利用中国特色农耕文化，构建低碳循环型农业生产体系

                                        张振武    2010-4-13

走中国特色农业现代化道路，构建中国特色现代农业宏伟大厦，仅依靠学习引进西方的农业现代化理念模式是不够的，还需要挖掘中国特色资源要素。继往开来地把传统文化与现代要素结合起来，扬长避短地把西方先进经验与中国特色结合起来。

欧美等发达国家的农业现代化道路，为我们提供了学习借鉴的范例。但是，由于国情不同，资源禀赋各异，所处的发展阶段也不相同，我们无法吃现成饭，照搬照抄人家的做法模式，只能努力探索中国特色农业现代化道路。我国的农业现代化首先受资源制约，既受石化资源制约，也受土地等农业资源制约。

因而，不能选择欧美石油农业的道路，也不能选择南美北美土地规模化经营的道路。我国的农业现代化还受到环境要素制约，在种植业方面，不能选择以施用农药、化肥为主的高污染的石油农业技术路线。在养殖业方面，也不能选择高污染的规模化工厂化发展方式。

在生产领域，由于受资源和环境制约，我们在技术路线上，只能实行适度的机械化，适度地使用化肥和农药，实行适度的种植规模和养殖规模。这样，在学习借鉴引进西方现代农业要素的同时，也要充分利用中国特色的农业资源，扬长避短继往开来地开辟中国特色农业现代化道路。在生产领域，需要挖掘我国有机栽培农耕文化资源，这些传统农耕文化要素属于资源节约型循环农业技术，也是环境友好型持续发展的农业发展模式。

我国在农业现代化过程中，还要同步解决动物食品安全问题。动物产品的疫病问题、乱用添加剂产生的药残问题，都根源于工业化的农业生产方式。由于在育种上片面追求生长速度，在饲料营养结构和数量上偏向生长速度，在饲养方式上最求生长速度最大化。造成免疫器官的发育速度跟不上饲养动物的生长速度，导致饲养动物免疫能力低下生态失衡。

由于追求高产量高效率，实行工厂化高密度饲养方式，饲养动物之间为争夺有限的空气、阳光、运动空间进行着激烈的生存竞争，导致生态系统失衡。只有转变工业化的石油农业生产方式，采取生态化农业生产方式，才能够从源头上在解决动物食品的安全问题。

由石油农业向生态农业转型，走生态农业的路子，我国种养结合循环农业文化就有了用武之地，就能够发扬光大。通过有机栽培生产绿色农产品，能够让农民通过农产品增值来增收，也能够让市民吃上更加健康安全放心的农产品。 

利用我国历史悠久的农耕文化资源，采取生态化技术路线生产有机农产品。在我国生产有机农产品，比发达国家的生产成本低得多，具备比较优势。有机农产品适合劳动力密集型生产方式，适应我国的小型规模化农户家庭经营，不适合国外大农场方式生产。

有机食品大多是区域性特色食品，适合我国多样化的资源禀赋，适合“一村一品”的生产模式。生产有机农产品，我国的农耕文化可以扬长避短地得以发挥，我国农民精耕细作的长项能够得以施展。

我国的农耕文化是种养结合循环农业生产方式，符合我国人多地少的国情，实行种养结合循环农业生产方式，将种养业化整为零地落实在农户中，结合在具体地块里。让农民从事种养两业复合型产业，实行农牧结合、林牧结合。

在农户中推行种养结合循环农业生产方式，用农家肥替代化肥，减少了化肥使用量。摆脱了对化肥等石油资源的过度依赖，能够降低农民种粮生产成本。农户利用自家耕地种植饲草饲料，减少了对国际市场进口豆粕的依赖，能够降低畜禽养殖成本，也降低了国际化风险。

   种养结合农户在获得种粮收益的同时，能够增加养殖收入，实现了调动农民种粮积极性的多元激励机制。农户实行种养结合小型规模化经营，降低了种养分离导致的过高交易成本。农户种养结合使养殖污物得到资源化利用，降低了环保治污成本。

农户采取种养结合生态化方式生产绿色有机农产品，能够让农民通过农产品增值来增收，也让市民吃上更加健康安全放心的农产品，还能降低消费者的卫生保健成本，为建设以人为本的和谐社会作出贡献。统筹兼顾了农民和市民的利益，农民和市民都高兴。 


●锡蒙羔宅火锅是一个私宅火锅店连锁加盟业态
●锡蒙羔宅火锅由锡蒙羔羊肉和世界屋脊羔羊肉来支撑
●锡蒙羔宅火锅老板用微信与社区顾客互动营销
●锡蒙羔宅火锅店开展快递包裹宅寄存服务取悦小区顾客

●私宅火锅店是小区居民的社区公共餐厅
●私宅火锅店拥有宅涮锅宅香锅宅炖锅宅鱼头等业态
●私宅火锅店与麻辣宅香锅食材相同业态之间可跨界兼营
●私宅火锅店采取线上线下结合O2O方式开展业务

●云贵高原水牛肉干+青藏高原牦牛肉干+内蒙高原猛牛肉干
●东北平原野水稻米+内蒙草原稻鸟大米+云贵高原生态香米
●青藏高原藏酷牦牛肉+内蒙草原锡蒙羔羊肉+林海雪原黑白野猪肉
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●顾客利用网络途径深入到锡蒙羔牧场选购活羔羊
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●冷鲜锡蒙羔羊肉经由物流配送到顾客指定的就餐酒店
●联系自己熟悉喜欢的酒店组织亲朋吃锡蒙羔手抓肉火锅

●牧场主按预订时间把现宰冷鲜野猪肉配送到顾客就餐酒店
●就餐酒店开放平台利用顾客网购野猪肉制做本店招牌菜
●顾客在本地酒店就请朋友吃东北特色黑野猪肉杀猪菜火锅
●顾客利用社交化工具与就餐亲朋约定就餐地点时间

●社区宅食坊建设在社区里是小区居民的公共厨房
●有“宅笼包、宅米饭、宅粥坊、宅火锅面、宅火锅饺”等业态
●宅食坊定位社区厨房从事一日三餐本地生活服务
●社区宅食坊加盟店就近送餐到门随叫随到即时送达

●社区宅卖店建在住宅里是小区居民的公共冰箱
●有“野猪肉宅卖店、酷牛肉宅卖店、野稻米宅卖店”等业态模块
●社区宅卖店老板同社区消费者是邻居关系便于社交化
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●私宅茶餐吧是小区居民的社区会客厅
●私宅茶餐吧建店成本低是宅人的创业就业场所
●私宅茶餐吧把餐饮与休闲两种业态跨界组装在一起
●在社区宅咖啡吧喝茶聊天会朋友具有地域方便性

    三原三宝指的是“青藏高原的藏酷牦牛肉、内蒙草原的锡蒙羔羊肉、林海雪原的东北四野猪肉”。拥有三原三宝既饱餐了羔羊肉，还享受了野猪肉，更品尝了牦牛肉。‘三原三宝3肉礼盒’是一个稀缺性极强的礼品件。礼品是奢侈品，讲究稀缺性，要让消费者感到物超所值。产品应该来自原产地。野猪肉最好来自牡丹江地区，这里是林海雪原的原产地。牦牛肉必须来自青藏高原，羔羊肉一定要来自内蒙草原。

    “三原三宝3牛肉干”是一个创意产品。这里的三原指的是三大高原，即青藏高原、云贵高原和蒙古高原。这个三原三宝是“青藏高原牦牛肉干、云贵高原水牛肉干、蒙古高原蒙牛肉干”。与同类牛肉干产品相比，“三原三宝3牛肉干”具有显著的差异化。除了三原三宝牛肉干，还要推广“世界屋脊藏酷牦牛肉干”。

    手抓羊肉是民族地区的重要饮食文化，现已形成各种各样的手抓衍生产品，如同金融衍生产品那样品种丰富。在民族地区各地都有自己特色的手抓羊肉，每家餐馆酒店都有自己正宗的手抓羊肉。“三原三宝3羊手抓”采取‘手抓+火锅’业态形式。是三种带骨羔羊肉（锡林郭勒草原的锡蒙羔、呼伦贝尔草原的呼蒙羔、世界屋脊草原的藏酷羔）。这里的“三原”指的是三大草原，即锡林郭勒草原、呼伦贝尔草原、世界屋脊草原。

    三原三宝野猪排骨应用在“家常锅”中，由三种野猪排骨组成。世界屋脊牧场是世界上海拔最高的牧场，世界屋脊藏酷香猪肉是世界上最原生态的猪肉。通过“三原三宝3猪火锅”，您能够品尝到稀缺性极强的青藏高原藏酷猪排。能够品尝到绿色低碳的内蒙草原四野猪排。还能享用到风味独特的林海雪原黑野猪排。

    “三原三宝3肉拼盘”应用在“宅火锅、宅香锅，杂粮锅”中, 是一个拼盘里的三种肉（青藏高原牦牛肉、内蒙草原羔羊肉、林海雪原野猪肉）。您通过‘三原三宝’这一盘肉，就能尝遍大半个中国。从青藏高原到内蒙草原延伸至林海雪原。‘三原三宝’能够让您领略青藏高原风采、内蒙草原风味、林海雪原风光。

    中国羔羊肉看内蒙古，内蒙古羔羊肉看锡林郭勒草原。当年育肥生产的乌珠穆沁羔羊肉，就是锡蒙羔羊肉。这也是<锡蒙羔火锅>的原料羔羊肉。由于使用中国最好的羔羊肉，所以深受全国各地消费者的热烈追捧。

    内蒙古大草原风吹草低见羔羊，这里是<羔羊肉火锅>的天下。其中，锡蒙羔羊肉最为著名。锡蒙羔羊肉过去曾为宫庭贡品，被认为是顶级羔羊肉。

    <锡蒙羔火锅>使用锡林郭勒草原生产的锡蒙羔羊肉，也有呼伦贝尔草原生产的呼蒙羔羊肉。这些具有内蒙古草原特色的羔羊肉，是高端羔羊肉产品。是<锡蒙羔火锅>的专供羔羊肉产品，是<锡蒙羔火锅>的专用羔羊肉品牌。

    锡蒙羔羊肉是中国最好的羔羊肉，是<锡蒙羔火锅>的原料羔羊肉。锡蒙羔羊肉火锅店越开越火，原因在于锡蒙羔羊肉好，靠的是苏尼特羔羊肉,还有乌珠穆沁羔羊肉。

    内蒙古是羔羊肉的故乡，你涮完锡蒙羔羊肉后，再煮上几绺手擀具有世界屋脊特色的青稞面。一顿美滋滋的锡蒙羔羊肉，再加上世界屋脊青稞面，就这样余味无穷地完美实现了。