食品云安检采取虚拟一体化平台操作跨地域连接全产业链检测

将食品云安检列入国家十三五科研规划建议（9）

食品安全涉及数量众多的食品种类，从农场到牧场到工厂到餐桌涉及多个环节。由于与食品安全相关的环节多，涉及的范围广，采取传统方法进行人为现场监测，需要耗费的人力物力财力巨大，成本高效率低难以做到。因此可以说，这些解决食品安全问题的老办法已经过时了。

当前大数据、云计算、移动互联网、智能终端、通讯技术等现代信息技术正在加速发展，互联网已经融入到各行各业的底层技术结构之中。未来食品安全监管也将与先进的科学技术紧密结合。互联网新技术将会更替那些落后的、高成本的、低效率的食品安全监管方式。新技术将重塑食品安全监管方式、手段、规则。在不远的将来，食品安全问题监管必将会发生技术替代。将会由“人安检”向“云安检”转型。

食品云安检是新概念；是解决食品安全问题的新方式；是应用DNA测序技术对病原微生物进行检测的新技术；是应用大数据云计算人工智能进行食品安全检测的新手段。

食品云安检利用移动互联网云计算技术，把“现场人检测”升级换代为“机器云检测”，将食品安全由现场检测向云端检测转型；由地面现场实物化验检测，转型为利用大数据云计算进行云检测；由人员手工检测改变为机器智能检测。由深入到现场实际检测改变为数字化虚拟检测。

现在有了大数据云计算物联网人工智能，可以采用这些新技术解决食品安全问题。食品安全信息孤岛问题是大数据发挥作用的主要障碍。食品云安检采取的是虚拟化方式手段，可以采取平台化方式一体化操作。可以采取数字化方式跨越地域进行连接。可以将全产业链各环节连接在一起进行操作。将各环节食品安全因素集成在平台上一体化解决。

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