农牧结合羊:对农区羊与牧区羊实行品种跨地域结合
——“农业相关生态系统结合创新工程”系列之三
“农业相关生态系统结合创新工程”应用范围广,有品种之间的结合,如农牧结合羊。有产业之间的结合,如种养结合。有跨地域的结合,如农繁牧养牛。有跨国界的结合,如土洋结合猪。有跨行业的结合,如农业与互联网结合。
农牧结合羊是农区肉羔羊,是农区和牧区肉羊在品种上的结合。其父本是乌珠穆沁大尾羊,来自于草原牧区。其母本是小尾寒羊,来自于山东河南农区。乌珠穆沁羊是蒙古羊,小尾寒羊也是蒙古羊,二者属于共同的祖先。在历史上,一个留守牧区在草原上发展,一个南下在农区扎根繁衍。在新的历史时期,又与时俱进地走到一起来。
1 父本乌珠穆沁羊
乌珠穆沁大尾羊产地在内蒙古乌珠穆沁草原,故以此得名。乌珠穆沁大尾羊生长发育快,肉用性能好。是一个生长弹跳力好,爆发力强的优秀肉羊品种。能够在短短的四个月内,抓住盛草期这个难得又短暂的机遇,在暖季里迅速长大上膘,实现当年育成出栏。由于肉质优秀口味独特,深受中国羊肉消费者的欢迎。
2 母本小尾寒羊
小尾寒羊是我国本土化的优秀肉羊品种,以成熟早,四季发情、高产多胎,体大、生长发育快而著称。其高繁殖生产性能,可以与世界著名的多胎品种——芬兰的兰德瑞斯羊和苏联的罗曼诺夫羊相媲美。小尾寒羊是我国通过经济杂交方式生产羔羊肉最理想的母本。
3 可以低成本地实现供种
农区肉羔羊的父本是乌珠穆沁大尾羊,在乌珠穆沁草原种群数量庞大质量优秀,母本小尾寒羊在山东河南农区也数量庞大质量优秀。农区肉羔羊的父本母本都是“现成”的,种群庞大且数量充足,不用花钱建设专门的种羊场。采取虚拟方式即可形成供种体系,采取虚拟方式建设配套系,直接组合经济杂交,就能迅速形成产业规模,是多快好省的供种方式。
4 生态适应性强
究竟是远涉重洋引进的“洋品种”好,还是就地取材的“土品种”好,这要具体而论,具体情况进行具体分析,看实际效果。主要看自然生态适应性方面的表现。农区肉羔羊的双亲都是中国本土肉羊,适应性强,抗逆性好,在自然生态适应性方面,都优于国外引进的肉羊品种。
5 市场适应性好
由于农区肉羔羊是乡土品种,父本乌珠穆沁大尾羊优点是肉用性能好,肉质较肥口感香,适合中国人涮火锅的消费需求偏好。而引进的外国种羊肉质较瘦,不适合喜食略肥羊肉的中国消费者。在市场适应性方面,本土化的乌珠穆沁大尾羊占有优势。需求偏好是消费文化,是市场资源,我们必须努力挖掘,充分利用这一优势,使之成为肉羊产业立足的基石。
6 表现出质与量双重优势
农区肉羔羊母本小尾寒羊多羔多胎,繁殖能力强,但肉与毛质量都很差。乌珠穆沁大尾羊生长速度快,个头大、肉质好,也存在尾巴大膘油多等缺点,二者结合可以扬长避短,发挥了小尾寒羊高繁殖能力的优点,也突出了大尾羊生长速度快肉质优的长处。同时,规避了小尾寒羊肉质瘦软不香的不足,还克服了大尾羊尾巴大膘油多的缺点。可以说,农区羊与牧区羊之间的结合是美满婚姻。
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三原三宝指的是“青藏高原的藏酷牦牛肉、内蒙草原的锡蒙羔羊肉、林海雪原的东北四野猪肉”。拥有三原三宝既饱餐了羔羊肉,还享受了野猪肉,更品尝了牦牛肉。‘三原三宝3肉礼盒’是一个稀缺性极强的礼品件。礼品是奢侈品,讲究稀缺性,要让消费者感到物超所值。产品应该来自原产地。野猪肉最好来自牡丹江地区,这里是林海雪原的原产地。牦牛肉必须来自青藏高原,羔羊肉一定要来自内蒙草原。
“三原三宝3牛肉干”是一个创意产品。这里的三原指的是三大高原,即青藏高原、云贵高原和蒙古高原。这个三原三宝是“青藏高原牦牛肉干、云贵高原水牛肉干、蒙古高原蒙牛肉干”。与同类牛肉干产品相比,“三原三宝3牛肉干”具有显著的差异化。除了三原三宝牛肉干,还要推广“世界屋脊藏酷牦牛肉干”。
手抓羊肉是民族地区的重要饮食文化,现已形成各种各样的手抓衍生产品,如同金融衍生产品那样品种丰富。在民族地区各地都有自己特色的手抓羊肉,每家餐馆酒店都有自己正宗的手抓羊肉。“三原三宝3羊手抓”采取‘手抓+火锅’业态形式。是三种带骨羔羊肉(锡林郭勒草原的锡蒙羔、呼伦贝尔草原的呼蒙羔、世界屋脊草原的藏酷羔)。这里的“三原”指的是三大草原,即锡林郭勒草原、呼伦贝尔草原、世界屋脊草原。
三原三宝野猪排骨应用在“家常锅”中,由三种野猪排骨组成。世界屋脊牧场是世界上海拔最高的牧场,世界屋脊藏酷香猪肉是世界上最原生态的猪肉。通过“三原三宝3猪火锅”,您能够品尝到稀缺性极强的青藏高原藏酷猪排。能够品尝到绿色低碳的内蒙草原四野猪排。还能享用到风味独特的林海雪原黑野猪排。
“三原三宝3肉拼盘”应用在“宅火锅、宅香锅,杂粮锅”中, 是一个拼盘里的三种肉(青藏高原牦牛肉、内蒙草原羔羊肉、林海雪原野猪肉)。您通过‘三原三宝’这一盘肉,就能尝遍大半个中国。从青藏高原到内蒙草原延伸至林海雪原。‘三原三宝’能够让您领略青藏高原风采、内蒙草原风味、林海雪原风光。
中国羔羊肉看内蒙古,内蒙古羔羊肉看锡林郭勒草原。当年育肥生产的乌珠穆沁羔羊肉,就是锡蒙羔羊肉。这也是<锡蒙羔火锅>的原料羔羊肉。由于使用中国最好的羔羊肉,所以深受全国各地消费者的热烈追捧。
内蒙古大草原风吹草低见羔羊,这里是<羔羊肉火锅>的天下。其中,锡蒙羔羊肉最为著名。锡蒙羔羊肉过去曾为宫庭贡品,被认为是顶级羔羊肉。
<锡蒙羔火锅>使用锡林郭勒草原生产的锡蒙羔羊肉,也有呼伦贝尔草原生产的呼蒙羔羊肉。这些具有内蒙古草原特色的羔羊肉,是高端羔羊肉产品。是<锡蒙羔火锅>的专供羔羊肉产品,是<锡蒙羔火锅>的专用羔羊肉品牌。
锡蒙羔羊肉是中国最好的羔羊肉,是<锡蒙羔火锅>的原料羔羊肉。锡蒙羔羊肉火锅店越开越火,原因在于锡蒙羔羊肉好,靠的是苏尼特羔羊肉,还有乌珠穆沁羔羊肉。
内蒙古是羔羊肉的故乡,你涮完锡蒙羔羊肉后,再煮上几绺手擀具有世界屋脊特色的青稞面。一顿美滋滋的锡蒙羔羊肉,再加上世界屋脊青稞面,就这样余味无穷地完美实现了。
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