小型规模化家庭农场的技术路线和商业路线

                                              张振武   2010-4-29

2010年4月21日，新华社记者蓝建中在《新华网》报道，题目是<日本小农场的自然农业>。原创这个故事里的国家是‘日本’，主演的角色是‘小农场’，故事情节是‘自然农业’。

1  小型规模化家庭农场

宫尾农园是以主人公宫尾的名字命名的，位于日本新澙市的郊区。4.3公顷的小农场既种稻又养鸡,鸡舍旁是宫尾家的水田,眼下还没插秧,仍是去年收获后的样子。他家的水田分成好几小片,都用小型农具精耕细作,而这也是日本农业的普遍特征。

当前，我国农牧业发展存在着贪大求洋的误区，片面突出规模化。认为规模小就是传统的落后的，规模大才是现代的先进的。在种植业领域，认为农户承包地块小而分散，规模化程度过低，是传统的落后的。为实现由传统农业向现代农业的跨越，实现土地规模化经营，拼命推动土地流转集中；在畜牧业领域，认为一家一户分散饲养，规模化养殖程度低，是传统落后需要淘汰的，极力发展规模化养殖场或养殖小区。

我们要正视国情特点，对小型规模化农户家庭经营，要承认它的“市场经济地位”。对农户从事小商品量的生产活动，给予扶持鼓励，不歧视排挤打击。农户实行小型规模化生产经营，它手中拥有多少资源，就力所能及地搞多大规模。不贪大求洋，不大兴土木，不大量举债。由于是种养结合，种植与养殖互相配套，农户根据自己所掌握资源的数量与特点，因地制宜地进行安排组合，可以看菜吃饭、量身裁衣，充分发挥微观经营主体的作用。 

2   子承父业传承农业技艺

宫尾1964年出生在世代务农的家庭,毕业于新澙县长冈工业高等学校,在食品公司工作了10年后,他于1994年接过父亲的班,子承父业回到家务农。妻子也大力支持他,辞了在东京一家公司的工作,和他一心一意经营起“自然农业”。由于搞传统农作方式很花时间,在农忙季节，宫尾家的孩子们常在农场帮忙。

在人类历史上，农民基本上是代代传承，因为农业是一种独特文化，这种技艺是靠世代传承的方式来延续的。是祖一辈父一辈手把手带出来的，不是专家教授在黑板上教出来的，培养农民不是办个培训班就能解决的。最好的方法就是依照传统的传承方式。

农业技艺祖辈传承是成本最低的传承方式，我国要学习日本，让农民拥有自己的农场，不要为了规模化急于把农民的土地流转出去，不能为了‘现代农业’去摧毁‘传统文化’。不要把农户家庭搞得破产解体，让农家子弟都散落在城市街头。要让有志务农的子弟有子承父业的机会，让老一代农民有可以传给后代的资源。只要有财富效应，就可以吸引青年一代在农村创业发展。就可以在子承父业的方式下，使农业技艺传承下来了。

3  小农场既种稻又养鸡 

宫尾农园的既种稻又养鸡, 这个小农场有4公顷水田、0.3公顷旱田,养着810只鸡,其中有360只鸡雏。在种养结合生产体系中，种植规模与养殖规模都具有小型化的特点。在本案例中，区区800只鸡，在我国会被视为小农经济，认为是应该被淘汰的。

鸡舍地面投放了稻草、落叶等,使其充分滋生微生物, 形成松软的腐叶肥土。鸡舍定期换土,用过的土是稻田的好肥料。就是说，宫尾家的糠麸进过了殴制，成了腐熟的肥料，并且用在了自己的稻田里。这是种养结合的循环农业，是资源节约型农业，也是环境友好型农业。

宫尾家的鸡不饲喂外购的商品饲料，而是自己配制饲料，部分原料外购，部分原料是自家生产的。如秕谷、碎米、稻皮、米糠和竹叶就是自家生产的贝壳末，虽然豆腐渣和生产酱油的大豆残渣是外购的，但外购的只是原料，回来自己配制成商品全价饲料。

农户家庭农场采取小型规模化种养结合模式，同农户手中的资源相匹配。农户手中拥有土地资源，可以用来种植饲草和饲料。它们手中还拥有棚圈等饲养设施，农户还拥有种畜禽等生产资料，可以采取自繁自养的方式进行养殖活动，有些农户家庭中还有剩余劳动力，可以投入到畜牧业生产当中，这些资源要素农户都能够自主支配。

种养结合农户利用手中拥有的实物资源，对短缺的货币进行替代。饲草饲料在自家地里种植生产，基本上不用花钱到市场上购买。鸡猪牛羊可以在自家的林地、草地、荒地里生态化放牧饲养。规模小用工少，劳动力主要源于自家，基本不用花钱雇工。养牛养羊户采取自繁自养的方式，羔羊犊牛都是自家母畜生产，减少了对资金的需求，减轻了对贷款的依赖，减少了发展农牧业的交易成本。

4  通过生态化提升农产品价值

宫尾采取生态化方式养鸡，他的养鸡场建在村外农田中。养鸡场虽建有鸡舍，也设置了鸡笼，但鸡舍与鸡笼没有关门,鸡可以自由活动。饲料尽量贴近自然,完全不用化学添加剂。他种植的水稻也是生态化的，他家水田特别之处是基本不打农药。

有机循环型的传统农作方式尽管产量不高,而成本却很高（吃普通饲料的鸡120天开始产卵,而他家的鸡最少要150天才产卵）但产品能卖好价。由于能够优质优价，他的生态农场能够持续发展。普通鸡蛋20日元一枚,他家鸡蛋是48日元;普通大米10公斤要价4800日元,他家的大米要价达6800日元。

有机农畜产品是健康安全放心的农畜产品，因而售价较高，大约比普通农产品高５０％以上，通过提质增值方式，可以让农民增收。采取生态化方式进行种植和养殖，生产安全健康放心的有机农产品，是为消费者创造价值，农民可以通过为消费者创造价值而增收。这是提高农产品价格来实现农民增收正确路径。

 5  生态化农产品要进行商业运作

生态化农产品拥有优秀的内在品质，要实现较高的商业价值，还需要进行商业运作。比如说要创意设计特色品牌，同时还要进行知识产权保护，宫尾家的大米和鸡蛋还注册了自己的品牌。

生态化的有机农产品需要获得消费者信任，光靠个人信用是不够的，还要借助国家的信用支持。宫尾家的有机农产品就得到了政府有关部门认证,所以一直很抢手。

生态化的有机特色农产品，还要拥有自己专门的销售渠道，尽量减少中间环节，这个销售渠道最好自己能够主导。宫尾家农产品直接卖给消费者,其中70%是个人,通过快递送货上门。

家餐馆有自己的专用品牌，如锡蒙羔，藏酷牛，白野猪等品牌。有自己的专供产品，如藏鸟鸡肉，白野猪肉，藏酷牛肉，锡蒙羔肉等。有自己的专门渠道，如<锡蒙羔火锅>，<白野猪火锅>、<藏酷牛火锅>、<野豆坊>等销售渠道。由专用品牌，专供产品，专门渠道形成了封闭运行的网络体系。由于能够封闭运行，就可以防止渠道冲突，避免价格体系紊乱，就使我们的商业利益得到保证。


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