农兽药添加剂品种数量多渠道多监管技术落后防不胜防

将食品云安检列入国家十三五科研规划建议（4）

现在，我国已经是工业化社会，农药是工业化产品，兽药是工业化产品。食品添加剂是工业化产品。

在传统社会里，这些工业化产品只有少数几种，现在农药、兽药、食品添加剂品种数量众多。据农业部统计，截止2015年底，全国登记农药产品34315个。

为促使各种农畜产品快速生长，为有效防控各类农作物饲养动物病虫害，为实现各种食品保质保鲜色泽品相，利益机制诱使生产销售企业使用各种各样化学工业品。

现在，工业化产品已经大量渗透到食品行业各环节之中。这些化工产品在提高产量效率的同时，又制造出食品安全新问题。

过去杀虫剂农药就少数几种，兽用药品也是少数几种。容易管理控制，而且还短缺，即使想使用，你也没有地方买。

传统计划经济时代，农药化肥由供销社专供，这些农用物资的一级一级分配下来的。其他渠道根本买不到，那时候也没有其他渠道能够购买。

行政部门人为监管食品安全是有时代背景的。传统计划经济时代，农兽药品种少容易监管，销售渠道单一容易管控。采取行政监管现场人为检测是有效的。

现在，网上网下渠道来源多样，使用添加剂环节多。食品生产加工销售跨地域流动。加之市场机制利益驱动，几乎是无孔不入防不胜防。继续沿用单一行政监管方式已经适应不了。

现在食品安全主要采取人安检方式，需要靠监管人员现场检验监管。虽然这些手段现在都是必须的。但是，这些解决食品安全问题的老办法已经过时了。

食品安全涉及数量众多的食品种类，从农场到牧场到工厂到餐桌涉及多个环节。

由于与食品安全相关的环节多，涉及的范围广，采取传统方法进行现场监测，需要耗费的人力物力财力巨大，成本高效率低难以做到。

在这里需要说明的是，农药兽药食品添加剂并不是绝对不能用。任何事情都不是绝对的，强调过头就会过犹不及。

因为蔬菜水果没有不发生病虫害的，饲养动物。没有不闹毛病的。如果发生了病虫害，不用药只能眼瞅着死掉。由生产者承担经济损失。

只有那些禁用农药兽药添加剂是不能用的。这些禁用的东西国家都有明确规定，都是有明确范围的。这些东西是底线雷区，是不能够碰的。

农药兽药添加剂是有适用范围的，是有一定剂量限制的，是有停药期要求的。违反了这些使用规定，才会发生药物残留问题。

由于药物使用不当产生的食品安全问题，是使用方法问题，是生产管理问题。可以由第三方服务平台通过提供云服务加以解决。

食品云安检不是行政监管行为，是第三方服务平台提供的，是店场网服务体系中的一部分。云服务平台为会员农牧场提供农兽药使用指导帮助。

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