黄淮海平原长三角平原黄金搭档跨界大协作

京津冀黄淮海长三角围绕三现鲜稻麦菜各展所长

（第三集）

近年来我国用行政办法将大城市周边县改为市辖区，虽然城市人口增加了，城市化率也提高了，但是这种缺乏支柱产业支撑的庞然大物，只能说是徒有其表的城市化。这种人为拉大城市框架的城市结构有个特点，就是中间地带镶嵌了小城镇，还有许多乡村混搭在其中。城市周边区拥有大量农业资源及产业，是实现城乡农商双融合发展的新产业资源。把“三现鲜菜”作为农民就业增收的产业资源。将三现鲜菜农业资源专门定向配置给当地农民。支持两栖型农民发展“新乡镇企业”。促进城乡两域农业商业两业深度融合，推动城市农村两大地域空间互补融合。通过农民市民化两栖生存方式，解决农民市民就业这一当务之急。

北京高端餐饮消费人群数量庞大，餐饮示范效应强引领作用巨大。是全国餐饮业品牌制高点，是餐饮商家兵家必争之地。在北京树立三现鲜菜餐饮品牌具有全国意义。“三现鲜菜”是高频刚需极致新鲜食材，餐饮店是三现鲜食材增值型销售渠道，三现鲜菜产业链包含了农工商产加销多种多样业态环节。 “十五五”时期，北京以满足人民群众更加美好生活为目标，以北京国际科技创新中心建设为牵引，围绕三现鲜菜产业集群拓展京津冀产业协同新空间。由北京领衔打造三现鲜菜产业集群商业模式，在京津冀大中城市具有可复制可推广价值。既能够解决大学生等高端人群就业问题，也能够解决农民工普通市民低端人群就业问题。

第三部分：北京三现鲜菜产销互连网引领京津冀带动黄淮海

——京津冀黄淮海长三角围绕三现鲜稻麦菜各展所长3

第11章：北京市开辟三现鲜菜新赛道在京津冀复制推广

第12章：北京打造三现鲜菜产销互联互通互操作智能体

第13章：城市商业广场三现鲜盆鲜菜餐饮店集群新业态

第14章：城市商业广场采取积木式搭建三现鲜菜采摘园

第15章：北京打造三现鲜菜店场互连产销对接产业体系

第11章：北京市开辟三现鲜菜新赛道在京津冀复制推广

四季三现鲜菜是高频刚需极致新鲜食材，餐饮店是四季三现鲜食材可增值销售渠道。北京高端餐饮消费人群数量庞大，餐饮品牌示范效应强引领作用强大。北京是全国餐饮业品牌制高点，是全国餐饮商家兵家必争之地。在北京树立起品牌地位具有全国意义。

11.1、近年来我国用行政办法将大城市周边县改为市辖区，这种人为拉大城市框架的城市结构有个特点，就是中间地带镶嵌了小城镇，还有许多乡村混搭在其中，城市周边区拥有大量农业资源及产业，这是实现城乡农商融合发展的新产业资源。把“三现鲜菜”作为农民就业增收的产业资源，专门定向配置给京津冀黄淮海农民，支持两栖型农民发展“新乡镇企业”。

11.2、京津冀城市将四季三现鲜菜打造新兴支柱产业，通过打造三现鲜菜产业集群解决农民市民就业这一当务之急。第一，围绕三现鲜菜产业集群实现城乡农商产业资源深度融合；第二，推动城市农村两大地域空间互补融合；第三，以三现鲜菜作为产业桥梁纽带，促进农民市民化实现两栖生存方式。京津冀新农民既是农民也是市民，在城市里有三现鲜菜餐饮店，在农村有三现鲜菜种植农场等。

11.3、京津冀城市周边区农民的生存方式是城乡两栖型的，他们既是市民，也是农民，他们在城市里有房子，在城市周边的农村有产业，有种植大棚生产三现鲜菜，利用自家土地或租地从事三现鲜种植业。在城市周边农村从事三现鲜稻麦菜种植业，然后就近销售给城市消费者，新农民在城镇里有自家的三现鲜餐饮店，新农民在城乡之间采取脚踩两只船方式就业谋生。

11.4、上世纪80年代发展乡镇企业让农民“离土不离乡”，今天新乡镇企业将农民培育成“城乡两栖人”，现在城乡之间交通四通八达非常便利，新农民都有车会开车，可以在城乡之间采取两栖型方式从事生产生活。他们既是市民，也是农民，农商两栖农民是新农业生产经营主体，在三现鲜稻麦菜产业集群组织体系内实现城乡融合。

11.5、京津冀城市商业广场是两栖型农民创业就业主战场，为新农民提供了农工商融合型产业空间，其中，城市是消费者最集中的地域，城市周边三现鲜菜种植区离城市居民距离近，四季三现鲜稻麦菜供给与消费之间可以深度紧密融合，这里是发展三现鲜菜种植业的优势区域，在这里生产三现鲜稻麦菜更容易与城市消费者对接，更容易构建产销一体化商业闭环。

11.6、京津冀城市周边区发展三现鲜稻麦菜新农业，采取三现鲜菜农场与三现鲜菜餐饮店互连网方式，将乡村农业资源与城市商业资源对接给两栖型农民，为两栖型新农民配置土地等农业生产要素，为三现鲜稻麦菜新农民配置城市餐饮消费资源，以本地城市为单位实现城市与乡村一体化，培育农民市民两栖型新农民，实现三现鲜稻麦菜产销互连互通互操作。

第12章：北京打造三现鲜菜产销互联互通互操作智能体

北京市发挥超大城市消费市场资源优势，围绕三现鲜菜产销互联网商业模式。北京利用政府引导政策杠杆进行商业资源整合。打造四季三现鲜菜餐饮店新兴支柱产业集群。在城市商业广场建设四季三现鲜菜餐饮店集群，将三现鲜盆鲜菜采摘园嵌入城市商业广场。

12.1、餐饮店农牧场产销互连网在生产端销售端进行连接，消费者可以在三现鲜菜农场端购买，也可以在三现鲜菜餐饮店订餐。由三现鲜菜智能体进行一体化连接服务。三现鲜菜是城郊蔬菜大棚生产的，应用无人送货车即时化配送的，利用三现鲜菜产销互联互通互操作智能体，在智慧城市AI云大脑的统一调度指挥下，根据消费者需要随时随地配送到餐饮店。

12.2、京津冀三现鲜菜实现“现摘、现做、现吃”消费方式，将三现鲜菜这一新供给产品提供给消费者，使“新鲜”这一餐饮要素达到极致，三现鲜蔬菜能够实现现吃现摘，消费者通过5G网络进入蔬菜大棚，利用AR增强技术即时化采摘，由三现鲜菜智能体在餐饮店农牧场之间进行产销连接。顾客可以在三现鲜菜农场端网购付款，也可以在预定用餐的餐饮店付款结算。

12.3、京津冀三现鲜菜产销互联互通互操作新模式，颠覆了传统生鲜果蔬的产销流程，在消费者网络视频采购之前，水果是长在树上的，蔬菜是生长在地里的，采取活体生长方式进行储存，不存在超储变质的问题。活体储存方式意义重大，是生鲜领域的一场革命，让生鲜蔬菜实现去库存化，能够化解生鲜电商高损耗的问题，也不需要配备冷鲜库存高成本设施。

12.4、京津冀三现鲜菜采取“现摘现送现做现吃”消费方式，把新鲜这一餐饮要素达到极致。让消费者实现从未有过的崭新消费体验。生鲜蔬菜水果不会堆放在零售店里销售，不会先采摘下来配送到店里坐门等客。而是让消费者通过网络视频进入果蔬大棚直接网购。城市居民通过网络视频连线城郊蔬菜大棚，通过网络视频亲手采摘水果蔬菜，利用AR增强现实技术手指即摘，利用无人送货车即时化的配送到餐饮店。

12.5、京津冀三现鲜菜是一个新生鲜品类，在供给侧对生鲜蔬菜进行颠覆性创新。是一种创新型生鲜果蔬生产方式,也是创新型生鲜产品消费方式。利用三现鲜菜智能体实现产销互联互通互操作，将餐饮店与农牧场进行平台化连接，三现鲜菜在网络视频场景下实现手指即摘。利用智能车或者无人机即时化配送到餐饮店，让消费者获得现场采摘现做现吃的消费体验。

12.6、建立餐饮店农牧场产销对接互联网产业体系，满足个性化制作即时化供给需求。实现三现鲜菜生产消费端到端无缝对接，实行三现鲜菜产加销一体化操作，实现三现鲜菜线上线下结合，城郊三现鲜蔬菜大棚是城乡产销结合的重要节点。是实施农产品产销一体化的突破口，这里离城市消费人群距离近，三现鲜菜利用地域优势实现无缝对接。

第13章：城市商业广场三现鲜盆鲜菜餐饮店集群新业态

北京以更好满足人民群众对美好生活追求为目标。以四季三现鲜菜大单品大品牌为抓手。拓展京津冀黄淮海产业协同新空间。由城郊三现鲜菜农场随时随地供给可移动盆鲜菜。在城市商业广场采取积木式搭建三现鲜盆菜采摘园。将全国特色美食菜品吸引到北京商业广场。

13.1、三现鲜菜餐饮业是一个高频刚需领域，正在成为智慧城市商业舞台上的主角。店场网平台从三现鲜食材入手整合餐饮业，为传统餐馆注入三现鲜新食材新品牌新菜品等资源要素。用四季三现鲜新食材为传统餐馆赋能，打造产销智能体为普通餐馆注入智能化要素，对传统餐馆进行三现鲜化重塑再造，通过三现鲜食材赋能服务构建起餐馆会员体系。

13.2、整合中国餐饮业是一盘大棋，需要搭建新操作运营平台，需要为三现鲜菜餐饮店提供共享价值链。三现鲜平台商需要在线上线下双向发力，为餐饮商家提供三现鲜菜食材供给服务，为餐饮店提供三现鲜特色餐饮品牌服务。店场网平台不仅为餐饮商家提供线下极致产品，还能够为餐饮店提供线上智能化赋能服务。

13.3、构建城市商业广场四季三现鲜餐馆会员店体系，为餐饮会员店提供四季三现鲜食材共享服务。四季三现鲜盆菜园是城市商业广场里面的共享赋能组件，由于拥有共享模块进行赋能支持，各个专业餐馆就不必单打独斗，可以专业化标准化操作，能够降低各个专卖店的复杂程度，能够大幅度提高工作效率，超值满足消费者对食材供给即时化要求

13.4、城市商业广场采取搭积木方式，快速组装建设一个三现鲜盆菜园，三现鲜盆鲜菜是可移动的栽培植物，是建设三现鲜盆菜园的可移动积木块，相当于搭建房屋的一块砖。京津冀城郊蔬菜大棚是植物活体储存仓库。所有种植栽培活动都在城市周边塑料大棚里进行。三现鲜盆菜园是城市商业广场的小微采摘园，建设三现鲜盆菜园如同搭积木，可以通过快速组合拼装方式进行搭建。

13.5、三现鲜盆鲜菜是从城市周边大棚里运来的。这些三现鲜菜是盆装的，是可移动的。是由AI云大脑统一指挥调度进行产销对接配送来的。店场网平台把蔬菜由地面固定栽培方式转型为盆栽移动化方式。让城市周边大棚蔬菜实现向移动化转型。大棚蔬菜向盆栽化转型就实现了移动化。相当于把固定座机电话转型为手机移动电话。

13.6、城市商业广场三现鲜盆菜园是一个小微采摘园，城郊大棚将盆栽菜源源不断地运送到店里。顾客吃西红柿炒鸟鸡蛋，西红柿是在盆菜园里现摘的等等。城市商业广场三现鲜餐馆里的排骨炖豆角，是在盆菜园里现摘现做现吃的。小葱拌豆腐是在三现鲜豆腐坊里现场制作的，小葱也是在盆菜园里现摘的。把采摘园与餐饮店跨界组合在一起，成为一个新物种新业态。将极致新鲜食材与餐饮制作组装在一个卖场里，为消费者提供极致新鲜消费体验。

第14章：城市商业广场采取积木式搭建三现鲜菜采摘园

推行京津冀一体化发展战略过程中，北京市要扮演龙头带动主角引领作用。北京市通过开辟三现鲜菜新赛道，打造三现鲜菜产销智能体，构建餐饮店农牧场产销对接互连网。利用无人送货车即时化配送到餐饮店。能够让消费者获得现摘现做现吃的消费体验。

14.1、城市商业广场将三现鲜盆菜园与三现鲜餐馆跨界组合在一起，消费者可以在三现鲜盆菜园内亲手采摘，线上订餐者通过网络视频在机器人配合下手指即摘。三现鲜盆菜园是利用盆鲜菜做模块快速搭建的，盆鲜菜是由城郊蔬菜大棚配送过来的，是由AI云大脑统一调度匹配的，是根据餐饮店需要随时随地配送的，让消费者获得现场采摘现做现吃的消费体验。

14.2、“三现鲜盆菜园”是利用盆鲜菜作模块快速组装建设的。三现鲜盆鲜菜是可移动的蔬菜栽培植物，是建设三现鲜盆菜园的移动型模块元素，三现鲜盆栽鲜菜是可移动的生鲜要素，是能够移动搬迁的生鲜食材要素。城郊蔬菜大棚就是蔬菜作物活体储存仓库。所有种植栽培活动都在城市周边塑料大棚里进行。城市商业广场餐饮店可以随时随地调取盆鲜菜，像搭积木一样快速拼装建设三现鲜盆菜园。

14.3、将三现鲜盆菜园嵌入到城市商业广场餐饮店集群中，三现鲜盆鲜菜是由城郊蔬菜大棚生产的，应用无人送货车即时化配送到店的，是在AI云大脑的统一调度指挥下，根据餐饮店需要随时随地进行配送的。消费者在三现鲜盆鲜菜里现场采摘，在城市商业广场三现鲜餐馆里现场制作，实现“现摘+现做+现吃”新型消费方式，把新鲜这一餐饮要素达到极致。实现从未有过的崭新消费体验。

14.4、店场网平台为了将生鲜产品做得极致，实现生鲜菜品“现摘+现做+现吃”，将三现鲜盆菜园建在城市商业广场内，消费者可以在三现鲜盆菜园内亲手采摘,三现鲜盆菜园是利用盆鲜菜做模块快速搭建的，三现鲜盆鲜菜是由城郊蔬菜大棚配送过来的，是由AI云大脑统一调度匹配的，是根据城市商业广场餐饮店需要随时随地配送的，能够让消费者获得现场采摘现做现吃的极致消费体验。

14.5、“三现鲜盆菜园”是利用盆鲜菜作为模块快速组装建设的。三现鲜盆鲜菜是可移动的蔬菜栽培植物，是建设三现鲜盆菜园的移动型模块元素，三现鲜盆栽鲜菜是可移动的生鲜要素，是能够移动搬迁的生鲜食材要素。城郊蔬菜大棚就是植物活体储存仓库。所有种植栽培活动都在城郊塑料大棚里进行。城市商业广场餐饮店可以随时随地调取盆鲜菜，像搭积木一样快速拼装建设三现鲜盆菜园。

14.6、三现鲜盆菜园采取活体储存方式，让三现鲜蔬菜实现了去库存化，摆脱了冷鲜仓储配送高成本的困扰。冷库冷藏车是高资金投入形成的重资产，是高杠杆产生的体制性原因，也是产销失衡高库存的机制性原因。活体储存方式意义重大，是生鲜领域的一场革命，平台型公司可以采取轻资产方式经营，可以转型到服务业方面了，不必亲自介入采购与销售业务，可以更超脱，可以人员更少，可以资产更轻。

第15章：北京打造三现鲜菜店场互连产销对接产业体系

三现鲜菜具有京品特征，三现鲜菜具有京韵特点, 三现鲜菜具有京彩特色。三现鲜菜是具有首都极致新鲜特色农产品。三现鲜菜在黄淮海居于首屈一指的地位。北京利用科技优势打造四季三现鲜菜产销智能体，三现鲜菜在网络视频场景下实现手指即摘。  

15.1、现在大城市里集中了大部分消费人口，也集中了大部分高频刚需商业资源。是国家推行内需大循环战略的主阵地，也是落实国家就业优先政策的主战场。在城市商业广场建设四季三现鲜盆鲜菜采摘园，同时在这里配套建设三现鲜餐馆集群。以四季三现鲜瓜果菜米面油为抓手，将全中国地域特色小吃美食菜品吸纳进来。将本地化三现鲜食材与外地特色美食深度融合，为消费者提供极致新鲜美食消费体验。

15.2、三现鲜食材与三现鲜餐馆之间是一种嫁接关系。三现鲜食材是接穗，三现鲜餐馆是砧木。店场网为三现鲜餐馆会员店提供三现鲜食材新供给服务，促进普通餐饮店向三现鲜餐饮店转型升级。将三现鲜食材与特色美食制作无缝连接在一个卖场上，实现本地三现鲜食材与全国特色菜品集成融合。传统餐馆由孤岛型转变为互联互通互操作产业集群成员。

15.3、三现鲜餐饮店与城郊三现鲜农场打通连接，形成互联互通互操作的店场网供应链体系。城乡融合型大城市提供四季三现鲜米面油，提供四季三现鲜瓜果菜，提供四季三现鲜肉蛋奶。利用本地化四季三现鲜食材打造不可替代的市场优势。由于城市周边区生产的本地化农产品比外地的更新鲜。更由于城市商业广场采摘园提供现摘鲜菜更新鲜，采取三现鲜（现摘+现做+现吃）消费方式体验更极致。

15.4、无人送菜车是一个智能终端，它背后有AI云大脑的强力支撑。无人送菜车是一个可移动的智能运载工具，由网络云平台进行指挥调度匹配，在餐饮店与农牧场之间穿针引线。过去农牧场与餐饮店是分离脱节的，农工商业三者之间是互相分离的，现在，以无人驾驶送货车为纽带实现了店与场的连接，实现了生鲜食材产品的去仓储化，三现鲜是一种活体储存方式，让保鲜仓库成为马奇诺防线。

15.5、无人驾驶技术是打通城乡区隔壁垒的桥梁纽带，是连接农工商三大板块的纽带。组织三现鲜蔬菜向城市周边区集结，将三现鲜蔬菜的产销供需距离拉近，三现鲜蔬菜的产销供需不再遥远分散化。可以利用地域优势就近连接，利用无人送货车进行即时化配送，利用智慧城市AI云大脑进行动态平衡产销供需，应用5G-A物联网化解三现鲜蔬菜的买贵卖难问题。

15.6、智慧城市三现鲜菜食材配送使用无人送货车； 店场网平台在城郊农牧场与城市餐饮店之间进行了连接，城郊农牧场三现鲜食材可以就近即时化配送。由AI云大脑进行指挥调度，在产销双方之间进行智能化协调平衡。解决了农牧场与餐饮店的信息孤岛问题，解决了农产品由于环节多导致的信息梗阻问题。农牧场不经中间环节直接对接终端销售渠道，餐饮店绕过中间商直接对接食材生产商。