土洋结合猪:洋三元与本土野猪实现跨国品种结合
——“农业相关生态系统结合创新工程”系列之五
“农业相关生态系统结合创新工程”应用范围广,有品种之间的结合,如农牧结合羊。有产业之间的结合,如种养结合。有跨地域的结合,如农繁牧养牛。有跨国界的结合,如土洋结合猪。有跨行业的结合,如农业与互联网结合。
中国是世界上养猪数量最多的国家,猪肉生产量占世界总产量的一半。同时,中国还是世界上最大的猪肉消费市场。当前,我国养猪业陷入了产能过剩的困境,由于工厂化高密度的饲养方式,也出现了疫病复杂难控泛滥猖獗的困扰。亟需通过调结构转变发展方式,走生态化可持续发展的路子。
我国养猪业在品种结构上,形成了大白×长白×杜洛克组合。这种清一色的杂交组合,违背了生物多样性规律,存在对某些疾病过度敏感的缺陷,容易导致某种疾病的猖獗大爆发。在白野猪模式中,母本为洋三元猪,父本为本土化的野猪,是土洋杂交猪。
白野猪是土洋杂交猪,这个杂交组合种群资源丰富,在我国洋三元猪占统治地位,母本猪源几乎遍地都是。本土化的野猪资源也数量很大,从南方到北方数量充足。
1 从源头上解决疾病防疫难题
随着我国规模化养猪业的快速发展,饲养猪只在封闭式高密度的环境下生存,对疫病抵抗力降低,新病老病交织多病齐发,难以预防和控制,发病率死亡率极高,经常给养猪业造成巨大损失,动摇了农民养猪的信心,导致生产萎缩,已成为影响我国养猪业发展的主要问题。
进入新世纪的养猪业,倍受各种各样疫病的困扰,以高瘦肉率高生长性为目标,选育出来的大白、哈白、杜洛克等品种,已难以适应。抗病力已成为世界各国育种改良的首选目标,从国情出发,充分利用我国的种质资源基因库,通过生物多样性途经,将野种猪纳入经济杂交组合之中,提高抗逆性抗病力。
引入野猪做父本,通过生物多样性提高猪对某种疾病的抵抗力,同时,野猪的抗逆性强,提高了杂交后代的抗应激能力,提高了免疫力。洋种猪不适合放牧饲养,白野猪含有野猪血缘,能够适应放牧饲养。放牧饲养降低了猪群的饲养密度,通过运动提高了健康水平。
在白野猪模式中,安排了自由运动的空间和机会,猪能够享受蓝天白云阳光,能呼吸清新空气,能获得觅食、拱土、滚泥的快乐。通过运动锻炼,猪群心理体质健康,寄主免疫力增强,抗病能力提高。在白野猪模式中,安排了放养程序,猪群生存空间扩大密度下降,也解决了圈栏设备对猪福利的影响。通过这些提供动物福利的措施,提高了个体健康水平,达到减少消除易感个体的效果和目的。
2 改变饲料结构降低饲养成本
在工厂化养猪模式中,饲料结构是“玉米+豆粕+添加剂”。现在,玉米在涨价,大豆粕在涨价,煤水电人工等费用都在涨价,导致整个饲养成本不可控制地上升。由于玉米大豆除了饲料原料用途,也成为燃料乙醇的原料,导致价格不断上涨,并具有不可逆性。势必对以玉米豆粕为主体饲料的养猪业,带来深刻久远的影响,逼迫养猪业改变发展模式,以破解原料涨价带来的威胁与挑战。
在白野猪模式中,农户在农田附近放牧饲养,实施种养结合。养猪户配套种植籽粒苋、饲用甜菜、苜蓿草等高产优质青绿饲料,以部分地替代商品精饲料,减轻了对玉米和豆粕的依赖,以降低饲料成本。
3 通过种养结合解决环境污染难题
庭院零星养猪对村庄庭院造成污染,而规模化猪场或养殖小区,又给土壤大气水源等环境造成污染。现在,规模化养殖已成为主要污染源,COD排放量超过了工业污染物,是江河湖泊富营养化的根源,成为农业领域节能减排的重点对象。而设施化工厂化排污环保方式一次性投入大,平时运行费用高,力薄如纸的养猪业无法承受,难以推行。
白野猪模式不同于传统的庭院零星饲养方式,从村庄庭院转移到田间地头养猪。养猪粪便等污物,不再污染村庄庭院,有利于建设村容整洁的新农村。也改变了农村千百年来祖辈沿袭的人畜混居的状况,阻断了口蹄疫等人畜共患疾病对农村居民的威胁。
白野猪模式不搞规模化的饲养场,也不搞集中化的养殖小区,它化整为零地把养猪点分散在田间地头。这样在田间种植的青绿饲料可以就地饲喂,养猪粪便可以作为肥料就地施入田间,实行种养有机结合无缝对接。
由于实行以户为单位小规模分散饲养,不会发生粪便污物超载过量污染环境的现象。第一,资源化低成本地解决了养猪粪便环境污染问题。第二,通过种养结合提高了土壤肥力,解决了土壤有机质下降问题。第三,降低了农民种田的肥料投入成本,促进了农业增产,提高了农产品品质。
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三原三宝指的是“青藏高原的藏酷牦牛肉、内蒙草原的锡蒙羔羊肉、林海雪原的东北四野猪肉”。拥有三原三宝既饱餐了羔羊肉,还享受了野猪肉,更品尝了牦牛肉。‘三原三宝3肉礼盒’是一个稀缺性极强的礼品件。礼品是奢侈品,讲究稀缺性,要让消费者感到物超所值。产品应该来自原产地。野猪肉最好来自牡丹江地区,这里是林海雪原的原产地。牦牛肉必须来自青藏高原,羔羊肉一定要来自内蒙草原。
“三原三宝3牛肉干”是一个创意产品。这里的三原指的是三大高原,即青藏高原、云贵高原和蒙古高原。这个三原三宝是“青藏高原牦牛肉干、云贵高原水牛肉干、蒙古高原蒙牛肉干”。与同类牛肉干产品相比,“三原三宝3牛肉干”具有显著的差异化。除了三原三宝牛肉干,还要推广“世界屋脊藏酷牦牛肉干”。
手抓羊肉是民族地区的重要饮食文化,现已形成各种各样的手抓衍生产品,如同金融衍生产品那样品种丰富。在民族地区各地都有自己特色的手抓羊肉,每家餐馆酒店都有自己正宗的手抓羊肉。“三原三宝3羊手抓”采取‘手抓+火锅’业态形式。是三种带骨羔羊肉(锡林郭勒草原的锡蒙羔、呼伦贝尔草原的呼蒙羔、世界屋脊草原的藏酷羔)。这里的“三原”指的是三大草原,即锡林郭勒草原、呼伦贝尔草原、世界屋脊草原。
三原三宝野猪排骨应用在“家常锅”中,由三种野猪排骨组成。世界屋脊牧场是世界上海拔最高的牧场,世界屋脊藏酷香猪肉是世界上最原生态的猪肉。通过“三原三宝3猪火锅”,您能够品尝到稀缺性极强的青藏高原藏酷猪排。能够品尝到绿色低碳的内蒙草原四野猪排。还能享用到风味独特的林海雪原黑野猪排。
“三原三宝3肉拼盘”应用在“宅火锅、宅香锅,杂粮锅”中, 是一个拼盘里的三种肉(青藏高原牦牛肉、内蒙草原羔羊肉、林海雪原野猪肉)。您通过‘三原三宝’这一盘肉,就能尝遍大半个中国。从青藏高原到内蒙草原延伸至林海雪原。‘三原三宝’能够让您领略青藏高原风采、内蒙草原风味、林海雪原风光。
中国羔羊肉看内蒙古,内蒙古羔羊肉看锡林郭勒草原。当年育肥生产的乌珠穆沁羔羊肉,就是锡蒙羔羊肉。这也是<锡蒙羔火锅>的原料羔羊肉。由于使用中国最好的羔羊肉,所以深受全国各地消费者的热烈追捧。
内蒙古大草原风吹草低见羔羊,这里是<羔羊肉火锅>的天下。其中,锡蒙羔羊肉最为著名。锡蒙羔羊肉过去曾为宫庭贡品,被认为是顶级羔羊肉。
<锡蒙羔火锅>使用锡林郭勒草原生产的锡蒙羔羊肉,也有呼伦贝尔草原生产的呼蒙羔羊肉。这些具有内蒙古草原特色的羔羊肉,是高端羔羊肉产品。是<锡蒙羔火锅>的专供羔羊肉产品,是<锡蒙羔火锅>的专用羔羊肉品牌。
锡蒙羔羊肉是中国最好的羔羊肉,是<锡蒙羔火锅>的原料羔羊肉。锡蒙羔羊肉火锅店越开越火,原因在于锡蒙羔羊肉好,靠的是苏尼特羔羊肉,还有乌珠穆沁羔羊肉。
内蒙古是羔羊肉的故乡,你涮完锡蒙羔羊肉后,再煮上几绺手擀具有世界屋脊特色的青稞面。一顿美滋滋的锡蒙羔羊肉,再加上世界屋脊青稞面,就这样余味无穷地完美实现了。
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