东北地区应用新质生产力构建优势特色肉羊产业集群之三

——内蒙古肉羊产业学院兽医防疫业务科创项目3

羔羊肉食品安全是关系消费者身体健康的痛点问题，也是关系火锅店餐饮商家信誉的痛点问题。谁应用大智云新技术解决了羔羊肉食品安全问题，谁就能够占领火锅餐饮行业的制高点，把火锅餐饮业领入数字智能网络化新赛道。店场网布局“放牧羊肉云安检”是在下一盘大棋，是为了实现整合火锅店餐饮业的战略需要。店场网平台以“放牧羊疫病防治小模型”为抓手，将打造“放牧羊安检码”作为突破口，致力于提升羔羊肉生产数智化水平，构建农业餐饮产销互连网产业体系。

在放牧羊肉食品安全问题的诸多因素当中，致病微生物是头号敌人，病原微生物是罪魁祸首。由于放牧羊饲养动物存在人畜共患疫病问题，放牧羊动物疫病会威胁到人类的健康，餐饮火锅店需要把放牧羊肉食品安全问题放在第一位。放牧羊肉食品云智安检是新质生产力，对火锅店新餐饮是一种增值服务，对于大智云物联网大模型新技术来说，是一个可以大有用武之地的好机会。利用5G物联网计算机视觉图像识别等技术，把“现场人检测”升级换代为“机器云检测”，由人员手工检测改变为机器智能检测。

在防控新冠病毒肺炎疫情过程中，我国核酸检测技术得到突破性快速发展，通过高分辨率传感器现场快速检测仪，能够实现大规模高通量快速地进行DNA检测，现在病毒核酸检测成本已经大幅度降低，利用AI技术解决食品安全问题条件已经具备。饲养动物病原微生物基因模型是一种基础性数据资源，是高效率低成本解决食品安全的关键性数据资源。如果饲养动物病原微生物的DNA测序模型开放出来，作为全社会共享的公益性数据资源，那么食品云安检就变得简单容易，能够水到渠成快速推广普及。

一、以放牧羊追溯码NFT权益凭证为抓手构建共享价值链

放牧羊虚实孪生产业体系是去中心化的，放牧羊产业链成员之间没有产权关系，是采取虚拟方式连接在一起的，没有共享价值链就没人捧场参与，无法形成放牧羊产业生态。由于放牧羊平台商不可以对合作伙伴发号施令，只能竭尽全力为放牧羊产业链成员赋能，为产业链合作伙伴创造提供共享价值，才能够把他们吸引集聚在平台周围。

1.1、放牧羊平台为了将全产业链成员连接在一起，必须打造一条贯穿全产业链始终的共享价值链，在价值链上提供可以利益均沾的利益点，才能够把放牧羊全产业链成员连接在一起，才能够把产品全生命周期的数据收集在平台上，由于放牧羊食品安全是贯穿全行业的痛点问题，于是就将“放牧羊安检码”作为放牧羊产业的共享利益点。

1.2、食品安全问题是社会关注的痛点问题，是农产品质量价值的痛点问题，是关系餐饮商家信任的痛点问题，是关系消费者健康安全的痛点问题，也是政府高度重视的民生痛点问题，店场网把食品安全痛点问题转化为利益点，打造一条能够全产业链利益均沾的价值链，通过“放牧羊安检码”把全产业链成员集聚到平台上。

1.3、行业龙头构建产业互连网平台，必须为产业链成员提供共享价值，打造一条可以利益均沾的价值链，有了利益点才能够把产业链成员吸引到平台上，由价值主链将供应链各环节串连在一起。围绕“放牧羊安检码”打造一条共享价值链，通过这个利益点把相关者聚集到平台上，利用智能合约高效率低成本地实现利益分享。

1.4、放牧羊肉产品标配了追溯码NFT权益凭证，在区块链网络上具有唯一性和不可篡改性，对放牧羊产品全生命周期进行了信任背书，整个流通交易环节过程均是可追溯的，这样就降低了交易摩擦，提高了流通效率。放牧羔羊肉产品在出售时，连同放牧羊追溯码NFT一并出售给买主，如同卖的这台车（实体产品）是带着车牌照（NFT）。

1.5、放牧羊安检码NFT是一个数字产品权益凭证，与羔羊肉实体产品是标配的，同实体产品一起参与交易过程，在实体产品交易过程中，与实体产品标配在一起进行交易，为保护数字产品产权兑现交换价值，需要对NFT权益凭证进行加密处理，在卖方通过物联网智能合约付款后，才能够解锁同实体产品一起移交转户。如同买卖汽车携带车牌照，买楼房需要办理房产证过户同样道理。

1.6、店场网将食品安全痛点问题转化为利益点，将“放牧羊安检码”作为共享价值链的核心利益点。放牧羊全产业链在5G区块链网络上运营，放牧羊安检码（NFT）是数字产品权益凭证，是羔羊肉产业链成员合作的桥梁纽带，通过智能合约让参与者利益均沾各得其所。涉及到众多价值贡献者和利益相关方。可以点对点一把一利索地兑现利益，没有应收账款，不打白条。

二、机器羊智能放牧车摄像头在羊群中识别发现生病现象

在国家创新驱动发展战略中食品安全是重要课题，解决食品安全问题是落实绿色发展理念的基本要求。为维护广大人民群众舌尖上的安全，党中央国务院对食品安全工作做出了一系列重大部署。对于计算机视觉图形识别技术来说，对于物联网无人驾驶衍生应用技术来讲，正好是一个可以大有用武之地的好机会。

2.1、由于畜禽饲养动物存在人畜共患疫病问题，动物疫病会威胁到人类的健康，所以需要把畜禽饲养动物食品安全监测防控放在第一位。放牧羊智能车是同类兽型机器人，是饲养员进行羊群管理的智能助手。佩戴摄像头实现全程视频监控，在日常行为表现上发生异常时，及时向放牧羊AI云小脑汇报。

2.2、放牧羊智能车外形酷似同类动物，功能是替代羊倌的部分工作。它能够以假乱真混入羊群之中，代替饲养员做各种工作，由于不需要人工动手捕捉抓羊，不会惊扰羊群发生应激反应。放牧羊智能车不是四条腿迈步行走的，是由车轮子快速驱动的，这个智能终端如同一个扫地机器人，是适合5G窄带物联网和边缘计算的应用场景。

2.3、机器羊智能放牧车是带轮子的羊型智能车，迁移应用了无人驾驶技术，可以跟随羊群一起行走，智能放牧肉羊场运行环境不复杂，活动范围局限在没有行人车辆的可控稳定环境，羊型配种智能车行驶速度慢，是一个低速微型电动车，同老年代步车差不多。机器羊智能车熟悉饲养场封闭地域的路线，是一个可移动智能化放牧工具。

2.4、视频是视觉信息的数字表示，由一系列图像组成，通过识别视频中物体特定行为状态，由机器羊智能车摄像头监测羊群发病情况，利用AI来识别发现放牧羊发病行为，通过安装摄像头全程视频监控羊群,能够及时发现羊群发病行为表现，根据特定行为与疫病之间的依赖关系，针对性捕获特定行为图像数据。

2.5、利用可穿戴设备对畜群健康状况进行监测，畜禽发病时，会出现精神萎靡情况，通过畜禽精神呆滞，利用视频数据进行图像识别，找出某畜禽个体反常的病态表现。畜禽发病在行为上趴窝不爱活动，可穿戴设备记录统计了它趴窝的时间，可穿戴设备上记录了采食量，通过采食量记录比对分析，根据采食量下降反常判断是否发病。

2.6、通过可穿戴设备发现体温脉搏呼吸等异常，就要进一步解剖做影像诊断，对患病畜禽内脏器官进行解剖，应用AI技术的影像照片进行智能分析，可以对其所患疫病进行初步诊断。然后利用基因测序DNA比对技术确定病原物，找到病原微生物是谁，就知道所患的是什么疫病，就可以对症下药进行治疗，能够针对性地对症下药，可以控制养殖户盲目乱用药。

三、应用DNA检测技术对病原微生物精准检测识别诊断

病原微生物基因测序建模是一种基础性数据资源，是一种高效率低成本解决食品安全的关键性数据资源。如果饲养动物病原微生物的DNA测序模型开放出来，如果将这些病原微生物的基因测序模型放置在公有云上，如果能够作为公共服务品免费提供给食品云安检单位使用。这时候，食品云安检就变得简单容易，能够水到渠成快速推广普及。

3.1、肉羊饲养动物人畜共患疫病品种较多，从农场到牧场到工厂到餐桌涉及多个环节。采取传统方法进行人为现场监测，需要耗费的人力物力财力巨大，容易发生形式主义走过场应付差事。现在，大智云新技术提高了对核酸密码的识别能力，可以大规模高通量快速地进行核酸比对检测。利用核酸检测技术能够对多种致病微生物进行云安检。

3.2、应用计算机视觉进行产品质量检测，能够大量减少人工重复劳动，能够大幅度提高产品质量检测速度与精度，成为5G落地应用的重要场景。放牧羊云安检同工业视觉产品质量检测一样，都是应用5G进行视觉检测，把“现场人工检测”升级换代为“机器智能检测”，转型为利用大数据云计算进行云检测；由人员手工检测改变为机器智能检测。

3.3、现在强大算力算法提高了对核酸密码的分析能力，可以大规模高通量快速地进行核酸比对检测，通用大模型拥有强大的算力算法能力，可以利用核酸检测技术对人畜共患病原菌进行云安检。在检测现场从饲养动物身上采一滴血，添加专用试剂放入核酸检测仪，检测数据通过网络传输到云计算中心进行识别比对分析。

3.4、云检测中心数据库拥有致病微生物的DNA结构模型。用来对病毒细菌的致病微生物的DNA进行检测鉴别。同公安部门给嫌疑犯做DNA比对的原理是一样的，可以准确地回答检测畜禽该种疫病有还是无的问题，是还是否的问题。然后把化验结果通过云端地传送到牧场主手机上。

3.5、放牧羊云检测中心数据库内，拥有致病微生物的DNA结构模型,可以用来对致病微生物进行DNA比对鉴别，能够准确地回答被检测对象，该种疫病有还是无的问题，是还是否的问题。放牧羊服务平台为饲养动物建立了电子身份证，根据标签编码号对号入座地把化验单放置在该饲养动物档案内。

3.6、用计算机视觉进行产品质量检测，能够减少人工重复劳动，正在成为5G落地应用的重要场景，放牧羊云安检应用DNA测序技术对病原微生物进行快速精准检测；是应用大数据云计算人工智能进行食品安全检测的新手段。如同医院诊断疾病，主要依靠B超、CT等等机器检测来下结论，而不是仅凭着医生望闻问切做诊断。

四、利用物联网传感器计算机视觉控制兽药违规添加滥用

智能放牧车跟随羊群24小时全天候视频监控，控制兽药违禁使用、抗生素超标、违法添加剂等，保证牧场在电子眼监督下无法滥用药，不能够违禁使用非法添加剂，保证放牧羊粪便中没有重金属污染物，不会对智能放牧场土壤造成污染，保证羔羊肉食品没有兽药残留，保证放牧羊肉食品安全。

4.1、控制违规用药：

放牧羊平台为养羊户提供智能助手，打造放牧羊疫病防治小模型，在养殖生产过程中实施药物残留防控，为小农户提供针对性疫病防治方案，在使用过程中进行扫码识别，能够鉴别这个农药的真假，如果是禁用的剧毒农药，智能助手会提示小农户拒绝使用。智能注射器会自动确定兽药浓度剂量，不会由于人为因素发生超量情况。

4.2、鉴别真药假药：

为解决兽药残留是否存在等信任问题，店场网对会员牧场进行24小时视频录像。农业部规定兽药产品采取“一品一码”的赋码制度，利用24小时摄像头监控，对畜群所有喂料打针吃药行为，都必须同步扫二维码，对接全国兽药网络追溯平台对所使用兽药鉴别真假。对违禁兽药添加残留进行监控，从源头上进行监控管理。

4.3、控制药量超标：

那些禁用农药兽药添加剂是不能用的，这些禁用兽药国家都有明确规定，都是有明确范围的。这些东西是底线雷区，是不能够碰的。畜禽监控视频是有时间戳的，监测视频是24小时全天候的，不能够有1秒钟间断遗漏，只要有打针喂药等动作行为，摄像头都会准确抓取到，实时向AI监测云小脑汇报。

4.4、控制违法添加：

只要保证对畜群的监控视频是24小时全覆盖的，监控视频在时间上没有间断。AI智能助手对视频监控时间进行专门记录，对每天的视频监控工作时间进行记录，由AI系统自动化审计每天监控视频的时间长度是否有遗漏。凡是具有打针吃药饲喂草料动作行为的视频都下载，应用AI智能系统进行针对性检测，对所使用兽药饲料辨别真假。

4.5、控制停药期限：

对接物联网对用药动作行为信息自动加盖了时间戳，由疫病防控小模型按程序计算用药起止时间，屠宰日期时间戳与用药时间戳之差，即是停药时间。根据数据库里面每一种兽药的停药期，供AI系统智能化比对控制使用。利用人工智能技术进行检测评估，根据所使用兽药二维码进行安全性评估。应用云计算分析评估是否存在兽药残留的问题。得出是否健康安全的结论并出具评估报告。

4.6、控制兽药残留：

兽医智能助手是乡村兽医的导师教练，兽型机器人是乡村兽医的智能硬件工具，店场网平台为乡村兽医提供后台支撑。兽药添加剂是有适用范围的，是有一定剂量限制的，是有停药期要求的。违反了这些使用规定，就会发生药物残留问题。兽医智能助手为牧场主提供针对性免疫程序，及时提醒牧场主进行实施操作。如果是违禁药物，智能助手会提示牧场主拒绝使用。

五、利用AI采集生成多模态数据打造放牧羊兽医智能助手

肉羊产业学院平台应用高清视频为养羊户提供咨询服务，采取一站式云服务方式帮助养羊户解决生产技术问题。肉羊产业学院平台采取客服方式把触角深入到各个生产现场，以行业专家角色帮助养羊户解决生产现场实际问题。客服专家通过生产性服务业把手伸到生产现场，渗透到智能放牧羊牧场日常生产活动之中，成为智能放牧羊产业生态圈中不可或缺的角色。

5.1、兽医助手是对人医疗助手的迁移应用，兽医智能助手有较强的容错性，不属于人命关天的大事，试错纠错的损失代价小。不要求达到人医智能助手那样高的准确率。人医的对象是人，兽医的对象是饲养动物，不属于人命关天的大事，兽医比人医风险低得多，畜禽动物兽医风险则小得多。

5.2、我国兽医行业没有强大的兽医院利益集团，还没有形成人类医院那样的垄断性数据孤岛。兽医兽药还是一个应用AI大模型的巨大商业领域。兽医疫病健康数据采集应用,不存在个人隐私问题，将机器识别医学影像图片的技术转移到兽医上，利用兽医影像图片资料进行远程诊断。

5.3、放牧羊平台打造肉羊饲养动物物联网，为每一头饲养动物提供了账号体系，利用放牧场智能化设备作入口，为每一放牧羊提供个性化饲料配方，按照放牧羊全生命周期不同阶段所需营养，精准提供个性化饲料供给，对饲料厂家的资质审查把住入口，保证饲料成分是低氮摄入量的，保证不存在有毒有害物质添加。

5.4、放牧场水槽料槽是放牧羊取食的必经之路，饮水器是放牧羊喝水的必需渠道，利用传感器智能化记录管控饲料饮水药物添加活动，控制兽药违禁使用、抗生素超标、违法添加剂等，保证放牧羊粪便中没有重金属污染物，不会对智能放牧场土壤造成污染。保证羔羊肉食品没有兽药残留，保证放牧羔羊肉食品安全。

5.5、兽医智能助手是乡村兽医的导师教练，兽型机器人是乡村兽医的智能硬件工具，放牧羊服务平台为养羊户提供智能助手，为养羊户提供针对性疫病防治方案，在使用过程中进行扫码识别，能够鉴别这个农药的真假，如果是禁用的剧毒农药，智能助手会提示养羊户拒绝使用。智能注射器会自动确定每次用药剂量，不会由于人为因素发生超量情况。

5.6、肉羊产业学院服务平台上拥有自己的专家系统，在线上为养羊户提供专业化服务。利用元宇宙网络视频通话深入到现场实际，从虚拟途径深入到田间地头农场牧场。对于内蒙古特色羔羊生产过程中出现的问题，采取线上云服务方式进行解决，平台上专业技术人员不必亲临现场，对接VR虚拟现实远程视频方式就能够解决。