确立肉鸡放养模式的主流地位，才能在细分市场上突围

                                        张振武   2010-1-25

<中国家禽>杂志2009第24期报道，2009年12月6-7日，‘国家肉鸡产业技术体系’2009年工作会议在南京召开。首席科学家文杰研究员，各岗位科学家、试验站站长参加了会议。这个会议开的很有价值，提出了有前瞻性的大思路，对关系肉鸡业发展方向路线的许多重大问题，有了明确说法，非常值得赞许。

一  肉鸡业多样化发展得到肯定尊重

会议提出“打破部门区域学科界限，广泛开展肉鸡业科技活动”。这是大思维，大框架，大布局。参会科学家们，特别是首席科学家对中国肉鸡业正朝着多元化发展的趋势有清醒的认识。将来的中国肉鸡业，品种是多样化的，饲养方式也是多样化的，饲料来源与配方结构是多样化的。鸡肉终端产品形式是多样化的，销售渠道也是多样化的。

发展具有多样化特点的中国肉鸡业，不能搞小圈子，玩小把戏。必须打破部门区域学科界限，让大家广泛参与，调动各个方面的积极性和创造性。才能创新出具有中国特色的肉鸡业，使中国肉鸡业实现科学发展，能够立足于世界肉鸡业之林。

在会议上，首席科学家表示，黄羽肉鸡是中国的特色，是优势所在。把黄羽肉鸡定位为中国特色肉鸡业，解决了中国肉鸡业整体布局问题。中国肉鸡业如果放弃了黄羽肉鸡，就等于丢掉了阵地，等于放弃已经占领的山头。今后将无牌可出，无阵地可守。这是一个关系全局的战略问题，首席科学家能有这样的战略眼光，是中国肉鸡业的幸事，这是值得肯定的。

参会科学家还对肉鸡饲养模式问题进行了探讨。这是官方主流科学家对养殖模式的关注，并得出了结论性的说法。“近年来，肉鸡饲养方式正朝着多元化、生态化、健康化方向发展，放养模式等正不断应用并普及”。这些分析判断，也为中国肉鸡业的饲养方式进行了把关定向，也是值得肯定的。

二  肉鸡放养模式正不断应用并普及

在会议上，对于放养模式，赞成者认为，放养模式可以让鸡只自由运动，能够呼吸新鲜空气，能够取食鲜草和小虫。这完全符合健康养殖理念，也符合动物福利的要求，是低碳绿色的生产方式，是肉鸡养殖的发展方向。

难能可贵的是，放养鸡已被科学家们纳入到国家肉鸡产业技术体系之中。据会议报道，上海实验站正在崇明岛试验发展林下养鸡，浙江海宁实验站正在发展冬闲田养鸡，海南文昌鸡筛选出两个适合林下生态饲养的优质黄鸡品种。它们在林下养殖关键技术方面都获得了突破，都取得了较好的经济效益。

在肉鸡放养方面，草原兴发是先行者，多年前就采取放养方式发展了绿鸟鸡。现在，草原万顺正在推广‘鸟鸡模式’，饲养红鸟鸡、白鸟鸡等。<世界屋脊牧场>正在发展藏鸟鸡。在全球低碳绿色浪潮的推动下，我国的肉鸡放养将大行其道，会成为主流的饲养模式。

三   放牧养鸡与生态保护可以相容兼顾

会上也出现了反对放养的声音，反对者认为，“鸡的放养对生态破坏是最严重的，是最不应提倡的养殖模式。如果是大面积散养，要不了几天，地面就会光秃一片”。这样的说法有些绝对，放牧养鸡与生态保护并不是对立的。经过合理的人工设计管理，是可以相容的，可以收到鱼与熊掌兼得的效果。

如人工种植紫花苜蓿放牧养鸡，既能保护草地生态，也能获得健康食品。紫花苜蓿是一种多年生豆科牧草，不必每年进行播种。紫花苜蓿根系发达，再生能力特别强。前一天鸡把嫩叶吃掉，第二天新芽就又冒了出来了。

在温暖的生长季节里，如果天不旱或能浇上水，紫花苜蓿生长速度非常快，承载能力也很强。我所经历的绿鸟鸡牧场、白鸟鸡牧场等，很多农户都种植紫花苜蓿养鸡，每平米达七、八只的密度，草地植被并没有破坏。

放养鸡是一种饲养模式，同样需要人工设计规划。有一个因地制宜选择草种的问题。也有一个饲养密度的问题，还有一个饲养管理的问题。只是与舍饲笼养的饲养管理内容不同而已，但介入人工饲养管理都是必须的。不能大撒手随便放牧，不是直接的就地放养。

在放牧养鸡方面，肉鸡与蛋鸡不同，具适合放牧饲养。肉鸡饲养周期很短，仅七、八周的时间。在每个批次之间，可以安排一定时间让草地间歇恢复。同时，放养鸡的鸡舍不是固定的，是个可移动的塑料鸡棚。能够打一枪换个地方，不至于死耵在一个地方，非得把地面整的光秃一片不可。

四   要满足高端消费人群对放养鸡的需求

据会议报道，放养鸡符合健康消费理念，非常受消费者的欢迎。放养鸡已经得到市场的认同，销售价格比较高。这是市场对放养鸡伸出的橄榄枝，说明放养鸡有自己的粉丝。我们不可忽视这个重要的市场信息，不可放弃这个难得的市场机会。

当前，肉鸡产品市场已经过剩，产能与产品都是过剩的，国内市场和国际市场都是过剩的。原料上涨加之产能产品过剩，导致价跌卖难频繁发生，令行业焦头烂额苦不堪言。难得的是，我国出现了追求健康鸡产品的白领阶层，出现了认同放养鸡的中产阶级消费人群，这是一个消费高端产品的细分市场。肉鸡行业没有理由拒绝犹豫，应该大踏步的冲上去。

虽然科学家们是搞技术的，也要关注市场，不能脱离市场谈技术。有了市场支持，技术才会有用武之地。从市场经济的角度说，肉鸡业迫切需要获得高端消费人群，迫切需要开发高端细分市场。要让鸡肉产品能够卖出较高的价格，能够获得较大的市场份额。

五   我国肉鸡业要在细分市场上找出路

现在的肉鸡产品是同质化的，中国的快大鸡产品同美国巴西是同质化的，国内企业的快大鸡产品也是同质化的。都选择相同的肉鸡品种，采取一致的饲养方式，使用同一的饲料配方，在饲料原料结构上也是雷同的，没有差异化。在产能产品过剩的状态下，整个行业就是一片红海。

快大型鸡肉产品是全球化农产品，同质化快大鸡的产能过剩问题，国内哪个企业也解决不了。即使中国快大鸡不过剩，但是美国巴西过剩，中国市场就会过剩，他们打喷嚏，咱就得感冒。

中国肉鸡技术体系要充分考虑市场因素，在快大鸡产业方面，不能同美巴硬拼。需要采取化整为零、分散突围的策略，需要在细分市场上找出路。需要有多样化的战略布局，需要走差异化的路子。

中国的快大鸡要从美国模式体系中突围出来，才会免受美国巴西低价鸡肉进口的冲击，才会在国内市场拥有更多的份额。在快大型白羽鸡领域里，要尽快找到细分市场。

从目前的状况看，在快大鸡品种上找不到细分市场，在饲料结构上也找不到差异化。但是在饲养方式上可以找到。美国巴西采用工厂化舍饲笼养方式，我们选择林地草地放养模式，与其形成显著的差异化。在差异化基础上培育中国特色的快大鸡品牌，可以帮助我国肉鸡业走出红海进入蓝海。

附录:

一、微博词汇：

1、鸡、鸟鸡、肉、鸡肉、鸟鸡肉、生态鸟鸡肉

2、‘什么样的人，玩什么样的鸟，武大郎专玩夜猫子。’

3、什么样的鸟人，就会玩什么样的鸟鸡，现代鸟人专玩‘愤怒的小鸟鸡’。

4、吃了<烤鸟鸡>，再去玩‘鸟人大赛’，让你体验惊心动魄。

5、吃了<烤鸟鸡>，再去玩‘愤怒的小鸟鸡’这款游戏，会让你心花怒放。

二、参考文献：

1、<确立肉鸡放养模式的主流地位，才能在细分市场上突围>

  《生态畜牧网》（张振武）2010-1-25

   2、<我国肉鸡业要通过整体规划分类指导来再造优势>

《生态畜牧网 》（张振武）2009-9-11


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