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藏羔羊当年育肥出栏产业模式
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藏羔羊当年育肥出栏产业模式
作者:张振武    文章来源:本站原创 2007-6-5    点击数:6022    更新时间:2009/2/7

       第一节     藏羔羊当年育肥出栏模式概述


   
青藏高原地区的草原,是季节性草原,一年当中八个月是寒冷的枯草季节;青藏高原地区的草原,又是干旱草原,草比较低矮,产草量低。仅能供牲畜暖季放牧,不能大量刈割满足越冬需求,导致冬季牲畜缺草少料和饥寒交迫。

 

青藏高原地区的冬季,是牲畜掉膘减量的季节,也是草原最脆弱的时期。牲畜实行季节性减员,草原实行季节性禁牧,羔羊实行当年育肥出栏,能收到草原生态保护和牧民增收的双赢效果,是成功的产业化模式。

藏羔羊在当年的秋末冬初育肥出栏,牲畜实现了季节性减员,商品羊把消耗掉膘不增量的冬季回避过去,越冬的只有少数种羊与基础母羊,减少了对冬季饲草饲料及棚圈的需求。这样就降低了饲养成本,也减轻了对冬春脆弱期草场的压力。
   

藏羔羊当年育肥出栏措施有三:第一,引入欧拉羊做父本杂交改良。第二,提早配种利用暖棚接冬羔。第三,对补饲精料政府给予补贴。
   

  第二节  藏绵羊需要实行由毛向肉的战略转型

 

细毛羊产业是计划经济的产物,建国以来,根据国家纺织工业的需要,在全国范围内大面积地重点发展了细毛羊。今天,化学纤维已大量替代羊毛,成了纺织工业的主原料。养羊业也以市场为导向,由以毛为主转为以肉为主,这是世界性的大趋势,青藏高原的养羊业需要与时俱进,及时调整转型。
   

青藏高原的细毛羊与半细毛羊,基本上是低档低价的地毯毛,质量差价格低,缺乏竞争优势。2008年之后,中国加入WTO,对农业的保护期将结束,澳大利亚羊毛将享受零关税。质量档次较差的青藏羊毛,更加没有立足之地。及早向肉用方向转型,是未雨绸缪的明智之举。

 

第三节  扬长避短发展肉用羊放弃细毛羊

 

青藏高原不宜发展的细毛羊产业,因为细毛羊产业,毛是主产品,肉是附产品。而羊是毛的载体,养细毛羊就是为了收获羊毛,商品羊为了在第二年获得剪毛,必须渡过冬季。在种公羊、基础母羊与商品羊,统统都要越冬的情况下,就扩大了越冬畜群的数量,加大了冬春脆弱期草原的压力,加速了草原退化沙化。
   

 冬春是草原最脆弱的季节,所谓保护草原,实际上就是保护冬春季的草原。只有将细毛羊转型为肉羔羊,使之在当年育肥出栏。牲畜实现季节性减员,草原实行季节性禁牧,最大限度地减轻冬春季草场的压力,才能对草原生态实现有效的保护。
   

第四节  保护青藏草原生态需放弃绒山羊

 

青藏高原养羊业由毛向肉转型,也包括对畜种结构进行调整,根据有所为有所不为地原则,进行取舍抉择,下决心放弃饲养绒山羊。

 

绒山羊对天然草原破坏严重,是草原生态持续恶化的罪魁祸首,不仅肯光地上的青草,还掘草除根。所以,不能在草原上放牧饲养绒山羊。

欧洲各国基本上不养山羊,澳大利亚、新西兰不养山羊,美洲也不大量养山羊,连非洲也不养,亚洲的日本、韩国更不养,只有中国在天然草原上大量养绒山羊。

 

在生态极脆弱的青藏高原上养绒山羊,这是用长远生态利益来换取眼前的经济效益,是得不偿失的,已到了该刹车叫停的时候了。为了防止青藏草原进一步退化沙化,在青藏高原应坚决果断地放弃饲养绒山羊。

山羊不是坏东西,山羊绒更是国宝。我国是世界羊绒大国,山羊绒数量质量均居世界首位,是具有国际竞争力的优势农产品。中国不能放弃绒山羊,不能没有绒山羊,只是不该把它错放在草原牧区。半农半牧区是绒山羊的优势产区,政府应将这一区域明确规划布局为绒山羊主产区。

半农半牧区饲草饲料资源丰富,还有季节性放牧条件。可以采取舍饲与放牧结合的方式饲养绒山羊,既适合绒山羊的生态习性,也拓展了绒山羊的发展空间。
   

 

第五节  弃毛攻肉让藏羔羊肉唱主角坐正席

 

从市场需求角度看,毛的需求越来越小,而肉的需求却越来越大,肉的市场空间比毛的市场空间广阔。

 

从产品附加价值的角度看,青藏高原纯天然无污染的环境,能够生产有机食品藏羔羊肉,特色显著档次高。

 

肉比毛价值提升潜力大,保毛已没有价值,不如突出重点,以肉用方向为主导,进行杂交改良,让藏绵羊走一条专门化肉用羊的路子。

青藏高原的藏绵羊要提高生产性能,要进行杂交改良,顺应肉主毛从的大趋势,根据有所为有所不为的原则,需要放弃毛突出肉,让藏羔羊肉唱主角坐正席。
           

      第六节 制约藏羔羊当年育肥出栏的原因

 

制约藏羔羊当年育肥出栏的因素如下:

 

1、青藏高原盛草期生长暖季仅4个月左右,其他8个月都是冷季,生长季节短,加之高寒缺氧气候严酷,制约了藏羔羊的当年出栏。

 

2、当地政府与牧民为追求繁殖成活率,普遍在天气温暖的清明节前后接春羔,极少接冬羔。由于有效的生长期较短,致使藏羔羊难以当年育肥出栏。

 

如果改接春羔为接冬羔,在春节前后利用暖棚条件接冬羔,待到清明时节,已长成半大羊。这时天已变暖,青草也已长高,在四个月的盛草期暖季里,迅速成长达到出栏标准。

 

3、青藏高原缺乏种植玉米大豆精饲料的条件,离农区又太远,使用精饲料运费高增加成本,在青藏高原特色畜产品价值低,没有得到提升的情况下,补饲精料得不偿失。这样,在青藏高原养肉羊没有补饲措施,完全依靠自然放牧,导致生长速度慢,无法达到当年出栏标准。

 

4、青藏高原地区的藏绵羊,大多是半细毛羊和细毛羊,生长速度等肉用性能较差,这是制约藏羔羊当年出栏的品种因素。青藏高原的藏绵羊要提高生产性能,需要顺应肉主毛从的大趋势,根据有所为有所不为的原则,需要放弃毛突出肉,让藏羔羊肉唱主角坐正席。以肉用方向为主导,用欧拉羊改良提升藏绵羊的肉用性能,让藏绵羊走一条专门化肉用羊的路子。

 

第七节   用欧拉羊改良提升藏羊的肉用性能

 

青藏高原地区的藏绵羊,大多是半细毛羊和细毛羊,生长速度等肉用性能较差,是制约藏羔羊当年育肥出栏的品种因素。由于青藏高原环境特殊,既能适应高寒缺氧严酷条件,又具有较高生长性能的牛羊品种极少。国内国外的其它优秀肉羊品种,如小尾寒羊、无角陶塞特等,都无法适应青藏地区高寒缺氧、缺草少料的严酷生态环境,都不能够持续发展,不能用来做改良藏绵羊的父本。

 

欧拉羊是藏绵羊中的一个类型,是能适应青藏高原特殊环境条件的肉羊品种,集中分布在甘肃省的玛曲地区和青海省的河南县,种羊资源丰富,是现成的基因库。选择欧拉羊,是因为它也是藏绵羊(也称之为欧拉型藏羊)。所以,它能适应青藏高原严酷的生态环境。

 

欧拉羊体格大,生长发育快,肉用性能优势突出。成年公羊体重75.85kg,成年母羊58.51kg。在内蒙古羔 羊当年出栏的主导品种乌珠穆沁大尾羊,成年公羊体重为74.43 kg,成年母羊58.40kg,可见二者相差无几。

 

我国的天然草原,内蒙古草原也好,青藏高原也好,都是季节性草原。牧草在暖季里迅速地长高,又迅速地枯黄。期间仅有短短的四个月。肉羊必须在短短的四个月内,抓住盛草期这个难得又短暂的机遇,在暖季里迅速长大上膘。

 

只有生长弹跳力好,爆发力强的优秀肉羊品种,才能适应这样的环境条件。内蒙古的大尾羊能够做到这一点,新疆的阿勒泰大尾羊,也能够较好地做到这一点。因为,它们都是粗毛羊,都是专门化的肉用羊,它们都放弃了毛用,突出了肉用功能,所以实现了羔羊当年育成出栏。

 

欧拉羊是藏绵羊中的肉用羊,体格大生长发育快,可以同内蒙古的乌珠穆沁羊相媲美。它的肉用性能非常突出,这在藏绵羊中是唯一的,十分珍贵难得。以普通藏绵羊做母本,到玛曲、河南县等地引入欧拉羊做父本。采取本交自然交配方式进行杂交改良,在青藏高原也能普遍实现藏羔羊当年育成出栏。
      

     第八节  改“接春羔”为“接冬羔”

 

当地牧民为追求繁殖成活率,普遍在天气温暖的清明节前后接春羔,极少接冬羔。由于青藏高原冷季长暖季短,有效的生长期较短,加之高寒缺氧气候严酷,致使藏羔羊难以当年育肥出栏。

 

如果改接春羔为接冬羔,在春节前后,利用暖棚条件接冬羔,待到清明时节,已长成半大羊。这时天已变暖,青草也已长高。冬羔羊能够利用完整的盛草季节,抓住时机迅速成长,实现当年育肥出栏。初春草低矮时,羔羊刚刚出生采食量小,待羔羊长大采食量增多时,草已长高,能够承受大量采食造成的压力,羊的长大与草的长高配套和谐。

 

具体的配套措施包括建造越冬暖棚圈舍,为基础母羊越冬提供场所,为接冬羔创造条件。要学习借鉴内蒙古的经验,引导牧民改变接春羔的传统习惯。繁殖母羊要提早在七月份配种,保证在第二年接冬羔,使藏羔羊在当年能够育肥出栏。

    第九节 藏羔羊精料补饲技术要点

 

藏羔羊的补饲工作也要注意阶段性特征,解决什么时候补饲的问题。母羊补饲的重点时段,是怀孕期和哺乳期。商品羊补饲的重点时段是青草期。青草期是羔羊的生长期,大约在七、八、九月份。这时冬羔也长成半大羊,正是采食量大,消化力强,生长速度快的阶段。这时气候温暖,青草茂盛,采取昼夜放牧,加之补饲精料,生长潜力大的欧拉羊,可以实现当年出栏的体重标准。

 

根据青藏高原草场季节性强的特点,藏羔羊的生长育肥,一定要抓住暖季,充分地利用暖季。暖季气候温暖,适合牛羊迅速生长发育。暖季是青草的生长季节,草场承载能力强,能满足牲畜大量采食的需要。草鲜嫩营养丰富,是藏羔羊生长育肥的黄金季节。育肥羊在青草生长期,除精料补饲外,还要在青草期实行昼夜放牧,延长放牧时间,增加采食量,保证其在当年内育肥出栏。

第十节、藏羔羊当年育肥出栏可实现三赢效果

在青藏草原牧区实行藏羔羊当年育肥出栏,可以实现三赢的效果:第一,羔羊当年育肥出栏,牧民养羊的出栏率、商品率提高了,可以使牧民增收;其二羔羊当年育肥出栏,商品肉羊在秋季出栏了,越冬的只有种羊和母羊,冬春季减少了对饲草料、棚圈的需求。冬春舍饲喂养,不再进行放牧,有效地保护草原生态;第三羔羊肉好吃好卖价高,提高了农牧民养羊的经济效益。

实行羔羊当年育肥出栏,商品肉羊在秋季出栏了,越冬的只有种羊和母羊,冬春季便减少了对饲草料、棚圈的需求。冬春舍饲喂养,不再进行放牧,这样便消除了牲畜冬春季节的超载过牧现象。缓解了草畜矛盾,制止了草原的退化沙化,从而保护了极度脆弱的草原生态环境。节约了牧草,就等于节约了青藏高原上珍贵的生态资源,草原生态是青藏高原的稀缺资源,保护节约草原生态,对可持续发展有重要意义

羔羊的生长期大约在七、八、九月份。这时冬羔也长成半大羊,正是采食量大,消化力强,生长速度快的阶段。这时气候温暖,青草茂盛,采取延长放牧时间,加之补饲精料,生长潜力大的肉用羔羊,可以实现当年出栏的体重标准。

实行羔羊当年育肥出栏,能够大幅度提升羔羊的肉用生产性能,并提升肉产品价值,实现较好的经济效益。由于提高了养羊的出栏率和商品率,也提升了羊肉产品的附加值,从而有效地增加了牧民收入,也实现了较好的社会效益。

羔羊当年育肥出栏,能够使草原牧区畜牧业迅速改变落后面貌,走向资源节约、环境友好的可持续科学发展之路, 实现生态效益、社会效益和经济效益三赢。

   第十一节 藏羔羊当年育肥出栏项目要争取国家支持

 

青藏高原是三江源头,是国家生态屏障。由于受自然与人为因素综合影响,青藏草原面临着退化沙化威胁。保护青藏高原生态环境,能够立竿见影的措施,有生态移民的办法。即把人从青藏高原移出来,减下来。生态移民可以在局部地区实施,如三江源地区,但不能在整个青藏高原全面推行。

 

 

 

保护青藏高原生态环境最现实的是减畜措施。牦牛藏羊既是藏民的生产资料,牧民要靠牛羊来致富增收。也是农牧民的生活资料,吃肉喝奶要靠牛羊。在青藏高原畜牧业是基础产业,不是可有可无的。青藏草原畜牧业要持续发展,必须在生态保护与牧民增收之间找到结合点,实现生态保护与牧民增收双赢,获得鱼与熊掌兼得的效果。

 

藏羔羊实现当年育肥出栏,减少了越冬次数,相应减少了冬季消耗,减少了活重损失,降低了对草场的压力。既保护了草原生态,也增加了农牧民收入,实现了生态效益和经济效益的双赢。但是缩短饲养周期,加快出栏速度,需要对藏羔羊进行营养补饲。由于青藏草原草低矮产草量低,缺少蛋白质含量较高的豆科牧草,这里也不具备种植玉米大豆的自然条件。因而缺乏青贮玉米、苜蓿等优质牧草,缺少玉米豆粕等精饲料。靠当地、靠牧民无法解决,需要国家大力支持。

   

藏羊在当年育肥出栏,对生态保护和牧民增收效果都十分显著。其中,补饲精料是必不可少的措施,但是,青藏高原不产玉米等原料,必须从内地调入。这就需要国家层面的大力支持。青藏高原是母亲河的源头、是祖国的生态屏障,其生态地位无可替代。青藏高原地区是藏族等少数民族集居区,其社会地位也非常重要。国家要算生态账、政治账,需要用饲料来换生态。青藏地区政府要把这个项目,作为农牧业的重点工程向中央申报。只要国家能够给予牛羊短期育肥项目以饲料补贴,牛羊就能缩短饲养周期,青藏高原畜牧业就能实现生态保护与牧民增收双赢。

 

青藏铁路建成通车,把青藏高原和内地紧密地联系在一起,创造了便利通畅的运输条件,与公共运输相比运费成本大大降低。青藏地区政府要把这个项目,作为农牧业的重点工程向中央申报。只要国家给予牛羊短期育肥饲料补贴,牛羊缩短饲养周期,青藏高原畜牧业就能实现生态保护与牧民增收双赢。


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三原三宝
    三原三宝指的是“青藏高原的藏酷牦牛肉、内蒙草原的锡蒙羔羊肉、林海雪原的东北四野猪肉”。拥有三原三宝既饱餐了羔羊肉,还享受了野猪肉,更品尝了牦牛肉。‘三原三宝3肉礼盒’是一个稀缺性极强的礼品件。礼品是奢侈品,讲究稀缺性,要让消费者感到物超所值。产品应该来自原产地。野猪肉最好来自牡丹江地区,这里是林海雪原的原产地。牦牛肉必须来自青藏高原,羔羊肉一定要来自内蒙草原。

    “三原三宝3牛肉干”是一个创意产品。这里的三原指的是三大高原,即青藏高原、云贵高原和蒙古高原。这个三原三宝是“青藏高原牦牛肉干、云贵高原水牛肉干、蒙古高原蒙牛肉干”。与同类牛肉干产品相比,“三原三宝3牛肉干”具有显著的差异化。除了三原三宝牛肉干,还要推广“世界屋脊藏酷牦牛肉干”。

    手抓羊肉是民族地区的重要饮食文化,现已形成各种各样的手抓衍生产品,如同金融衍生产品那样品种丰富。在民族地区各地都有自己特色的手抓羊肉,每家餐馆酒店都有自己正宗的手抓羊肉。“三原三宝3羊手抓”采取‘手抓+火锅’业态形式。是三种带骨羔羊肉(锡林郭勒草原的锡蒙羔、呼伦贝尔草原的呼蒙羔、世界屋脊草原的藏酷羔)。这里的“三原”指的是三大草原,即锡林郭勒草原、呼伦贝尔草原、世界屋脊草原。
三原三宝
    三原三宝野猪排骨应用在“家常锅”中,由三种野猪排骨组成。世界屋脊牧场是世界上海拔最高的牧场,世界屋脊藏酷香猪肉是世界上最原生态的猪肉。通过“三原三宝3猪火锅”,您能够品尝到稀缺性极强的青藏高原藏酷猪排。能够品尝到绿色低碳的内蒙草原四野猪排。还能享用到风味独特的林海雪原黑野猪排。
三原三宝
    “三原三宝3肉拼盘”应用在“宅火锅、宅香锅,杂粮锅”中, 是一个拼盘里的三种肉(青藏高原牦牛肉、内蒙草原羔羊肉、林海雪原野猪肉)。您通过‘三原三宝’这一盘肉,就能尝遍大半个中国。从青藏高原到内蒙草原延伸至林海雪原。‘三原三宝’能够让您领略青藏高原风采、内蒙草原风味、林海雪原风光。



 



  

    中国羔羊肉看内蒙古,内蒙古羔羊肉看锡林郭勒草原。当年育肥生产的乌珠穆沁羔羊肉,就是锡蒙羔羊肉。这也是<锡蒙羔火锅>的原料羔羊肉。由于使用中国最好的羔羊肉,所以深受全国各地消费者的热烈追捧。



   

    内蒙古大草原风吹草低见羔羊,这里是<羔羊肉火锅>的天下。其中,锡蒙羔羊肉最为著名。锡蒙羔羊肉过去曾为宫庭贡品,被认为是顶级羔羊肉。



   

    <锡蒙羔火锅>使用锡林郭勒草原生产的锡蒙羔羊肉,也有呼伦贝尔草原生产的呼蒙羔羊肉。这些具有内蒙古草原特色的羔羊肉,是高端羔羊肉产品。是<锡蒙羔火锅>的专供羔羊肉产品,是<锡蒙羔火锅>的专用羔羊肉品牌。



   

    锡蒙羔羊肉是中国最好的羔羊肉,是<锡蒙羔火锅>的原料羔羊肉。锡蒙羔羊肉火锅店越开越火,原因在于锡蒙羔羊肉好,靠的是苏尼特羔羊肉,还有乌珠穆沁羔羊肉。


羔羊肉

    内蒙古是羔羊肉的故乡,你涮完锡蒙羔羊肉后,再煮上几绺手擀具有世界屋脊特色的青稞面。一顿美滋滋的锡蒙羔羊肉,再加上世界屋脊青稞面,就这样余味无穷地完美实现了。













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