的创业就业场所
●私宅茶餐吧把餐饮与休闲两种业态跨界组装在一起
●在社区宅咖啡吧喝茶聊天会朋友具有地域方便性