有机农庄：情到深处自然浓
作者：   ( 2007年 03月 30日 )
　　

家乐福总裁贝鹤能（左一）考察“有机农庄”，听取陈丛红（右一）介绍情况。
　　从一腔热血去北大荒当一名拖拉机手，到幸运地走进八一农垦大学成为一名大学生，再被选回北京到农业部任职。陈丛红，这一辈子与农业结下了不解之缘。她深感农业的难，知晓农民的苦，特别希望通过自己的努力，能够为农业的发展、农民的增收尽一份力量。在她看来，工农剪刀差让农民吃亏不少。要改变这种状况，不能完全靠政府来做，如果自己用十多年从事绿色食品的经验来发展有机农业，提高农产品的价格，至少能带动一部分农民过上好日子。2000年春，她离职下海扬起“有机农庄”的旗帜。她也知道，从此以后，将有数不清的一座又一座的山峰横亘在她的面前，等着她去攀越、征服。开弓没有回头箭，陈丛红义无反顾。
　　

　　虚拟企业运营实现开门红
“有机农庄”的招牌刚打出，第一座高峰就耸立在眼前：资金短缺。囊中羞涩的陈丛红灵光一闪，想到了虚拟企业这一招：找一家有实力、有条件而又对有机农业感兴趣的实体，利用自己在这一领域的经验和成就，相得益彰。目标是现成的：曾被联合国环境署授予全球生态500佳的北京市大兴区长子营镇留民营村，一直在从事生态农业。志同道合，双方很快就达成协议。由于留民营村的基础好，土壤和环境基本符合有机农业的生产条件，加上陈丛红轻车熟路的指导，有机产品的认证当年就拿到了。2000年11月26日，北京万方西单商场超市出现了第一个有机食品专柜，以留民营村生产的有机菜为主的有机产品一下子引爆超市，一时间成为社会关注的热点。电台、电视台、报纸蜂拥而至。专柜生意火爆，“有机农庄”旗开得胜，留民营的村民更是喜气洋洋，管理者年收入由万元增加到二三万元，农民年收入也翻一倍超过万元。
　　这一成功案例，很快引起有关方面的关注，北京大学光华管理学院将其列为MBA课堂上研讨的重要科目。企业的运作模式：公司＋生产基地＋销售伙伴；公司的管理：采取扁平化管理，设销售市场部、基地技术部和财务部，管理团队仅由8人组成；企业的营利模式：公司没有一亩地，也没有多少固定资产，产品供应基地大部分是大城市近郊的集体农场，主要业务集中在市场开拓和物流配送方面，并负责标准控制和技术指导，指导生产基地申请有机食品的认证，销售渠道上，积极发展与家乐福、沃尔玛等大型超市的关系，并以“有机农庄”的商标统一销售其产品；竞争策略：公司采取的竞争方式不是价格战，而是品种的丰富和差异化竞争，即人无我有我好等等，引发师生们的浓厚兴趣，就此展开了热烈地讨论。
家乐福开绿灯助力提速
　　陈丛红当然不会满足于只在北京发展，北京的自然条件制约着其发展丰富多彩的有机食品，便把目光瞄向全国。2001年4月，农民日报记者带回来山东寿光国际蔬菜博览会宣传资料上的一条信息令她眼前一亮：山东潍坊安丘市农技服务中心在发展有机农业。陈丛红马上坐火车来到安丘，到农技服务中心一打听，结果是让她哭笑不得：中心对有机农业只停留在一个概念的认识上，不仅不知道如何生产，甚至错误地认为当地的土壤不能搞有机农业，要从黑龙江运土进行置换。不懂不要紧，陈丛红要的是想做的态度和决心。两家很快达成协议，服务中心协调生产用地、组织生产；“有机农庄”负责技术指导、产品认证和市场销售。双方合作建起的三个基地和一个配送中心，很大程度上保证了有机蔬菜的及时供给。随后，“有机农庄”又分别在上海、广东、云南、黑龙江等地建起了基地和配送中心，全国范围内有机货品统一调配，互为补充，运转流畅有序。
大棚里的有机西红柿长势喜人
　　北京万方西单超市有机食品专柜的销售火爆还引起了一个超市大锷家乐福的关注，2002年9月，“有机农庄”的产品摆在了位于北京国展中心的家乐福店柜台上。几个月下来，销售情形看好，很快占到这个店蔬菜销售20%的份额。2003年4月，家乐福全球总裁贝鹤能先生亲自到“有机农庄”考察，十分满意，发下话来：家乐福的所有分店向“有机农庄”敞开大门，安排最好的位置且不收任何进店费。“有机农庄”得以昂首进入家乐福的29家分店成为家乐福生鲜处的五大供应商之一，并带来“有机农庄”的销售一年一个翻番。随后，“有机农庄”又与麦德龙高层管理人员达成战略伙伴关系，在麦德龙推广有机蔬菜和有机水果；与沃尔玛建立战略伙伴关系，推广有机杂粮。企业如虎添翼，如日中天。 
坚定信念不动摇

“有机农庄”创立之初，就立志为发展中国的有机食品、保护农业生态环境、保护人类健康繁衍而努力，公司的发展理念也是“带领爱地球的农人，给城里人带来健康”。陈丛红和“有机农庄”的同仁们坚守这一信念，无论多大的困难，遭受怎样的挫折，都要坚持住，不轻言放弃。
　　就像北大MBA课堂上学员们分析的一样，“有机农庄”在发展进程中，问题还真的是一个个接踵而至。比如，农民不习惯于严格遵守程序工作，在有机食品栽种过程中会出现一定的违规现象，比如偷施农药等；同行为抢占市场，不惜采取超成本的压价手段，展开恶性竞争；某些认证机构受利益驱动，只顾挣钱，轻管理不监督，潜藏着认证机构信誉问题的风险等等。
　　对出现的第一个问题，公司的对策是，一方面让基地的农民知晓违规生产的后果，中止收购合同会让他们至少减少二三成的收入，另一方面，多发展由自己管理的农场，生产者像工人一样拿薪金，听指挥按要求进行生产。对第二个问题，陈丛红的态度十分坚决：销量可以受损，价格决不能降。因为她知道，低价竞争的恶果除了农民收入直接受损外，有机产品的成色、质量会大打折扣，这和当初她从事有机事业的初衷是完全背离的。她深信，消费者是分得清好坏的，她的坚持一定会赢得消费者的支持和忠诚。对第三个问题，陈丛红处理得更简单：一旦发现哪家认证机构利欲熏心，对不起，另找他家，重新认证以保证双方的良好信誉。
　　寻找新的增长点
　　6年的发展，“有机农庄”建立起一套完整的生产、加工、配送、销售体系，在全国拥有17个生产基地，5个加工配送中心和80家超市专卖。以销售推动基地生产发展，从而带动这些基地的农民致富；尝到甜头的基地农民焕发出更大的热情投入到生产中，保证了高质量有机产品的及时供给，进一步扩大销售，形成良性循环。
　　2005年10月，陈丛红对有机农业的执着，吸引了一位从事30余年有机产品发展的德国人克劳斯的加盟，除了带来一些先进的理念和市场营销策略外，最直接的贡献是拓展了两大业务：一是有机产品VIP(贵宾)直送服务，目标客户是各国使馆、外资企业还有幼儿园等。通过周到、细致，最重要的是科学化的服务，这一业务在北京迅速得到拓展，继而扩展上海、广州和深圳等地。二是贴牌生产销售。通过克劳斯先生从国外选择优秀的有机食品企业指定生产“有机农庄”品牌标准的有机食品，像高品质的婴儿奶粉、完全果菜汁、休闲食品等，再销售到国内外。
　　按陈丛红的设想，今后的农场基地，要按照生态农业的生物动力学方式建设和运营。在基地养牛羊，用有机饲料喂养；牛羊产生的粪便做有机肥，产的有机奶喷洒一些作物叶面和果实，滋润生长。让农场的土地最肥沃，牲畜最健康，农产品最好吃，全体员工的精神面貌焕然一新。
　　陈丛红说，我希望有更多的有志之士加入到有机事业行列，大家共同遵循社会和谐、公平竞争的原则，一起推动有机事业的发展。如此才能够让农民收入得到大幅度提高，都过上健康幸福的好日子。


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    三原三宝指的是“青藏高原的藏酷牦牛肉、内蒙草原的锡蒙羔羊肉、林海雪原的东北四野猪肉”。拥有三原三宝既饱餐了羔羊肉，还享受了野猪肉，更品尝了牦牛肉。‘三原三宝3肉礼盒’是一个稀缺性极强的礼品件。礼品是奢侈品，讲究稀缺性，要让消费者感到物超所值。产品应该来自原产地。野猪肉最好来自牡丹江地区，这里是林海雪原的原产地。牦牛肉必须来自青藏高原，羔羊肉一定要来自内蒙草原。

    “三原三宝3牛肉干”是一个创意产品。这里的三原指的是三大高原，即青藏高原、云贵高原和蒙古高原。这个三原三宝是“青藏高原牦牛肉干、云贵高原水牛肉干、蒙古高原蒙牛肉干”。与同类牛肉干产品相比，“三原三宝3牛肉干”具有显著的差异化。除了三原三宝牛肉干，还要推广“世界屋脊藏酷牦牛肉干”。

    手抓羊肉是民族地区的重要饮食文化，现已形成各种各样的手抓衍生产品，如同金融衍生产品那样品种丰富。在民族地区各地都有自己特色的手抓羊肉，每家餐馆酒店都有自己正宗的手抓羊肉。“三原三宝3羊手抓”采取‘手抓+火锅’业态形式。是三种带骨羔羊肉（锡林郭勒草原的锡蒙羔、呼伦贝尔草原的呼蒙羔、世界屋脊草原的藏酷羔）。这里的“三原”指的是三大草原，即锡林郭勒草原、呼伦贝尔草原、世界屋脊草原。

    三原三宝野猪排骨应用在“家常锅”中，由三种野猪排骨组成。世界屋脊牧场是世界上海拔最高的牧场，世界屋脊藏酷香猪肉是世界上最原生态的猪肉。通过“三原三宝3猪火锅”，您能够品尝到稀缺性极强的青藏高原藏酷猪排。能够品尝到绿色低碳的内蒙草原四野猪排。还能享用到风味独特的林海雪原黑野猪排。

    “三原三宝3肉拼盘”应用在“宅火锅、宅香锅，杂粮锅”中, 是一个拼盘里的三种肉（青藏高原牦牛肉、内蒙草原羔羊肉、林海雪原野猪肉）。您通过‘三原三宝’这一盘肉，就能尝遍大半个中国。从青藏高原到内蒙草原延伸至林海雪原。‘三原三宝’能够让您领略青藏高原风采、内蒙草原风味、林海雪原风光。

    中国羔羊肉看内蒙古，内蒙古羔羊肉看锡林郭勒草原。当年育肥生产的乌珠穆沁羔羊肉，就是锡蒙羔羊肉。这也是<锡蒙羔火锅>的原料羔羊肉。由于使用中国最好的羔羊肉，所以深受全国各地消费者的热烈追捧。

    内蒙古大草原风吹草低见羔羊，这里是<羔羊肉火锅>的天下。其中，锡蒙羔羊肉最为著名。锡蒙羔羊肉过去曾为宫庭贡品，被认为是顶级羔羊肉。

    <锡蒙羔火锅>使用锡林郭勒草原生产的锡蒙羔羊肉，也有呼伦贝尔草原生产的呼蒙羔羊肉。这些具有内蒙古草原特色的羔羊肉，是高端羔羊肉产品。是<锡蒙羔火锅>的专供羔羊肉产品，是<锡蒙羔火锅>的专用羔羊肉品牌。

    锡蒙羔羊肉是中国最好的羔羊肉，是<锡蒙羔火锅>的原料羔羊肉。锡蒙羔羊肉火锅店越开越火，原因在于锡蒙羔羊肉好，靠的是苏尼特羔羊肉,还有乌珠穆沁羔羊肉。

    内蒙古是羔羊肉的故乡，你涮完锡蒙羔羊肉后，再煮上几绺手擀具有世界屋脊特色的青稞面。一顿美滋滋的锡蒙羔羊肉，再加上世界屋脊青稞面，就这样余味无穷地完美实现了。